1、臭豆腐是可以放心吃的，正宗的臭豆腐其实是利用了微生物发酵导致其散发臭味，并不是通过一些脏东西制成。所以人们想要吃臭豆腐，一般建议去正宗的店面食用，而不是去路边小摊购买。不过，臭豆腐这种食物不建议人们吃太多，因为臭豆腐里含有一些物质容易引起人体肠胃不适。
2、而且臭豆腐里也含有硝酸盐，人体吃太多容易出现癌症。而且，臭豆腐呈黑色，这种黑色主要是由硫酸亚铁物质引起，而过多摄入硫酸亚铁会影响其肾脏功能。而且，臭豆腐在生产过程中会产生一种物质，这种物质会影响人体大脑神经。如果吃太多臭豆腐，会引起头晕等不适症状。
简便的方法:
1\刷牙(牙膏微甜且带有薄荷香味)
2\吃几个枣子(蜜枣\红枣均可)
3\用加糖的茶叶水漱口(最佳伴侣)
4\喝牛奶(在口中要停留一会)
5\将几片或一小撮茶叶放入口中,让其慢慢浸润,茶叶渍也会随之溢出,这时港口清香(本人就用此法,效果蛮好,不过含茶叶的多少要根据各人的情况而定,不然的话是苦不堪言,而说此法不行)
6\去味的方法用过后,过会儿可以喝一些浓茶(既可去味又可解渴;因为大蒜里有挥发素,易造成口干)
7\吃含几块牛奶糖(经济方便)
臭豆腐怎么做的
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱，葱花，香油，生抽，花生油，先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中，炸到金**捞出来，把油份沥干，然后摆在盘子当中，加入适量的番茄酱以及葱花，搭配来吃就可以了。
可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐，肥肠，糖，料酒，青蒜，干红辣椒，生姜丝，蒜泥，生抽，盐，肥肠，把锅烧热加油，臭豆腐煎一下，煎到两面金黄捞出来备用，在热油锅里面加入蒜泥，生姜丝，干红辣椒翻炒，然后再把肥肠放进去翻炒出香味，加入一些料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀就可以了，炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中，再加入适量的食材以及水，加一些胡椒粉和盐，再加入青蒜段，用大火煮开，加蒜泥和蒜叶就可以了，这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。
制作臭豆腐的配料
制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐，北豆腐，食盐，虾酱，需要把嫩豆腐切成小块状，然后再把老豆腐切成小块状，放到已经做好的卤汁当中，大概8小时左右就可以使用了，把嫩豆腐，虾酱，盐以及温水搭配在一起搅拌均匀，室温下摆放两天左右就可以了。做好以后，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把腌制好的老豆腐放到油锅里面，炸到金**就可以吃了。
臭豆腐汤汁的秘方
制作臭豆腐汤汁非常重要，可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜，把大蒜切成末，然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来，再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，如果喜欢吃醋还可以加入适量的陈醋，这样调料汁就做好了。
臭豆腐的汤汁还可以制作成酱烧味道的，需要准备一些甜不辣，金针菇，香菇，臭豆腐，酱油，盐，豆瓣酱，葱，虱目鱼丸，所有的材料准备好，然后再把自己喜欢的火锅底料，准备一些香菇，葱切末，然后放到锅里面爆香，再把调味料倒进去，加一些豆瓣酱炒到入味，然后再加入一些水就可以了，豆腐切成小块放进锅中，剩余的配料以及拌炒过的酱汁也放进陶锅当中，小火慢炖一个小时，上桌以后撒上一些青葱就可以了。
吃臭豆腐好吗
适当的吃一些臭豆腐没有什么关系，味道的确也非常好，但是如果总是吃的话就容易导致拉肚子出现，街边的臭豆腐卫生没有办法保障，吃完以后就会被细菌侵入，很容易出现拉肚子症状，臭豆腐的一些添加剂也会对健康造成危害，肠胃会变得不舒服。
臭豆腐吃得太多还会影响到肝脏健康，它的表面会有一些黑黑的物质，是硫酸亚铁，臭豆腐之所以会有臭味，也就是硫化氢导致的，对肝脏都会造成伤害，影响到肝脏正常功能。
臭豆腐吃的太多还可能致癌，因为在腌制臭豆腐的过程中，大量的细菌就会滋生，像肉毒杆菌进入身体以后就会导致中毒症状出现，臭豆腐当中还含有很多蛋白质，吃得太多可能导致癌症出现，臭豆腐里面还含有非常丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，应该尽量避免，吃多以后对健康危害是非常大的，平时应该尽量少吃或者不吃。
很多人在吃完大蒜的时候，都会选择嚼几粒花生米，这样的方法也是非常有效果的。
因为我们在吃完大蒜之后，嘴里面就会留下很浓重的味道，这些异味的来源主要都是因为大蒜当中有一种叫做蒜溶的物质，这也是一种有机硫化物成分，我们也可以把它叫做硫化丙烯的辣素。
我们吃了大蒜之后，这种物质就可以透过口腔细胞膜表面，让异味持久的留在我们的口腔里。花生里面也是有着非常丰富的蛋白质，蛋白质也可以和硫化丙烯辣素相结合，产生一种无味的异丙蛋白，这样就可以很好的消除异味了。
除了这种方法之外，我们也可以用牛奶来缓解异味，而且喝牛奶的效果也要比我们吃花生米更加明显，因为牛奶当中也是含有了非常丰富的蛋白质，这些蛋白质也可以和大蒜当中的辛辣素发生反应，但是我们在喝牛奶的时候一定要注意。
首先第1点就是我们在喝牛奶的时候一定要小口的慢慢咽，这样的话就可以让牛奶在口腔当中多停留一会儿，才可以充分的和辛辣素接触，产生无味的异丙蛋白千万不要大口喝，这样效果就不会太明显了。
第2天就是我们在喝牛奶的时候，最好可以喝一些温牛奶，这样的话也可以加速分解蛋白质，而且缓解异味的效果也要比喝凉牛奶好处很多倍，这两种方法都是非常实用的。
如果以后吃了大蒜之后，嘴里面有难闻的异味，我们就可以通过这两种方法来进行缓解，
人总是禁不住美食的诱惑，经常吃了点食物之后，嘴里就留下了各种异味，什么大蒜味，臭豆腐味等等，影响了日常的工作和学习，这里教大家几招快速去除口腔异味的方法，从此让你以后想吃什么就吃什么。
1，吃点苹果。苹果里面含有大量的多酚，可以有效的去除大蒜的味道，还会在口腔之中留下苹果的芬香。曾经听过一个演员说，他每次在拍吻戏之前，都会先吃一颗苹果，有时也会让对方吃一颗，然后才开始拍戏，可见苹果去异味的能力是杠杠的。
2，喝杯牛奶。牛奶中含有大量的蛋白质，可以和大蒜发生反应，这样就可以减少异味感，需要提醒的是，牛奶必须要跟大蒜一起喝，不要等到大蒜都吃完了，你才喝牛奶，这样是没有效果的噢。
3，吃花生。这个方法应该很多人都试过吧，效果确实不错的，除了花生仁以外，还可以吃核桃仁，因为它们含有大量的蛋白质，可以达到去除异味的效果。
4，吃点山楂。如果吃饭时吃了大蒜，或者含有大蒜的食物，之后可以吃点山楂片，如果不怕酸的话还可以吃柠檬片，他们所含的酸味也可以去除异味。
5，嚼茶叶。茶叶去异味的方法很多人也都知道，当口腔有异味时，可以取一点茶叶，分批次放入嘴里咀嚼，等到茶叶差不多被化解了之后，把它吞下去，也是可以有效的去除异味，对于口臭也有一定的疗效。
豫公