导读：象拔蚌，又称象牙蚌、象鼻蚌，是一种生活在海洋中的贝类，其肉质鲜美、营养丰富，被誉为“海中之宝”。象拔蚌的营养价值主要体现在以下几个方面：富含蛋白质：象拔蚌的肉质中含有大量的优质蛋白质，这些蛋白质是人体生长发育所必需的营养物质，对于增强人体免
象拔蚌，又称象牙蚌、象鼻蚌，是一种生活在海洋中的贝类，其肉质鲜美、营养丰富，被誉为“海中之宝”。象拔蚌的营养价值主要体现在以下几个方面：
富含蛋白质：象拔蚌的肉质中含有大量的优质蛋白质，这些蛋白质是人体生长发育所必需的营养物质，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢等方面具有重要作用。
含有丰富的矿物质：象拔蚌中含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方面具有重要作用。
富含不饱和脂肪酸：象拔蚌的肉质中含有一定量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病等方面具有积极作用。
含有丰富的维生素：象拔蚌中含有维生素A、维生素B群、维生素C等多种维生素，这些维生素对于维持人体正常生理功能、抗氧化、抗衰老等方面具有重要作用。
具有药用价值：象拔蚌具有一定的药用价值，中医认为其具有滋阴补肾、清热解毒、养血安神等功效，对于治疗肾虚、失眠、神经衰弱等症状具有一定的辅助作用。
关于象拔蚌的神仙吃法，有很多种，以下是一些常见的做法：
清蒸象拔蚌：将象拔蚌洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，蒸熟后撒上葱花、香菜即可。这种做法能够保留象拔蚌的原汁原味，口感鲜嫩。
蒜蓉蒸象拔蚌：将象拔蚌洗净，放入蒸盘中，加入适量的蒜蓉、姜片、葱段、料酒，蒸熟后撒上葱花、香菜即可。这种做法能够让象拔蚌的肉质更加鲜嫩，同时蒜蓉的香味也能够增加菜肴的风味。
炒象拔蚌：将象拔蚌洗净，切成薄片，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒至熟透即可。这种做法能够让象拔蚌的肉质更加鲜嫩，同时蔬菜的口感也能增加菜肴的层次感。
象拔蚌汤：将象拔蚌洗净，与排骨、玉米、胡萝卜等食材一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮至熟透即可。这种做法能够让象拔蚌的营养充分溶解在汤中，同时汤的口感也更加鲜美。
总之，象拔蚌不仅营养价值丰富，而且烹饪 *** 多样，是一道非常美味的海鲜佳肴。
海螺肉可作为鲜味美食，不仅为今人钟爱，亦受古人这喜欢，其历史之久，为它物所不及。据现已出土的文物考察可知，螺在我国的远古时代，当陶器还未问世之时，就充当了我们祖先的美味和器具。
海螺
螺在人们的生活中具有可食、可用的双料功能，屡屡被古代人载入书中。东周的《易经卦说》中记有：“[离]为蠃为蚌。”古时蠃与螺同。明朝李时珍《本草纲目》说：“蠃与螺同，亦作蠡。”从东周至今，已有2400多年的历史了，螺不愧为我国古代食品中最古老的种类之一。到了秦汉年间，螺更广为时人所偏爱，成为餐桌上必备的美味佳肴，人们根据其不同的形态和肉质口味的殊异对螺进行了分类。
许多史书均有有关螺的记载。这些记录，从不同的角度反映了螺在汉朝以后至唐进年间人们生活中的用处。用螺烹制的肴馔是极受人喜欢的，甚至成为部分人的嗜品。《北史》中有“隋刘臻性好啖螺。”的记载。至于以螺壳为杯则更为司空见惯。尤其重要的是，螺此时已经不仅只用于食用，而且还用于医药。因此，螺也就更为人们所器重了。
海螺肉常见的种类
螺肉
海螺肉质鲜嫩，细腻可口，干海螺从以温水冲洗干净沙泥，再以凉水浸泡两小时后捞起，能做多种风味菜肴，如“红烧海螺”在山东省首届鲁菜大奖赛上补列为20个优秀菜之一。
海螺肉经手工摘除内脏。海螺足未脱离表明海螺的加工时依然存活（海瞳脱离表明海螺已改正死亡）。海螺肉通常用冰水浸泡12-18小时，分级后包装。海螺肉分为特大（每磅1-3只），大（每磅3-5只），中（每磅5-7只）和小（每磅7只以上）。
螺肉
鲍片
鲍片不是把鲍鱼切片，而是以一些螺的螺头切片而成。
鲍鱼螺
鲍片的制法也要经过多个工序，大致把智利鲍鱼螺浸过，漂白、去其粘液，横切开再按扁成圆形，入炉烘干。现时更有在制造过程中用调料腌过，使外形美观。
响螺肉
新鲜响螺头煲汤，滋阴补肾，常配淮山杞子同用。对气虚血弱、贫血衰弱有很好疗效。
干货的螺头，不是用鲜响螺头晒制，而是用各种杂螺的螺头干制而成，这些螺的螺头大小不足以制成“鲍片”，惟有原只干制。
螺头中外都有来货，中国内地的青岛、大连、海南岛等都有出产，粒形较小价便宜，新加坡来货，一般颜色较深。
螺头用来煲汤，可增进汤水鲜美，市面上有些小食“沙爹螺头”也往往采用中国小粒螺头做原料。
海螺肉的营养功效
据科学实验测定，每100克鲜螺肉中含蛋白质118克，脂肪05克、碳水化合物41克。
鉴别海螺内品质的优秀劣
1）优质
呈乳**或浅**，有光泽，有弹性，局部有玫瑰紫色斑点。
2）劣质
呈白色或灰白色，无光泽、无弹性。
美味菜式
螺炖肘花
材料
干海螺肉200克、猪腱子肉750克、植物油800克（实耗油60克）、白糖50克、酱油50克、料酒、姜块、葱段、湿淀粉各15克、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。
*** *** ：
1）用凉水浸泡沫干海螺肉并洗去泥沙，放入开水中稍烫，捞出控去水分，再顺着切一刀腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
2）用原勺留的底油，将拍松的姜块、葱煸炒，烹入料酒店、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱从、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨15小时，使腱子肉软烂，捞出。
3）再把海军螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁淋入调稀的淀粉勾成芡，并将其浇在肉上即可。
猪肉海螺汤
材料：海螺肉150克、猪肉100克、罐头竹笋15克、水发木耳15克、水发蘑菇15克、油菜心15克、料酒10克、酱油10克、味精15克、鸡汤400毫升、胡椒面3克、精盐10克、大葱15克、辣椒油1克。
*** ***
1）将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片。
2）大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末。
3）再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤人，撒上胡椒面。
4）把猪肉汤倒入锅中，加上料酒，将油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末，汤烧开时，调好口味，撇开浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可。
1、象拔蚌所含营养十分丰富，其中的含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝脏。
2、象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。
河蚌干，是河蚌（北方叫海虹，南方叫青口）的干制品，在闽南又被称为大头（拇指）的形象。贻贝经加工晒干后，味道更加醇厚，可作为配料和调味料。贻贝干的蛋白质含量高达59%，并富含其他多种营养成分，其营养价值高于一般贝类和鱼、虾、肉，被称为 "海蛋"。贻贝含有维生素B12和B2，对贫血、口腔炎、舌喉炎和眼病也有良好的疗效。
虽然贻贝干在我们生活中出现的频率不是太高，但它的口感和营养却是金字塔顶端的海产干货，炒菜、煲汤、做甜品都很方便，应该说是一种值得尝试的好食材 我们来看看它的DNA。河蚌是干货，其营养价值就不会差多少。在中医的概念里，河蚌干味甘、性温、无毒。它具有滋阴、补虚、强身、益气的功效。它是一种天然的补品。它含有一种特殊的物质，可以降低胆固醇，抑制肝脏中胆固醇的合成。
因此，食用干贻贝不仅不会增加胆固醇含量，而且还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。贻贝其实是浙江舟山的一种方言。它的本名是贻贝，当然它还有一个非常有趣的外号叫 "东海夫人"。根据《本草纲目》中的记载，李时珍说："味淡，壳形，夫人名"。李时珍将其命名为 "夫人"。事实上，他是从浙江人那里听到东海夫人这个词的，所以他把它写了下来。
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海产商品名称象拔蚌。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子被人们称为象拔蚌。那么你知道象拔蚌为什么这么贵吗？有什么营养价值？不能和什么一起吃呢？
一、象拔蚌为什么这么贵
象拔蚌为什么如此昂贵，根本原因就是中国食客的旺盛需求把价格拉高了，国外90％的象拔蚌被空运到香港和中国内地的餐桌上。另外，中国的餐桌文化认为，能吃得起象拔蚌是男人身份的象征。一只象拔蚌的收购价格是10美元，到达中餐馆后价格为150美元。伦敦的高级中餐馆里的价格是200英镑（人民币1800），北京餐馆里的价格是600元一斤。象拔蚌切片对刀工要求很好，一盘美味的刺身十分考验大厨的水准。
象拔蚌如此昂贵的价格还和它的捕捞方式有关，需要潜水员潜入水底抓捕。象拔蚌生活在海底洞穴，一生只挖一个洞，一但被抓出洞就会死掉。在加拿大， *** 只发放了55张捕捞许可证，只有这些人才具有捕捞资格。
二、象拔蚌有什么营养价值
营养价值：
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
中医食疗：
1、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高 *** 质量，增强 *** 活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4、补肾虚：症状为寒，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。5祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三、象拔蚌不能和什么一起吃
1、不能与寒凉食物同食：象拔蚌本性寒凉，更好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用象拔蚌饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食：皮肤病患者之所以不能吃象拔蚌是因为象拔蚌中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。吃象拔蚌后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
4、食用象拔蚌需要煮熟：象拔蚌煮不熟含有细菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
1，花甲和海瓜子都属于贝壳类，这类食物含有丰富的锌和钙、磷、钾、钠、镁元素等；
2，除痛风患者尽量少吃，其他人包括像：儿童、青少年、成人、孕妇、乳母、老年人有条件的应每周摄入至少一次，没有条件的也应每周摄入海产品（海带、紫菜、海鱼、虾等）一次；
3，海产类食物有着丰富的矿物质、DNA、ARA、维生素A，对人脑发育、改善记忆力、视力、补充微量元素都有较大意义；除花甲、海瓜子外还有牡蛎、海蚌、蛏子、生蚝、贻贝等。
现在随着社会的进步，人们生活水平的提高，人们是非常注重生活品质的，而且现在眼看着人们的生活质量越来越好，除了在追求本质生活外，人们更愿意去尝试一些新鲜的事物，众所周知，现在的餐饮业发展的越来越好，而且除了我国的美食之外，还有很多从国外引进来的美食，不过世界大了，即使你是一个美食博主，也绝对有你没有吃过的，来介绍一下全球4大顶级海鲜。
帝王鲑
相信大家都是听说过三文鱼的吧，帝王鲑就是三文鱼家族中最顶级的一类品种，因此它所含的很多成分都是高于其它三文鱼种类的，由此可见它的价值也是非常大的。三文鱼的价格本身就是非常昂贵的，所以你们也能够想象到帝王鲑的价格了吧，稍微买个二斤的话也就需要两千以上了，小编真的还是想说一句：贫穷限制了我的想象力。
鹅颈藤壶
这一道美食很多人都为之疯狂的，它的价格同样是非常的昂贵，卖的话一般都已经高达4000以上了，其实这类食物之所以售价高，也是有着原因的，它属于海鲜，所以就会有一个捕捞作业，而捕捞相对来说就是比较危险的，一般捕捞的这些人都是经历过训练已经掌握了一定技巧的人，很多人听到在捕捞过程中比较危险所以也都不愿意轻易尝试这项危险的工作。不过既然价格已经卖到了如此之贵，相信它的味道绝对是非常美味的吧，要不然怎么会被很多西班牙人以及欧美人追捧呢。
法国蓝龙虾
这种龙虾从名字上我们就可以得知它的颜色是呈现蓝色的，法国蓝龙虾的生长速度是比较慢的，法国蓝龙虾与我们平常吃到的龙虾有着本质上的不同，不管是小的还是老的，在肉质上都是非常浓厚的，而且味道也是非常的鲜香。由于它的生长周期是比较慢的，所以自然而然在市场上它的价格也是非常昂贵的，远远超出了普通的龙虾。
黄唇鱼
它是我国的特有品种，在黄唇鱼面前，帝王鲑都不算什么，黄唇鱼作为我国国家二级保护动物，近年来国家对它的保护是非常重视的，而且更是禁止捕捞食用这类珍稀动物，所以很多网友也调侃到，这种鱼就算是家里有矿也很难吃到的。
