鸭血是一种很有营养的食物，是十分美味的食材，鸭血不能与兔肉，杨梅，核桃，大蒜，胡桃，木耳，鳖，荞麦同食，否则会引起食物中毒。也不能与奶制品和大豆制品同食。比如说：1鸭血与鳖同食，会引起腹泻，水肿，阳虚的症状。2鸭血与鸡蛋同食，会有危险。3鸭血也不能与板栗同食，会导致中毒的情况发生。另外，鸭血也不能与高粱，糯米，扁豆，南瓜，狗肉，猪肝，海虾，河虾等食物同食。
其实鸭血和鸡蛋，这两种食物没有直接的一个冲突也不影响营养价值的不要担心，可以一起吃！只不过还是鸭血要少吃！
鸭血就是鸭子的血液，经过加工制作之后所形成的，吃起来是非常美味的，而且其中富含的营养价值非常丰富，比如说铁元素等可以起到补血预防贫血的果，它还具有润肠通便解毒的功效，但是我们在吃食物的时候是需要注意一些事项的，那么吃鸭血需要注意哪些事项呢
鸭血作为一种寒凉性食物来说，我们在吃的时候要尽量避免和其它的寒性食物在一起搭配，比如说西瓜梨还有冰淇淋或者冰镇饮料的，对于一些体质虚寒的人们也是不适合吃鸭血的，吃完之后可能会出现一些腹痛腹泻的现象，虽然鸭血的味道非常好，营养价值丰富，但是我们在吃的时候还是要注意适量，不可以多吃，吃多了的话也可能会造成身体健康影响的，鸭血作为一种食物来说，它也是不可以和鸡蛋在一起吃，因为这样会对我们的身体健康造成一定的危害。
在平时生活中，我们从超市中购买加血的话，也一定要查明真伪，现在不良商贩可能会对鸭血进行造假，而且使用的鸭血不是新鲜的血液，里面含有大量的氧气会形成很多小孔，所以说在购买鸭血时我们一定要购买一些正规渠道的鸭血，也可以通过颜色来辨别鸭血的新鲜程度，在平时生活中，对于一些高血脂肥胖症者一些其他肥胖性的人群来说，是不适合吃鸭血的，因为其中富含的脂肪含量也是非常丰富的，吃完之后可能会出现长胖的现象，还有就是鸭血作为鸭子血液加工制作的食品，我们在吃的时候一定要将里面的杂质挑选出来。
以上就是为大家介绍吃鸭血的注意事项，虽然鸭血作为一道非常美味的食物，但是我们在吃的时候还是要注意以上事项的，为了我们的身体健康。
扩展阅读： 鸭血 鸭血的禁忌
不可以与热性食物混吃！如：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝等。
鸭血和鸡蛋不可以一起使用，使用后，是会对身体有一定的影响，一起吃的次数比较多的话，还会有生命的危险。
鸭血不宜与豆浆、面粉、高粱、糯米及其制品一起食用。
在吃中药的人也不要吃鸭血，会产生副作用。在吃药期间尽量不要吃动物肝脏。避免发生不良的反应。
扩展资料：
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。
家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
适用人群：
一般人都均可食用。
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
参考资料：
鸭血_
豫公