导读：这5味药为临床常用药，很多也是日常中经常食用的食物，各位斟酌选用。 沈氏女科常用的5味开胃妙药为：生薏苡仁、白扁豆、生山楂、橘子皮、六神曲。 一、薏苡仁化湿要生用 “薏仁”始载于《神农本草经》，异名“解蠡”，又名薏苡仁”。健脾利尿，清热利湿
这5味药为临床常用药，很多也是日常中经常食用的食物，各位斟酌选用。
沈氏女科常用的5味开胃妙药为：生薏苡仁、白扁豆、生山楂、橘子皮、六神曲。
一、薏苡仁化湿要生用
“薏仁”始载于《神农本草经》，异名“解蠡”，又名薏苡仁”。健脾利尿，清热利湿。凡小便不利，尿频尿痛，水肿喘急，湿温初起，暑湿之气，苔腻脉滑者，都可投薏苡仁。
其可镇痛，抑制骨骼肌收缩而除痹，用治湿阻肌表经络的风湿痹痛、四肢拘挛证。其有解毒排脓抗肿瘤，抑制癌细胞作用，可治肺痈、肠痈、癌症，特别是肺癌、肠癌。
薏苡仁药性平和，用量可大，宜60 90g。用汤剂煎2次，煮食薏苡仁成粥服用，其效更佳。薏苡仁的功效以化湿为主，生用最宜，炒薏苡仁仅用于脾虚泄泻。
二、扁豆衣补气强于化湿
“白扁豆”也称蛾眉豆，产于江浙者更佳，含有氨基酸、糖类、亚油酸、维生素B、维生素C、胡萝卜素等。虽然健脾化湿之力不如白术，但其补脾不腻，化湿不燥，尤其适合脾虚有湿证。白扁豆还有抗病毒、抗菌作用，且可提高细胞免疫。因含毒蛋白，经高温才能破坏，一般炒用，而且煮炒扁豆时要熟透。生用祛湿力大，且可消暑和中，治疗暑湿腹泻，但一定要入汤剂煎煮。
“扁豆衣”系白扁豆的种皮，功同扁豆，更无壅滞之弊，用5 10g，健脾补气，可以视作主药。尤宜于心脾气虚证，补而不腻不滞。医者少用扁豆衣并常以化湿为用，疏忽其补而不壅之功，在心脾气虚时投用，实为奇药，常可出奇制胜。所以说：“扁豆衣补气强于化湿”。
三、山楂消食活血又降脂
“山楂”在《新修本草》中异名为“赤瓜实”。其功效有3个：一是消食，所含的介脂酶促进脂肪类食物的消化而且增加胃中酶类的分泌，有助于消化健胃，尤其消肉类油腻的食积和小儿伤乳；二是破气散瘀，收缩子宫，适用于血滞瘀阻证，如经闭痛经、产后腹痛、恶露不尽、疝气坠痛；三是强心，降血压，降血脂，扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护缺血心肌，降低心肌耗氧量，治疗瘀血食积证的冠心病、高血压、高脂血症。
山楂的药效作用主要在于其所含的黄酮类和介脂酶，均怕受热，故生山楂含量更高，药效更佳。炒山楂含量降低，专用于脾虚食滞的腹泻。焦山楂和山楂碳含量最少，但有抗痢疾杆菌作用，用治菌痢和血积。
张锡纯特别重视山楂的药用价值，其在《医学衷中参西录》中云：“山楂，味至酸微甘，性平。皮赤肉红黄，故善入血分而化瘀血之要药。能除痃癖症瘕、女子月闭、产后瘀血作痛。其化瘀之力更蠲除肠中瘀滞；下痢脓血，且兼入气分以开气郁痰结，疗心腹疼痛。若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤为和平也。”
四、陈皮类的运用
橘子皮入药以陈久者为佳，中药称“陈皮”，始载于《神农本草经》，以广东新会所产更佳，名为“新会皮”。其所含的挥发油对胃肠道有温和的 *** 作用，促进消化液的分泌并排除肠管内的积气，为理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的要药。多用于胸闷痰盛、咳喘脘胀、纳差腹痛、呕哕吐泻、苔腻脉滑证。
“橘红”系成熟果实最外层的果皮。其行气健脾之力减而温燥化痰之功增，又可镇咳，最适合咳喘痰多、黏稠难咯者。以广东化州所产更优，又名“化橘红”。
“橘白”系成熟果实最内层的果皮。燥散之性大减，和中化湿之力为专，治疗湿阻中焦证。
“橘叶”为橘树之叶片。归入肝经，专于疏肝解郁，散结解毒而治胁痛乳痈、乳块肿痛。
“橘核”为橘之种。一般炒用，有理气散结、消胀止痛之功，用治疝气肿胀、睾丸作痛和回乳、消散乳痈。
“橘络”系果皮内的筋络。其理气止痛，通络化痰，专治痰浊阻络的咳嗽不止、胸胁作痛。
“青皮”系未成熟果皮或幼小果实。虽然其健胃作用不如陈皮，但破气散积、化滞疏肝之力明显，专治胸胁胀痛、乳痈疝气、乳块胀痛、食积不化和肝脾肿大。以醋炒为佳。
五、神曲消食和胃又理气
“神曲”由白面、杏仁、赤小豆、青蒿、苍耳、红蓼6味混合拌匀，发酵而成，故又名“六神曲”。其效有二：一是消食健胃，富含酵母菌和B族维生素，专治食积不化，消化不良，食纳不振，脘胀泻痢，尤消谷积。二是理气健脾，除痰饮逆气。正如《本草求真》所云：“神曲甘辛气温，其性六味为一，故能散气调中，温胃化痰，逐水消滞，小儿补脾，医多用此以为调治，盖取辛不甚散，甘不甚壅，温不见燥也。”神曲生用和胃消食，辛散健脾，理气散滞；炒用健脾、和胃、消食之力增强，发散作用减弱；焦神曲消食止泻力大。
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扁豆的功效与作用有哪些呢？扁豆性味甘平，有利于暑湿邪气的祛除。可用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻。
扁豆的介绍
扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。扁豆喜温暖润湿，耐热，一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
扁豆的功效与作用
扁豆的功效
扁豆性味甘平，无毒。能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等症状。
1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。
2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
扁豆的营养价值
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆的营养成分很高，每100克扁豆里就含有以下多种营养素：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 3700（大卡） 钾 17800（毫克） 磷 5400（毫克） 叶酸 1560（微克） 烟酸 090（毫克） 镁 3400（毫克） 碳水化合物 610（克） 钙 3800（毫克） 维生素C 600（毫克） 钠 380（毫克） 蛋白质 270（克） 膳食纤维 210（克） 铁 190（毫克） 硒 094（微克） 维生素A 2500（微克） 锌 072（毫克） 胡萝卜素 060（毫克） 脂肪 020（克） 锰 034（毫克） 维生素B1 004（毫克） 维生素B2 006（毫克） 碘 220（微克） 维生素E 124（毫克） 维生素B6 010（毫克）
扁豆的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄、妇女脾虚带下以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
孕妇能吃，扁豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。
产妇能吃，扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。
婴幼儿慎吃，宝宝可以吃，但要慎吃。宝宝消化功能还不够健全，要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥。
扁豆具有健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为44克，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，可以多食用扁豆。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等，其中，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆干种子可作主食或者药用，有白色、黑色、褐色和带花纹的四种。种类不同的种子中医保健功用也不同，可以根据功效分别食用。
扩展资料：
扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
扁豆可以与菜花同食，补肾健脾；与鸡肉同食，填精补髓、活血调经；与老鸭肉同食，滋阴补虚、养胃益肾；与蘑菇同食，美肤延年。
人民网——扁豆：干鲜两吃皆宜
人民网——夏天餐桌上别少了扁豆
首先我们先来了解一下扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。扁豆性味甘平，无毒。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖,因此扁豆的功效与作用非常多。
扁豆的功效与作用之丰富的药用价值
扁豆有丰富的药用价值，能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等功效。扁豆有化湿消暑的功效：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。扁豆还有治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾等症状。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的功效与作用之消退肿瘤
扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能启动肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。 是肿瘤患者的佳品，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗的作用。
扁豆的功效与作用之健脾化湿
扁豆作为一种营养成分十分丰富的食品，除了含有多种人体所需的维生素和糖类外，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃， 增进食欲，消暑清口。健脾化湿的功效，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。
总结：相信大家现在应该对扁豆的功效与作用有了相应了解，虽然扁豆的功效与作用非常强大，而且营养美味，但是我要在这里要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒， 而扁豆多吃更容易引起腹胀,要适量的吃，避免由于食用过多的扁豆引起涨肚哦！
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白扁豆虽然功效与作用不少，但是也不可避免地存在一些副作用。下面就由我为大家介绍下白扁豆的功效和禁忌，希望可以帮到大家哦。
白扁豆的功效和作用
1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
4、白扁豆包含多类微元素， *** 骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
白扁豆的食疗功效扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
白扁豆的营养价值白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
白扁豆的食用禁忌1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲 其它 豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
白扁豆的适用人群中药里说白扁豆性味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护。
老年人也应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。
但是，这并不能一概而论就以为人人都能吃白扁豆。一般来说，体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。
更多白扁豆的相关知识：
1 白扁豆药用价值和作用
2 白扁豆的功效与作用及禁忌
3 白扁豆的功效、作用及害处
4 白扁豆粥的功效和作用
5 白扁豆的价值及药理作用
6 白扁豆有什么食用禁忌
扁豆大家都很熟悉的吧，也经常吃，是一种很常见的食材类型，蛋白质和钙质丰富，可以有促进食欲的作用和效果的呢。你知道扁豆的好处吗，其实也是有药用的效果，可以治疗疾病，来看看这些治疗疾病的偏方吧。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1维生素B2维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
一、产后或病后体弱
扁豆莲子饮：取扁豆24克，莲子(去芯)30克。加水煮汤食用。每天1剂，分1～2次服。能清热祛暑、滋补健身。扁豆这样的食用可以有清热去暑的作用，还可以有滋阴健身的效果，适合产后的人群。
二、妇女白带过多、胎动不安，呕逆等
1、一味扁豆汤：取扁豆60克，水煎煮，连汤带豆同服。每天1次。能固胎止带。
2、二豆山药粥：取扁豆15克，赤小豆、山药、粳米各20克，薏苡仁18克，鲜荷叶半张，灯芯草少许(纱布包)。先将诸药加入适量清水中，用小火慢煮，以豆熟烂为度，去灯芯草后空腹食用。每天1次。能清暑祛湿。扁豆和这些食材相互搭配，可以清热解毒去火，对于提高体质有一定的好处。
三、小儿百日咳
扁豆大枣饮：取扁豆15克，大枣(去核)12克。水煎服，每天1剂，连服3～5人。能润肺止咳。
关于扁豆的一些药用效果和治疗疾病的小偏方，你都知道了吧，有丰富的营养物质，对于肠胃不好的人群来说也不错，好消化好吸收，对于一些疾病也有治疗和预防的作用和效果，大家不妨试试这些 *** 。
1、白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；
2、白扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；
3、白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；
4、白扁豆含有多种微量元素， *** 骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；
5、白扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
6、禁忌：扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。白扁豆食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，一定要注意量。
具有健脾化湿、和中消暑的作用。
临床上经常用来治疗食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等脾胃虚弱症。炒后的白扁豆多用于治疗脾虚泄泻、白带过多。临床上，常用炒白扁豆治疗妇女带下病（即白带异常），取其健脾化湿的作用，效果很好。
李时珍认为：硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病。白带过多的女性不妨常用白扁豆熬粥服用。
食用注意事项：
未完全成熟的鲜嫩扁豆是夏日常食的应季食材，但扁豆中含有一种皂素和生物碱的物质，即含红细胞凝集素和溶血素，这种物质属毒性物质。食用后，轻者可出现头晕、头痛，重者可引起恶心、呕吐和腹痛，引起凝血或溶血反应。所以，食用时一定要炒熟炒透或煮熟煮透，或先放入开水中焯透。焖扁豆是最保险的食用 *** ，决不能半生半熟就食用。
扁豆不宜多食，因多食易壅滞气机，妨碍脾胃运化吸收，产生腹胀。另外，扁豆属高嘌呤食物，易引起血尿酸升高，诱发或加重尿结石的形成，故尿路结石者应慎食。
人民健康网-白扁豆善治妇科病
人民健康网-健脾消暑吃白扁豆
