冬季的大棚应加强保温就必须采取以下措施：
第一，墙体“增厚”。大棚之所以能够在冬季生产蔬菜就是靠厚厚的棚墙起到储热保温的作用，如果棚墙过薄，就没有了储热和保温的作用，因而棚室内的温度变化剧烈，很容易受到冻害，这就要求棚墙厚度大于1米才可能存储热量，墙体越厚保温性能越好,这就是现代大棚墙体加厚加宽的原因。那么，对于墙体较薄的棚室，可以在外侧盖上一层附着物，比如玉米收获后就把秸秆全部铺到棚墙上，以此起到保温防寒的作用。
第二，严密封闭各种散热空隙。及时检查孔隙，一经发现立即封闭。不要小看大棚各个位置的孔隙，这些孔隙与外界空气对流传递热量，使热量损失，对蔬菜影响很大，尤其是冬季，大家都有这样的感觉，夏季开大了窗户有时感觉不到凉爽，而冬季窗户开一条小缝就能感觉到阵阵凉意。所以，要及时检查孔隙。首先要检查棚膜、墙体处有无孔洞、孔隙，一经发现应立即粘好、堵好。其次要特别注意关好大棚门口，并用破旧的地膜、衣服等塞紧缝隙，最好还要在棚室入口处悬挂保温被，防止开门进冷风对蔬菜造成影响。
第三，棚前设置防寒沟。防寒沟可切断大棚内外的热量交换，防止冻土层向棚内延伸，是减小棚内地温下降的重要措施。在大棚前沿挖一条宽40厘米、深50厘米的防寒沟（高度与各地冻土层保持一致），内填烂草以及秸秆等，然后覆盖薄膜。有条件的可设置建筑用的泡沫保温板，至少需要铺设双层才能起到好的保温效果。
加厚墙体，增加大棚墙体厚度可将温度提升2～3℃；增设防寒沟，围着大棚挖条防寒沟，用聚苯板填充；半地下式建设，搭建温室大棚时，使地上高1米，地下深05米；增加覆盖物，将顶部覆盖物增加到5cm左右；覆盖地膜，选用不渗水，不透气的膜布覆盖土壤。
1、加厚墙体
将大棚的墙体厚度增加到后墙底宽为32米，顶宽为22米，侧墙底宽35米、顶宽2米，增加后可以将温度提升2～3℃，还可以在室内再安装增温设备，比如暖气。
2、增设防寒沟
冬季给大棚保温可以在墙体外面增加防寒沟，挖一条长度与大棚相同，深度为08米，宽为04米的大沟，选取8cm后的聚苯板填充防寒沟，温度可以提升3～5℃。
3、半地下式建设
冬季搭建温室大棚时，建议采用半地下式建设，地上高为1米，地下留有05米，棚内温度能够升高1℃，地下深度为1米时，最低可以将温度提升2℃。
4、增加覆盖物
温室大棚再冬季需要在顶部覆盖稻草，棉帘等保温物，正常厚度在2～3cm，可以在大棚支撑力允许的情况下增加到5cm左右，能够将温度有效提升3～5℃，达到保温效果。
5、覆盖地膜
冬季搭建大棚时，选用不渗水，不透气的塑料膜布作为地膜覆盖，能够将土壤温度提高2～3℃，进行有效的保温。地膜还能隔绝一部分土壤中的害虫，减少病害。
6、起垄栽培
冬季搭建大棚时，可以将土地挖沟起垄，再进行栽培，建议沟垄高度为15～20cm，宽度为30cm左右，地垄使植株根部表面积增大，接受更多的光照，提升吸收热量的能力。
7、全膜覆盖
冬季在搭建大棚时可以采用两垄三膜全覆盖，起沟做垄时，在沟垄上搭设模架，用塑料膜覆盖模架做成拱棚，用地膜两边的垄土压住边缘门，形成两垄三膜，可以有效提高温度。
8、更换架膜材料
寻常的大棚搭建时采用竹竿和竹片支撑膜布，冬季可以通过更换材料，增强大棚透光性，提升内部温度，进行保温。比如用铁丝代替竹竿，塑料绳代替竹片。
9、墙体涂黑
冬季可以将温室大棚的外墙体涂黑，利用黑色吸热的原理提升大棚内的温度，进行保温。白天阳光照射时吸收热量，等到夜晚温度下降，棚体上残余热度被逼进内部，达到保温效果。
10、行间覆盖酿热物
冬季为温室大棚保温可以在地垄行间里覆盖酿热物，比如树叶，枯草，锯末，秸秆等，达到白天蓄热，夜晚放热的效果，使温度最低可提升2～3℃，并且能够降低病害，减少地面水分蒸发。
葡萄越冬管理技术
葡萄越冬前的管理是周年管理中的重要环节，结合生产过程中的实际情况，可采用以下防寒越冬措施：
1、葡萄越冬前进行冬剪，以减少冬季枝蔓的水分蒸发。要浇1次透水，以维持根系冬季微弱活动对水的需要。在越冬期间，，每半月必须检查1次，如发现土壤干燥，要及时浇水，所浇的水应避免冰雪天气，以免水温过低伤根。
2、追肥：为了保证来年植株生长健壮，可以结合冬剪时追施一些发酵的有机肥料。注意所用肥料数量不宜过多，大致按每株葡萄100克的标准补给肥料就行。所用基肥不要直接接触葡萄根系。
3、 防寒保温管理：保持土壤温度，促其根系快速生长。
（1）捆绑覆盖防寒法。将修剪后的葡萄枝蔓捆绑成捆，上面再缠上1～2层草帘或麻袋片，随后，覆盖15～20厘米厚的锯末，拍实后再覆盖1层塑料薄膜，膜四周用土压实。
（2）覆土冻冰法。将修剪后收拢捆绑的葡萄枝蔓放置在地面，10月中下旬在枝蔓上覆盖草袋片，上覆土5～8厘米，在土上再盖1层草袋片。当11～12月份气温降低时，连续往覆盖物上浇两次水，使之结冰，从而将植株与外界隔绝，达到安全越冬的目的。
（3）沙、膜、叶、秸四层防寒法。即先在枝蔓上盖沙20厘米厚，在沙上覆盖1层地膜，在地膜上铺1层10厘米左右的玉米叶，叶上顺压60厘米厚的玉米秸，起到沙养蔓、膜保湿、叶加密、秸秆保暖的效果。其中前3层覆盖应在10月中下旬进行。后1层应在上冻后约11月中下旬进行。
当葡萄根系所处的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会全部冻坏。所以，葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。
1、适时灌封冻水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。
2、注意取土地点和回封取土沟。防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。
入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。进入翌年1-2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。
葡萄温室大棚一般用如下方式提高阴天温度，如下：
一、增加棚膜的透光性
建棚时选择透光性好的无滴膜，雪后及时清扫棚膜上的积雪，定期清扫棚膜上的灰尘等都可增强光照，提高棚温。
二、及时修补棚膜破洞
仔细检查大棚塑料薄膜，发现破洞、裂缝，立即修补好。另外，铺在地面上的塑料薄膜要用泥土压牢。这样，可以避免冷空气进入棚内，提高棚温。
三、草苫盖棚
由于草苫是热的不良导体，可减少棚内的热量散失，避免温度降低。因此，可用稻草、玉米、麦秸等农作物秸秆，打成草苫，只要没有太阳就覆盖到大棚上面；见阳光时，及时揭去草苫。另外，在寒流临近前，夜间在棚四周加围草苫或玉米秸，可提高棚温2℃～3℃。在气温骤降时，可在草苫上加盖一层普通农膜或旧薄膜，既可提高草苫保温性，又能防止雨雪弄湿草苫。
四、大棚内搭小棚
为预防大棚内幼苗、弱苗受冻，可在不良天气来临前，在幼苗或弱苗的菜畦上，再搭一个塑料小棚，这样相当于采用双层薄膜保护，可以提高小棚内温度。此法主要适用于平畦栽培。
五、增设临时热源
为及时缓解寒流、霜冻及连续阴天等不良天气，对面积比较小的大棚，在寒流或霜冻来临时，可在大棚内生一炉子，利用炉火散发的热量，提高大棚内的温度，从而起到防冻作用。还可在棚内临时设置几个功率为1600～2500瓦的暖风机。但须注意的是：应采用浴室暖风机，这是因为棚内湿度过大，使用普通暖风机，容易发生漏电现象。同时，暖风机出风口不要直接对着作物，以免热风温度过高，伤害作物。
六、提高大棚后墙的保温性
为提高大棚后墙的保温性能，可采取以下做法：一是增加大棚后墙的厚度；二是在后墙上贴一层砖；三是建空心保温墙，墙内空心部位充填秸秆或聚苯泡沫板；四是建造火墙，便于提温，此法适合于严寒地区。
七、在大棚四周熏烟
寒流来临之前，在大棚外周围点燃农作物秸秆、柴草等，用其产生的烟驱赶寒气，使大棚周围气温升高，从而保证大棚内的温度提高，达到抵御寒流的目的。
八、地膜覆盖
大棚内蔬菜采用高垄栽培时，可于垄上覆盖地膜，这样可提高地温2℃～3℃，也便于浇水，但旱区垄高不宜超过10厘米。
九、寒流袭来之前灌水
水的热容量大，即使寒流侵袭，气温骤降，大棚内的水被冻的结冰，会放出大量的热量，所以，大棚内的温度下降的不会太多，因此可提高大棚内土壤和空气的温度，保证大棚内的蔬菜正常生长。
十、挂反光幕
在大棚后墙上悬挂涂有金属层的塑料膜或锡纸。把涂有金属层的塑料膜或锡纸悬挂大棚后墙上，一是增强了棚内光照，可促进棚内果实的着色；二是减少了墙体对热能的吸收，降低了墙体的散热，可提高棚内温度。
十一、大棚外挖防寒沟
先在大棚外挖深40～60厘米，宽40～50厘米的防寒沟，然后填入锯末、杂草、马粪、秸秆等保温材料，填实后盖土封沟，有很好的保温效果。
1、日光温室内搭小拱棚
这种方法一般能够提温度3-5℃,常用于蔬菜刚定植后,因为蔬菜发根需要的温度比正常生长的温度还是比较高,所以搭小拱棚能够有效的解决蔬菜定植后缓苗期发根的问题。
2、保温被上覆防雨膜
冬季给日光温室上棉被种菜的人都知道,升放棉被有卷帘机,操作简单,但是棉被上一定要加盖一层防雨膜,一方面是可以防雨雪,另一方面可以提高棚内的温度,一般来说每加盖一层防雨膜可以使棚温提高1-2℃。
防雨膜一般固定在棚的底部,放下棉被,把膜拉上去盖好,第二天把膜拉下来把棉被升上去。
3、挖防寒沟
在大的蔬菜园区里挖防寒沟已经用的比较少了,但是农户在自己的棚里还一直在用,具体的做法就是在棚的四周挖深50cm,宽40cm的沟,里面填上秸秆、杂草等,要填满压实,有条件的话可以盖上一层膜再覆土,也可直接覆土。
首先，加强通风，降低棚温。在种植大棚葡萄越夏时，为了避免棚内葡萄出现高温障碍，要注意将大棚的上下放风口全部打开，让棚外的冷空气进入棚内后，与棚内的热空气形成对流，以加速热空气的排出，从而有利于棚内温度的降低。需要提醒菜农注意的是，在放风时，要在放风口的下方设置挡风膜，以防冷风直吹到葡萄的果面上，导致果实出现皴皮、裂口等。
其次，使用遮阳网降温。当通过放风方法还不能将棚内温度控制在适宜蔬菜生长的要求范围之内时，菜农最好使用遮阳网遮阳降温。菜农应在上午棚内温度接近适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网放下，在下午棚内温度低于适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网卷起即可，但是要注意在将遮阳网放下时不能挡住放风口。在选购遮阳网时，菜农可以选购遮光率在60%左右的，因为这种遮阳网即能起到遮光降温，预防日灼果的作用，蔬菜种植又能让部分光线照射到大棚内部，有利于蔬菜叶片光合作用的提高。
再次，中午喷雾降温。在夏季中午时，因为棚内温度较高，叶片蒸发量大，根系吸收的水分不能满足蔬菜蒸腾作用的需要，而使西红柿叶片出现上卷现象。菜农可以在棚内安装微喷头喷雾的方式来降低棚温，这样做还能起到增加棚内空气湿度，预防蔬菜花柱柱头干燥，促进授粉，预防蔬菜落花落果的作用。
最后，菜农还可像棚内蔬菜叶片上喷洒甲壳素、氨基酸、海藻酸等叶面肥的方法，促进蔬菜健壮生长，提高其对高温的抗逆性。
夏天由于棚内温度过高（中午时棚内最高气温达到40℃左右），导致棚内种植的蔬菜生长不良，像西红柿叶片叶缘出现灼烧状，落花落果现象严重，辣椒则出现大量日灼果及脐腐病果，豆类蔬菜则表现落花落荚严重等等，而这些都是因为棚内温度过高出现高温障碍引起的。
豫公