常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。
1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。
4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
参考资料-蔬菜
水上空心菜种植技术
水上空心菜每年3月为育苗时间，4月分枝，5月-10月采收，每15天为采收期，其生长快、成本低、不施肥、效益高、口感鲜美、营养价值高。
1、育苗
种子先晒2-3小时，使用前用水浸泡14小时左右，滤干后待用（每亩3-4公斤）。在播种前一天给育苗地浇水（保证足够的水分，至少提前15-16h），然后将处理好的种子均匀地播撒在准备好的沟槽里。浇水，保证足够的水分，移栽前一天晚上给苗地浇足够量的水，泡涨土壤，这样拔苗的时候不容易扯断根系。
2、浮床制作
在每块的连接处有小孔，用塑料卡口相连接，每10块连成1行，每亩安放10行左右。
3、栽培
25天后可以拔苗，拔苗时需将手握在离育苗根部8-10公分处，动作轻缓以免损坏育苗的根部。苗拔起后将根部的泥土在水中清洗干净，然后种在浮床塑料板的小孔内，每平方为50枝。
4、采收
下水时温度高，每10-15天采收1次，天凉后，隔25多天采收1次
水上空心菜的商品菜采摘要注意几个事项：
1、 第一次摘采，在株长（高）30cm至40cm时，摘采尽量把株高超过35cm菜心摘去上市，摘时掌握在留下10cm左右带几片真叶的根上部掐摘（让其摘后从叶柄基部萌发新芽）
2、 后向浮床喷淋丹次叶面肥，促进新芽生长。
3、 二次至第五六次摘采时，商品菜得基本要求在30cm长左右，要求是嫩梢部位，摘后整齐。
一般的空心菜可以直接在水上种植吗？ 5分
水空心菜的好处： 一、长势快。因为空心菜是喜水的，自然温度上来后，空心菜在这样优异的环境中自然长得特别快。 二、产量高。水空心菜产量高也和其含水量高有关系。
水空心菜
水空心菜的弊端： 一、易受污染。农村小户种植水质尚可，如果专业种植，各种肥料完全通过水分被空心菜完全吸收，如果水质差，容易吸附很多有毒有害物质。 二、口感差。比起旱地种植的空心菜，水空心菜由于含水量多，口味受到严重影响。 三、不易采摘。水中种空心菜采摘起来比较麻烦，而旱地则简单得多。
旱地空心菜
建议采用半旱式种植方式，不仅产量高，而且健康卫生，口感非常好。
半旱式种植空心菜
参考资料：
水上种植空心菜是真的吗
是真的，电视节目里见过，好像是浙江湖州一带，整片整地种，撑著船采收。水面种植空心菜产量很高，品质超群，又净化了水体。
池塘上面怎样种植空心菜
用泡沫做浮排。
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生 能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为35～5厘米，最长的可达7厘米。
喜高温多溼环境，适宜溼润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。
水生空心菜怎么种
蕹莱（别名空心菜、通菜、竹叶菜）是夏秋季节主要的绿叶菜之一，须根系，根浅，再生能力强，植株高20~60厘米，它的营养主要在茎叶上。最大的特点就是耐涝、耐光、抗高温，但不耐寒，遇霜茎叶就会枯死。对霜霉病、软腐病抗性较强，而且适应性强，南北方都可以种植。 水上栽培空心菜是近年兴起的，主要是利用其“喜水”的特点。同时，水上空心菜种植技术简单，产品绿色健康。水上种植的竹叶菜根须生长在水中，它可以吸收水中的负营养，达到竹叶菜的营养需求，及生长过程中无须在施肥。最大特点是不用除草、浇水，管理方便，同时还能起到改善水质绿化水源的作用。空心菜种在水里，长得又快又嫩，口感明显好于陆地栽培的空心菜。 种这些空心菜其实很简单，每年的三四月份开始，可以在地上繁育种植。1个月后，即可移栽到水面上。水面上只要打几个固定桩，铺上渔网，使空心菜固定在网眼上，随着天气的转热，气温逐渐升高，空心菜会在水上蔓延生枝，从一株变成几株，慢慢地就连成一片。 水上种植空心菜可谓一举多得。移栽到水上的竹叶菜大概25天左右以后，就可以采收。苗就能长到35-50CM左右，这个时候就可以采收第一次，从3月份育苗开始到9月底一般可以采收6次以上。一个平方米的浮床可以采收25KG左右，亩产15000斤以上。同时，空心菜可将河水中的有机质作为养分吸收，减轻水体富营养化程度，净化水质。
空心菜种植如何催芽
空心菜栽培技术
空心菜栽培从春到夏都可进行，若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。
1．整地施肥
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一般每667m2施入腐熟有机肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分与土壤混匀，起成高500px、宽130～3750px的畦（包沟）。
2．浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽。50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持溼润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。，当种子有50%～60%露白时即可进行播种。
3．播种施肥
播前深翻土壤，每667m2施腐熟有机肥2500～3000kg或人粪尿1500～2000kg、草木灰50～100kg，与土壤混匀后耙平整细。空心菜可撒播或条播，每667m2用种量为15～20kg，撒播后用细土覆盖25px厚左右，条播可在畦面上横划一条2～75px深的浅沟，沟距375px，然后将种子均匀地撒施在沟内，再用细土覆盖。然后用薄膜覆盖畦面，并加盖保温材料，出苗后即可揭开覆盖物。
4．大棚内的管理
（1）温溼度管理。空心菜大棚栽培时，气温低，溼度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内溼度较高时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降溼。
（2）肥水管理。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10～15%的稀人粪尿淋施，每667m2用量为1000～1500kg，当幼苗有3～4片真叶时，用复合肥15～20kg和尿素2～4kg混合施用，采收期每采收1次用复合肥5～8kg（每667m2）追肥。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持土面溼润。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
（3）病虫害防治。主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对溼度过大所引起的，通过降溼可减轻病害的发生，可用瑞毒霉或卡霉通防治；主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特或卡死克防治。
5．采收
一般播种后35～45天，当空心菜植株生长到875px高即可采收。如果是一次性采收，可于株高20～875px时一次性收获上市。如果是多次采收，可在株高12～375px时间苗，间出的苗可上市；当株高18～525px时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。当秧苗长到825px高时，第1次采摘，第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1茎采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器易出现刀口部锈死。一般一次性收获亩（667m2）产可达1500kg，多次收获的亩（667m2）产可达5000kg。
又叫做竹叶菜、通心菜。它的蛋白质、钙、胡萝卜素的含量比较高，而且有消暑祛热、凉血利尿、消食解毒等功效。是广大人民群众非常喜欢的蔬菜。
空心菜原产于我国南方热带多雨地区，近几年在北方地区的广大地区也得到了广泛的种植。由于空心菜喜欢温暖溼润气候，在北方种植需要的技术比较高，广大农民种植起
空心菜可以直接在水上种植吗
空心菜栽培技术
水地里种植空心菜，不是水面上的，是移栽的有吗
是移植的。方法是先在地面土壤中用空心菜种子播种育苗，待长到20厘米左右，分支长到10厘米时，将培育好的菜苗移植到类似筏子一样的漂浮种植床上，空心菜就可正常生长。
空心菜种到水上能不能生存
无土栽培啊，种在配制好的营养液里就可以了。
水上种植空心菜，中午温度高了都枯死了，怎么办？
是给蒸的。中午太阳太厉害了，水面蒸发的厉害，把菜给蒸的蔫了。中午最好能遮挡下阳光。
我们这里叫空心菜，一般都是蒜蓉清炒。
你好！很高兴回答这个问题，您所说的应菜，应该是应季的菜吧，现在应季的菜有春笋、香椿、韭菜、空心菜等，我下面来简单叙述几种应季小菜的做法吧。
一 香椿炒鸡蛋
[原材料] 香椿一把 鸡蛋四个
[调料] 食盐少许 食用油35克
制作步骤
1采摘会来的香椿芽清洗干净，锅中加入水，少许食盐，把香菜放入锅中沸水，沸好水的香椿过凉水，攥干水分，切成末；
2把鸡蛋打入碗中，打散后加入香椿末，食用盐，再次搅拌均匀备用；
3热锅加油，油温起来了，把加入香椿末的蛋液，倒入锅中，小火煎至两面金黄，关火即可。
二 蒜蓉空心菜
[原材料] 空心菜一把 蒜粒六粒
[调料] 食盐10克、食用油35克、 蚝油适量
制作步骤
1把空心菜清洗干净，切成两三段，大蒜切碎备用；
2锅中加水，加入少许食盐，水开后把空心菜放入锅中 ，快速焯水后捞入凉水中备用；
3把空心菜捞出，沥干水分，锅中加油，加入蒜蓉（留一半蒜蓉）爆香，把空心菜倒入锅中，锅中加入食盐、蚝油快速翻炒，最后加入剩下的蒜蓉翻炒五秒，关火即可。
三 蒜蓉酱炒韭菜
[原材料] 韭菜一把
[调料] 蒜蓉烧烤酱半袋 食用油35
制作步骤
1把韭菜择洗干净，一切为二备用；
2热锅加油，油温起来了，锅中放入韭菜，大火快速翻炒，加入蒜蓉酱，煸炒边用炒菜铲子按压，炒到韭菜变软，蒜蓉炒韭菜就做好了，吃起来的口感，一点都不比烤韭菜差哟！
小贴士：以上几种应季蔬菜在制作过程中，一定要全程大火，这样炒出的菜不仅口感好，而且颜色不会发黄，炒香椿鸡蛋，香椿一定要焯水，去除里面的草酸，焯空心菜放盐，可以使空心菜色泽翠绿。
如果您说的应菜是硬菜的话，比如牛羊肉等，这些大菜搭配的菜，肯定离不开葱姜蒜，蒜苗、辣椒、洋葱等，这些去腥提味的菜来搭配，以上就是我对用什么来炒应菜，味道才是最好的呢这个问题，带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
浓香软嫩~腐乳炒空心菜
应菜，也叫空心菜、雍菜或者藤藤菜等。
空心菜在制作菜肴时，其遇热容易变黄、变色，影响成菜的美观。因此，在烹调空心菜时，除了可以先用沸水焯烫一下，迅速捞出，用冷水过凉后再炒制成菜外，也可以先把净锅置火上烧热，直接放入空心菜用旺火快速爆炒至熟，不用等空心菜的叶片变软即可迅速离火。因为加热的时间比较短，因此空心菜茎部的老梗会生涩难咽，所以需在烹饪前去掉。
下面具体介绍一下操作流程：
材料：空心菜300克，白豆腐乳50克
调料：蒜瓣20克，精盐1/2小匙，色拉油3大匙
做法：
1空心菜去根和老叶，用清水洗净，捞出沥水，撕成小段。
2锅中加入清水和少许精盐烧沸，倒入空心菜焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3蒜瓣剥去外皮，放在碗内，加入少许清水捣烂成蒜蓉。
4白豆腐乳放入另一碗中压成泥，再加入清水调匀成腐乳汁。
5坐锅点火，加油烧至六成热，先下入蒜末爆炒出香味。
6再放入焯烫好的空心菜，用旺火快速翻炒均匀。
7然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟，出锅装盘即可。
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。
炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺。 炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。
生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。
如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。
蒜、姜、辣椒 炒菜必备 炒前把这些东西用油爆香再炒菜 炒出来的菜一般都很香~做菜不要经常放香料 吃多了对身体不好·放基本的盐、鸡精、海鲜酱油就好了·
还有小提醒,放油，然后加点葱啊蒜等爆锅吧，根据个人口味，知也可以加干辣椒，现在我一直都是自道己做饭带饭的，觉得口味还不错。其实我觉得香料版加多了反而失去了它原有的香味，炒菜的时候加点糖，这样子可以激发食物原有的鲜味。个人生活经验哈。
你想说的是应季的菜，新鲜蔬菜首先要保持原有的营养和口感，除非有苦涩味要焯水或者浸泡，一般都以简单的凉拌清炒为主，不要过度烹饪。
大家好我是平南王小厨
在广东汕头，有一道名菜叫″鳝鱼应”，不但美味，营养价值相当高，给大家推荐。
材料：空心菜、黄鳝、
调料：生姜粉、鸡粉、淀粉、辣椒、蒜头、芹菜珠
制作过程：
1、把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉
2、搅拌均匀静止腌制15分钟
3、准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用
4、把空心菜洗干净备用
5、热锅下油，爆香一半蒜头
6、放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精
7、把炒好的菜装盘
8、洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟
鳝鱼知识介绍：鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
鳝鱼营养分析：1 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 鳝鱼补充信息：1 旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼。
2 小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。 鳝鱼适合人群：一般人群都可食用
1 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。 鳝鱼食疗作用：黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 鳝鱼食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鳝鱼做法指导：1 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
2 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。[2]因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
那么空心菜怎么炒呢？下面来分享我的几种做法
一蒜蓉空心菜
做法
材料：空心菜适量，蒜蓉适量，玉米油，盐，鸡精
1首先要把空心菜洗干净，然后可以摘成自己喜欢的长度。备用
2把大蒜拍碎，切成蒜蓉备用。
3起锅烧油，把蒜蓉爆香。
4然后再把空心菜倒进去翻炒，至八分熟，加入适量的盐，鸡精再翻炒均匀即可。
二腊肉炒空心菜
配料：空心菜适量，腊肉适量，盐，耗油，鸡精，玉米油适量，蒜蓉适量，根据自己喜欢加入调料哦
1空心菜洗净，摘成自己喜欢的长度，洗干净备用
2腊肉切片，切成自己喜欢的大小即可
3蒜蓉切好备用，姜切碎
4起锅烧油，把蒜蓉，姜放入油锅爆香
5然后加入腊肉翻炒至变色
6然后再加入空心菜翻炒，炒至八分熟，加入耗油，盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅。
三，泡椒炒空心菜梗
材料：空心菜梗，泡椒，耗油，蒜蓉，鸡精，盐，玉米油适量
1空心菜洗净，把叶子摘掉，然后切成小段
2泡椒，蒜蓉切碎，起锅烧油，加入蒜蓉爆香
3然后加入空心菜梗，翻炒至八分熟，然后加入泡椒，耗油，鸡精即可出锅，喜欢的也可以加点酸豆角一起炒哦。非常下饭，美味
每年年夜饭必做的硬菜，营养丰富味道好，客人一到分分钟就没了
眼看过年越来越近了，家家户户也都开始紧锣慢鼓的开始准备起来了。关于咱们大中国的年夜饭，那绝对有说不完的故事。
眼看这一年当中激动人心的时刻即将到来，作为年夜饭的主力军，如果不好好的露一手的话，那岂不是太可惜了？
今天我要介绍的是年夜饭必做的硬菜，营养丰富味道好，客人一到分分钟就没了。
这道硬菜叫做啤酒鸭。
啤酒鸭的独特风味一直都很受大家的欢迎。而过年的时候免不了要杀鸡杀鸭。有这样完美的食材在，不做上一道酱香浓郁的啤酒鸭，那简直是太可惜了。
要做一道美味的啤酒鸭，需要的食材不多，在日常生活当中可以说也十分的常见。准备大概半只切好的鸭子，辣椒两三根，啤酒大概有一罐就可以了。再加上提升味道的香叶，桂皮，花椒，八角等等。
当然，最基本的用来爆香的葱，姜等。喜欢香菜的朋友们也可以备上一两颗。
将需要准备的食材都准备好了之后，就可以准备还是做啦~
用来爆香的葱白切末，姜切片，青红椒切成斜丝或者圈圈都可以。
先热锅然后放油，将葱白，姜片等放入锅中爆香煸炒。等香味溢出来之后，就可以倒入准备好的鸭块翻炒。等鸭块表面已经熟了出现焦色就可以放入生抽，酱油，盐等调味料继续煸炒均匀。
然后倒入啤酒。啤酒差不多将鸭块给覆盖住就可以了。然后放入继续翻动一下，让鸭块能够更好的浸入到啤酒当中，方便入味。与此同时，提升味道的香叶，桂皮，花椒，八角等也可以放入锅中和鸭肉一起焖。
这个时候将锅盖盖上，开始进行焖制。大概焖一个小时左右就可以了。如果用的材料是比较老的鸭子，那焖的时间可以相对延长一些。焖两个小时也是可以的。等鸭肉焖的软烂之后，就说明啤酒鸭已经快好了。
这个时候将锅盖掀开，然后大火收汁，放入切好的辣椒再煸炒一下，就可以装盘啦~
装盘之后放入准备好的香菜，看起来简直就是色香味俱全 。看着就充满了食欲呢！
一道美味的啤酒鸭，就这样做好啦！
应菜有很多个名字，原名蕹菜，不同的地方有不同的品种，甚至大江南北叫法不同，计有空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜等名字。
民谚曰：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣。”这句话是说，六月的空心菜嫩绿诱人，拿它来食用，居然胜过美味的肉食，有解暑清热，降肠火作用，甚至更兼有治牙痛、消肿疼功效。
烹调方式比如“鳝鱼炒应菜”、“脆嫩应菜杆”、“蒜香应菜叶”、“佳羹护国菜”、“红蟹应菜汤”等等，或汤或炒，方式多样。炒者其菜酥脆清香，汤者则菜清爽可口。
给你介绍2款炒好吃的做法：
1、肉末空心菜
食材：
猪肉馅、空心菜、姜、蒜、黄酒、糖、酱油、胡椒粉
做法：
1、空心菜洗净切碎丁；
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色；
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀；
4、加入酱油、白糖翻炒均匀；
5、放入空心菜翻炒；
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
2、沙茶牛肉空心菜
食材：
牛肉 、空心菜、辣椒片、姜丝 、沙茶酱、沙拉油、盐 、糖、太白粉
做法：
1、空心菜洗净切片；牛肉切片并均匀裹上太白粉；
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝、辣椒片、牛肉片爆香；
3、在锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、沙茶酱；
4、加入空心菜段炒至叶片软化，再以太白粉水勾薄芡即可。
中文学名： 雪滴花
拉丁学名： Galanthus nivalis
别称： 雪铃花、铃兰水仙
雪滴花的名字最早出现于17世纪德国的文献中，那时新流行的一种泪珠状的耳环和该花的形状相似，而不是因为在下雪的天气开花命名的。人们根据其英文的解释多以为是花的形状像雪滴，其实是一种误解，但巧合之处也颇为有趣。雪滴花株丛低矮，花叶繁茂，不畏春寒，傲然开花。宜于半阴林下或草坪中丛植，又适合花境和岩石园中点缀，也可盆栽供室内摆设或做切花。
多年生草本，株高10～30厘米。鳞茎小，径18～25厘米，球形。叶丛生，
线状带形，绿色被白粉，长15～23厘米，宽13厘米。花亭直立，中空，扁圆形；顶端着花一朵，下垂；花模短；花被片6，椭圆形，无筒部，呈广钟形，白色，每裂片端具一绿点。花期早春3月下旬至4月
豫公