大棚香椿一般是在冬季的时候种植，适合在11月下旬-1月的时候种植，这个时候种植能赶在春节的时候上市，大棚香椿最晚是在12月底的时候种植，它是采用种子播种的方式种植。大棚的种植时间和露天的种植时间是有差别的，大棚是在冬季的时候开始种植大棚香椿的。
大棚香椿几月份种植
大棚香椿一般是在冬季的时候种植，适合在11月下旬-1月的时候种植，这个时候种植能赶在春节的时候上市，大棚香椿最晚是在12月底的时候种植，它是采用种子播种的方式种植。
南北方种植时间：南方和北方适合种植大棚香椿的时间是没有差别的，一般南方是在1月份的时候种大棚香椿，北方也是在1月份的时候种植大棚香椿。
大棚栽种时间：大棚香椿是可以大棚种植的，大棚的种植时间和露天的种植时间是有差别的，大棚是在冬季的时候开始种植大棚香椿的。
大棚香椿产地与种植月份
大棚香椿常见的产地有河北、山东、河南、北京、天津、东北、山西等地区
山东大棚香椿
山东大棚香椿是在12月时候种植，它一般在每年的3月份的时候成熟，该地的大棚香椿色泽鲜亮，香椿芽细嫩。
河北大棚香椿
河北大棚香椿是在11月份种植，它是在2月左右的时候成熟，该地的大棚香椿香味浓郁，清脆可口。
大棚香椿品种与种植月份
大棚香椿常见的品种有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿、青油椿、黄罗伞等
水椿
水椿是在1月份的时候种植，它一般是在3月份的时候成熟，该品种的大棚香椿香味比较淡，没有苦涩感。
青油椿
青油椿是在11月下旬的时候种植，它一般是在1月份的时候种植，该品种的向大鹏香椿芽比较脆嫩，汁水多。
1、大棚香椿树在种植后要将土壤浇湿透，然后加盖纸被或草苫进行保温。
2、白天大棚内的温度需控制在25-30℃左右，夜间要控制在13-17℃左右。
3、生长期间施肥主要以钾肥为主，后期要根据树型生长情况，及时打顶、打杈。
4、谷雨后当地温稳定在18℃以上时，就可撤掉棚膜让其自然生长。
在种植香椿时，用种子进行育苗时，我们要选优质的种子进行育苗，一般是选用贮存期在半年内的新种子，用新种子进行育苗不仅可以提高种子的发芽率，还可以提幼苗的质量。种植大棚香椿首先任务是育苗，大家都知道，大棚的高度是有限的，所以在选择育苗的香椿品种时应该选择植株较矮、高产的香椿品种，刚开始育苗后先在户外种植1-2年。
选择地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。在约1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5~7厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下。、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植。香椿芽采摘后，捆成100-200克的小捆，用小塑料袋装好，封好口，防止水分散失。如不急于上市，可将其平放于阴凉的地窖或室内，切忌集中堆放。室内保持0-l0℃，可存放10-20天。香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。1、调节温度：一般大棚温度在25℃左右，在1天以内嫩芽可长高3-4cm，而温度在15℃以下，只能长高1cm，大棚温度超过35℃时，会影响香椿芽着色及品质，扣膜后的15天左右是缓苗期。白天需要将大棚温度控制在30℃左右，经过30天左右的自然光温积累，在幼芽萌出后，白天温度要控制在25-30℃，夜间要控制在13-17℃，采芽时气温以18-25℃为宜，可根据情况加盖草苫、纸被进行保温。
2、调节湿度：大棚内种植的苗木，根系吸水能力比较差，因此在早期要保持较高的空气湿度和土壤湿度，种植后要将土壤浇湿透，后期根据土壤干湿度浇小水，空气湿度要保持在85%以上。晴天要向苗木喷洒水，避免失水干枯，萌芽后空气湿度以70%为宜，湿度过高不仅造成发芽迟缓，而且香味也没有那么浓郁，因此需要及时放风排湿。
3、调节光照:香椿树喜光，种植时要尽量选用无滴膜，白天要将草苫、纸被揭开，并经常清理膜上杂物，有利于增加光照，如果光照过强，可适当盖草进行遮阳。
4、打顶促分枝：采摘第2茬香椿芽的时候，要将顶端同时摘掉定干，可从距离地面40cm处打顶，定干后要喷洒15%多效唑溶液，适宜浓度为200-500ppm，有利于促进分枝迅速生长，达到矮化种植，后期可根据树型生长情况，及时进行打顶、打杈，促使树冠多分枝、多产香椿芽，达到高质高产。
5、水肥管理：香椿属于速生木本蔬菜类，种植期间需水量不大，主要以施钾肥为主，每300平方米的大棚，基肥可施充分腐熟的优质农家肥5000斤左右、草木灰150-300斤或磷酸二氢钾6-12斤、碳酸二铵6-12斤，每次采摘以后，要根据地力、香椿长势、叶色，适量浇水、追肥。
6、套隔光薄膜袋：谷雨后地温在18℃以上时，就可以撤掉棚膜，让香椿树苗自然生长，后期香椿树苗虽然发育比较快，但是容易出现老化，因此需要提前准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋。当香椿芽长至5cm时，就可以套上隔光薄膜袋，这样既可以提高产量，还能保证香椿芽不老化，当香椿芽长至15cm时，要连袋一起采摘，然后拿掉袋子进行出售，这种薄膜袋可多次进行利用。
7、采芽、包装：在扣膜后40-60天，当椿芽长至15cm时，如果着色良好，就可以在早晨或傍晚进行采摘，一般头茬芽品质和色泽都比较佳，可选择长至12-15cm时采摘，2茬芽可选择长至20cm时采摘，有利于萌发侧芽、隐芽、提高产量。期间可每隔10天采摘1次，采摘后根据生长情况，进行浇水、追肥，有利于促进椿芽生长，在春节前后进行上市的香椿芽，采摘后要整理扎捆，一般1捆为50-100克，然后装进塑料袋中封口，避免水分流失。
（1）品种选择 可选择红香椿、褐香椿、薹椿等。
（2）培育壮苗 种子处理及播种、播后管理基本同前所述，所不同的是大棚栽培可直接在大棚内播种育苗。
（3）定植及养苗期的管理 采用大棚育苗的植株可在4月上旬至4月中下旬定植。定植时每亩施优质土杂肥5000千克，过磷酸钙30千克，定植密度为亩栽8000～10000株。
香椿大棚生产主要是利用粗壮苗木根茎及芽内贮存的养分来提早长芽，所以养苗期必须肥水充足。定植后养苗期，可追肥2～3次，以速效氮肥为主，也可开沟施饼肥、草木灰等。一般可亩施尿素20～30千克，草木灰60～100千克，饼肥100千克。浇水以见干见湿为原则，雨季注意排水。到保护栽培前期不追肥，只进行适当浇水。植株调整，矮化整形见前面有关内容。
（4）及时扣棚、适时采收 香椿秋季落叶后，自然休眠期长达4～5个月，但大棚覆盖后休眠期可缩短至50～60天。
一般在落叶后1个月左右扣棚膜，11月中下旬以后维持棚温在16℃左右，一般40～50天即可打破休眠，顶芽开始萌动。萌芽前后正值12月至翌年1月份，要覆严大棚膜，夜间可加盖草。保持白天棚温在18～25℃，夜间棚温在12～15℃，不低于8～10℃。雨雪天可用简易火炉加温。香椿萌芽后，应保持较高的温度，并维持8～10℃的昼夜温差，一般15天左右即可长至20厘米，达到采收标准。
香椿采摘后捆成01～02千克的小把，装于小塑料袋内封口，防止失水萎蔫。
按以上管理，春节前可进行第一次采芽，将顶芽和够大小的侧芽全部采掉。第二次采收以侧芽为主。大棚冬春香椿一般采收3～4次。天气转暖，露地香椿开始大量采芽时，大棚内应停止采芽，进行树势培养，在采收第二三次椿芽时要适当留一部分芽不采摘，作为辅养枝，以进行整形，使树势恢复，然后起苗，移植到露地按每亩6000株定植，继续培育苗木，以备翌年大棚栽培。
豫公