制作步骤：
准备材料：大蒜适量、瓶子1个、水适量。
1、把大蒜剥出来，尽量不要粘着皮，剥的越干净越好。
2、把剥好的大蒜拍烂。
3、切成末，越细越好。
4、装在瓶子里倒上纯净水，注意最好别用自来水因为后期不会加工直接放在菜里，怕自来水不干净漂白粉太多。
5、吃的时候倒出，配上凉菜一起吃即可。
1、配料：大蒜瓣：2颗，冰糖：大块点的1粒；小点的2颗，水：小碗的多半碗。
2、成人取大蒜7～10瓣，小儿取2～5瓣，放案板上拍碎，或者切成片都可以。
3、放入小碗，加冰糖，加入约小碗高度三分之二的水，放入蒸锅。
4、找个小碟子将碗盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去。
5、大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可，每日2~3次，一次小半碗就可以。
6、而且大蒜中含硫化合物还具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
7、冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
需要密封。倒入晾凉的凉开水，使液面淹没蒜头。密封，20天以后便可以吃了。注意：不可有生水进入、向外取蒜的筷子，要新的、干净的、没沾过油星的。
功效：
1对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、
2治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，
3可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，
4常食能延缓衰老。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒
大蒜水怎么做
1、制作大蒜水的时候，要准备一头大蒜和适量的冰糖，把准备好的大蒜去掉外层的蒜皮，然后把它用清水冲洗一下，冲洗干净以后去掉表面的水分，再把它放在干净的案板上，用刀把它拍扁，随后把它放到干净的碗中。
2、加入适量清水，浸泡5~10分钟，然后把它放入到干净的锅中加热煮开，再用中小火继续煮10分钟左右，随后加入准备好的冰糖，调匀后继续煮10分钟，关火以后取出过滤，去掉里面的大蒜，得到了大蒜水可趁热服用。
大蒜水的做法教程
1、大蒜水的做法比较简单，在做大蒜水的时候需要准备一头大蒜和一个干净的炖盅，把大蒜去皮以后洗净，用刀把它拍散后直接放在炖盅里，加入适量冰糖，然后放入适量清水把炖盅的盖盖好。
2、把它放到蒸锅中蒸锅中放水隔水加热，开锅后继续用中火加热十五分钟，关火以后降温以取出这时里面的大蒜水就能做好，取出以后可直接服用，这样得到的大蒜水也具有特别好的保健作用，能驱寒止咳也能消炎杀菌。
材料：大蒜
配料：盐、水
工具：菜刀、蒜缸、菜板、空碗。
操作步骤：
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力）。
没用蒜缸的情况下，可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎。
3、将制作好的蒜泥放入碗中，加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀。
4、食用时直接盛出适量，加入到凉皮上即可。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱，能保存一周。
菜名：姜蒜汁
主料：姜蒜
配料：纯净水
做法：
1：将生姜蒜拍打均匀 再切成细末
2：加入适量纯净水 再调匀即可
备注：不可用开水。如果使用开水泡的话 就会使生姜和大蒜类似于被煮熟一样的道理 外部就会熟了 然后蒜味和姜味就会流失掉呢 开水挥发 味道就会散走啦。
豫公