需要糯米粉，面 ，少许红豆沙 ， 脱皮白芝麻以及少许食用油，首先将澄面用开水拌匀后加入糯米粉揉成面团，然后再把面团搓条，分成小剂子，包入红豆沙。并在上面沾满白芝麻，锅中放适量的油，煎炸至两面金黄即可。
食材明细
麻薯材料：糯米粉50G
麻薯材料：玉米淀粉15G
月饼皮材料：中筋粉100G
月饼皮材料：转化糖浆75G
麻薯材料：细砂糖20G
麻薯材料：牛奶80G
月饼皮材料：食用油25G
月饼皮材料：枧水1G
干粉（熟粉）少许
月饼模子：50克分量
麻薯红豆沙月饼的做法详细步骤
1、转化糖浆称重好备用。
2、加入枧水。
3、用打蛋器搅拌成乳状，加入枧水的糖浆经过搅拌颜色会逐渐淡色和变稀。
4、加入食用油继续搅拌均匀即可。
5、搅拌好的糖浆枧水是慢慢的滴落的。
6、筛入中筋粉，刮刀翻拌均匀后用手揉捏几下即可。
7、放入保鲜膜里冰箱冷藏2小时。
8、这个时候开始做麻薯，糯米粉与玉米淀粉称重好后混合均匀。
9、加入牛奶后用汤匙搅拌均匀。
10、放入热锅里中火蒸15分钟。
11、蒸好的麻薯取出。
12、趁热用筷子或汤匙把麻薯搅拌松软。
13、等麻薯稍微余温的时候，手上粘上食用油或带上一次性手套将麻薯分出每个5克的麻薯团。
14、将红豆沙揉成球状，每个20克。
15、然后拿一个揉好的红豆沙放在手掌里，用拇指压一个洞。
16、放入一个麻薯团在红豆沙的中间。
17、将麻薯团包裹好用双手掌将红豆沙压实揉圆即可。
18、2小时后将月饼皮取出，每个月饼皮分为20克后揉圆。
19、拿一个月饼皮用手掌稍微压扁。
20、将月饼皮放在手掌里。
21、把包裹好的麻薯红豆沙馅放入月饼皮中间。
22、用虎口慢慢的将月饼皮裹上麻薯豆沙馅，慢慢的收口揉圆即可。
23、将月饼模子放入少许的干粉晃动一下，让模子周围都粘上干粉；多余的倒回碗里。
24、月饼也洒上少许干粉，就一点点就可以了不能太多否则会影响烤好后不好看。然后放入模子里用手稍微将模子里的月饼压实。
25、将模子放下慢慢的往下压。
26、这样就会压出好看的月饼了，压的时候必须慢慢的压太快的压月饼的形状会不规则。
27、将压好的月饼排入烤盘里，烤盘垫上一张油纸。
28、烤箱预热185度，在入烤箱烤之前月饼表面喷上一层水，不需要很多表面就够了。喷水的时候从月饼的上面喷下。
29、月饼放入烤箱中层185度烤5分钟后取出月饼，等待月饼凉后刷上一层薄薄的蛋液；不需要刷很厚否则会影响色泽过于的深。
30、继续预热回烤箱185度中层烤15-20分钟，饼皮上色后即可出炉。饼皮的颜色按照自己喜欢深或浅，烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
31、成品。
玉米淀粉是中式点心中常用的原料之一，可以用来制作许多传统的中式点心，包括：
1粉果：用玉米淀粉和面粉制成的皮子包裹猪肉、虾仁等馅料，蒸熟后口感软糯。
2油角：用玉米淀粉和油酥面皮制成的馅饼，口感酥脆。
3糯米糍：用糯米粉和玉米淀粉搭配制成的，内包裹着豆沙、芝麻等甜馅料的小点心。
4水晶饺子皮：用玉米淀粉和糯米粉搭配制成的透明的饺子皮，口感晶莹剔透。
5木瓜糯米糕：用糯米粉和玉米淀粉制成的软糯糕体，搭配新鲜木瓜和椰汁，口感清香甜美。
6马蹄糕：用糯米粉和玉米淀粉制成的软糯糕体，内夹着莲蓉、花生等馅料，口感丰富。
以上是玉米淀粉可以用来制作的一些传统中式点心，当然还有许多其他的点心可以使用玉米淀粉，不同的地区、不同的家庭也会有各自的制作方法和特色。
红豆麻薯的做法是怎样的？让我们一起了解一下吧。
做法一
用料：
糯米粉、红豆、澄粉、白砂糖、炼乳。
做法：
1、红豆洗干净，放入锅中加入适量的水煮5分钟，把煮出来的红豆皮的涩水倒掉。
2、红豆用水冲洗干净，然后放入高压锅中，加适量水，上气后煮25分钟。
3、将煮烂的红豆倒进锅中，炒成红豆沙，尽量炒干一些。
4、糯米粉、澄粉、炼奶和砂糖倒在盆中，然后放入红豆沙和适量清水，搅拌均匀成糊状。
5、将搅拌好的糯米糊放上蒸锅蒸15到20分钟，出锅后放凉，等面团彻底放凉后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形状即可。
做法二
用料：
红豆、白糖、玉米淀粉、玉米油、牛奶。
做法：
1、红豆洗净放入压力锅中，倒入没过红豆一指的水量，按下豆筋键将红豆压熟。
2、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖倒入盆中，搅拌均匀至无干粉细腻状态，然后盖上保鲜膜，戳几个小洞，放蒸锅蒸25-30分钟。
3、蒸熟的糊中加入两勺玉米油，趁热翻拌均匀，然后戴上一次性手套揉好，用保鲜袋装好放凉待用。
4、煮好的红豆倒出，加入白砂糖，一边搅拌一边将红豆压碎，如果有料理机更好，拌好的红豆沙倒入平底锅中，加入小半碗玉米油翻炒均匀。
5、取一小团糯米压扁，豆沙滚圆，包入糯米中滚圆，表面均匀撒上糯米粉或面粉防黏，一个个做好即可食用。
拓展：日式红豆麻薯包怎么做
麻薯是日本特色的小吃，日式红豆麻薯包像是包子一样，但吃起来的口感与其他包子却有很大不同，日式红豆麻薯包的做法是：
1、准备原料：高筋面粉、酵母、奶粉、糖、黄油、盐、鸡蛋、白芝麻、红豆沙、糯米粉、菠菜。
2、菠菜洗干净，切断后用料理机榨成汁，过滤后备用。
3、菠菜汁、面粉、糖、盐、酵母放入厨师机中，用低速挡将面粉揉成无干粉颗粒的面团，加入软化的黄油，继续糅，揉至面团能拉出手套膜即可。
4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大。
5、面团发酵的同时可以处理馅料，糯米粉加入适量水和白糖，揉成糯米粉团备用。
6、将发酵好的面团取出来，排气后搓成长条，切成同样大小的剂子，将面团剂子放在撒了干粉的面板上，揉成光滑的面团。
7、将面团盖上保鲜膜，防止水分蒸发，红豆馅和糯米馅也都切成同样大小，分别揉成团备用。
8、取一个糯米粉团，放在手心压扁后将边缘捏薄，放入红豆馅，包裹起来。
9、将糯米粉红豆馅放入菠菜面片中，跟包包子一样包裹起来，捏紧，收口朝下，稍微按扁。
10、将所有的面团都做好，放在铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，190度，上下火烤18分钟即可。
小贴士：
日式面团比普通的面包绵软很多，烘烤的时候可以在面包胚的表面喷上少许水，并在表面覆盖一个烤盘，营造出一个密封的空间，这样最大程度锁住水分，烤出来的麻薯包才会格外湿润松软。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
豫公