1、生玉米没有经过加工直接冷冻起来。这类玉米在煮的时候,要多煮一段时间,在锅里的水开之后再煮二十分钟左右即可,以玉米熟了为准。
2、熟玉米冷冻,因为在冷冻之前已经煮熟,从冰箱拿出来之后,放在阴凉的地方先解冻10分钟左右,大火煮开后,再煮8分钟左右即可。
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5到10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收。
冷冻元宵煮法如下:
1、取出一袋冷冻汤圆,将汤圆全部取出来放进小碗里,汤圆是冻的很结实的,不能直接煮,因为直接放进热水中,它们的表皮就会破开的。
2、准备一些清水,倒进装汤圆的碗里,让汤圆在清水中浸泡30秒钟,给汤圆进行解冻。
3、给锅里加入适量的清水,盖上锅盖,开种火加热。等煮至锅底出现小气泡时,开锅盖,给里面加入一勺白糖,大子搅动热水,帮助白糖完全溶化。
4、等锅里的汤汁慢慢的温度升高了,汤圆也慢慢的煮着漂浮在水面了,汤圆就煮好了。
冻玉米蒸和煮均可。冻玉米是不需要解冻的,直接放进冷水锅里煮或是蒸就可以,如果先解冻再去煮,玉米会失去很多水分,使玉米变得皮糙,会失去玉米的口感,直接煮会保证玉米的口感不变。
体力活比较重的人群、老年人和小孩、胃肠功能差的人群不宜多吃玉米。
玉米的营养价值
钙:每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳品中所含的钙差不多。
谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
胡萝卜素:胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
维生素E:玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老。
黄体素:老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病。摄取较高量的黄体素和玉米黄质。因此食用玉米可以对抗眼睛老化。
1、平时想煮冷冻的元宵时,应该提前1到2个小时,把它从冰箱的冷冻室中取出,放在室温下解冻。在不锈钢锅中放入足量清水,加热到水微微沸腾,这是要把解冻以后的元宵,逐个放入到水中。
2、在冷冻元宵入锅以后,要用漏勺的背部,把锅中的元宵轻轻推动一下,防止它粘在锅的底部,元宵入锅以后要持续加热,等锅中的水再次沸腾以后,要加入适量冷水,并用漏勺轻轻推动,锅中的元宵再次沸腾以后再次加入冷水。
3、反复沸腾加水三次以后,锅中的元宵就会浮上水面,这时锅中的元宵基本已经熟透,再用小火煮二到三分钟,关火以后直接把锅中的元宵取出来,降温后即可食用。这样煮出的元宵,外表光滑不粘不烂特别好。
扩展资料:
元宵和汤圆的不同:
首先是做法不同:
汤圆是「包」出来的,表皮光滑黏糯。
元宵是「滚」出来的,表皮干燥松软。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球。
其次是馅料选择不同:
汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。
元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。
汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅,按照国人的吃货属性,未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的,也不足为奇。
相比之下,元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
然后是吃法不同:
汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。
元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。
如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概 3~5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。
如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要 10 分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
汤圆,大家应该第一时间想到了元宵节的时候吃的圆滚滚的小汤圆了吧。的确,汤圆看起来就很好吃,也很好看。汤圆的口味也是不一样的,传统的是包芝麻和白糖作为汤圆馅的。但是,今天小编给大家带来的是全新的做法,保证让大家眼前一亮。没错,今天就是讲玉米汤圆,是怎么做的呢?
醪糟玉米汤圆
材料
醪糟,玉米面,元宵粉,白糖
做法
1将玉米面和元宵粉按照1:4的比例混合均匀,即1勺玉米面加入4勺元宵粉;
2然后一边用筷子搅拌,一边倒入温水,直到面粉出现团,然后改用手揉捏;
3同时在汤锅中倒入醪糟,再加入约200ml的清水,用大火煮开;
4然后转成中小火,一边保持沸腾,一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆,煮到汤圆全部漂在表面时,加入1勺白糖即可。
玉米的功效与作用
1减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
玉米是一种很不错的粗粮,也是蛋白质和维生素俱全的营养食品之一。玉米的吃法多种多样。像上面介绍的玉米汤圆就是一种很独特的吃法。大家可以在平时的时候做汤圆吃也很好的,不必只在元宵的时候吃哦。因此,平时大家周末的时候也可以试一试这样的美食。
煮冰冻生玉米时可加入清水以及小苏打,盖上锅盖煮20分钟的时间,加入适量的白糖后立即关火,不解冻的玉米在煮的时间要长一些,通常是在30分钟以内,冰冻的熟玉米在煮的时候将时间控制在10分钟左右,可以使玉米鲜嫩可口。
煮冰冻玉米技巧
煮冰冻玉米可先解冻放置锅中,加入清水至淹没玉米,之后加入适量的小苏打,盖上锅盖煮20分钟的时间,加入适量的白糖,立即关火,可以适当的施加少量的蜂蜜,增加玉米的口感。
不想解冻玉米也可直接放置锅中,加入少量的小苏打以及清水,盖上锅盖,煮的时间要长一些,大概30分钟的时间玉米便可熟了,此时再放置少量的蜂蜜便可食用。
冰冻的熟玉米在煮的过程中要把握好时间,最长可在10分钟的时间,若是煮的时间过长,会影响玉米的口感,将时间控制在10分钟以内可以使玉米鲜嫩可口。
很多人喜欢吃玉米,所以平时会买回来许多放在家中的冰箱中冷冻保存,可是冷冻后的玉米不好煮,那么冷冻玉米怎么煮呢?
煮冷冻玉米分两种情况,所以煮的方法是有差异的。如果是未剥皮的冷冻玉米,先要剥去玉米的绿色外衣,接着把玉米放进热水锅中煮,煮的过程中要翻动,让玉米能够更好的煮熟,一般20分钟左右就可以煮熟,用筷子戳戳玉米,觉得熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,这样就可以吃了。如果是剥了绿色外衣的玉米,先要把它拿出来进行解冻,从冰箱拿出来之后,放在阴凉的地方先解冻10-15分钟左右,然后直接放入热水中,大火煮10分钟后,改用小火煮8分钟,这样就把玉米煮好了,捞出晾凉后就可以食用。
冷冻玉米的煮法要根据玉米保存情况来定,一般未剥皮的冷冻玉米和剥皮的冷冻玉米是不一样的煮法。
用料
小汤圆
冰糖
玉米粒
玉米小汤圆的做法
首先烧开水,倒入小汤圆(多少可自己安排),水沸腾小汤圆浮起水面时加入少些凉水,当再次浮起时可捞出。
你先放冷水把玉米放进去等水开换小火20-25分钟就好了。先看你是煮什么玉米,一般的甜玉米,**那种,煮一下子就开了,水开后再十分钟都大把吃了,如果是煮糯玉米就久一点。
再放入冰糖一直搅拌,待冰糖充分融化即可,再倒入之前煮好的汤圆。大火收汁即可,
小贴士
辅料随意,还可以放些水果碎(苹果,火龙果,菠萝等都可以)