在湖北省恩施州来凤县革勒车镇土家寨村，一颗颗水蜜桃灵气动人、一个个香菇大棚干净整洁、一串串凤密葡萄招揽过往游客，不少村民将自建房进行民宿改造，通过特色产业提质增效、不断完善基础设施、大力发展休闲 旅游 等方式，铺就了一条乡村振兴高质量发展的“幸福路”。
特色产业提质增效
在土家寨村的葡萄架上，一串串葡萄透亮欲滴，让人垂涎。“这个葡萄不愁卖。去年葡萄刚上市的时候，很快就卖光了。”土家寨村驻村干部吴志清说，“我们现在正在通过嫁接等方式不断提升葡萄的品质和产量。”
土家寨村平均海拔850米，距县城23公里，离革勒车镇12公里，是一个以种植业为主的纯农业乡村。在政府扶持下，土家寨村共培育专业合作社 （花果山水果专业合作社、凤蜜葡萄专业合作社） 2家；发展水蜜桃1243亩、刺葡萄300亩、红脆李300亩、油茶450亩、药材500亩、养殖中蜂150桶；建设香菇大棚2540平方米、小水果加工厂房720平方米；建成了农特产品展示销售一条街，特色产业发展初具规模。
为推动产业发展，2020年土家寨村举办的首届“天选小硒桃”采摘节，吸引了近千名游客参加活动。“以土家寨水蜜桃销售为契机，重视品牌建设、挖掘品牌潜能，结合电商、直播、团购等销售手段，贯彻消费扶贫政策，有力地促进土家寨村及来凤县的农产品销售，帮助农户增收脱贫。”土家寨村纪检委员鲁林说。
以水蜜桃、油茶、凤蜜葡萄等特色产业为着力点，土家寨村还带动中蜂、禽类特色养殖业，形成“多点开花”的产业格局，迈上乡村振兴高质量发展新台阶。截至去年11月，土家寨村共发展水蜜桃1243亩、高山刺葡萄311亩、红脆李282亩、油茶450亩，建成香菇大棚2540平方米，养殖中蜂150桶。每户村民都有致富产业，村集体经济收入每年10万元以上。
基础设施更加完善
“路通百业兴。”山货走出去，游客走进来，钱袋子才能真正鼓起来。
为此，土家寨村大力推进基础设施建设工作，不断改善人居环境，带动经济发展。2017年，土家寨村党支部向上争取资金新修公路155公里、硬化公路24公里、维修公路115公里，全村8条主干道15个村民小组硬化水泥公路；修建自来水厂，铺设管道15公里，家家户户用上自来水；2019年8月，土家寨村启动美丽乡村建设项目，投入资金300万元，开发泌水河景点，硬化入户路和户间路，安装太阳能路灯，新建停车场等。
“土家寨村的变化非常大，路好了，乡里景色又好，很多城里人愿意往乡里来，在乡里吃一吃农家乐的饭菜，走一走，呼吸一下新鲜空气。”土家寨村村民卢胜说。
据资料显示，截至2021年9月，土家寨村共投入资金450万元，实施泌水河景点开发项目和院落环境改造工程；硬化入户路和户间路1000米、增设太阳能路灯333盏、修建排水沟1400米、铺设管网186米、修建桥梁2座、新建停车场2处。投资30万元建成标准化村卫生室1个，实施厕所革命246户，卫生厕所普及率达到89%；引进湖北默陶绘文化传播股份有限公司着力打造民族院落、土家民宿、特色农庄等，乡村 旅游 不断发展，人居环境持续改善。目前，土家寨村被授予湖北省级美丽乡村示范村，入选中国美丽休闲乡村监测合格名单。
休闲 旅游 不断升温
“近年来我们在政府扶持下大力发展乡村休闲 旅游 ，吸引了不少周边地区的游客前来游玩，也带动了本地产业发展。”吴志清说道。
土家寨村土家族人口占70%以上，保存完整的土家吊脚楼30余栋，土家习俗传承较好，有古杨梅群落、参天古枫树群落等多处自然景观和人文遗迹，森林覆盖率573%，与杨梅古寨4A级景区一山之隔，大循环公路穿村而过。鉴于得天独厚的条件，土家寨村决定把发展休闲 旅游 作为脱贫增收的途径之一。
随着土家寨村的经济越发向好，在外务工的村民也逐渐回到家乡，做起了休闲农庄的营生。原来因交通不便而选择去城里开餐馆的卢胜夫妇，看到村里的变化后，果断投资50万元，将吊脚楼改造成古色古香的新开山桂花山庄。
新开山山上果树果实累累，溶洞凉风习习，山下溪流淙淙。桂花山庄临近村内千亩桃园采摘基地，附近还有百亩桂花树可观赏，游玩的客人也越来越多。“收入大概一个月有四五万块钱的样子。”谈起收益，卢胜介绍，农家乐开起来了，村民的土鸡、腊肉和蔬菜等农副产品也成了香饽饽。
吴志清表示，接下来土家寨村将健全完善脱贫增收长效机制，统筹农业用地流转，引进一个市场主体牵头，带动村民全员参与投资，大力发展观光农业、 旅游 产业和农民专业合作社，推动商旅文休闲康养融合产业发展，促进农民增收。
编辑 | 杨志建
香菇是世界上第二大宗食用菌，也是我国著名的食用菌之一。那么夏季香菇如何种植呢下面是我精心为你整理的夏季香菇种植技术，一起来看看。
夏季香菇种植技术
1、夏季菇与冬季菇在生产中的区别：夏季香菇栽培与冬季菇栽培的区别总结起来有以下几点：除了季节上的区别以外，更主要的还是选用了简易的棚型降低了成本、选择对路的品种以适应高温环境、改进摆放形式、设置降温灌水沟等。在出菇床面的设置上采取了地埋的形式从而降低了栽培的风险、大棚的功能由冬季菇的增温、保温设施变成了降温、遮荫的设备。
2、栽培季节的安排：栽培季节上应该掌握在头年封冻前开始规划场地、建好菇棚、准备好生产用的材料：如木屑、麸皮、菌种、菌袋等;三月上中旬开始制棒，经过两个月以上的发菌，到六月上旬就可以摆床出菇了。
3、大棚的建造和相关的设施：
①确定合理的棚型是夏季菇生产成败的关键，因为夏季菇的生长在高温季节，保温已不是主要因素，而更主要的目的是降温。实践证明采用简易的冷棚，由于通风条件好、便于四周通风降温，要比采用日光温室更有较强的优势;首先是建造容易，就地取材、因陋就简降低了成本，被广大的香菇生产者广泛的采用。
②长宽的比例：长度可以因地制宜30-50米都可以;太长了由于原料运输不方便，建议不要太长。宽度一般的6-10米，太宽了盖草苫也不方便;注意：在大棚的四周一定设置成能够启闭通风的围裙。
③草帘：为了减少成本，我们提倡只在发菌棚上面用稻草帘进行覆盖遮荫、降温，更有利于获得较阴暗的发菌环境。
④遮阳网，除上面所说的发菌棚用草帘其他的出菇生产用棚只要用遮阳网进行遮荫就行了，这样就大大的减少了投入;遮阳网还要在大棚的通风口和大棚的两头处进行张挂，两头的遮阳网要遮到15米以上，以阻挡上下午的强烈的日光直射。
⑤灌水沟，夏季香菇生产还有一项设施就是灌水沟，灌水沟的作用一方面给大棚提供一个湿润的适宜香菇生长的环境、另一方面的作用就是利用灌水来降低温度，创再一个良好的田间小气候。灌水沟可以建在走道上，灌水和采菇通用一个通道。
⑥喷水设施：除了灌水沟外，在菇床上还要架设喷灌设施，以供生产中为菌棒补充水分之用。目前有一种地插式的喷灌设备更为实用，大家可以采用。
4、品种的选择，夏季香菇成功与否更主要的一点就是品种的选择，夏季菇应采用高温型的或者是广温性的品种，目前较为成功的品种有：夏季菇288号，该品种耐高温、菇型好，商品价值较高。
5、栽培料配方，目前生产香菇的原料很多，大家可以根据具体的情况就地取材、灵活掌握，这里仅为大家提供两个常用的配方：
①、木屑1800千克，麦麸200千克，过磷酸钙20千克，尿素3千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克。香菇专用添加剂1千克。
②、以1000棒为例：木屑1500千克，麦麸200千克，营养素10袋石膏粉12千克。
6、菌袋的规格：菌袋的规格：一般的可选用折径20cm×42cm的聚乙烯菌袋进行装袋。
7、出菇床的形式：夏季生产香菇比较稳妥的形式就是单层平放地埋试出菇法，每一个菇床摆放三排，宽度15米左右为好，因为这样采菇时两边的人都能够的到。
8、摆床：按上面所讲：按三排为一个菇床的宽度做床，菌棒上床前先将菇床土壤翻松10cm左右，再将床沟浇足浇透水，然后将已经脱代后的菌棒逐个的偎在泥里，让泥土充满缝隙以利于保持水分。
9、水分管理，夏季栽培香菇与冬季栽培香菇的最大的区别还有水分的管理，在摆床以后就要在床沟经常灌水，其目的是为了调节棚室的温湿度，达到降温增湿的作用，一般的应掌握阴天少浇或不浇，晴天气温高的时候要灌流动水两次以上，一般的天气一到两天灌一次水即可。除了灌床沟水外，还要每天往菌棒上喷水，保持水分。喷水时要注意：出菇后要少喷勤喷，不宜一次喷得时间过长水分过大，时间掌握在两分钟左右即可。
夏季香菇种植要点夏菇长菇阶段正值气温较高季节，对子实体生长发育不利。管理不善易出现萎蕾烂菇。
夏季棚温升高，荫棚要用茅草、树枝加盖，避免阳光直射，其光源仅靠四周棚壁草帘缝中透进弱光，一般控制在“一阴九阳”，使整个香菇种植大棚处于荫凉暗淡状况。
无论是哪一种栽培方式。夏菇进入子实体生长期，其前期罩盖在畦床上的盖膜不宜密罩，如是1弓1棚或是2-3弓1棚的，都必须把四周薄膜卷离畦床30厘米以上，使畦床之间空气流畅。
夏季香菇长速较快，从菇蕾到成菇一般1-2天，气温高时半天完成，为此采收是1天采1次，盛发期早晚各1次，保鲜出口菇每天采收4次，如果稍延几小时即开伞，不符合保鲜出口标准，这一点与常规大有差别。
首先香菇的市场前景应该还是可以的。但是应该根据市场需求情况合理发展。盲目的大发展有的时候会造成局部供大于求，只要能够平衡发展。效益还是不错的。至于种植技术可以在百度搜索“江苏食用菌网”那里有香菇种植技术资料和视频。可以参考一下。如果不懂，还可以与我交流。
菜篮子工程调研报告:菜篮子工程扶贫农场项目调研报告
金寨县菜篮子工程扶贫农场建设情况调研报告 为进一步推动我县蔬菜产业快速有序的发展，全面落实2018年《政府工作报告》中“继续重视‘菜篮子’扶贫农场项目，加大后续投入，做到有始有终”的要求，在县人大原副主任刘正高带领下，县农业农村局于6月中下旬组织有关人员，对我县菜篮子工程扶贫农场建设情况进行了专题调研，遍访了全县21个乡镇的菜篮子工程扶贫农场项目基地，现报告如下：
一、我县蔬菜产业发展现状
(一)基本情况
1、生产建设情况：我县以露地蔬菜种植为主，据统计，截止到2019年6月底，现有露地蔬菜面积近13万亩、产量1151万吨、产值254亿元，设施蔬菜面积078万亩、产量135万吨、产值03亿元，其中“菜篮子”大棚面积近019万亩，产量033万吨，产值007亿元。
2、市场流通情况：全县农产品综合批发交易市场有开顺、天堂寨(未有效运营)2个，城区农贸市场3个，斑竹园镇两层200平方米的烘干房和冷库正在建设，天堂寨镇黄河村建设分拣中心800平方米、前畈村周谷堆市场建设冷库60平方米，汤家汇镇竹畈村建设40平方米的分拣中心和冷库，青山镇汤店村建设60平方米的分拣中心和冷库，全军乡沙河店村建30平方米冷库、前龙村建100多平方米冷库和分拣中心。我县群众种植的蔬菜主要是满足自家需求，蔬菜基地主要是供应本地华联超市、农贸市场、饭店、学校食堂、开顺批发市场等，外销至六安、合肥、武汉、上海、阜阳等周边城市的商超、直营店等，如六安的绿篮 子连锁店、合肥的谊品生鲜连锁店、合肥周谷堆批发市场、武汉樱草生态农业发展有限公司、安徽瓦大现代农业科技有限公司的菜小二。
3、质量安全情况：我县在蔬菜产业积极开展“两个替代”行动，蔬菜产品质量在逐年提高。积极引导蔬菜经营主体开展蔬菜绿色、有机认证，全县共有3个基地已获得了绿色有机认证，16个基地已获得有机转化认证。同时，县主管部门定期开展蔬菜抽验工作，2018年累计开展定期检测12次，检测品种38个，合格率达到100%;
2019年已针对农药残留和重金属含量开展检测2次，抽样46个，合格率100%。
4、政策支持及风险保障情况：我县出台了金农工办〔2018〕13号《关于加快推进2018年特色农业保险试点工作的通知》，县财政对参加特色农业保险的非贫困户给予60%保费补贴，贫困户给予80%补贴。其中生姜保费9660元/亩、保险金额2000元/亩，茭白保费11730元/亩、保险金额2000元/亩 ，设施蔬菜保费1242元/亩、保险金额6000元/亩，露地蔬菜保费3864元/亩、保险金额1000元/亩，香菇保费00276元/袋、保险金额4元/袋。2018年全县投保蔬菜有生姜246641亩，其中贫困户143891亩;
茭白9998亩，其中贫困户2198亩;
露地蔬菜7563亩，其中贫困户156亩;
设施蔬菜4506亩，其中贫困户1776亩;
香菇90万棒，其中贫困户726万棒。获理赔情况为生姜5558万元，茭白5046万元，露地蔬菜1002万元。2019年上半年参保情况生姜1046亩、茭白2347亩、露地蔬菜111亩、设施蔬菜48亩、香菇202850棒。2019年已将蔬菜纳入“两个替代”，给予有机肥和生物防控方面的补贴支持(政策文件正在出台)。
(二)菜篮子工程扶贫农场建设情况
1、本土蔬菜供应量在稳步增加。保障城镇居民“菜篮子”产品的充足供应，是保证他们生活的基本要求，是一项民生大事。自2018年“菜篮子”工程实施以来，全县21个乡镇新建蔬菜基地50余处，新发展设施蔬菜近1900亩，在一定程度上保证了我县居民及游客对新鲜蔬菜的需求。有些乡镇的菜篮子基地更是成为了当地的菜市场，实现了自给自足，如果子园乡金寨县恒发家庭农场就在田间地头开设销售网点，满足了当地居民的需求，平均每天可销售1000多元。
2、蔬菜产业扶贫成效初显。发展蔬菜产业是拓宽贫困群众增收 渠道之一，引导易地扶贫搬迁群众发展特色产业的有效举措，更是实现高质量脱贫的重要抓手，也是乡村振兴发展产业的有利尝试。据统计，菜篮子工程扶贫农场通过务工带动、返租倒包等方式共带动贫困户950余户，预计每户增收每年3000元以上，2018年天堂寨药杰家庭农场基地带动20户贫困户务工，户均增收05万元。
二、存在的主要问题
(一)基地散、主体多制约发展。我县菜篮子有50个基地、40多个主体，基地遍布在21个乡镇，面积最小的不到4亩。95%的经营主体各自为阵，分散种植，自产自销。品种选择、茬口安排等不能统筹，规模小、实力弱、营销能力不足，单品量小，运输成本高，致使蔬菜生产效益不高，产业发展受阻。蔬菜龙头企业示范引领带动效果不明显，在产前、产中、产后技术、信息服务等方面没有发挥实质性作用，旺季销售困难的问题依然存在。
(二)生产投入较高。蔬菜产业既是一个劳动密集型、技术密集型产业，也是一个高投入、高产出的精细化产业。尤其是我县全面实施“两个替代”行动，增加了菜农的生产成本，据统计，生物菌肥种植番茄每亩增加成本约1100元，其中有机肥增加800元，病虫害防控增加300元;
不打除草剂人工或覆盖地膜每亩增加成本约150元，且有的地膜不方便回收，残留于土壤危害很大， 生物制剂对蔬菜病虫害的防控反应较慢，蔬菜品相和产量也受到不同程度的影响。而且山区机械化程度低、人工成本较周边地区高。
(三)生产基础条件有欠缺。一是缺少专业育苗基地，种苗供应能力不足。而种苗供应是蔬菜产业规模化发展的前提条件之一。我县没有专业化的育苗基地，开顺育苗品种有限、且规模小、设施差。二是部分蔬菜基地配套设施还不完善，灌溉及排灌设施水平偏低，很多基地还未配备“水肥一体化”系统，机械化程度还比较低。如简易滴灌压力不够，如双河、关庙等乡镇的滴灌，不能保证及时灌溉，导致蔬菜旱死;
如油坊店、燕子河、花石、铁冲等乡镇没有灌水设施;
如全军乡前龙村基地是土沟渠，在汛期不具备抵御风险能力，6月20日遭受暴雨山洪自然灾害，基地130亩蔬菜受罪，部分蔬菜被淹没，造成绝收减产，差点冲毁大棚。三是缺少分拣中心，尤其是冷库保鲜设备。基地小，每天的产量少，一天一运不够运费和工钱，导致主体不得不忍痛让蔬菜烂在田里，未起到缓解蔬菜滞销和卖难的问题，更别说发挥“淡吞旺吐”的功能。如南溪镇基地没有冷库，导致一天2000多斤的黄瓜不能储存而扔掉;
古碑镇的豇豆，一天几百斤，当地销不掉，只有扔掉。
(四)蔬菜品牌还不够响亮。我县的蔬菜品质优、口感好，但生产的优质蔬菜多以普通蔬菜流入市场，甚至还因蔬菜品相问题低于市场价格销售，优质优价体现的不明显，品牌溢价不理想，各经营主体对蔬菜品牌的创建不够重视，“大别山的问候”、“养心金寨”等公共品牌的使用上也不够积极主动。
(五)销售渠道还不通畅。蔬菜产业的发展能否壮大，物畅其流是关键，随着菜篮子项目的发展，我县蔬菜的产量逐渐增加，蔬菜外销成必然趋势，但全县现尚无成熟上规模的蔬菜批发市场，缺蔬菜分拣中心，甚至冷藏、冷冻保鲜库数量都比较少;
蔬菜生产、加工、储藏、运销企业也比较少，与外地菜贩的对接机制还不够顺畅，蔬菜销售渠道亟待拓宽。
三、几点建议
(一)完善基础设施，锁定重点培育。一是继续巩固完善面积较大、发展较好的菜篮子基地的滴灌、沟渠、分拣中心、冷库等基础配套。如白塔畈、全军、南溪、青山、斑竹园、果子园、铁冲等乡镇。二是精心培育蔬菜产业，尤其是针对有一定发展基础的乡镇，如梅山镇、白塔畈镇、全军乡适合发展近郊蔬菜，斑竹园镇、果子园乡、吴家店镇适合发展山区优质蔬菜基地，天堂寨镇适合发展高山反季节蔬菜。
(二)规范运营机制，灵活使用大棚。制定菜篮子扶贫农场管理办法，加强设施大棚的日常管理，明确经营主体的承租及退出机制，对于经营能力不足的主体应予以更换，遴选有意愿、有能力的经营主体承租经营，确保村集体资产的保值增值;
设施大棚原则上要发展蔬菜产业，但考虑到有些乡镇蔬菜大棚不足100亩，相对分散，无合适的蔬菜经营主体，应坚持宜种则种，适度转移的方式灵活使用大棚，如张冲乡、花石乡、油坊店镇、古碑镇 、槐树湾等乡镇就存在大棚使用率不高的情况，应灵活把握，以发展蔬菜产业为主，同时允许种植食用菌、瓜果及其他耐贮运经济作物，从而提高政府建设大棚的使用率。
(三)重点扶持具有发展潜力的经营主体。突出重点，加大对规模较大的乡镇支持力度，重点支持蔬菜产业发展较好、规模较大的基地，通过龙头带动作用来推动产业发展，但同时，防止主体出现“等、靠、要”的思想，探索使用“以奖代补”或“入股分红”等方式进行支持。重点支持全军乡金寨田源农业发展科技有限公司、青山镇樱草生态农业发展有限公司、全军乡金寨县八摩农业有限公司、吴家店镇金寨县廖晓庆家庭农场、果子园乡金寨县恒发家庭农场、天堂寨镇金寨药杰家庭农场等企业建设仓储、冷链、物流体系，完善斑竹园镇的仓储物流中心，鼓励使用公共品牌或创建自有蔬菜品牌;
支持梅山镇金寨县瓦大农业科技有限公司、金寨县吴庄蔬菜专业合作社建立工厂化育苗基地;
培育或招商1家蔬菜深加工企业，延伸蔬菜产业链，提升蔬菜产品副价值。
对积极且具有引领带动作用的企业要给予相应的政策扶持，金寨县瓦大农业科技有限公司一直在努力对接帮扶各乡镇菜篮子主体;
金寨县廖晓庆家庭农场专门在开顺批发市场租赁门面销售菜篮子基地蔬菜;
华联超市随时为菜篮子基地提供专柜;
樱草生态农业发展有限公司主动对接燕子河张畈、古碑七邻等有发展意愿但条件欠缺的基地。
(四)通过政府服务的方式提供技术支撑。通过政府聘请农业技术员、购买企业提供技术指导等方式，为蔬菜经营主体提供技术支撑，通过2-3年的帮带，提升经营主体的实践水平;
同时结合新型职业农民培训、“一村一技”等培训资源，提高蔬菜产业各个环节相关人员的知识水平，从而为我县蔬菜产业的健康发展提供技术支撑。
(五)结合生产实际制定奖补政策。针对有发展潜力的企业，通过“以奖代补”、“入股分红”等方式进一步支持菜设施大棚及设配套设施建设，支持一部分蔬菜企业真正做大做强;
在购买有机肥、种苗、生物农药、农用机械机、可回收地膜等生产资料方面制定奖补政策，从而弥补菜农们在“两个替代”项目中增加的生产成本。将菜篮子工程扶贫农场纳入扶贫车间，对于聘请贫困户务工给予一定的补助;
进一步完善蔬菜生产农业保险体系，在自然灾害、蔬菜价格等方面探讨新的险种，提高经营主体的抗风险能力。
(六)着力培育1-2家蔬菜销售企业，逐步拓展中高端市场。按照“县内销售，富余外销”的思路，积极拓展我县蔬菜销售渠道，成立专门的农产品营销中心，县内县外、线上线下、齐抓共管，在县内可以积极与“华联超市”、“福万家超市”等建立长久的合作机制，提升本地蔬菜销量;
鼓励安徽瓦大农业等龙头企业带动经营主体共同搞好销售工作，积极探索现代营销手段，开辟直销、净菜配送、蔬菜产品销售专柜、网上销售平台、旅游促销等方式，扩大销售渠道，逐步探索中高端蔬菜销售市场，提升我县蔬菜的价值。
您好 您可以到当地的农业局去问问，他们会根据当地的气候环境，给出最合适的建议。另外其香菇种植技术如下：
(一)菌种制作与选用。
香菇菌种分为母种、原种、栽培种。母种的制作单位必须是经上级农业行政主管部门资质认定的定点生产单位，取得生产许可证，具备相应技术水平的专业研究单位，一般的栽培户可从这些单位购进原种，制作栽培种用于生产。
A、原种：是我们由母种转接而来的颗粒菌种。
1制作培养基：首先用白灰水洗涤玻璃瓶，再用清水洗净晾干，将玉米粒洗净煮至酥而不烂，晾凉，拌少许木屑培养基，装瓶至瓶肩处，上盖1厘米厚木屑培养基压平，然后用棉塞封口，上盖双层牛皮纸。进高压蒸汽灭菌锅灭菌，在15千帕压力下恒温15～2小时，晾凉，待接菌。
2接菌：将瓶装入灭菌后的接菌箱，再将表面消毒后的酒精灯、棉塞、接种铲、接种耙、镊子、火柴一起放入箱，然后封箱，用氧原子灭菌器灭菌半小时，进行接菌。接种是将试管种分成小块放入瓶内，盖上棉塞，进行培养。
3培养：接完菌的菌瓶放入培养室，在室温24+2℃和24～2℃的恒温下培养30～35天即可长满瓶。
B、香菇栽培种的制作，主要包括配料、装袋、灭菌、接种、培菌管理等工艺环节。
1培养料配制
(1)配方：(杂木屑培养基配方)杂木屑94%、麸皮4%、石膏1%、糖1%，料水比1∶1～12。
(2)拌料：按配方把杂木屑、麸皮、石膏干料混匀，然后把糖溶化在水中，加入干料拌匀，放置半小时后，以手握料，指缝间有少量水溢出即可，含水量达到60%即可。
2装袋
(1)菌种袋的选择：常压灭菌常选用低压聚乙烯袋，它能耐01兆帕以下压力，透明度较差，但韧性好，常选用的规格为14厘米×27厘米×0004～0005厘米的折角袋。
(2)装料：是指把配制好的培养料及时装入菌种袋。每袋装湿料04～06千克，压实后料高为10～12厘米。如果在装料完成后，用直径1～15厘米上粗下尖的木棒在料中间扎一个深6～8厘米的孔，有利于加快发菌速度和便于接种。
3灭菌
栽培种常采用高压灭菌、常压灭菌两种方式。高压蒸气灭菌在锅内蒸汽压力达015兆帕，料温126℃下保持15～2小时;常压蒸汽灭菌则应在料温达到98～100℃温度下保持10～12小日寸。
4接种
一般在接种箱和接种室内进行。采用臭氧原子灭菌器灭菌半小时，用75%的酒精进行表面消毒，然后按无菌操作规程将原种移至料袋中，塞好棉塞即可。一般每瓶原种可接40～50袋栽培种。
5培菌管理
栽培种培养一般在培养室内进行，培菌室要求清洁干燥，有良好的通风换气条件和控温条件。在整个管理期间，主要管理工作包括温度调控、温度调节、通风换气、检查发菌及时剔除污染。
(1)调温：温度调节时要注意料温与室温的差异，菌丝在生长过程中会产生热量，料温往往高于室温，随着培养时间的加长，料温与室温的差距也随之增加。根据这一原理，培养室温度初始阶段温度应较高，控制在24～26℃为好，接种15天后室温宜控制在20～22℃。
(2)调湿：培养室的空气相对湿度控制在60～70%为宜。湿度过高菌种易受杂菌污染，湿度太低，易使原种表层培养料失水而导致吃料困难或发菌缓慢。
(3)通风：通风换气有利于降低培养室的二氧化碳浓度，增加氧气量，并可调节培养室温度。气温高时通风应选傍晚至凌晨进行;气温低时，应选择在中午气温高时进行。
(4)避光：香菇菌丝生长不需要光照，在黑暗条件下菌丝生长旺盛、浓白，而强光照反而会抑制菌丝生长。因此，菌种培养要在避光条件下进行，特别是要避免强光照。
(5)发菌观察和杂菌检查：培养过程中要经常进行杂菌污染和发菌情况检查。为确保栽培种的纯净度，接种后7天到菌丝布满培养料表面的这段时间，是检查杂菌的关键时期。一旦发现杂菌，应及时剔除。发菌检查则在整个培养期间都要随时进行，发现菌丝生长异常时，要及时查找原因。
在适宜的培养条件下，经35～40天的培养，菌丝可长满全袋，栽培种即可用于生产。如果已培育好的菌种一时未能进行生产，要及时存放于阴凉、干燥、通风、避光场所，有条件的应移至低温冷库中存放则更理想。
(二)、生产菌棒制作操作规程
1拌料方：木屑95%，麦麸4%。首先将木屑筛好，撒上麦麸、石膏粉，在搅拌机里拌一会儿，再拌水，料水比1∶1～12，含水量58～60%、PH值6～65。
2装袋：用装袋机5～8人为一组，一人装料，一人打袋，一人装袋，其余人封口。料装的松紧适中，袋口一定用撕裂膜扎紧。
3灭菌：将料棒装入常压灭菌锅进行灭菌。料棒摆放，上下袋应成直线，前后叠的中间要留空间，使气流自下而上畅通，避免“死角”。要及时点火加温，使蒸锅内尽快地在5小时内上升到100℃，并恒温持续18小时。
4、接菌：灭完菌的料棒出锅，摆成“井”字形堆叠冷却。接菌7人为一组，首先将冷却后的料棒用氧原子灭菌器灭菌1小时，在接菌帐内，灭菌器前，一人打孔，三人点种，二人套袋，一人扎口。
培养：接好菌种的菌棒“井”字型堆放，堆高13层，在室温24+2℃或24～2℃条件下恒温培养，待菌圈长至6～8厘米，开始脱袋;菌圈8厘米以上开始放“小气”，用牙签在菌棒上刺8～10个孔;当菌丝长满全棒，转色前期放“大气”，四面刺孔120个左右。进入转色期，得翻几次堆，直到全部转色;出菇前期，将过重的菌棒再刺一遍孔，将菌棒内水分蒸发达到出菇期的含水量。
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豫公