1确定特性。淀粉粉尘属于非导电可燃性粉尘。淀粉粉尘以极其细微的固体颗粒悬浮于空气中，表面上吸附了空气中的氧，粉尘的颗粒越细，氧就吸附得越多，越易发生爆炸。一般粉尘越细，越干燥，燃点越低，危险性就越大。淀粉粉尘云(淀粉粉尘／空气混合物)的引燃温度为410℃—430℃。
2确定粉尘释放源。粉尘释放源是能向大气环境中释放可燃性粉尘的地点或粉尘层，包括能够扩散形成粉尘云的粉尘层。淀粉正压气流输送系统输送管道连接处，震动筛，包装秤，缓冲仓在正常生产时都有可能向周围环境释放淀粉粉尘的可能性，为粉尘释放源。
3确定释放源释放的可能性。不是每一个淀粉粉尘源都会释放淀粉粉尘形成粉尘云，要依据现场情况，例如淀粉缓冲仓正常生产时内部存在淀粉，但是不会向周围释放淀粉粉尘。震动筛，包装秤在生产过程中很容易释放粉尘，在震动筛和包装秤周围可能形成粉尘云。淀粉气流输送系统输送管道连接处在生产过程中可能偶尔释放淀粉粉尘，如果采用负压输送，管道连接处释放淀粉粉尘的可能性就很小。
第二十二章 玉米淀粉交割
第一百四十八条玉米淀粉合约交割标准品质量标准和包装物要求详见附件31《大连商品交易所玉米淀粉交割质量标准（F/DCE CS001-2014）》。
玉米淀粉交割品应当以国产玉米为原料生产加工而成，且产地在中国境内。
玉米淀粉指定交割仓库分为基准交割仓库和非基准交割仓库（详见附件32《大连商品交易所玉米淀粉指定交割仓库名录》），交易所可视情况对玉米淀粉指定交割仓库进行调整。
第一百四十九条玉米淀粉合约升贴水的差价款由货主同指定交割仓库结算。
第一百五十条玉米淀粉检重以指定交割仓库地磅或轨道衡计量为准，包装物不计入重量，指定交割仓库清点货物袋数后，按照40千克装每袋扣除01千克，830千克装每袋扣除25千克，折算入库玉米淀粉净重作为出具标准仓单的依据。
第一百五十一条玉米淀粉交割品每袋净重40±05千克或830±5千克。交割品为40千克装的，实际交割总净重不得少于标准仓单对应货物总重，并且两者之差不得多于40千克；交割品为830千克装的，实际交割总净重不得少于标准仓单对应货物总重，并且两者之差不得多于830千克。多出部分，按照最近交易月份玉米淀粉合约前一交易日结算价结算，相应货款和增值税专用发票由交割仓库代收代转。
第一百五十二条货主应当委托交易所指定的质检机构对入库商品进行质量检验。货主应当在入库前3个自然日之前，将包装规格、到货方式、到货数量、到货时间通知指定质检机构，并在委托质检协议中列明。委托质检协议中还应当明确昼夜作业费用、检验数量、出具检验报告的时间以及因指定质检机构未及时到场给货主造成损失的责任承担等内容。
第一百五十三条玉米淀粉入库抽样应在入库堆垛前进行，已经交割过的商品如在原指定交割仓库继续进行交割，可采取开垛、倒垛等方式抽样。玉米淀粉检验应以同一厂家、同一包装规格的产品进行组批，每批300吨，超过300吨的应分为若干批检验，不足300吨的按一批检验，每批抽样数量详见附件31《大连商品交易所玉米淀粉交割质量标准（F/DCE CS001-2014）》。
第一百五十四条交易所指定的质检机构完成玉米淀粉检验后，应当出具检验报告正本一份、副本三份，并将正本提交货主，向交易所和指定交割仓库分别提交副本一份。
第一百五十五条 指定交割仓库应按照交易所有关规定对入库商品的厂家、产地、生产日期等相关材料和凭证进行验收，入库商品验收合格后，指定交割仓库将有关检验报告报交易所。
第一百五十六条 玉米淀粉包装物价格包含在玉米淀粉合约价格中。
不知道你的在不在这里面。
玉米深加工的主要产品是玉米淀粉和玉米酒精,玉米淀粉的主要副产品是蛋白粉和玉米油，玉米初加工产品主要包括：玉米淀粉（70％）、玉米蛋白粉（55％）、玉米纤维饲料（213％）、玉米油（32％）,而酒精的主要副产品是DDGS,也就是酒糟经过干燥等处理DDGS是非常好的蛋白饲料
目前我国玉米深加工的利润不是很大，主要是由于玉米的原材料价格比较高，在东北要1500左右，而玉米深加工产品的价格也不是很高，而且需求不好。目前深加工的利润基本也就是一顿几十元钱。不过过段时间，随着经济好转，需求增加，情况会有好转，深加工还是有比较光明的前景的。
我国玉米深加工的企业主要是在东北三省和淮北黄淮地区，山东，河南，河北等省份。
至于要投资多少钱，那具体要看情况了，你在哪里建厂，规模多大，投资都不一样的。
1、制作工艺不同
玉米淀粉：将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成
土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
2、成分不同
玉米淀粉：玉米
土豆淀粉：马铃薯
3、作用不同
玉米淀粉：淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。
土豆淀粉：它可以被用来作为增稠剂
4、特性不同
玉米淀粉：米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
土豆淀粉：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变。马铃薯淀粉的含量非常高，在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍～598倍的水分。
5、营养价值不同
玉米淀粉：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首
土豆淀粉：马铃薯是一种谷物,具有一定的经济效益和营养价值。
-马铃薯淀粉
-玉米淀粉
现在的玉米淀粉出厂价在3300左右，不同厂家因质量关系价格差在一百以内。以北方居多，你看看到你的地方需要多少运费，对了这个价格还是按一个车皮（60吨）订货价，如果你在南方，要买零散货的话，应该不会低于3600
摘 要：本文指出了淀粉及其衍生物产品的微生物指标情况，分析了其产生原因，提出了预防、控制方法，介绍了CIP程序及卫生关键控制点。关键词：微生物，微生物产生、杀灭，CIP，控制重点。
淀粉及变性淀粉在我国的生产已经有几十年的历史，随着淀粉、变性淀粉的应用越来越广泛（尤其在食品方面的应用），消费者及生产厂家的卫生意识逐渐增强，产品卫生指标 - 微生物指标的重要性越来越显现出来。 在我国现行淀粉类产品标准GB8848-88《食用马铃薯淀粉》、GB8885-88《食用玉米淀粉》中，只有在淀粉类制品卫生指标中涉及“细菌指标”（不包含粉丝、粉条淀粉等非直接入口食品）如：细菌总数、大肠杆菌数、致病菌数等指标。然而，在食品加工工艺中，以淀粉及其衍生物作为食品添加剂，用于非直接入口产品时经常发生微生物严重超标的案例。所以,现在即使是规模比较小的使用厂家对于我公司产品的微生物指标也提出了要求。鉴于食用淀粉、变性淀粉应用的日益广阔，及生产厂家自身管理水平提升的要求，笔者认为是应该在食用淀粉产品国标要求中增补微生物指标要求的时候了。 下面，就淀粉及其衍生物产品的微生物的指标情况、产生原因加以分析，并提出微生物预防和控制方法以供参考。1国内外淀粉、变性淀粉产品的微生物指标情况 天津顶峰淀粉开发有限公司对国内外供应商的产品检测结果表明，无论是马铃薯淀粉、木薯淀粉，还是玉米淀粉都有微生物超标现象。国外原料除个别东南亚厂商供应的木薯淀粉外，总体指标较好，而国内产品尤其以木薯产品的微生物指标较差：或细菌总数严重超标（达数万个/g），或大肠杆菌数超标，或霉菌数超标。在变性淀粉的各类产品中，交联类产品的微生物指标容易超标，预糊化淀粉的相应指标也不乐观。2产品中的微生物是如何产生的21行业状况 几十年来，我国大量的淀粉及其衍生物应用主要在工业方面，如造纸业、纺织业等，使用厂家对产品的微生物指标要求不高；国内许多小规模的生产厂家，即使是应用于食品的淀粉及其衍生物，对卫生指标的观念也很淡漠，还没有像通过GMP规范的制药厂那样严格控制卫生指标；在卫生管理、微生物控制方面也没有形成一套完整管理体系。22在生产管理方面，存在诸多不利于微生物控制的因素 许多厂家由于没有微生物检测设备，因而无法确认生产线的微生物情况；缺少生产线的卫生控制程序：CIP（CLEANING IN PROCESS）控制程序，一般的厂家认为生产线的CIP就是用清水清洗，这种观念是不正确的；不执行生产操作人员体检上岗；厂区、生产区域不进行灭蝇灭鼠作业。23 在生产工艺控制中，如下几方面易滋生微生物231在各种薯类淀粉生产中，腐烂的待加工薯就含有大量细菌，所以即使经过分离、浓缩、精致、干燥这些不利于细菌生长的工艺过程，微生物仍然会进入产品中。尤其在我国南方省市，木薯保鲜期短，加工期有时在雨季，在高温高湿条件下，极易腐烂成为污染源。232生产线的长时间运行未进行及时清理，都会使微生物局部滋生。如；存放一周左右的浆料（夏季时间会更短），及存留一周内的螺旋输送机械内的湿淀粉（水分含量35%——40%），都会滋生大量细菌。软水系统长时间不进行反洗或树脂再生也容易在沙滤层、活性炭滤层、树脂层滋生细菌，污染产品。233特定的工艺条件是细菌繁殖的最佳环境。如在某些变性淀粉的生产工艺条件下，即使在较高PH值环境，反应温度在35-40℃，反应完毕，存放一定时间就非常容易滋生细菌。而木薯生产中的池粉由于其浆液状态的存留时间长，即使浆池表面有流动的新鲜水存在，池粉也会滋生细菌。234我国是水资源匮乏国家，大部分的生产厂家在生产中使用地下水，这样固然避免了由于使用地上水水质差的问题，但出于节水目的而进行工艺水的最大限度地循环使用会使循环水的微生物严重超标，而某些工段的水循环使用加上后段清水清洗不净，也成为产品微生物超标原因。235产成品的水分含量高同样应引起重视，高水分的产品在高温高湿条件下，长时间储存，就具备了微生物繁殖的理想条件，我司曾经检测到霉变了的高水分成品淀粉。通过以上分析，我们知道，导致产品微生物超标的因素是多方面的，但可以肯定的是，任何一点管理控制、工艺控制的疏忽都会导致微生物的超标。3影响微生物的生长、死亡的主要因素 生长是微生物与外界环境因素共同作用的结果。环境条件的改变，在一定限度内，可引起微生物形态、生理、生长、繁殖特征的改变；或者抵抗；或适应环境条件的某些改变；当环境条件的变化超出一定极限，则导致微生物的死亡。31营养物料 营养源。（如：蛋白质）32温度、空气 其中温度是影响微生物存活的重要影响因素之一。它对微生物机体的影响表现在两方面：一方面随着温度的升高，细菌细胞中的生化反应速度加快，一般来讲每升高3℃，反应速度增加一倍；另一方面，微生物的蛋白核酸等对温度较敏感，随着温度的升高可能遭受不可逆转的破坏，因此，只有在一定范围内，微生物体内的代谢活动与生长繁殖才会随着温度的升高而增加。当温度上升到一定程度，开始对机体产生不利影响，再继续升高，则细胞功能急剧下降以至死亡。33环境的PH值 PH值对微生物的生命活动影响很大，其主要作用是影响微生物对营养的吸收，影响代谢过程中酶的吸收，改变生长环境中营养物质可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其适宜生存的PH值范围：大多数的细菌适宜的微生物生长的PH值为65-75，在PH4-10之间也可生长，酵母菌、霉菌则适合于PH5-6 ，但生存范围在PH75-10之间。所以，过低或过高的PH值对于微生物的生长都有抑制或致死作用。实际生产中可根据这一原理进行生产线杀菌工艺的制定。34一定波长的紫外线 一定波长的紫外线可引起生物体内生光化学反应而使细胞死亡，其波长范围在265-266 nm。但实际生产中一般不使用此法，不但因为其只适于一定厚度的物料或一定距离内的消毒，还应考虑紫外线对现场操作人员的严重伤害。35水分 水分对于维持微生物的生命活动是必不可少的。淀粉生产的干燥过程实际包含了杀菌的两方面：微生物细胞失水造成代谢停止以致死亡；短时高温灭菌。实际在这一过程中由于干燥过程时间非常短而灭菌效果不是十分明显。36卤素强氧化剂 如次氯酸钠的灭菌原理即是次氯酸分解出强氧化剂生态氧而杀灭细菌。生产使用的次氯酸钠须在碱性条件下，才能稳定存在一定的有效氯。所以次氯酸钠溶液进行CIP实际也包含两个方面的灭菌过程：高PH值的碱性环境灭菌；强氧化剂次氯酸分解的生态氧对细菌的杀灭。实践证明这种CIP药液的灭菌效力相当高。4天津顶峰淀粉开发有限公司变性淀粉产品微生物控制工作重点41首先参照国家有关卫生规定，建立公司卫生管理控制体系 建立厂区、生产车间等区域的卫生管理制度，而对于生产车间内，重点控制生产现场环境卫生、作业人员的个人卫生、卫生场所管理、危害源的控制（有毒、有害及危险品的控制）、门径出入控制、衣装管制等。建立由品保部门主导的督导检查制度，对于出现的产品微生物指标异常问题，由品保、制造部门进行专题研究。42 根据生产线及产品特点制定并有效运行CIP操作规程 CIP的目的就是杀灭生产线已经生长的细菌及预防细菌的产生。对物料没有接触的地方须进行定期清理或药液杀菌，而对于容易产生细菌的区域如淀粉浆液和潮湿淀粉涉及区域，必须定期进行CIP。考虑到酸性介质对不锈钢设备的腐蚀影响，选择一定浓度的次氯酸钠溶液能有效地进行CIP（生产线中液体使用部分），我公司在几年的生产中使用此法很有效。一般可先用清水清洗生产线，再用浓度为5%~8%的次氯酸钠水溶液在生产线管路设备间循环两个小时以上，最后再使用清水循环以置换残余药液。正常情况下，可将生产一周的罐体、管路内表面取样检测的微生物数万个/克降至CIP后几十个/克。43对于生产线卫生关键点进行控制 包括直接操作人员的个人卫生 ；蚊、蝇、鼠、虫的控制；生产季节及工艺温度对CIP周期的影响；包材、器具的卫生情况的确定；输送系统中潮湿淀粉的清理周期；生产线停机时清空操作的彻底与否；CIP程序、设备的可靠性；检测点及检测周期的确定；各种操作规程管理制度的持续执行。44原料微生物指标的控制 用微生物指标已经严重超标的原料生产变性淀粉很难保证成品的微生物指标合格，因为生产过程中的化学反应、水洗、干燥只能杀灭其中部分细菌。所以原料供应厂家必须针对各自的生产线特点分析微生物指标不合格的原因，找出解决办法，提升自身的卫生管控能力，以生产出合格产品。 总之，微生物指标是淀粉、变性淀粉的重要指标之一，它不仅能直接表示产品质量高低，也能说明生产厂家的工艺技术水平，更能放映厂家的管理水平。只要我们掌握了微生物产生、死亡规律，进行合理有效的杀菌操作，再配以有效的现场管理体系，就能保证产品的卫生指标，充分满足顾客的要求。
几十年来，我国大量的淀粉及其衍生物应用主要在工业方面，如造纸业、纺织业等，使用厂家对产品的微生物指标要求不高；国内许多小规模的生产厂家，即使是应用于食品的淀粉及其衍生物，对卫生指标的观念也很淡漠，还没有像通过GMP规范的制药厂那样严格控制卫生指标；在卫生管理、微生物控制方面也没有形成一套完整管理体系。
豫公