1 健胃消食
糖醋泡大蒜中含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及多种矿物质成分,适量食用可以帮助人体刺激胃酸分泌,加快消化人体体内的毒素以及废物,具有一定健胃消食的作用,可以促进肠胃的蠕动,对人体肠胃具有好处。
2 抗菌消炎糖醋泡大蒜中含有大量的大蒜素等成分物质,这些物质具有较好的抗菌作用,可以帮助抑制多种细菌以及病毒的危害,生活中适当吃一些糖醋蒜,可以帮助提高人体抵抗力流感病毒伤害,预防一些疾病发生。
3 杀菌驱虫糖醋泡大蒜主要制成材料是大蒜,大蒜中含有大量的大蒜素,而大蒜素属于一种天然的杀菌剂,对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫、阿米巴虫等病原菌和寄生虫都具有良好的杀灭效果,具有一定杀菌驱虫的作用。
4 促进食欲糖醋泡大蒜味道酸酸甜甜,可以帮助刺激人体唾液和胃酸的分泌,起到提升食欲、促进胃口的作用,食欲不振、胃口不好者适量食用,可以帮助缓解其不适症状,提高人体的食欲。
糖尿病人在吃大蒜时要讲究一个这样的原则:吃生不吃熟,吃碎不吃整。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,将大蒜碾碎后它们能彼此接触,然后形成大蒜素,它是发挥保健作用的主要成分。可是大蒜素遇热会很快失去效果的,因此食用生蒜要比熟蒜杀菌效果好。建议糖友们食用生的。
大蒜有暖脾胃、行气滞、散肿结、杀诸虫、解百毒、健身延年之功效。大蒜有健脾治肾之功用,有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗肿瘤、降血糖、降血压等作用。中药药理研究证明,大蒜辣素具有降血糖功效,大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是,应用大蒜降血糖时应捣绞取汁服用或者嚼食大蒜瓣,不仅有降血糖作用,还有辅助降血压、降血脂作用。
其实大蒜不光有降血糖的一些功效。对于杀菌和抗病毒的也是有非常好的帮助的。所以平时吃点蒜根本就没有什么事情的。还有糖尿病患者要记住,有的时候把大蒜碾碎放在一起最能发挥出效果的。因为这样可以更好的释放出大蒜素。对一些疾病有更好的作用。
原料配方 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克 醋适量制作方法 1剥皮、去梗∶首先除去蒜梗,去掉两层表皮。2浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。3沥干:将浸泡好的蒜捞出,沥干水分。4晒制:沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。5醋腌:将醋、盐和糖色连同水混合在一起,烧开,趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准。通常腌40天左右即可。