关于斑鳖的详细资料
导读：中文名：斑鳖  俗名：中华斑鳖、斑鼋、癞头鼋、斯氏鳖、太湖鳖  拉丁文名：Rafetus swinhoei  英文名：Swinhoe's softshell turtle  日文名：スツホン   物种命名人及年代：Gray，1873  目：

中文名：斑鳖

  俗名：中华斑鳖、斑鼋、癞头鼋、斯氏鳖、太湖鳖

  拉丁文名：Rafetus swinhoei

  英文名：Swinhoe's softshell turtle

  日文名：スツホン 

  物种命名人及年代：Gray，1873

  目：龟鳖目

  科：鳖科

  属：斑鳖属

物种信息

  背盘长360～570 mm，背盘宽度仅略小于长度，几近圆形。躯体扁平，仅略隆起，背面平滑光泽，暗橄榄绿(或黑绿)色，具多数**点斑，其间更有无数**细点，有时形成包围前述**点斑的不规则的一圈；在相当于骨质背甲部分，**斑纹形成横竖交织的线纹或放射状纹。头、颈及四肢背面亦为黑绿色，具不规则的大小**斑。这种密集的**斑纹是斑鳖的特点。 生活于江河湖沼中，底栖。以水生动物为食物。卵生。我国特有种。分布于长江下游及太湖周围。

[编辑本段]濒危程度

  现存斑鳖

  斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。”WCS两栖爬行类物种项目协调员吕顺清介绍，斑鳖是龟类中最濒危物种，目前全球已知存活的斑鳖只有3只，其中苏州动物园1只、越南还剑湖1只、长沙动物园 1只。2008年4月美国科学家在越南北部又新发现一只野生斑鳖。目前，长沙的那只母鳖已经到了苏州，希望它们能拯救斑鳖种群。

  近年死亡

  北京和上海的动物园的2只，苏州西园寺的1只死亡，西园寺的另一只应该也已死亡。

[编辑本段]生活习性

   每年惊蛰前后，埋身池底淤泥中冬眠的斑鳖开始苏醒而出。春季的气温乍暖还寒，苏州动物园内的斑鳖只是在阳光和煦的午前浮出水面，缓慢地昂首泅游，尔后便匍匐在池中的石质小岛边缘，整个鳖体半淹在浅水中，长时间保持静止的姿势，酷似一块小岛边的岩石。通常，被淹在水下的鳖头每隔2~3分钟才抬起一次，在呼气的同时喷射出含在口中的小股水柱，然后张嘴掀鼻进行吸气，10~15秒钟后又沉首水中，这样的呼吸动作周而复始，循环不已。

   动物园隔日定时定点给斑鳖喂食。通常饲养员下午两点于食台旁用手或木板敲击水面，在水波震荡的讯息传递下，瘦弱疲惫的斑鳖开始挪动沉重的身躯，离开小岛，游向食台，摄取投食。斑鳖的进食量与季节、气温有关，夏季气温高，斑鳖的新陈代谢旺盛，进食量就多，每餐可吞食鸡（脯）肉1~15千克，但对投喂的杂鱼类则嗜食性并不明显。饱食后常沿着池周漫游，显得较为悠闲。此时可见鳖的背部、裙边、直出的尾巴、轻盈划水的四肢、前伸的长颈及明亮的眼睛。这样的游泳有时可持续1小时左右。该鳖的裙边虽然清晰可见，但并不丰满，显然是与生活环境的水质差、营养条件不理想、健康状况不佳有关。游园者常向斑鳖抛掷各种食品，它也乐于容纳。盛暑酷热或气温低凉的日子，斑鳖对投食反应比较冷淡，即便来到食台，也显得神情呆滞、萎靡不振，毫无食欲，一般在食台附近游动两三个来回后，就沉入水底或返回小岛歇息。因此斑鳖在数日或一周内拒不进食的情况屡见不鲜。

  苏州西园寺的放生池面积较为宽阔，水质洁净，常年保持环流状态。池中饲养着两只斑鳖，它们的体质和活动能力，都强于苏州动物园饲养的斑鳖。它们经常间歇性游出水面，双双结伴而游，但因池中缺乏小岛，只是偶尔停息在池畔的假山边上，稍受惊扰，遂弃岸隐入水下。

[编辑本段]斑鳖的确定

  相传清朝杭州藩司衙门门前有两座石栏围绕的大池，其中隐藏着藩库的水门。看守水门的大鼋就在池中，杭州人称之为“癫头鼋”。这些传说较难查证，但“藩司前看癞头鼋”，是杭州城里市井中的一景，亘亘数十年不改。曾生活在南京的曹雪芹在《红楼梦》中提到过斑鳖。第二十三回《西厢记妙词通戏语，牡丹亭艳曲警芳心》中，贾宝玉说：“明儿我掉在池子里，教个癞头鼋吞了去，变个大王八，你明儿做了‘一品夫人’病老归西的时候，往你坟上替你驮一辈子的碑去。” 

  《清嘉录·枫桥倚棹录》有一首《西园观神鼋》诗，记录着“大鼋”在西园寺放生池中自由自在生活的情景：九曲红桥花影浮，西园池内碧如油。劝郎且莫投香饵，好看神鼋自在游。 

  但直到100多年前，斑鳖才慢慢被人类认识。 

  1873年，英国学者John Gray将驻上海的一个英国领事在上海附近捕获的几只大鳖定为新种，命名为斯氏鳖（Osaria swinhoei）；除获得一个博物馆标本，经过十几年的寻找，未发现任何一个斑鳖的野生种群。后来，学者梅尔兰将斯氏鳖（Osaria swinhoei）更改为Rafetus swinhoei。1880年，法国人Heude又将在黄浦江抓到的大鳖定为一新种Yuen maculatus，并撰文指出新种与大鼋迥然不同。但由于当时人们一直称呼它为鼋，所以他就入乡随俗将其叫做斑鼋。据研究，Gray定名的斯氏鳖实际上就是Heude命名的斑鼋。 1984年，中国学者张明华对浙江省桐乡县罗家角新石器时代遗址中出土的鼋骨骼亚化石进行了研究，定名为太湖鼋。

  其实，太湖鼋就是斑鳖，因为他当时没有参考英、法学者的文献。 前文提到的癞头鼋、大鼋、斯氏鳖、斑鼋、太湖鼋都是斑鳖。在之后的漫长岁月里，我国学者几乎无任何后续报道，甚至连它是否为有效种、它的地理分布和生活习性也一无所知，因而在我国鳖科动物分类上，曾一度呈现混乱局面——被认为是中华鳖的同物异名，虽然发现过不少个体，但都被鉴定为鼋、斑鼋等物种；中国所有动物园和博物馆里的斑鳖标本都被错误地鉴定为鼋。 

  苏州动物园园长陈大庆介绍，苏州动物园的这只斑鳖解放前就在这儿了，“苏州动物园建园前是一所古老殡舍，俗称‘昌善局’，专供有钱人家寄存尸体棺木。原昌善局内有园林，旱船、假山、亭榭及池塘等一应俱全，苏南地区的居民素有购买龟、鳖、鱼等在寺庙水池中放生的传统习俗，现存的斑鳖就是在解放前所放生的。” 

  “1954年建园时，还有大小不一的十余只斑鳖，遗憾的是，当时把它当成了另一个物种——鼋，而且也没有对其很好地采取保护措施，至今只存活一只了。”1993年，陈大庆刚到苏州动物园工作时，就只剩下这只斑鳖。“它的裙边少了一块，是以前和其他斑鳖打架被咬掉的。” 

  斑鳖数量减少的原因之一就是人们把它当作鼋，没有引起重视。为斑鳖正名是上个世纪90年代的事。 

  苏州动物园为支持苏州科技学院生物系建设，曾赠送了两只俗称“癞头鼋”的大鼋标本。苏州市科技学院生物系教授赵肯堂对其头骨、背、腹甲等进行了细致研究，发现这两只“癞头鼋”是斑鳖。经过多年研究，赵肯堂提出了大量证据，证明斑鳖是一个独特的物种，他是我国为斑鳖正名之一人。1992年起，赵肯堂多方奔走，为拯救斑鳖殚精竭虑，他的呼吁引起了反响，苏州市民从此把斑鳖看做国宝。然而，遗憾的是，赵肯堂2007年年初因病去世。 

  “其实，1873年，这个物种已经确定下来了，但后来专家都不认可。小的时候把它当中华鳖，大的时候就把它当鼋。就是90年代，赵肯堂研究发现确实存在这个物种。”吕顺清说。 

  由于被认为是其他物种，人类没有引起足够的重视，斑鳖的悲剧不断发生。2005年10月，北京动物园的雌性斑鳖离世，距离它从“鼋”正名为“斑鳖”仅一年。2006年12月16日，在上海动物园两栖爬虫馆内，一头斑鳖始终未能得见任何同类，在游客投掷的硬币的包围中，孤寂地终其一生。其时，距离为它“验明正身”还不到3个月。 

  意识到斑鳖的重要性之后，去年中国动物园协会在其网站上发文介绍斑鳖的特征，以便从其所属的动物园里发现斑鳖。 庆幸的是，长沙动物园的雌斑鳖正是在此之后被正名的。“去年长沙动物园的鲁医生在参加苏州华南虎会议的时候，说长沙动物园有一只鼋，不知是不是斑鳖。他把照片发给陈大庆园长，当时看照片，看它的斑纹觉得它是斑鳖。今年年初，我和杰拉德·库克林博士跑到长沙，近距离看，发现它就是斑鳖。”国际野生生物保护学会两栖爬行类物种项目协调员吕顺清回忆道。 

  WCS中国项目代表解焱介绍说，目前判断斑鳖的主要依据有3个：一看体长，背甲长度达到80至110厘米或以上，但动物园昆虫馆的现有个体表现并不乐观；二看体重，达到100至180公斤，可幼小的斑鳖个体和中华鳖、山瑞鳖等非常相似，因此很难区别；三看胼胝体，腹部有两个。

  如果说人类一直不认识斑鳖是斑鳖数量难以确定的重要原因，那其数量剧减的根本原因则是栖息地——太湖等地——遭到了污染等人为干扰。而且，中国人向来喜欢进补龟鳖类，其中斑鳖个体大、目标显著，更易被捕杀。

[编辑本段]斑鳖曾经的家园：太湖流域

  “斑鳖主要生活在太湖流域，但那里经济比较发达，污染比较厉害，今年太湖接连蓝藻暴发，由此可以看出水质的污染程度。”吕顺清谈起斑鳖濒临灭绝的另一个原因，“在我们国家，动物数目急速下降的主要原因是，它的栖息地在减少和破坏，我们人多了，动物生存的空间就小了。” 

  “在自然状态下，斑鳖应该在一个开阔的水域当中，并且水质不能受到污染。它是吃活食的，包括鱼类等水生动物。 ”吕顺清说，任何动物生存要具备三个基本条件，一个是它要捕食，要有充足的食物供它生活；另一个是它自己能够躲避敌害，它有躲藏的地方；最重要的是，它有繁殖的场所。 

  而目前长江下游、太湖周围的环境难以让它生存。这几十年，太湖都没有发现斑鳖。“现在太湖存在斑鳖的可能性太渺茫了。水质变化太厉害。”吕顺清感叹道。 

  “另外，这个物种对栖息地要求比较高，它的领域行为很强，把两个鳖放在一个池子，它们肯定会打架，直到把对方打死。它们需要的栖息地范围特别大，既要沙滩还要陆地和水。栖息地的污染、捕捞导致了斑鳖现在这样一种生存状况。”解焱表示，“最重要的是捕食它的人太多了！龟在野外，只要有人看见，准会被拿走吃了或卖了，而龟又必须上岸来晒背、产卵，所以很容易被人抓住。”中国科学院动物研究所副研究员、国际野生生物保护学会(WCS )中国项目主任解焱介绍，我国所有的野生龟鳖类，都面临着这种威胁，“这和中国恶劣的饮食文化传统有关，传说吃龟鳖滋补、长寿，所以卖价也高。” 解焱告诉记者，在我国，除了斑鳖还有好多比较低等的物种，他们的状况也非常危急。“很多龟、两栖类的动物，以前采集到标本，但之后很长时间没有采到过，具体究竟有没有在野外存在还很难说，所以应该采取保护措施。”她认为，中国需要有全国性的野生动物宣传教育活动，真正降低人们对野生动物的需求，否则野生动物就逐渐走向灭绝，“好多野生动物经过了几十万年、上百万年，就在这一二十年间灭绝了。龟类至少也有几十万年的历史，基本上和恐龙一个时代的，是一个很古老的物种。”

[编辑本段]相关事件

  西园寺400多岁斑鳖“圆寂”

  2007年，苏州西园寺两只中华斑鳖中的一只雄鳖“方方”，在历经了400多年的风雨沧桑之后，寿终正寝。随着这只斑鳖的离去，全球已知存活的斑鳖，现在只剩下了3只（西园寺另一只是否存在未查明）。此前我国还有另外两只斑鳖，分别在北京动物园、上海动物园内，但却于2005、2006年死亡。斑鳖更加濒危的现实让人心情沉重。

  苏州、长沙的两地动物园已对各自的斑鳖保持了数十年的研究观察，对其生活习性等有了深入了解。如今，为保存这一珍贵物种，两地将开展合作，拯救中华斑鳖。

  越南发现唯一一只野生斑鳖

  （2008年4月18日）

  路透河内4月17日电---美国克利夫兰Metroparks动物园发表声明称，生物学家在越南北部发现了一只巨型软壳龟类--斑鳖(Rafetus swinhoei)。这种越南文化中享有独特地位的动物被认为将在野外灭绝。

  该动物园称，亚洲海龟专家经过三年的寻找，终于在越南首都河内西部的一个湖内发现了这只斑鳖。它是世界上已知的唯一一只野生斑鳖。

  “这是一个难以置信的惊人发现，因为斑鳖是世界上最濒危的龟类之一，”克利夫兰Metroparks动物园亚洲龟类项目越南协调人Doug Hendrie周三在声明中说。

  该动物园称，目前科学家只知道世界上有四只斑鳖。除刚发现的这只外，还有两只在中国的动物园里，一只在河内市中心的还剑湖里。斑鳖的重量可达136公斤，最长达09144米，寿命超过100年。

[编辑本段]拯救斑鳖

  拯救计划 

  保护斑鳖的更好办法是让它们繁衍生息。最早的计划是让上海动物园雌性斑鳖与苏州动物园的斑鳖小伙就近配对，可是2006年12月，上海动物园的那只斑鳖“圆寂”了。就在城市商报报道这一消息后，市民潘裕博独家向商报披露：西园寺原先有四五只 “癞头鼋”，都是他的族祖、清末探花 潘祖荫（1830—1890）所放，其中两三只1938年春被日寇吃掉了。如果这一消息得到确证，对研究西园寺斑鳖的年龄以及是否还有生育能力意义重大。 

  为此，记者特意前往苏州博物馆，查看潘祖荫的日记。在工作人员的帮助下，记者果然找到了潘祖荫清朝光绪九年（1883年）放鼋的记载，而且证实当时放生的一共有6只，比潘裕博记忆中的数量还要多。 

  这样看来，如果能找到西园寺的雌性斑鳖“圆圆”，苏州动物园的斑鳖小伙同样有希望跟它繁育后代。遗憾的是，“圆圆”一直芳踪难觅，这一设想基本没有可操作性。 

  幸而，2007年1月，长沙动物园一只80岁的老鳖被认定为雌性斑鳖，年龄只相当于人类的20多岁，还能连续产卵，显示了旺盛的生育能力。这样一来，苏州动物园的斑鳖小伙有了真正的“梦中情人。 

  如何早日促成长沙、苏州斑鳖联姻、拯救斑鳖家族，有关人士提出了两种方案：让长沙动物园斑鳖姑娘 “远嫁”苏州，或让苏州动物园斑鳖小伙“倒插门”到长沙。但考虑到斑鳖搬来搬去有可能影响健康，苏州动物园斑鳖池有待改造，两只陌生斑鳖放在一起可能合不来等情况，这些设想并没有立即付诸设施。 

  去年6月，长沙动物园方面提出了通过人工授精方式解决斑鳖繁育问题的设想，WCS组织对此表示愿意提供技术和相关专业人士支持。去年9月，在黑龙江 佳木斯市召开的中国动物园协会科委会2007年工作会议上，长沙动物园、苏州动物园及WCS组织三方会商后决定：通过人工授精方式，让苏州动物园的斑鳖小伙和长沙动物园的斑鳖姑娘繁育后代，并定于今年春季开始尝试，如果不成功，再改为让斑鳖直接交配。 

  消息传出后，国内一些专家提出质疑：利用微小电动震动仪从雄性斑鳖身上采集 *** 能否成功？通过人工方式抽取 *** ，对雄性斑鳖究竟有多大伤害？由于没有先例，现在谁也不能保证。而目前全世界已知的活体斑鳖中，最适合配对的就是苏州动物园斑鳖小伙和长沙动物园的斑鳖姑娘，万一一方身体受损可怎么办？ 

  最终，经过慎重研究和组织专家论证，长沙动物园、苏州动物园及WCS组织于去年12月下旬签署了技术合同，决定先尝试让斑鳖直接交配，不行再尝试人工授精。 

  那么，到底是让苏州斑鳖倒插门，还是让长沙斑鳖嫁上门。双方又是一番讨价还价。最后，长沙方面让步了。这是因为苏州斑鳖的体量偏大 （大约是长沙斑鳖的两倍左右），年岁又大，搬动起来不方便；另外，长沙动物园斑鳖进、今年下半年后将随其他动物搬迁至生态动物园。这次“嫁”到苏州，也是锻炼其适应环境的能力。 有缘千里来相会。湖南长沙动物园斑鳖“姑娘”的婚期终于定了。2008年5月5日，它就将启程来苏州会“情郎”。也许，到明年这个时候，这种比大熊猫还珍稀百倍的动物就能繁育它们的后代了；也许，一个濒危物种的命运将从此改变。 尽管，长沙远在千里之外，但始终心系斑鳖命运的商报记者决定前往长沙，见证这一历史性时刻，同时为斑鳖“姑娘”一路“保驾护航”。 尽管有消息称，越南最近发现了一只斑鳖，但其身份至今没有得到最后确认。如果不及时拯救，斑鳖这个物种，很可能从地球上彻底消失。 

  长沙动物园管理处副主任严霞晖接受记者采访时说，根据计划，WCS组织专家5月4日将为斑鳖姑娘作最后的体检，5日下午，斑鳖姑娘将乘上专门的汽车，预计6日早晨到达苏州。“之所以选汽车，是因为用飞机托运的话，货舱里温差大，斑鳖姑娘可能吃不消；选这样的时间用汽车运送，也是为了让温度变化小一点，减少对斑鳖姑娘的影响”。 

  斑鳖新房 

  长沙斑鳖“下嫁”苏州的日期日益临近，苏州动物园正在加紧准备“婚房”。斑鳖池塘的改造工作已经接近尾声，4月底即可竣工。 苏州动物园内现有两口池塘，东面的一口面积900平方米，雄性斑鳖一直生活在这里。西面的一口面积400平方米，以前长期闲置着，斑鳖人工繁殖项目启动后，苏州动物园着手将其改造成斑鳖的“婚房”。改造工作于今年4月8日开始，昨天下午，记者在苏州动物园看到，工人们正在西面的池塘内忙碌着，在池塘的南岸，一个由石块修建的人工岛已基本成形；池底中央建起了一条混凝土矮墙，将整个池塘分隔成面积相当的两部分。 改造工程的设计由苏州园林设计院的袁文涛负责，袁文涛告诉记者，这个池塘改造好后将形成“两室一厅一卫”的格局——池塘将被一分为二，分别供“新郎”和“新娘”居住，中间将用铁栅栏隔开，只有当它们“洞房花烛”时，才会将铁栅栏移走，动物园的工作人员说，斑鳖生性凶猛，极易相互攻击，所以不等到 *** 期绝对不能让它们碰头。人工岛则相当于一个“客厅”，上面将铺设卵石和砂子，供斑鳖上岸晒太阳，同样，人工岛也将被分隔成两部分，分别修建一条通往池底的坡道。在人工岛的中央，还将修建一个小的水池，据介绍，这是供斑鳖上岸后洗澡用的，相当于一个“卫生间”。 袁文涛介绍，西面的池塘改造好后，将接着改造东面的池塘。这个池塘改造好后功能要比西面的池塘更加全面，除了供斑鳖日常生活外，还将在池塘南岸特意修建一个“休闲区”，这个区域的环境将完全模拟太湖周围的滩涂湿地，让生活在动物园里的斑鳖感受到大自然的亲切。目前，沟通东西两个池塘的涵洞已经修好。记者了解到，两口池塘全部改造好后，容纳斑鳖“夫妻”居住绰绰有余，即便它们今后儿孙满堂，也不会出现拥挤的状况。 

  池塘的水质是长期困扰斑鳖生存状况的一大难题，去年西园寺的斑鳖“方方”辞世后，记者曾到动物园探访，发现鳖池的水面上漂满了蓝藻。据悉，鳖池内水体几乎与外界的水系完全隔绝，成了一潭死水。斑鳖的“婚房”完工后，这个难题也将彻底解决，据袁文涛介绍，将专门修建两条水道把鳖池和动物园外面的长河浜连接起来，护城河内的清水将通过长河浜直接流入鳖池。 

  近日，很多市民专门到动物园参观斑鳖“婚房”。动物园的工作人员说，雄性斑鳖似乎也知道自己将成为“新郎倌”，最近几天表现得很活跃，经常浮出水面，快乐地游来游去。

  斑鳖全球仅三只 两只苏州完婚

  （2008-05-08 09:54:15）

  5月6日早上，承担着物种延续重任的长沙斑鳖“姑娘”在经过一千一百公里的长途奔波后终于平安抵达苏州动物园，率先住进了“新房”，新郎则是苏州的一只斑鳖。

  斑鳖是一种已拥有27亿年历史的古老物种，上世纪60年代以来，野生斑鳖就绝迹了。目前全球仅发现三只存活的斑鳖，另外一只在越南。

  看到新媳妇，另一池塘中的苏州斑鳖“小伙”显得兴奋不已，不时把头探出水面张望，或者干脆露出巨大的身躯和小鱼嬉戏。“新娘”则显得比较害羞。

  它们的“婚房”是个约400平米的池塘，被一道隔离网分成相等的两部分，南边是一个用细沙铺成的人工岛，这将是它们繁衍后代的地方。隔离网中的活门打开后，“夫妻俩”便可亲密接触了。很多苏州市民和游客一早就守候在鳖池边，期待一睹“新娘”的芳容。

  据介绍，虽然这三只斑鳖都已步入老年，但饲养得当还能活两三百年。若这两只斑鳖繁殖成功，将是保护斑鳖的最后希望。

红烧老鳖是一个传统的做法，而且这样的一个做法，确实让很多的吃客，对红烧老鳖的吃法特别的感兴趣，认为这种吃法才能更好的体现出老鳖的口味和营养，下面内容就详细介绍了红烧老鳖的做法步骤，喜欢吃的想尽快学会的，可以通过下面的内容，看看做法和步骤有哪些。



红烧甲鱼。

甲鱼 *** 有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

主料：甲鱼1只

辅料：油 盐 糖 生抽 老抽 料酒 大葱 生抽

步骤：

1甲鱼从中间抛开，剔除**的脂肪

2甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中

3刮除甲鱼身上的粗糙的膜

4然后将甲鱼斩件并焯水

5准备姜片葱段等

6锅热油，放入葱姜炒香

7放入甲鱼块

8放入料酒翻炒

9加入生抽老抽翻炒上色

10加水大火烧开，放入龟甲

11放入糖，小火炖煮半小时

12加入盐调味转大火收汁即可

甲鱼的营养价值很高，而且它也是一种大补，对于肝脏的补充营养，对于肾的功能提高，都有很大的作用和功效，所以对于很多喜欢吃红烧老鳖的朋友，为了自己身体的健康，可以通过以上的介绍，看看做法和步骤有哪些让自己尽快学会。

2鳖不能和什么一起吃呢

鳖，也就是甲鱼，甲鱼的营养很高，还有很多人会把鳖叫做王八，这个鳖可以结合的食物有很多，但是不能结合的食物也多，所以说吃鳖的时候这些饮食习惯和搭配必须要搞清楚，注意合理饮食，如果吃鳖的时候加入了苋菜的话，那么是很容易造成积滞的现象，消化不良，导致便秘，那么鳖不能和什么一起吃呢

1、苋菜

鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。

2、黄鳝、蟹

鳖与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。

3、芹菜

鳖与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

4、鸭肉

《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和鳖同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和鳖同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。

5、猪肉

猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

6、兔肉

《本草纲目》记载：“鳖不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

鳖就千万不要和这些食物一起吃，如果吃鳖的时候吃了这些食物的话，那么中毒或者是突然发生休克的现象都是会出现的，所以说大家必须要合理给自己饮食，吃鳖的时候一定要注意饮食的合理搭配，让自己吃到最健康的食物，吃鳖的时候更好是用来炖汤吃。

3鳖的做法大全有哪些

对于很多吃货来说，都喜欢吃鳖，因为鳖在我们国家，自古以来都有大补的一种说法，所以对于很多吃货，绝对不能放过这样的一道美味，所以为了尽快学会，自己经常在家做鳖这样的一道菜，就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。

1 红烧甲鱼

原料:鳖肉1000克，鸡翅2付，火腿50克，蘑菇10克，鸡清汤1500毫升。食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。

制法：将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。切成两段;火腿用热水洗净，切成厚片;蘑菇洗净。将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内，加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右。注意加水，防止烧干。待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精。佐餐食用。

功用:滋阴补肾，益气养血。适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、 *** 脱垂等。

2 团鱼汤

原料:鳖500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。

用法:将鳖宰杀、洗净，切成小肉块;羊肉洗净，与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。佐餐食用，饮汤、吃肉。

功用：滋补肾阴，温养脾胃。适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。

对于很多对饮食有所了解的一些吃货，鳖的做法也是比较简单的，但是在做这道菜的时候，在选择食材的时候，在选择 *** 火候的时候，那么都要特别的重视，这样才能让自己 *** 出来的这道菜，能色香味俱佳。

甲鱼卖掉它，可以获得小利益，吃掉它，补身体。放掉它，会获得长远利益。

鳖（学名：Pelodiscus sinensis）是鳖科、鳖属动物。成体背盘长1920-3450毫米，宽1388-2560毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。

背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。盘面有小瘰粒组成的纵棱，每侧7-10余条，近脊部略与体轴平行。腹甲平坦光滑，可具7块胼胝，分别在上腹板、内腹板、舌腹板与下腹板联体及剑板上。

腹甲后叶短小。四肢较扁。第五指、趾外侧缘膜发达。体背青灰色、黄橄榄色或橄榄色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列规则的斑块。幼体裙边有黑色具浅色镶边的圆斑，腹部有对称的淡灰色斑点。颚与头侧有青白间杂的虫样饰纹。

鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。喜晒太阳或乘凉风。在27-28℃的气温条件下，生长速度最快。气温在18℃时，就少进食，或基本停食。气温低于15℃时，鳖就完全停止进食，钻入泥中冬眠。原产于中国、朝鲜、俄罗斯（远东）、日本、越南、东帝汶、菲律宾（班乃宿雾）。

1、看体型，我们在龟谷鳖老养殖场里头找了20个黄缘公龟和20个黄缘母龟对比，整体来说母龟偏圆润，公龟偏有菱角修长一些。当然这个也不是全部如此，也有小部分公龟的体型相对圆润一些，虽然比不过圆润的母龟。不过由于圆润这个界限相对很模糊很难把控，所以体型这个特征只能做为一个参考点，只能说大部分黄缘都遵循这个规律。

2、看重量，跟其他很多品种的龟一样，黄缘母龟比公龟要大要重，成年母龟可以到1斤多到2斤，甚至有龟友说见过3斤的黄缘母龟。而成年公龟只有1斤左右，如果是分辨成年黄缘的公母，这个点可以重点参考一下，比如一个2斤的成年黄缘基本就不可能是公龟了。

3、看胆子，据龟谷鳖老养殖场实测，大部分黄缘母龟会比黄缘公龟的胆子要大一些，这个可能是因为外塘养殖的缘故，大家可以留意一下，类似于很多家养的宠物猫狗之类，母的比公的要胆子大一些活跃一些。当然这个也不排除有例外，只能做为一个参考的点位。

4、看闭壳，据观察，大部分黄缘母龟相对于公龟要胖一些，母龟闭壳的话很多闭不了那么完美，会有一些缝隙，而大部分黄缘公龟闭壳就相对完美一些，很多没有任何缝隙，严严实实的。

5、看尾巴，这个大家熟悉的龟友可能都知道了，大部分半水龟和水龟类都是如此。尾巴大的是公龟，尾巴小的是母龟，公的排泄口一般在裙甲外部，母的排泄口一般在裙甲内部。这个是最准的一种办法，不过遗憾的是苗子期间公母的尾巴看不出来差异，需要到一定大小。

6、看腹甲，这个单独提出来是因为黄缘的公母看腹甲是看不出来的。虽然很多品种，比如草龟，星点水龟都有这个特征，公龟的腹部会凹陷方便繁殖。但是对比了很多龟谷鳖老养殖场的黄缘公龟和母龟后发现，黄缘这个品种的公龟和母龟腹甲都是平整的。公龟腹甲凹陷这个特征，黄缘这个品种是没有的，大家一定要注意了。

整体来说分辨黄缘闭壳龟的公母，根据尾巴分辨是最准的，前提是需要龟到达一定大小发育好了，这样就能比较轻松的辨别出来，越大越好辨别，越小越不容易辨别。

在生活的天平上，钱不是唯一的砝码。

    天价老鳖

    镇上的老海这两天成了新闻人物，

        每天到他家里来看热闹的人几乎踏破了门槛。不为别的，就为他家里现在有一只野生老鳖。

    这只老鳖约有一尺半长，二十多斤，是老海的儿子阿超两天前从江里捉到的。据老一辈的人猜测，它至少有五百岁，算是江里的镇江之宝了。据说好多人出了数万块的高价想将它买走，只是老海一直没答应。人们估计老海这回肯定要狠狠发一笔了。这让经常和阿超一起捕鱼的石大民羡慕不已。

    这天一大早，就有几辆宝马驶进了镇里，看来又是有钱的主儿到了。石大民觉得今天一定有热闹可看，就跟着人们来到了老海家。

    此时老海的家里坐着好多人，几个车主下车后，径直进了老海的家，他们来到水池边，看了看里面养着的老鳖，不禁连连称奇，然后就跟老海讨价还价，想将它买下来。

    石大民进屋的时候，已经有人出到十多万了，但老海仍没有卖的打算。这时一个理着板寸头的男子叫了一声：“我也不想多说了，二十五万，一手交钱一手交货。”

    围观的人群“哗”地叫了一声，这个价钱真是高得离谱了。谁知老海只是笑了笑，说：“这可是百年难遇的宝物啊，我还是不能卖。”

    男子问道：“你到底想要多少啊，我想不会有人再高出这个价了。”

    老海哈哈一笑，说：“我将它留在家里，其实就是想让大家来看个稀奇罢了，说实在的，我是不会将它卖出去的，多少钱也不行。”

    人们这才明白过来，原来老海打算一家人自己吃呢。石大民知道老海家的情况，虽然算不上穷，但也实在没有必要将二十五万的东西吃下去啊。他对老海说：“老海叔，你真是糊涂了，这么值钱的东西，自己吃下去了，划不来啊。你想想，二十五万啊，得了这钱，你想吃什么就买什么，可比吃这王八强多了。”

    老海笑道：“谁说我要吃了？我们一家昨晚商量过了，这宝物是江里的，我打算让大家看够了，就让它重新回到江里去。”

    话一出口，人们全瞪大了眼。石大民一看阿超也在屋里，不禁将他拉到屋外，说：“你爹是不是脑袋给烧坏了，二十五万，就这么白白丢回到江里，这不是丢钱嘛。这王八是你捕来的，你为什么不自己做主？”

    阿超摇着头说：“虽是我捕到的，可这个家还是我爹做主，他要放生，我只能同意。总不能为了一只王八和老爹闹吧，何况他说的也有道理。”

    石大民无奈地摇了摇头，突然他拍了拍阿超的肩膀说：“你爹做得对！”然后走到老海身旁说，“对，老海叔，这是上天的宝物，我们不应该糟蹋它，我们支持你放生。”这时也有几个镇里的小伙子嚷着支持，老海这才笑了。

    宝马车主见老海铁了心不卖，只得恋恋不舍地走了。消息一传出去，来看的人更多了，看过之后，有的人赞赏老海的举动，有的人则叹息，老海一家真有毛病了。

    江心放生

    几天后，就是老海将老鳖放生的日子，老海家门前围满了看热闹的人们。大家看着老海从池里将老鳖捞了出来，放进一个大袋子里，还扛着袋子进屋里上了一炷香，这才又扛到他们家平时捕鱼用的小船上。此时阿超已经在船上等着了。

    老海上了船，却不让看热闹的人跟着上去，阿超立即将船划离岸边。来到江心后，老海才解开袋口，从里面拖出那只老鳖来。此时，站到岸边看老海放生的有数百人，大家都想看看，这二十五万块钱入水时的情景。

    老海将老鳖拉出袋子后，对大家说：“这是上天的宝物，我老海不能据为己有，就让它回到自己的家里去吧！”此时，这只老鳖正伸着头呢，老海一推，老鳖“扑通”一声下了水，岸上传来众人经久不息的掌声。

    石大民乐了，这老海一家人蠢得可以啊，还真的将老鳖放进江里了。以前不知道这江里有这么大一只老鳖，现在既然知道了，他不信这老鳖没有再露头的时候。其实那天他听老海说放生后，之一个对老海说支持，就是怕老海会突然变卦。现在老鳖已经回到江里，谁捕到，二十五万就是谁的了。

    第二天一大早，石大民就划着船来到江里，他这才发现，这里有好多船，平时在别的河段捕鱼的，这时全来到这里捕了。他顿时明白过来，敢情还有好多人和他一样啊，难怪老海一说放生，就有那么多人跟着说支持，原来竟是一样的心思哩。

    看来对手还真不少，就看谁有运气了。但一天过去了，谁也没捕到那只大老鳖，倒是人都挤在这一段河流里，连鱼都没捕到几条。不过现在众人的心思都在那老鳖身上，能不能捕到别的鱼，也没有人在意了。

    大家在江里折腾了十来天，一点收获都没有，渐渐地都失去了信心。但石大民却不死心，他想，这老鳖一定不会离开得太远的，只要有心，不相信捕不到。

    这天，石大民弄来一身潜水服，打算潜入江里，看一看老鳖究竟藏身于何处。他从近岸的地方一直搜寻。搜了两天，这天刚潜到江心，就吃了一惊，只见前面有一团黑影，正是那只老鳖。

    石大民不敢怠慢，立即拿起带在身上的网游了过去，游到老鳖旁边时，立即将网罩下去。那只老鳖显然没料到有人会下水来捕它，竟然一下子就给网住了。石大民大喜，急忙拖着网浮上水面来。可等他好不容易将老鳖拖上船时，他不由得惊呆了。

    这哪是老鳖啊，分明就是一块圆型的石块，只不过这石块有点怪，中间厚两边薄，一侧有一块像嘴巴一样的突起，背上还隐约可见类似鳖的斑纹。初一看，这石块和老鳖还真有几分相像。

    这时江上的船全都围了过来，大家看到这石块，都是一愣，继而明白过来。有人叫道：“难怪那天老海不让别人跟着上船，原来他早就拿一块石头充老鳖，当着大家的面放生呢。我早就怀疑，二十五万啊，谁会舍得丢进江里啊。”

    石大民也醒悟过来，这老海是不想露财啊，他当着大家的面，将老鳖装进袋子里，其实偷偷换了这只假的，再到江心当着大家的面将它放入江中。看热闹的人只能在江岸看，谁也没料到此时的老鳖已经变成假的了。

    老海这一闹不要紧，却害得镇里的兄弟们白白折腾了十来天。石大民看着众人失望的眼神，叫道：“这可恶的老海，可害苦我们了，不行，我们一定要当众揭穿他的嘴脸。”

    其他年轻人都附和着，大家回到岸边，石大民扛着这只石老鳖，一行人来到了老海家。

    飞来奇石

    石大民将这块石头朝老海面前一丢，说：“你还真会糊弄人啊，口口声声说要放生，让大家以为你是个大善人呢，原来和我们大家一样。幸好我水性还行，这下你露馅了吧。”

    老海哈哈一笑，说：“我一点都不怀疑你们的本事，就因为相信你们一定能捞到它，我才弄了个假鳖放进水里的。”

    众人一听，不禁一愣，石大民问：“为什么要骗我们？”

    老海笑道：“这老鳖可值二十五万啊，不管我到哪里去放，你们都会跟着去看的。它既然入了水，就不是我的了，凭你们的本事，很快它就会捞出来的。为了让它真正回到江里，我只好弄这只假的放进去，这样就再也没有人盯着我了，其实真正的老鳖我已经运到其他地方去放生了，谁也找不到它了。”

    石大民叫道：“你丢了一块石头下去不要紧，却害得我们这么多人忙了这么多天。现在我帮你弄回来了，你好歹得给我点补偿。”

    老海笑道：“其实我放进水的，是一只泥做的老鳖，在水里泡这么多天，一定早化掉了。你们捞的这破石头，并不是我丢下去的，你还是将它搬走吧。”

    石大民叫道：“你就别骗人了，这石头就是你丢下去的，大家都看到了。大家乡里乡亲的，你拿这块石头糊弄我们，害我们白忙乎。不行，你得花五百块将它赎回去。”

    这时阿超正好回家，看到石大民在叫嚷，不禁怒道：“你这不是诈人嘛。”老海拉住儿子，说：“好，你们这段时间也捞得辛苦了，也算是因为我才让你们辛苦的，我就花五百块将石头买了吧。”

    谁知石大民却不服，叫道：“老海，你可得把话说清楚，我不是卖这破石头给你，只是将你丢下水的石头捞出来，我要的是辛苦费。要不然你又说我是诈你了。”其实他也相信这石头不是老海丢的，但不这样咬定，人家说他拿块石头来诈钱，名声也不好啊。

    老海没法子，只好点头道：“好，这石头是我丢下去的，既然你将它捞回来了，我就给你五百块辛苦费吧。”说罢从口袋里拿了钱，交给石大民。

    阿超见老海真给钱，急了，叫道：“又不是我们叫他们去捞的，干吗花钱买这破石头？”

    老海笑道：“算了，不是因为我们，他们也不忙乎这些天，就算是请大家吃一餐吧。何况这石块真有几分像鳖，就留下做个纪念吧。”于是将石块移到水池旁。

    石大民哈哈一笑，说：“是啊，我们可没卖给你，只是将你的石头捞回来还给你们，这是老海叔请我们喝酒呢。”说罢和大家一哄而散，买酒买肉，众人喝了一晚，大醉而归。

    第二天，石大民路过老海家门前时，看到一辆小车停在门前，一名中年男子走了进去。看来还有人来看老鳖啊，他不由得跟进去，想看看这次老海还能拿什么给人家看。

    中年人一问，知道老鳖已经放生了，不由连称来晚了。突然，他一眼瞥见水池边的石块，急忙过去看，用手在石块上抚摸许久，然后抬头问：“这石头一定是从江里捞出来的吧。”老海点了点头，中年男子又说：“看形状还真有几分像鳖，石面光滑圆润，是块好石头。能不能将它卖给我？”

    石大民没想到还真有人愿意买石头，笑道：“这是老海叔拿二十五万块的老鳖换来的，放在家里当宝哩，你价钱给低了，他可舍不得给你。”

    男子盯了一眼石头，说：“如果十万你卖的话，我现在马上给钱拉走。行不行啊，老人家？”

    石大民只觉得头一晕，一 *** 坐在了地上。 

                ----转自故事会刘自忠

一、红烧的话： 辅料：猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。调料：姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法：1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块；3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。 *** 关键：甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制。菜谱功效：补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 清热去火调理提示：1、甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制；2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 二、炖汤的话： 火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法：1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉刮净黑皮后，洗净就算基本清理完工了；4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧

重达46斤的百年巨鳖上岸后被捉，这并不是蹭热搜而是确有其事，近日在河南镇平县赵湾村，一男性村民夜间外出偶然捡到了一头大老鳖，我们在野外捉到的普通中华鳖只有两三斤左右，他捡到的这只老鳖却重达46斤，一时间村民们闻风而来围观拍照，都说这应该是一头上百年的老鳖，值老鼻子钱了。

有人出价2万想买巨鳖

村民拍的视频传到网上后，引起了许多人的关注。村民给这头百年巨鳖测量了一下，发现其身体长度在75厘米左右，重达46斤，如果按照中华鳖正常的生长速度来算，那么这头老鳖可能生长有百年时间了。在农村时不时会有人意外抓到中华鳖，民间素有野生鳖比较大补的说法，即使捉到了野生鳖自己不吃，拿到市场上也能卖个好价钱，卖个几百块是随随便便的事。因此在群众心目中野生鳖价值是很高的，这次村民们也没有怀疑，有人当场出价8000元要买下这只老鳖，但认同老鳖价值的人大有人在，很快就有人继续出1万甚至是2万的高价，不过都被捡到老鳖的男村民拒绝了。

“百年巨鳖”其实是普通珍珠鳖

原来男村民比较注重保护生态，不愿意拿野生动物来谋利，在众多村民的注视下，他亲自把老鳖抱到赵湾水库放生了，在这件事上他的出发点是比较好的，值得赞赏，而且也在村民面前做了一个很好的表率。只是他放生的其实并不是野生中华鳖，而是一头由于各种原因被放生到野外的佛罗里达鳖，也叫珍珠鳖，这种鳖只需几年时间就能长到40多斤，并非村民们所认为的百年巨鳖，如果真是百年中华鳖，那确实是老鼻子值钱了。

珍珠鳖不能随意放生

这头百年巨鳖的视频被传上 *** 之后，引起了大量网友关注，其中就不乏一些水生动物专家和从事水产相关行业的群众。很快就有专家指出，男村民在野外捡到的这只老鳖并非中华鳖，中华鳖一般来说只有四五斤重；而且从这头老鳖外壳前缘上的多个珍珠状凸起来看，这明显是外来有害物种珍珠鳖，随意放生到野外并不好。一些水产批发相关行业的网友也说，在水产批发市场经常能见到这种珍珠鳖，珍珠鳖体型很大，几十斤很正常，而且只用几年就能长四五十斤重，价格在10多20块一斤。

老鳖俗称甲鱼

清炖甲鱼汤的做法

甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

烧一锅开水

将甲鱼放入开水锅中烫一下

然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

将甲鱼焯水去血沫

准备枸杞、红枣、姜片、葱结

焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

加入水

放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

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