大蒜电子盘中的卖空行为被称为“放空”，是因为在电子盘上，交易者通过卖空来获取利润，即在高价卖出大蒜并在之后以更低的价格买入。这种交易策略类似于放空，即先借入标的物并卖出，随后在价格下跌时再买回并归还。
在我国大蒜种植和交易的主体为小散户，无法掌握国际市场定价权，致使大蒜的定价权被外资控制。大蒜电子盘的建立，一定程度上集合了散户的规模，形成一个较大的量，方便了交易，也使更多的人可以参与其中。但同时也使交易更加频繁，使大蒜成为了一种可以保值增值的资产，可以像股票一样进行炒作。
大蒜电子盘正规的有山东省金乡县，金乡大蒜国际交易所的电子盘上，一天的订货量就有130万吨。大蒜电子盘在2012年之前，是不太正规的。当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在。但最长的寿命也仅仅只有不到3年。大蒜疯狂的背后，以下为节目实录：如果现在人们偶尔去市场买一趟菜，其实金乡这些地方都有类似的准期货的市场，他们称为电子盘，电子交易市场就是期货，它最重要的一个功能就是套期保值。
大蒜电子盘是一种期货产品，可以在期货交易所进行交易。如果您想购买大蒜电子盘，需要先开通期货账户，并在期货公司开通大蒜电子盘交易权限。在开通交易权限之后，您可以通过期货公司提供的交易软件进行交易。在交易软件中，您可以选择大蒜电子盘的合约进行买入或卖出操作。需要注意的是，期货交易具有较高的风险，投资者需要具备一定的风险承受能力和相关知识。在进行交易之前，建议您先进行相关的风险评估和投资规划，以确保自身的投资安全。此外，大蒜电子盘作为一种农产品期货，其价格受到多种因素的影响，如天气、政策、供需等。因此，投资者需要关注相关的市场动态和信息，以及及时调整自己的交易策略。
截止2022年12月27日，还未上市。
根据交易所和证监会官网资料显示，截止2022年12月27日，大蒜期货的上市时间现在还不能确定，我们可以继续等待交易所和证监会通知。
上市是指首次公开募股，又称IPO，企业通过证券交易所首次公开向投资者增发股票，以期募集用于企业发展资金的过程。
豫公