大蒜不怕干燥，怕潮湿。把大蒜头晒干后，放在通风的地方，保持干燥，就不会生虫子的。
吃大蒜的好处：
对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。
新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性孝抗菌谱很广的植物杀菌素。实验表明：大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用。
辣椒液：取辣椒50克加10倍水煮沸20分钟后过滤，用滤液喷洒，可防治蚜虫、红蜘蛛、臭椿象等害虫，浇入土中还可防治土蚕。
洗衣粉溶液：取2克洗衣粉，加水500克搅拌成溶液，加清油一滴，对植株上的虫体喷雾。可以杀死蚜虫、蚧壳虫、红蜘蛛、绿刺蛾、粉蝶、白粉虱等。具有块根(如芍药、大丽花)或者具有鳞茎(如百合、石蒜)以及具有肉质根系的花卉，容易受线虫危害，也可用稀释1000倍的洗衣粉溶液浇入植株根部的周围。
原因：
大蒜的食用部分是埋在地下的鳞茎，这就使它与化肥、粪肥直接接触，使其在鳞茎包皮的裂缝中粘着许多寄生虫卵病菌和致病微生物。如果食用不够浓度的大蒜，就不能消除这些生物和虫菌。
为了更加健康食用大蒜，建议做好下列饮食卫生：
（1）先把大蒜剥净去皮，去掉每瓣蒜项部的硬蒂，用水洗净，同时也要把手洗净。
（2）有些人习惯用刀直接带皮拍蒜做蒜泥，还是先包了蒜皮，去蒂洗净为好。不给寄生虫进入人体造成机会。
（3）有些腹泻者不能吃大蒜。这是因为，人着凉或误食不洁食物后，可引起肠内部粘膜组织炎性浸润，肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔。这些异物等成分，可刺激肠壁而产生腹泻。
（4）大蒜生吃好。大蒜受热后，大部分的大蒜素就会挥发或分解。这样，就会大大降低它的杀茵效力。
豫公