问题一:大蒜能做什么菜 你买的蒜真够多的了,不如网友和你分享一下 哈哈。 大蒜真没有别的吃法,不如你干脆把一部分栽成蒜苗,一部分作成大蒜汁储存起来,慢慢的享用。一部分做菜,把蒜瓣用油炒成黄一点的和其他菜一起炒,一起炖也很好吃的。或者穿成串烤着吃也不错的。
问题二:做菜的,什么菜要多放大蒜,什么菜不放蒜 炖菜尽量不放蒜!茄子土豆多放点,肠肚多放点
还有就是烧大蒜一定要放蒜 :)
嘎嘎
问题三:大蒜在炒什么菜的时候用 大蒜(白皮)知识介绍:大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。 大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。 白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎(多者20~30瓣),食用时剥皮费工。 中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。 大蒜(白皮)营养分析:大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。 1 调节胰岛素: 近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情; 2 抗癌防癌: 大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用; 3 降低血脂、防止血栓: 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成; 4 延缓衰老、预防铅中毒: 常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒; 5 预防关节炎: 大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用; 6 防止癌肿: 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿; 7 抗炎灭菌: 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 大蒜(白皮)补充信息:1 大蒜的品质要求:瓣种以外皮干净,带光泽,无损伤和烂瓣的为上品;皮色发暗,根糟朽或烂瓣,肉质松软发糠,瓣形不整齐的品质次。小瓣种,一般要求不超过12瓣,其它品质同大瓣种。 2 巧去蒜皮:将大蒜掰成瓣,洗净后放在台板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落。 大蒜(白皮)适合人群:一般人都可食用。 1 大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。 2 大蒜辛温,多食生热,且对局部有 ,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他 性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。 大蒜(白皮)食疗作用:大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经; 具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效; 主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 大蒜(白皮)做法指导:1 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 2 发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。 3 在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。 4 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。 5 做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。 6 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。 7>>
问题四:带皮蒜能做什么菜,做那些菜美味 烧蒜烤蒜
问题五:一般做菜都放蒜头那么蒜容适合做什么菜 大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
问题六:糖蒜做的菜 糖蒜能做什么菜 先把大蒜泡上一天,然后放糖醋再放盐什么的等佐料,最少要泡上半个月才行,一定要密封,要不然会上梅
问题七:大蒜收获后能种什么菜 什么菜都能种,大蒜地没什么克的
问题八:大蒜泥适合做什么菜好吃 蒜蓉炒丝瓜,蒜泥蒸鲜鲍鱼,比较好味道,超好好吃。 查看更多答案>>
问题九:大蒜在做菜的时候有什么作用 首先大蒜是杀菌的,经常吃可以预防感冒,提高免疫力。还有大蒜在做菜的时候放在油里先爆一下可以起到调味作用。
问题十:什么是蒜菜? 蒜菜就是常说的蒜薹。
一:蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
二:蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、激菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
1金香大蒜
金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上独具匠心。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜,可谓相得益彰,独具匠心,妙哉!
用料:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。
做法:
①大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
②炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金**,捞出控净油。
③炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
制作要害:
火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴
2吉士蒜香片
大蒜飘香,配吉士粉炸之溢出特别香味,是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴;金**、酥脆、蒜香浓郁。
用料:大蒜、吉士粉。
做法:
①大蒜剥皮,挑选大瓣,改刀切成铜钱厚的长方形片。
②用盐略腌,使蒜片蘸匀吉士粉。
③炒勺上火放入油六七层热,下入蒜片,炸至焦脆捞出装盘即可。
制作关键:
蒜片切的薄厚要均匀,要注重油温不要太高,以免炸的蒜片过火。
青春活力型菜肴。
3蒜汁面菜
面菜是民间的一种独特风味小吃,很有地方特色。即是面又是菜,是谁的发明和创造已无从考证,但留给人们的朴实独特的美味吃食,可是造福于民。
用料:面粉300克,菠菜(或其他青菜均可)。
做法:
①菠菜用开水氽一下,挤去水份,切成段。
②面粉加入鸡蛋一个,同菠菜一起和成稠面糊。
③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。
④等熟后晾凉切成面菜片。
⑤炒锅上火,放入底油,葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴,芳香筋道可口,增进对故乡的思念。
地地道道的民间菜肴。
4蒜酱拌菜
家庭凉拌菜离不开蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等,拌进去鲜美、利口、清爽、省事好吃。
用料:豇豆400克,大蒜100克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精、香油少许。
做法:
①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。
②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。
制作说明:
此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。
简朴操作平味型菜肴。
5四川泡大蒜
四川泡菜,丰富多彩,凡是新鲜蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。
用料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
做法:
选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
制作关键:
盐水要以白开水晾凉后用,存放留意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油。
大众型菜肴。
6韩国蒜茸泡菜
韩国是泡菜的王国,仅泡菜就有100多种。每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地。泡菜红白相间,酸辣咸甜适口。泡菜最离不开的是大蒜,中国大蒜在韩国最受欢迎。
用料:大白菜2000克,大蒜800克,大葱800克,胡椒面50克,红辣椒150克,生姜150克,牛肉汤1500毫升,淡酱油150克,味精10克,白糖400克,盐250克。
做法:
大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末,红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。大白菜去根,老帮一劈两半,洗净凉半天,然后放入瓷罈中,分层撒上盐和胡椒面,加盖盖好,腌制一天后用凉水冲洗白菜,并把白菜水份挤去,重新一层层把白菜码在罈子中,每层中间撒上一层蒜。葱、姜、辣椒末,再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后,倒入罈子中,用盖封口,放在零度处存放,也可放入冰箱中存放,三天后即可食用。
您好,很高兴为您解答
与大蒜有关的家常菜如下,请参考,谢谢
大蒜炒臭干
宫爆鸡丁
葱爆肉
葱爆木耳
蒜茸粉丝
蒜茸娃娃菜
蒜茸油麦菜
回锅肉
酱扒茄子
蒜瓣炖茄子
蒜茄子等
还有一点 如果喜欢吃比较浓的!可以有一部分或者全部在马上出锅的时候放,当然看你炒什么样的。
其实在家做炒菜都可以放些蒜的
祝您好运,
如果对我的回答满意记得采纳我哦,或者可以继续追问我,谢谢