食材
主料
150g
普通面粉
150g
酵母
5g
白糖
30g
温水
适量
豆沙馅
适量
食用油
适量
步骤
1先把玉米面，白面，白糖，酵母，放入盆里搅拌均匀，加入适量温水，揉成面团
2把揉好的面团放在温热处发酵两个小时左右，发成两倍大就可以了
3把豆沙馅中加入适量油，搅拌稀稠放着备用
4把发酵好的面团分成两份，用擀面杖擀成两厘米左右的薄饼，两张都擀成一样大的薄饼，把一张饼上涂上调好的豆沙馅，把另一张薄饼放在豆沙馅上，静置十分钟
5锅内坐水，把静置好的饼放入屉布上，开火，上汽水开再蒸15-20分钟就可以出锅，晾凉，切块，食用，16个月大的儿子比较喜欢，甜甜糯糯的
今天早上做了菠菜鸡蛋馅的玉米馅饼，非常香甜好吃。做了两种，一种经过了发面的，一种是直接开水和面的，各有特色。
一、死面烫面玉米馅饼。特点:软、甜、不粗糙不散口。
1、一半玉米面，一半豆面，搅拌均匀，然后一点点倒入开水，和成非常柔软的面团。
（1）可以看出和出来的面团非常软含水量很高，直接用手来回折叠几次就行，不用揉。因为玉米面是粗粮，口感又比较散，所以和面时水要多一点，面团要尽量软一点这样烙出饼来不散口。
（2）做玉米面饼或窝头时加一部分豆面，口感和味道更好，而且营养也可以互补，营养更全面丰富。
（3）因为这样的面不好揉，所以在放水和面之前就要把豆面和玉米面搅拌均匀。这样放水之后只要把面整成图案就行了。
2、和好面醒着，调馅。我今天做的是菠菜鸡蛋馅的。地里的菠菜都攒杆儿老了，婆婆烫好了给拿来放冰箱里了，我得把它吃掉。
鸡蛋炒成鸡蛋碎，放入五香粉、生抽搅拌，腌着。菠菜切碎一点，轻轻攥去多余的水分，放入盆中，加葱末、油、盐拌匀。
3、揪一块玉米面，当手里压一下，铺开。
4、包入馅儿，收口，按扁，成饼胚。
因为这种面非常非常软，湿度大，比较散，所以馅不能放得太多太满，不然容易露馅。
5、电饼铛抹油预热，放入饼胚，烙半分钟左右，即可翻面，再烙半分钟，两面即成金**了，出锅。
咬一口，甜甜的，软软的，而且一点都没有粗糙散口的感觉。
二、发面玉米馅饼。特点:表皮酥脆，外酥内软。
1、一半玉米面，一半白面，少量白糖，适量酵母放入盆内，搅拌均匀。用温水和成柔软的面团。
2、用湿润的布或者保鲜膜覆盖，盖住放温暖处发酵。我是晚上睡前弄的，怕发酵过头，就少放酵母，和好后放冰箱，第二天早上用正好。
3、揉一下，揉长条形，揪成剂子，擀成饼。厚薄适中，太薄了容易露馅，厚了口感不好。
4、包入馅料，收口，按扁。
5、电饼铛抹油预热，放入饼胚，烙半分多钟，两面就已经均匀上色呈金**了。翻面，再烙十几秒钟，出锅。
表皮酥脆，内里柔软，也不散口。
两种方法您喜欢哪一种呢？真的都很好吃，各有特色，您试一试吧！
玉米面用热水烫一下，和成面团。锅烧热涂一薄层油，揪一块面团在两手心中拍扁，贴在锅边，锅中间加水，大概10分钟就好了。
1把玉米粉放容器里
2用开水烫面烫三分之二的面其他用温水一起和面
3面冷却下揉成面团松弛10分钟
4做成小饼子贴在电饼铛上开小火档加盖
5十分钟就变色
6翻面已经金黄了
一、玉米面饼子怎么做
1将玉米面倒入盆内，加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。
2再加入温水，和成面团。
3面团盖上布，或者盖一层保鲜膜，饧约15~25分钟。
4把饧发好的玉米面团，放在案板上，揉制光滑，搓条下成大小均匀的剂子。
5平底锅中加少许植物油，烧热后，把揉成圆形的玉米饼子放在锅里，稍微定型后翻面，直至两面稍微煎制金**后，沿锅边倒入少许沸水，水至饼子的一小半即可，盖上盖子，等锅内水烧沸后，改小火。
6静等锅内水分烧干后，关火，即可出锅。
如上述做法，一道完美的玉米面饼子就制作完成了，是不是特别简单呢，之前也有人提问，玉米面饼子是否可以包馅料今天为此做个解答，玉米面饼子可以根据每个人的口味，加入不同的馅料，比如，青菜的、豆沙的、肉馅的都可随意添加。
二、玉米面饼子馅料做法
1萝卜馅：先把萝卜檫成丝，撒盐5克腌出水，控干水分后，加入虾米和食用油拌匀即可。
2韭菜鸡蛋馅：韭菜提前洗净控干水份，切碎，再加入炒好的鸡蛋碎、少许虾皮，放适量食用盐和食用油拌匀即可。
3香菇鲜肉馅：先把猪肉绞成肉馅，香菇切成小碎块，再加料酒、酱油、蚝油、葱姜末、少许糖等搅打至所有调料均匀即可。
1原料备用。
2原料除豆沙馅以外，全部倒入面包机。
3和成面团。
4发酵到二倍大。
5发酵好的面团排气，充分揉匀后分成均匀小剂子。
6用擀面棒擀成圆片，包入适量的豆沙馅。
7封好口后，搓成圆形。
8放入笼内醒发20分钟。
9冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
玉米面糯米饼新做法，好吃不油腻，全家人都爱吃
今天给小伙伴们分享一个玉米面糯米饼的做法，这里不光加了玉米面和糯米粉，还加了花生碎，真是又香又甜。玉米面和糯米粉的营养价值我们就不用多说了，以前的作品里都提过，大家伙都已经耳熟能详了。今天我们说说花生米，花生米中含有丰富的蛋白质和油脂，经常吃花生可以提供给人体优质蛋白，可以促进身体骨骼的发育。花生还可以促进大脑及头皮的细胞发育，有助于提高记忆力，有健脑益智的作用，此外花生米可以养胃健脾。看看这个营养更是不容小视，今天放的这几种食材真是一个比一个厉害，放在一起制作出来的美食又好吃又有营养。下面就是玉米面糯米饼的做法，小伙伴们赶快看看吧！
首先准备：玉米面100克，糯米粉150克，白糖30克，温牛奶180毫升，花生米100克。
第一步，取一个烤盘，铺一层吸油纸，把花生米放进去，铺均匀，放在烤箱中层，上下管150度，烤十分钟，外皮裂开即可，取出放凉。
第二步，准备一个大碗，倒入玉米面，再加入糯米面，把白糖也加进去，搅拌均匀，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成颗粒状，下手揉面，揉成光滑又柔软的面团。
第三步，花生米凉透之后，用手把外皮搓掉，一吹外皮和花生米就分开了，把去掉外皮的花生米放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀成花生碎，越碎越好。
第四步，擀好的花生碎放在揉好的面团里面，继续揉面，把花生碎揉到面团里，揉的均匀一些，面板上抹一层食用油，防粘。
第五步，把面团放在面板上，揉一揉，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，手上抹油，取一个面剂子搓成长条，从一头盘起，末端捏紧，依次做好全部。
第六步，电饼铛加热，刷一层食用油，油热后放入饼丕，小火慢烙，烙至底部定型翻面烙另一面，反复多翻几次，烙至两面金黄就可以出锅了。
这个玉米面糯米饼外面金黄酥脆，里面软糯香甜，一圈一圈的，好玩还好吃，喜欢的小伙伴可以试试做一下。
1、玉米发面豆沙饼
材料；发面团、玉米面、豆沙馅、色拉油。
做法；发面团加上玉米面和好后饧一会儿。用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅，收口朝下放在竹帘上，电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可。
2、玉米发面饼
主料；粘玉米面1000g、油适量、白糖适量。
步骤；将玉米面倒入盆里，将白糖倒入，将水倒入，用筷子不停的搅拌均匀，将电饼铛刷上油插上电源，将和好的玉米面倒入电饼铛摊平，煎好一面划过来煎另一面把两面都煎至金**格即可。
3、黏玉米面饼
食材明细主料；白面1/2杯、黏玉米面1杯、酵母1/2小匙。
黏玉米面饼的做法步骤；面粉、黏玉米面、白糖、酵母一起放入盆里。拌匀。加水和成浓稠的面团。发酵好的面团，表面有很多蜂窝孔。搅拌排气。平底不粘锅注油烧热，面团很粘手，手上抹油，抓取适量面团放入平底锅，并轻轻按开按薄，小心操作防止烫着。中小火煎一面煎至金黄定型后翻面。另一面也煎好就可以了。
豫公