玉米呕吐毒素的限量标准为1000μg/kg。呕吐毒素对人和动物均有很强的毒性，能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等，猪是对呕吐毒素最敏感的动物，家禽次之，反刍动物由于瘤胃微生物的作用，耐受力最强。
玉米黄曲霉毒素国家标准≤20μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)。
玉米赤霉烯酮国家标准是≤500ug/kg，超过就会有很严重的危害。
国际标准（GB1353-2009玉米质量指标）
一级玉米标准：
容重：≥720(g/L)
不完善粒含量：≤40%、生霉数量≤20
杂质含量：≤10%
水分含量：≤140%
色泽、气味：正常
玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，棒子，潮汕话：幼米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。英文名：corn，拉丁文名：Zea mays Linn Sp 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约02米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1~15米。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
我们是用快速水分测定仪测的，一般误差在05%以内。另外不知道楼主是哪里的？我是陕西的，现在的好玉米很多啊，水分14%以下，容重730g以上的多得很，我们现在霉变都卡在1%以内了。 查看原帖>>
玉米国标一等质量标准：杂质≤1%，容重≥710，粗蛋白≥10%，不完善粒度≤5%，生霉粒均≤2%。二等质量标准：杂质≤1%，容重≥685，粗蛋白≥9%，不完善粒度≤65%，生霉粒均≤2%。三等质量标准：杂质≤1%，容重三等≥660，粗蛋白≥8%；不完善粒度≤8%，生霉粒均≤2%。
玉米新旧国标比较 与1999年旧国家标准相比，2009年新的玉米国家标准修订主要内容有五项：第一，调整了等级级数和指标，增加等外级，容重定等等级由原标准3个调整为5个，并增加了等外级。第二，修改了容重测定方法。容重测定在使用现有容重器的前提下，新标准将排气砣置于插板下改为排气砣置于插板上。第三，在考虑到机械收割、脱粒及干燥等对商品玉米不完善粒的影响，以及参考主要生产国家玉米标准的基础上，将不完善粒最大限量指标由原来不分等级一律为50%，调整为1—5等分别为≤4％、≤6％、≤8％、≤10％、≤15％。第四，取消了高水分玉米容重增补，规范快速降水操作规范。增加了《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作方法》，规定对水分大于18%的玉米，需通过实验室快速干燥降水设备，将玉米水分降到18%以下，待玉米样品冷却至室温后再测定容重。第五，新标准增加了关于标签标识的要求以及转基因标识的规定。 新旧玉米国标容重比较 在新旧玉米国标中，玉米容重均是影响玉米等级的重要指标。在旧国标中，二等玉米容重≥685g/L；在新国标中，三等玉米容重≥650g/L。在旧国标中，二等玉米为中等玉米；而在新国标中，三等玉米为中等玉米。仅从容重角度考虑，新国标的中等玉米容重低于旧国标的中等玉米。不过，值得注意的是，新国标中玉米容重的测量方式发生变化，这可能导致测量结果出现差异。笔者从玉米贸易商处了解到，玉米容重测量方法不同，即排气砣置于插板下改为排气砣置于插板上将导致测量结果出现较大差异。采用新国标规定的测量方式，即将排气砣置于插板上对容重的测量标准提高，可能导致容重测量结果下降30g/L。也就是说，在旧国标测量方式中容重为680g/L的玉米，采用新国标测量方式，容重将降为650g/L，这意味着新国标的三等玉米容重略低于旧国标中二等玉米的容重。
玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专门测玉米容重的仪器——容重器，其容量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量想要了解的玉米的容重。现行国家标准共分5个等级。
具体等级为：
一等容重大于或等于720g/l，
二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，
三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，
四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，
五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。
水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以05%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为140%，不同地区的玉米安全水分不同。
测量水分的简单方法是使用快速水分测定仪，其速度快，但会有一定的误差，比较准确的方法是将玉米拿到粮食部门的检验室内，使用粉碎机将玉米粉碎称重，放入恒温烘箱内烘焙规定时间后，冷却至室温后称重，其重量差与烘前重量之比即为玉米的含水量。
粮食部门的检验人员大多可凭感观确定玉米含水量，不过为了保护农民利益和公平交易等为出发点，现在国家已基本上禁止检验人员凭感观检验玉米水分了。
一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。不过新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。
扩展资料：
玉米工业加工用途
(1)玉米淀粉
玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生产的，美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求，玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业。
(2)玉米的发酵加工
玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业，生产酒精、啤酒等许多种产品。
(3)玉米制糖
随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的50%，玉米将成为主要的制糖原料。
(4)玉米油
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。
玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼并夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点，因而深受人们欢迎。
参考资料：
1基本条件
11抗病性
111籽粒用玉米品种
小斑病、茎腐病、纹枯病、南方锈病、穗腐病田间自然发病和人工接种鉴定均未达到高感。
除达到上述要求外,还应对弯孢叶斑病、瘤黑粉病抗性进行鉴定。
112青贮玉米品种
纹枯病、大斑病、小斑病、茎腐病、弯孢叶斑病、南方锈病田间自然发病和人工接种鉴定均未达到高感，其它叶斑病田间自然发病未达到高感。
除达到上述要求外,还应对瘤黑粉病、灰斑病抗性进行鉴定。
113鲜食甜玉米品种、糯玉米品种
瘤黑粉病、丝黑穗病、矮花叶病、小斑病、南方锈病、纹枯病田间自然发病抗性未达到高感。
114爆裂玉米品种
茎腐病、穗腐病、丝黑穗病、瘤黑粉病田间自然发病和人工接种鉴定均未达到高感。
12生育期
每年区域试验平均生育期比对照品种不长于2天，或收获时的水分不高于对照。
当对照品种进行更换时，由玉米专业委员会对相应生育期指标作出调整。
13抗倒伏性
每年区域试验、生产试验倒伏倒折率之和平均分别≤80%，且倒伏倒折率之和≥100%的试验点比例不超过20%。
14品质
普通玉米品种籽粒容重≥720克/升，粗淀粉含量（干基）≥690%，粗蛋白质含量（干基）≥80%，粗脂肪含量（干基）≥30%。
15真实性和差异性（SSR分子标记检测）
同一品种在不同试验年份、不同试验组别、不同试验渠道中DNA指纹检测差异位点数应当＜2个。
申请审定品种应当与已知品种DNA指纹检测差异位点数≥4个。申请审定品种与已知品种DNA指纹检测差异位点数=3个的，需进行田间小区种植鉴定证明有重要农艺性状差异。
2分类品种条件
21高产稳产品种
区域试验产量比对照品种平均增产≥50%，且每年增产≥30%，生产试验比对照品种增产≥20%。每年区域试验、生产试验增产的试验点比例≥60%。
22绿色优质品种
221抗病品种：小斑病、茎腐病、纹枯病、南方锈病、穗腐病、弯孢叶斑病、瘤黑粉病田间自然发病和人工接种鉴定均达到中抗及以上水平。
审定品种与对照为同类型品种，两年区域试验平均产量比抗病对照增产≥30%，且每年增产≥10%，生产试验产量比抗病对照增产≥10%，每年区域试验、生产试验增（平）试验点比例≥50%。非同类型品种两年区域试验平均产量比非抗病对照减产≤10%，且每年减产≤30%，生产试验产量比非抗病对照减产≤10%。
222机收品种：小斑病、茎腐病、南方锈病田间自然发病和人工接种鉴定均达到中抗及以上水平，适收期籽粒含水量≤28%，且每年区域试验、生产试验籽粒含水量达标的试验点占全部试验点比例≥60%。区域试验、生产试验倒伏倒折率之和≤50%，且每年区域试验、生产试验抗倒性达标的试验点占全部试验点比例≥70%。
两年区域试验平均产量比同类型对照增产≥30%，且每年增产≥20%，生产试验产量比同类型对照增产≥30%，每年区域试验、生产试验增（平）试验点比例≥50%。
23特殊类型品种
231糯玉米（干籽粒）、高油、优质蛋白玉米、高淀粉玉米品种
产量：每年比同类型对照品种增产≥30%。
抗倒性：每年区域试验、生产试验倒伏倒折率之和≤100%。
品质：糯玉米（干籽粒）：直链淀粉（干基）占粗淀粉总量比率≤200%。高油玉米：粗脂肪（干基）含量≥75%。优质蛋白玉米：蛋白质（干基）含量≥800%，赖氨酸（干基）含量≥040%。高淀粉玉米：粗淀粉（干基）≥750%。
232青贮玉米（不包括粮饲兼用）品种
生物产量：每年收获时参试品种生物产量（干重）比青贮玉米对照品种增产≥30%,每年区域试验增产试验点率≥50%。
生育期：以同一生态类型区大面积推广的青贮玉米品种或国家（省级）区域试验的普通玉米对照品种为对照，参试品种生育期应与对照品种相当或不晚于对照；或普通玉米对照品种黑层出现时，参试品种的乳线位置应≥1/2。
品质（两年平均）：整株粗蛋白含量≥70%，中性洗涤纤维含量≤40%,淀粉含量≥30%。
持绿性：每年收获时全株保持绿色的叶片所占比例≥75%。
抗倒性：每年区域试验、生产试验倒伏倒折率之和平均≤80%，且倒伏倒折率之和大于等于100%的试验点比例≤20%；或每年倒伏倒折率之和平均不高于对照。
233鲜食甜玉米、鲜食糯玉米品种
产量：品质评分达到85分及以上，每年鲜果穗产量比同类型同品质对照品种增产≥30%;品质评分达到90分及以上，增产幅度可降低3个百分点。
品质：每年外观品质及蒸煮品质评分≥85分。甜玉米品种干样品水溶性总糖含量≥120%；糯玉米品种支链淀粉（干基）比率≥970%，品质评分每高1分，支链淀粉（干基）比率可降低1个百分点，但不得低于950%；甜糯玉米品种支链淀粉（干基）比率≥900%。
抗倒性：每年平均倒伏倒折率之和≤100%。
234爆裂玉米品种
产量：每年比同类型同品质对照品种增产≥30%，品质优于对照的减产≤30%。
品质：膨化倍数，爆花率，籽粒颜色。
抗倒性：每年平均倒伏倒折率之和≤100%。
235其他特殊类型品种
产量：每年比同类型同品质对照品种增产≥30%，品质优于对照的减产≤30%。
抗倒性：每年区域试验、生产试验倒伏倒折率之和≤100%。
其他指标：由玉米专业委员会讨论确定相应具体指标。
豫公