鱼怎么做最好吃视频
鱼怎么做最好吃视频，鱼是营养丰富的食物，多吃鱼对身体有很多好处。鱼肉当中含有的营养成分通常会相对比较多,鱼肉质鲜嫩，种类多，吃法也多。下面介绍鱼怎么做最好吃视频。
鱼怎么做最好吃视频11、每种鱼对应的做法
（1)烧烤
脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
（2)红烧
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼，也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
（3)慢炖
黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
（4)做汤
鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。
（5)清蒸
高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
（6)油煎
很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
（7)生食
生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。
2、做鱼小技巧
蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的'去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
鱼怎么做最好吃视频2水煮鱼怎么做？
食材
主料：草鱼一条、黄豆芽500g，干淀粉。
其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣（或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法步骤
1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2、将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3、将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；
4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
草鱼的营养价值
草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用能起到抗衰老，养颜美容的功效，而且对肿瘤疾病有一定的防治作用。
草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。
草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。
草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响
鱼怎么做最好吃视频3菠萝鱼的做法
用料
主料 草鱼1条
调料 食盐适量 料酒适量 淀粉适量 番茄酱适量 胡椒适量 白糖适量
菠萝鱼的做法
1、鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。
2、沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。
3、下油锅炸。
4、少许油下番茄酱和糖翻炒。
5、淋少许的薄芡。
6、将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。
7、做好的菠萝鱼。
粤菜：清蒸金菠萝鱼的做法
用料
金菠萝鱼 600克，美（姜片姜丝共） 约25克，蒜瓣 10克，红头葱（盘垫葱，葱丝共） 6根，盐（腌） 少许，料酒 15克，蒸鱼豉油 15克，淋油 约25克
做法步骤
1、金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分
2、在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟
3、放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。
4、鱼盘放1根葱和三片姜垫着
5、摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥
6、鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥
7、大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）
8、鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克
9、铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！
10、铺上4根红葱头丝
11、再淋上蒸鱼豉油15克
12、烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！给蒸鱼豉油添加香味
13、筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，海鱼蒜子肉非常好吃！太香了，很下饭！
14、成品
小贴士
让滚油淋在姜丝蒜末红葱头丝上是给蒸鱼豉油添香和起到去腥鱼的作用，鱼是很容易吸收咸味的、蒸好不要放盐，鱼蘸酱油吃就足够咸味了！
大棚养鱼可行。可以将温室大棚蔬菜种植和养鱼混合，用养鱼的水来养蔬菜，而且蔬菜还可以吸收鱼的粪便作为肥料。养鱼前必须要先养水，普通的自来水一定不可以给鱼使用，要先对水进行消毒、除氯处理。要给鱼多投喂鲜嫩的草料，这种草料的营养丰富、纤维素少，鱼吃了之后就会更加容易消化。
一、大棚养鱼可行吗
1、大棚养鱼可行。养鱼时可以将温室大棚蔬菜种植融合在一起，直接用养鱼的水浇蔬菜，而且蔬菜还可以吸收鱼的粪便作为肥料，这样养鱼也不用换水。这就是鱼菜生态系统，对于鱼和蔬菜的养殖都是两全其美的事情。
2、养鱼前一定要先养水，普通的自来水不能给鱼直接使用，必须先对水进行消毒、除氯处理。消毒可以使用相关的药物，也可以使用专门消毒的盐，除氯可以使用暴晒或者静置的方式。一定要向水中加入硝化菌，建立硝化菌系统，处理水中鱼的排泄物。养鱼时还要保证食物充足，要注意进行适量投喂，每次投喂5-10分钟内能吃完的量即可。
3、一定要给鱼多投喂鲜嫩的草料，因为它的营养丰富、纤维素少，鱼吃了之后会更加容易消化，并且可以使鱼长得快，少生病。但是由于鲜嫩的草料有限，鱼的食量又比较大，所以可以选择投喂人工种植的黑麦草、苏丹草。注意，网状脉的团叶草料不能给鱼投喂，鱼的吃食情况要及时观察，喜食的草料要多投。
二、养鱼时要注意的事项
1、彻底清塘消毒，一次施足底肥
(1)鱼种下塘前一定要疏通注排水渠道，清除池塘过多的淤泥。
(2)水深达20cm时，每亩鱼池可以使用100公斤生石灰带水消毒，杀灭虫害、病菌和微生物，再施腐熟的人畜粪500公斤作底肥。
(3)然后蓄水2-25米，等1周后药性消失再进行放鱼。
2、合理搭配混养，实行立体养鱼
(1)如果想要充分利用水域空间和天然饵料，一定要按上、中、下水层立体养殖鲢鳙、罗非鱼等“肥水鱼”和草、鲤、鲂鱼等“吃食鱼”。
(2)每亩可以放养“斤两鱼种”1200-1500尾，其中草鱼主要占40%，鲢鳙占40%，鲤、鲫、鲂、罗非鱼占20%，每亩总放养量达150公斤左右即可。
3、轮番泼洒药物，及时防治鱼病
(1)高温期时一定要每隔半个月每亩使用生石灰10公斤，或使用90%晶体敌百虫250-350克调浆泼洒，同时还可以在鱼类的浮性饵料台上垂挂漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁药篓，进行食场消毒。
(2)在草鱼肠炎病流行季节，每100公斤草鱼可以使用05公斤大蒜头与饵料混合投喂，连喂3-6天即可预防草鱼肠炎病。
1、这是鱼的精巢又叫鱼白，是可以吃的。
2、鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。它是鱼身上最值钱的一部分，甚至比鱼翅还珍贵。
扩展资料
1、雄鱼体内的鱼白共两条。有薄膜包着，煮熟后味微涩但鲜美。“鱼白”不是鱼的精液，而是雄性鱼的生殖器官。
2、白子，也就是鱼类的精巢，日本人视之为美味。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。
3、“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。
参考资料
鱼白--
白子--
黑坑是鱼友对商业性质鱼塘的时尚称谓。由于人类的繁衍生息，自然环境、生态平衡遭受到破坏。特别是 大城市，可供钓鱼人垂钓的自然水域越来越少，取而代之的是各类具有商业性质的鱼塘，收费标准多为梯次降低，既放鱼当天收费，；第二天收费；第三天以后收费。久而久之， “黑坑便成为鱼塘的代名词鲤鱼多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。还有谷物饵料，我们垂钓黑坑鲤鱼的时候，天凉用红虫或者虾饵，夏天用谷物饵料即可，黄面是现在钓鲤鱼用的比较流行的饵料使用简单，雾化状态好，黑坑现在都不能单纯的使用饵料，需要加添加剂小药提高饵料水中穿透力提高聚鱼效果，用对小药是直接影响鱼获的额，负责任的推荐你试试一 品 源 优生产的小药套餐，冠军全无敌，还有终极霸王，跟超威速连王，我们这边滑鱼鲤鱼，用着效果很好，主要是能把两边钓位打闭，感觉很好，黑坑还得选好一个钓位，天热钓深水啊，长条坑钓中腰位置啊，再就是合理搭配线组了，祝你好运
吃鱼会变聪明。
鱼肉中的蛋白质极为丰富，能促进大脑发育，增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习效率。所以从这个意义上说，吃鱼是会让人变聪明的。
鱼肉中营养成分比值合乎人体的需要，尤其是对儿童来说，鱼肉肉质细嫩，易于消化，吸收率可达87%-98%。且鱼肉中的钙、磷也有助于骨骼和大脑的发育。鱼肉中维生素B2也是改善脑机能不可缺少的物质。
“变聪明”即健脑，需要的营养物质主要是葡萄糖、蛋白质、脂质、B族维生素和微量元素。且掌管大脑记忆的核酸由氨基酸和葡萄糖组成，而氨基酸又是蛋白质的基本成分，所以蛋白质是最为重要的健脑物质。
豫公