一、大蒜和土豆能套种。例如利用旱地大蒜-马铃薯覆膜套种技术，在9月至10月种植秋播大蒜，2月至3月种植春播大蒜，5月上旬开始点播土豆。
二、旱地大蒜-马铃薯覆膜套种技术简介
1、品种选择
大蒜可选用甘肃成县红皮大蒜或陕西兴平改良大蒜等中熟优良品种，马铃薯宜选用费乌瑞它、夏波蒂、大西洋、陇薯 3号等良种。
2、整地施肥
生产中，因地制宜选择土层深厚、土壤肥沃、地势平坦的川台地或梯田地作栽培地。前茬以豆类、小麦为好，土壤要整平整细。结合整地，每667平方米施充分腐熟的农家肥 5000kg以上、尿素20~25kg、 磷肥50kg。 同时，每667平方米用50%辛硫磷1kg，对适量水后喷雾处理土壤，预防地下虫害发生。
3、大蒜播种覆膜
通过/2年的试验示范，北方旱作区秋播大蒜适宜播种期为 9月20日至10月10日， 春播大蒜适宜播种期为2月25日至3月10日。要求起垄、播种、覆膜依次紧密衔接完成。
31、播前准备
播前10天，挑选蒜头剥离蒜瓣 ，先晾晒2~3天，然后选无霉变、无病虫害的蒜瓣，按大小分级，再分类播种，以便管理。
32、起垄
按大垄宽1750px、 小垄宽1000px起垄。先在地边留875px宽的空地，用小行距1000px、大行距 1750px的划行器划行，然后用步犁沿小行距线向小垄底中间培起约宽1000px、 脊高15~500px的小垄；再沿大行距线将大垄垄底两边的土刮至大垄底，中间形成宽1750px、脊高5~250px的大垄。大小
垄合计宽约2750px。
33、播种
在大小垄沟内按株距6~200px、 深 3~125px点播大蒜，一般每 667平方米栽种16万~17万株，需干蒜头120~150kg。
34、覆膜
每次起一大垄一小垄 ， 然后在垄沟内播种2行大蒜， 再用3000px宽、0008~0001mm厚的农用地膜覆盖， 将大垄上相邻的两幅膜对接，衔接处用土压实，并每隔2~3压1条土腰带，以防大风揭膜，要求膜面紧、平、滑，无皱褶，同时在沟内撒25px左右厚的细土，压紧地膜，以便大蒜出苗。播种后10~15天，及时检查出苗情况，对没有自行顶破膜出苗的，要及时人工放苗。秋播大蒜在严寒来临时通常会长出3~4个叶片，即可安全越冬。 越冬期间保护好地膜，防止牲畜踩踏和啃食幼苗。
35、适时点播马铃薯
5月上旬开始点播马铃薯， 播前15天左右从窖中取出种薯，严格挑选，剔除病烂薯，放在阳光下晒种催芽，待薯芽萌动变绿后切块，每个种块不小于30g，种块上要求有2个芽眼。用草木灰拌种，待24小时后即可播种。 播种时， 在大垄上按行距1250px、株距1000px呈丁字形破膜挖穴点播。
5、田间管理
51、大蒜
秋播大蒜翌年3月上旬（春播大蒜于4月上旬）在大蒜退母期叶面喷施1%尿素和05%磷酸二氢钾混合液，以后每20天喷施1 次，直至采薹结束。 当蒜薹超过顶叶8~250px时及时采收。一般旱地抽薹率不高，而且参差不齐，要分批采收干净，以利鳞茎膨大。采薹后，20天左右即可收获鲜蒜。一般在6月中下旬，大蒜茎秆及叶片发黄瘫软时开始收获。收获的大蒜鳞茎剪掉茎秆即可上市销售，留种的晾晒2~3天后按每30~50头编成辫，挂在通风处阴干。
52、马铃薯
马铃薯播种15天后，及时观察苗情，保证做到苗齐、苗全、苗壮，拔除田间杂草。大蒜收获后，及时清除所有地膜，并将小垄的土翻拍至大垄，进行露地栽培管理。马铃薯现蕾期，在株间打孔追肥，每667平方米追施尿素15kg。9月上旬早熟品种即可采收，至9月中下旬可收获中晚熟品种。
吹泡泡的鱼(大专生) 当然可以的，教你做一道大蒜和土豆做的汤，很好吃的。材料土豆、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒做法(1)土豆去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。 l(2)用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆片酥烂。(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。(4)用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。(5)另取大蒜切成丝，炸至呈金**，撒在汤面上作装饰。注意面浆要炒透，出香味。
可以做一道简单的炒土豆片，炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜。搭配其他配料味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒土豆片。
炒土豆片的食材：土豆500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、瓣酱适量。
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、土豆变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、土豆含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。
豫公