1、将玉米的外壳剥掉一半左右，留一些外壳能锁住水分，玉米须也不要摘掉了，然后放入保鲜袋密封好。不要清洗，直接放入冰箱的冷冻室里保存，能储存很长时间，保证随时可以吃到鲜嫩的玉米。
2、保存玉米粒要先将生玉米粒剥下来，放入保鲜袋或者塑料盒中，放入冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。最好能分成小袋，拿取的时候更方便。
3、把鲜玉米存在放冰箱中，取出食用时，先冷水下锅，然后生火烧水，煮几分钟就可以吃了，不用拿出来常温解冻，但是要冷水下锅。
4、如果是煮玉米，最好的方法是留一些内壳一起煮，这样会更加清香，而且玉米会更嫩，如果放一点盐会让口感更香甜，盐不要太多，不然会吃出咸味，影响口感。
保存玉米的小技巧有哪些？可以直接放冰箱冷冻吗？
1玉米粒保存方法，自己买回家的玉米，剥去外皮，再剥去玉米粒，放入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。这种方法更适合用于烹调的玉米。比如做玉米炒饭的时候，需要的玉米量就比较少，可能只有很少量。用这种方法储存玉米时，取玉米非常方便。
2将玉米叶全部剥去，用热水煮3分钟，捞起，稍凉后放入保鲜袋中，然后在玉米表面洒少许水，收紧袋口并放入冰箱冷冻。玉米的味道和新鲜的一样。我的冰箱结冰了很多，去年我还没吃完玉米。这个方法是一位老农告诉我的。两种方法都试过了，都很实用，根据自己的需要选择即可。如果是带皮的玉米，全部装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏。如果是没有皮的玉米，最好用保鲜膜一根一根地包起来，包紧，然后装进塑料袋里放冰箱冷藏。
3生玉米的保鲜方法。在选择玉米的时候，要选择表皮嫩绿，手感比较湿润的玉米。这种玉米大部分是刚收割的鲜嫩玉米；不要选择皮肤。颜色发黄而且很干，这种玉米肯定是摘了很久了，味道也老了。把你买的玉米外皮剥掉，不要全部剥掉，留下最里面的2层玉米皮，可以去除玉米表面的污垢，让玉米皮锁住新鲜度，玉米的水分和香气。去皮的玉米叶不应该扔掉。水煮可以缓解中暑和水肿，也可以在蒸包子的时候用篮子代替篮布。不仅不粘，玉米的香味也很好。可以使面食味道更好。将整粒去皮的玉米用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷冻室，吃的时候直接拿出来，撕掉保鲜膜，然后放入水中解冻，解冻后直接放入锅中煮 可以煮。用这种方法保存的玉米可以从夏天保存到冬天，而且味道还是很好吃的。
1、将玉米穗存放在专用的贮存仓内。筒仓形状分为矩形和圆形。 长方说明仓底垫高05-1米，长度视地形而定，宽不超过2米，用木材或高粱秸秆制成。
2、对库房上部进行覆盖，防止雨雪进入库房，并选择干燥通风的地面。 库房与库房保持一定距离，以便通风。 当耳部含水率较低时，可及时脱粒，避免高湿季节因吸湿而引起霉变或酸败。 进仓后要注意检查，一旦出现湿热，要及时倒仓降温，防潮。
3、玉米籽粒干燥的储存方法：干燥的玉米籽粒可以储存在仓库或储存，堆高为2-3米。 一般玉米含水率在13%以下，籽粒温度不超过30℃。 如新玉米粒存放在仓库内，可在1个月左右或秋冬季通风翻盖，散发湿热，防止“出汗”。
冷库鲜玉米的保存方法：玉米采收-玉米分级包装-玉米预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度管理
玉米采收：鲜玉米采收时间：玉米的成熟时间在10月左右，新鲜玉米则选择在8月左右进行采收（具体采收时间看当地气候条件）；
玉米采收时间应选择在晴天的早晨或傍晚进行，避免在雨天采收。
玉米采收后避免堆放，应选择在通风阴凉处存放。
玉米预冷：玉米采收分级包装后放入贮藏冷库前可放入预冷库进行预冷，预冷库的温度在0-5℃，相对湿度为85-90%，预冷后可放入贮藏库。
冷库清洁消毒：可以用过氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等；
冷库温湿度管理：预冷的玉米可放入速冻库，速冻库的温度设置为-20~-30℃，冷冻10小时以上，待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏，此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。冬天想吃的时候可从冷库中取出。（此种方法适合大批量玉米的保鲜）；
玉米冷库贮藏注意事项：储藏期间应定期抽样检查，检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；
保鲜库做好通风换气工作：温度较低的早上或晚上进行，并注意避开雨雾天气；贮藏中后期，可适当减少通风次数，一般每10~15天进行一次，也可结合降温一并进行；
玉米贮藏方法介绍：堆藏法 ：堆藏是将去掉荀叶的玉米整穗放入能够通风的仓库或者粮仓，等卖时或者第二年再脱粒；
挂藏：首先将玉米的苞叶撕开，然后编织成辫状，用绳子或者铁丝连接悬挂起来，长度根据场地具体情况确定，保持良好的通风条件，并避免被雨淋到；
粒藏法 ：将玉米脱粒，放进编织袋，在屋内堆放，保持空隙，以利于通风，玉米籽粒贮藏前，应晒干，使其含水量不超13%，温度要低于30℃。
玉米入库前后要做好防虫、鼠、霉变等的防范处理工作；经常性的检查湿度和温度，若有受潮发热的现象，要及时翻仓晾晒；
参考资料：
嫩王米冷库储存变味了是什么原因？如何保鲜不变味？-万能制冷官网
豫公