西米粽子好吃吗 水晶西米粽子的做法和包法

食材明细

主料

西米200克

绿豆20克

粽叶 20张

金桔果脯 5个

龙井1勺

菊花1勺

糖10克

陈皮3片

酸甜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

西米水晶粽的做法步骤

1

龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水

2

陈皮、金桔果铺切碎

3

西米泡入茶水5分钟，捞出

4

与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

5

将西米馅料包入粽叶内

6

粽叶要多折一些

7

避免馅料漏出

8

用麻绳扎紧

9

沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟

10

蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型

11

蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜

小窍门

粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了