1、放置七天左右可以吃。
2、糖醋大蒜属于腌制食品，这种食物一定要经过充足的时间腌制才能有最佳食用效果，一般判断标准为，看到腌制的糖醋大蒜头都变得湛青碧绿了就能吃了，这说明大蒜中的蒜酶已经被催化，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯等成分。
大蒜腌制是一种常见的美食制作方法，腌制期限不同会产生不同的效果。如果要达到最佳的口感和味道，大蒜的腌制时间需要根据腌制目的和个人口味来决定。大概分三种情况：
首先是腌制1-2天的大蒜，这种大蒜的风味较轻，适合在炒菜、炖肉时使用，能给菜肴带来淡淡的蒜香味。
其次是腌制3-5天的大蒜，这种腌制时间的大蒜已经具有比较浓郁的蒜味和口感，可以用于制作辣椒酱、蒜泥等具有浓郁味道的酱料。
最后是腌制7天以上的大蒜，这种腌制时间的大蒜味道十分浓烈，可以卤制肉类，配以米饭、面条等食用。
总之，大蒜腌制的时间长短决定了其味道和用途。从安全卫生的角度，建议将蒜放置于冰箱内腌制，同时每次食用前要用干净的勺子取出，以免交叉污染。
步骤：
1大蒜去皮
2大蒜洗净 洗好后用凉开水过一遍
3水晾干后 倒入醋 盖过大蒜
4封上保鲜膜，盖上盖子 放置2个礼拜到1个月左右
5这是放1个月以后 变绿了 很脆
豫公