韭菜和蒜苗怎么区分？

叶片区分、根部区分、气味区分。

一、叶片

韭菜的植株较肥壮，叶片也是扁平状，但较为纤细，比蒜叶肥厚。

蒜苗植株比较低矮，果实细嫩多汁，叶片为较宽大、扁平状，色泽鲜绿，质地脆嫩，不黄不烂。

二、根部

韭菜根茎横卧，鳞茎狭圆锥形。

蒜苗：根茎为圆形，毛根白色不枯萎。

三、气味

韭菜具特殊强烈异味，比较刺鼻。

蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味较浓。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含15克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

-蒜苗

-韭菜

大蒜的鳞茎就是通常所说的蒜头，在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为鳞茎盘。

大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。

蒜条是从抽薹大蒜中抽出的花茎，常被简写作“蒜苔”。蒜条在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

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营养价值

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为44g、脂肪为02g、碳水化合物为23g、粗纤维为07g、灰分为13g。

大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。

大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜，大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。

自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。

--大蒜

--蒜条

吃的蒜是茎，鳞茎（蒜头）生地下，由多数小鳞茎（蒜瓣）合生于短缩茎盘上而成。春夏间抽生肉质圆柱状花葶（蒜薹），顶端着生伞形花序，位于总苞内。

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。

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蒜起源

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。

生长习性

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。

-大蒜

-蒜

蒜子插在土里长出来的还是蒜。蒜子埋土地里，长成以后，根茎是蒜，茎上部分是蒜苗。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。

过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。

国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。

针对大蒜根茎烂掉，是什么原因导致的就有我这一个栽种大蒜的小蒜农给大伙儿谈一谈吧！大蒜根茎烂掉一般会由于这几种状况，大蒜红褐斑病，蒜蛆的伤害，持续很多年连作栽种引起的土传病害，蒜田环境湿度很大引起的的。大蒜红褐斑病病原菌归属于霉菌性病虫害，长期性在土中栖息和过冬，碰到适宜的温度，环境湿度就可以病发和拓展，特别是在在土壤层黏重的连作地和地下害虫比较严重的土地病发较为严重。

关键伤害大蒜的根茎和头颈。褐斑病的预防关键考虑到土地和蒜种的解决。土地的选用不可以持续很多年连作栽种大蒜，在剥蒜种的情况下一定要把蒜种晾干一遍，而且去除负伤的，有黑斑的，被细菌影响的大蒜瓣。上肥服药不合理，如果是大蒜刚出芽不就就发生，根茎烂掉的状况，大部分情况下是上肥服药不合理导致灼伤幼苗，

进而造成大蒜根茎烂掉。市场行情比较好的年代，种户都想提升大蒜生产量，因而都是会提升用肥量，上肥过多非常容易导致灼伤幼苗的状况，特别是使用氮含量偏高的化肥；另外一种便是使用未发酵的有机肥料，未沤肥有机肥施入土壤层后开展二次发酵，导致灼伤幼苗，造成大蒜根茎烂掉，乃至死棵的状况。拌种剂使用不合理或是使用过多，也很容易导致烧种，

促使大蒜出芽后发生根茎烂掉。大蒜连作连种栽种，便会造成土壤质地产生变化，造成土壤中有机物降低，营养元素欠缺，土壤层产生结块，造成其根茎呼吸困难，透气性不太好，非常容易产生根茎烂掉，进而造成根烂。地蛆是大蒜生长发育过程中碰到的关键病虫害之一，它会伤害大蒜根处，造成大蒜倒苗状况。而褐斑病，软腐病都是大蒜产生根茎烂掉的首要病虫害。

唐菖蒲，别名：十样锦、剑兰、菖兰、荸荠莲，拉丁文名：Vaniot Houtt，鸢尾科、唐菖蒲属多年生草本。球茎扁圆球形，其原种来自南非好望角，经多次种间杂交而成，栽培品种广布世界各地。花茎高出叶上，花冠筒呈膨大的漏斗形，花色有红、**、紫、白色、蓝等单色或复色品种。世界各地普遍栽培。主要生产国为美国、荷兰、以色列及日本等。唐菖蒲为重要的鲜切花，可作花篮、花束、瓶插等。可布置花境及专类花坛。矮生品种可盆栽观赏。它与切花月季、康乃馨和扶郎花被誉为“世界四大切花”。品种有忧郁唐菖蒲、甘德唐菖蒲等。另茎叶可提取维生素C。

中文学名

唐菖蒲