洋葱和大蒜和马铃薯和藕不一样。
洋葱（学名：Allium cepa L）是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。
大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成
大蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎，具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用。
大蒜的花薹由花轴和总苞两部分组成。总苞中着生花和气生鳞茎，但多数品种的只抽薹不开花或虽可开花但发育花器官发育不完全，不能形成种子。一般品种在总苞能形成数个或几十个气生鳞茎，气生鳞茎可用于繁殖大蒜植株，当年一般形成独头蒜，用于独头蒜的农业生产。再利用独头蒜播种即可获得分瓣均匀、个头大且营养品质优良的鳞茎，通过这种有性繁殖方式来生产大蒜，即可消除大蒜长期生产积累的毒素，又可提高大蒜种性和蒜种活力，实现蒜种的复壮，增加产量，提高品质
说到田间的庄稼，不得不提到大蒜，从它的体内能抽离出一种蔬菜，叫做蒜薹，5月份正是收获蒜薹的季节，可荤可素，常见的做法有腌着吃，炒着吃，营养丰富，香味浓郁。蒜薹不是蒜苗吗？这玩意能生吃吗？其实这个问题，我不止一次遇到过，因为南方几乎不种植大蒜，主要集中在河南、山东等地，可能一部分人还没来过大蒜种植基地，从百度科普上来说，蒜薹与蒜苗根本不是一回事。
蒜薹
蒜薹，又叫蒜毫，很多人写成蒜苔，其实这个是错的，它是从大蒜中抽离出来的茎，可以放进冷库中储藏，因为它的生长特性，可以在低温状态下，保持一年不坏，很多地方都建有大型冷库，专门储藏蔬菜的，几乎都塞满了蒜薹，一般说腌蒜薹吃，说的就是这个。
种植大蒜最好的基地，在山东金乡，第一是品种好，第二是基地大，等到农忙的季节，凌晨5点就要起身，种植大蒜确实赚钱，但投入的是身体健康，腰酸背痛是家常便饭，收获蒜薹时，累得不敢直腰。
蒜苗
蒜苗也叫青蒜，是大蒜的幼苗，它生长在农田中，具有大蒜的香辣味道，小小的一根蒜苗，也包含了大部分营养，丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等，拥有大蒜差不多的基因，杀菌、消毒、防感冒。
很多家庭爱吃蒜苗，其实自家就能种植，大蒜头朝下，放进土中，浇水频率高一些，慢慢就会发芽了，前几茬的蒜苗非常好吃，种植蒜苗有单独的品种，特点是蒜苗旺盛、蒜头小，种植户只是为了售卖蒜苗，四川有一道名菜蒜苗回锅肉、蒜苗炒腊肉，用到的就是这个食材。
除此之外，还有蒜黄和韭黄，傻傻分不清楚的，大有人在，你明明炒的是蒜黄，有人非说是韭黄，超市的种类还能标错吗？
蒜黄
蒜黄是在黑暗环境下成长的，利用大蒜鳞茎，进行栽培而成，上面是**，底下是白色，色泽艳丽，香味浓郁，辣味不高，是一种常见的蔬菜，它的成长过程不能见阳光，既有韭菜味儿，又有蒜香味，很多人根本分不清楚，到底是蒜黄还是韭黄。
蒜黄比韭黄要短，外形很好相认，粗细形容都不同，蒜黄具有大蒜的辣味，而韭黄是没有的。
韭黄
韭菜在遮盖过程中生长，由绿转黄变成了韭黄，有一股韭菜特殊的气味，叶片是扁平状的，也就是韭菜的原型，看一眼就很好分辨，一般也炒着吃居多，购买时看清楚了，两者的价格与营养完全不同。
蒜薹是可以生吃的，刚采摘的蒜薹，蘸着甜面酱非常好吃，有位南方的大哥，给我留言说，蒜薹还能生吃吗？没炒熟我都闹肚子，南方大哥这话说的，让我笑哭了。
很多地方对蒜薹和蒜苗叫法不同，就像北京和上海一样，你让他出门买蒜薹炒菜，他可能买回来一把青蒜苗，从来说，两者完全不同，蒜薹可以生吃，而蒜苗不能生吃的，不处理好肯定闹肚子。
蒜薹刚抽离出来，非常的干净卫生，没有一点脏东西，直接生吃没问题，而蒜苗是裸露在外生长的，不知藏了多少细菌和杂质，和农药残留，不处理好是不能吃的。
葱跟蒜两者都是长条状、上绿下白的荤菜，你分的出来吗(左为葱、右为蒜)
葱：频繁用于各式各样料理调味的「葱」，可以说是台湾人最熟悉的食材。葱分成上半部的葱绿和下半部的葱白两个部分，葱白的气味较辛辣，经常用来爆香，葱绿则会切丝或切成葱花，在最后替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法宝。
用来点缀的葱花。
较常用于爆香的葱白。
蒜：不常做菜的人对「蒜」的印象大概是那一颗颗白色的「蒜头」，不过如果你到菜市场跟老板说你要买「蒜」，拿到的通常会是一根根长条状、极似葱的「大蒜」。大蒜和蒜头确实是同一颗植物，只是取不同部位，刚生长出来的蒜称做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎后，留下的鳞茎再经过晒干，就是所谓的蒜头。
蒜头
大蒜(蒜苗)
2 个地方轻松分辨葱、蒜
POINT 1 看上半部叶片：
葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。
蒜：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。
青葱的葱白、葱绿结为中空圆管状。
大蒜(蒜苗)通常会斜切，而青葱则最常切成葱花，用来点缀料理。从切面即可看出，蒜为实心、葱为空心。
POINT 2 看下半部葱白、蒜白：
葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。
蒜：的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。
大蒜可以从叶片跟根部来分辨。
葱、大蒜怎么使用
大蒜的气味比葱更浓厚、辛辣度较高，通常用来搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最经典的菜色为蒜苗香肠和蒜苗腊肉。
蒜苗气味较重，经常用来爆香、热炒。
青葱也能切成一段段，用来爆香。
葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。
葱蒜的使用可以依个人口味自行斟酌，不过一般来说蒜的价格较高，必要时也可用葱代替蒜。
1 买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的2如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买3还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又浸；正常季节是45月上市，少量在67月上市蒜苗顾名思义就是大蒜的嫩苗，具有非常高的食用价值，也是我们生活中比较常见的家常菜之一蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质胡萝卜素硫胺素核黄素钾钙铁等矿物营养；二蒜苗怎么管理 1正确栽培 1蒜苗在养护前一定要进行栽培，可以使用水培和土培两种方法2首先选择大蒜的蒜瓣，一定要选择新鲜饱满饱满大小均匀的进行栽培3采用水培方法时，一定要先准备浅容器，往；蒜苗和葱段是一个道理，要想看起来新鲜诱人，就晚一点下锅如果炒菜需要放蒜苗，就等到菜快熟的时候，下入蒜苗，继续翻炒一小会即可这样看起来就很新鲜诱人；蒜苗在南方叫蒜苔它是栽培在土中的大蒜通过春化阶段抽出的嫩苔，色绿味美，宜于炒食选购蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄不蔫不裂口，以及顶“帽”不开花的为佳。
此时要将蒜苔放到清水当中清洗，然后将蒜苔摆放整齐以后，放在板子上，用刀切去3~4毫米头部较脏的部分，然后再淘洗干净就可以了 01 蒜苔其实又被称之为蒜毫，在我国南方的地区被称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出来；在选择大蒜时，建议选择这种表皮圆润手感丰满质地坚硬的大蒜，但要对照下面的大蒜和没有发芽迹象的簇状大蒜选择蒜苗时，建议选择完整健壮不破损叶片不干枯无斑点或烂叶蒜苗干净无土的大蒜苗家里的大蒜没有养；2降氧法 这种方法一般有两种操作方法，一种是快速降氧法，另外一种是自然降氧法，不管是选择哪一种，都需要先将新鲜蒜苗进行密封如果使用的是快速降氧法，我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后，灌入氮气，大概；蒜苔容易混杂，要如何挑选才不会买错呢现在大家去菜市场，哪些食物较多，自然就是蒜台，由于现阶段恰好是蒜台季，今年新蒜台很多上市季节很有可能有小伙伴迷惑不解，蒜台并不是冬天食材吗，由于冬季很容易购买到蒜台实际；新鲜蒜苗想要长期保存可以采用冷藏保存法降氧法和充二氧化碳法，这几种保存方式都能保存较长时间1冷藏保存法这种方式是最简单的一种方式，我们把蒜苗预冷之后放在板条箱内，然后直接放在冰箱内保存就行需要注意的是。
蒜苔不能在冰箱放一年都新鲜蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，是从大蒜中长出来的蒜苗，可以直接炒菜吃，味道非常鲜美买回来的新鲜蒜苔在常温下能存放的时间不长，大概2天后蒜苔就会变得很软，再放1天蒜苔的颜色会变黄；2整地施肥大蒜苗对土壤的要求不高，可以在各种土壤中种植大蒜幼苗生长所需的养分来自母瓣在露地种植蒜苗时，由于蒜苗生长时间长，为了使蒜苗产品新鲜嫩嫩美观，建议以农家肥为基肥播种前每亩可施3000～4000公斤；1看外表主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润2看颜色蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些3试老嫩将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。
3看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全其实，这是靠不住的蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜大白菜卷心菜；1首先看蒜苔会不会发焉，这是最明显的方法了，如果表面发焉，或者头尾枯萎，这样的蒜苔肯定不新鲜，水分都流失了，肯定不好吃要买就挑选那些圆润整齐的蒜苔，看着饱满，水分多2然后看蒜苔的颜色，新鲜的蒜苔颜色。
以下是一些适合孩子种植观察的植物：
大蒜。大蒜是生活当中很常见的一种厨房配菜材料，几乎家家户户都会有，所以孩子们可以拿大蒜粒来进行种植观察。在大蒜埋入土里，不仅可以看到大蒜发芽的过程，而且长出来的蒜苗还可以用来炒菜吃，更加增强孩子的成就感。
绿豆。绿豆也是在家庭厨房当中很常见的一种食材，将绿豆泡在水中，可以清楚地看到绿豆生根发芽的过程，如果绿豆芽比较多的话，大家还可以将绿豆芽炒菜吃，同样可以增强孩子的成就感。如果继续养护的话，还可以看到逐渐成长的绿豆盆栽，也是可以开花结果的。
土豆。土豆是一种非常好的块状茎植物观察素材，因为当土豆发芽之后，我们可以把土豆切块，将有芽的部分切下来，埋入土壤当中，一个土豆就能够培育出多株土豆苗来，如果不想切块，直接将发芽土豆埋入土壤当中，也是可以体会到土豆的生长变化，过了几个月之后，还可以挖出一盆栽的土豆呢。
水仙花。水仙花是一种非常美丽的花卉植物，它只需要把球茎放入清水当中细心养护，就可以开出美丽的花朵来。这对于小孩来讲是无比吸引的，要是能够将自己亲手培育出来的水仙花眼开花了，邀请小朋友们来一同欣赏，那无疑是一件非常自豪的事。
吊兰。吊兰是一种非常好养的家居花卉植物，它的优点就是皮实好养活，放在清水当中水培也可以生根发芽，而且栽种到盆土当中也可以很耐干旱，长时间不浇水都没问题，最重要的是吊兰的生长形态十分特殊，它可以根据气根来繁衍出新的植株个体，对于小孩来讲，这是一件很神奇的事。
多肉。多肉植物的生长要点没有多大的特色，想要养好它，那就是尽情地偷懒，保持一个通风干燥温暖的环境，再加上有充足的阳光照射那么多肉，植物就会越长越可爱，这种萌萌的植物不仅是能够让小孩们爱不释手，也吸引到了众多的成年多肉玩家。
花粉。不招蚊子，对小孩无害。
小芦荟。适合土培，小朋友可以点缀。芦荟能够净化室内空气中的有害物质芦荟能够美容芦荟能够补水保湿
金边吊兰。生命力强、生长快
绿萝。夏天可以水培绿萝不需要阳光充足的位置养护它也长得很好
富贵竹。茎干粗壮、株形优美、耐湿、耐肥、耐寒能力强、开紫花多
除此之外，还有金鱼草、豌豆苗、萝卜、番茄等植物也适合孩子种植观察。请根据个人喜好和实际情况选择适合的植物进行种植观察。
豫公