冷库保存的大蒜的适宜温度是-1℃--4℃，相对湿度是80％-85％，储藏时间为3个月。
采收后的鲜大蒜在常温储藏时容易出现腐烂的现象，
而冷库储藏大蒜可以解决两个弊端：
冷库的低温和湿度环境可以抑制大蒜采收的呼吸作用和蒸腾作用，让大蒜维持一个较低的生理损耗。
低温能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低大蒜储藏期间病害发生率。
冷库储藏大蒜温湿度注意事项
储藏期间，库内的温度要维持稳定，波动值不能超过±1℃。
比如民乐紫皮大蒜冰点为-3℃，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。
但温度不能太低，否则受冻的蒜瓣会呈现出水浸状、变成灰白色，口味变差。
若储藏温度高于5℃，易发芽，蒜瓣流失营养会干瘪。
温度达到标准后，湿度也要配合温度达到要求。
若湿度过高，就会导致鳞茎易吸水受潮发生霉变
若湿度过低，大蒜的蒸腾作用就会加强，造成细胞失水干瘪。
大蒜冷库出库后管理
如果大蒜是长距离运输，建议采用冷链运输，中短途建议选择常温运输。
大蒜要出库前，建议缓慢升温，防止温差过大蒜结露变质；
搬运时应轻拿、轻放，避免造成二次损伤。
建造大蒜保鲜冷库的技术标准如下：
大蒜保鲜冷库设计是针对大蒜这种蔬菜进行设计建造，大蒜又称蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是我国的一种传统植物。大蒜呈扁球形状 外面有灰白色或淡棕色膜质麟皮，剥去麟叶，内有6-10个蒜瓣。大蒜自秦汉时传统中国，经人工栽培繁殖，具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜保鲜冷库设计要求：
1大蒜保鲜冷库应配有分拣间，方便收购的大蒜进行分拣加工。
2大蒜冷库应配有预冷间，大蒜进库前要进行预冷，防止大蒜直接进库造成库内温度波动。
3大蒜冷库设计温度为0℃左右，大蒜的冰点是-3℃，冷库温度最低不要超过-3℃，低于这个温度可能会造成大蒜冻伤。
4相对湿度70%-75%左右为最佳，大蒜对相对湿度要求很高，如果湿度过高会造成大蒜表面霉变，并且逐步影响内部品质。相对湿度过低优惠造成干耗 大，大蒜易干瘪。
大蒜收获以后，休眠期一般为2个~3个月。休眠期过后，在3℃~28℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪 ，食用价值大大降底，甚至腐烂。
大蒜贮藏的影响因素：
1温度：大蒜鲜藏的最低温度为－5℃~－7℃，最适宜的贮藏温度为－1℃~－4℃。
2相对湿度：不应高于80％，60％~70％较适宜。
3气体成分：O2不低于1％，较适宜的为1％~3％；CO2最高不超过18 ％，可控制在12％~16％。另外，贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等， 影响大蒜的保鲜，应设法避开或排除这些气体。
4采收期：大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利，适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。
大蒜最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上大蒜无冷害现象，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。与其他叶菜类相似，大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。
大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按50至100头捆成一捆，进行晾叶。叶晾干后，再晾蒜根。晾蒜时间7至10天，选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外，3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜，无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至15米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
四、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
五、用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种办法。此外，可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。另外，对于过剩的大蒜，也可用酱油来浸泡。除了酱油之外，最好加一点酒一起浸泡，味道更佳。
一个100平米的冷库,存放货物不同,库温要求也不同,机组配置也不同，整体价格也就不同,具体还得看您的要求，我去年找重庆西名制冷做了一个10平的，花了两万左右⌄整体很不错，性价比挺高，你可以去了解下。他们可以给你详细设计及详细的报价。希望能帮到你。
2019年在金乡冷库存的蒜片在2022年出售不能赚钱。根据查询相关公开信息可知：2019年在金乡冷库存的蒜片在2022年出售不能赚钱，首先冷藏时间较长，所以其价格有一定的贬值，其次因为疫情冷库大蒜消耗量骤减，需求很少。
嗯,你要建多大的冷库
大蒜冷库贮藏温度要求0℃～1℃，湿度要求65%-70%，大蒜在这样的冷库环境中可以贮藏6-8个月。冷库造价主要与冷库大小、冷库温度要求、制冷压缩机组价格、冷库板价格这三者因素有关，总的来说，冷库面积越大，冷库造价就越便宜。例如建一个40立方米的小型大蒜冷库，造价大概在3万-5万元左右。40个立方的大蒜冷库大约可以储藏8吨左右的大蒜。
冷库选择：
1根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的大小（长×宽×高）。确定库门的规格尺寸，门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、干燥、通风。
2根据所存放物品的物化性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同，冷库配置也不一样。
3根据自己建筑物的特点和本地的水源情况，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷（制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。
冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器，在炎热夏季水冷制冷机比风冷制冷机制冷效果更好跟省电。
通常冷库的造价需要根据面积大小和库温高低来计算，冷库的单位造价因为温度要求、容积大小以及配置级别区别很大，而大蒜冷库注意的是：
大蒜冷库属于农产品冷库的一种，一般用于冷藏，存储温度在0℃-1℃，湿度在65%-70%左右比较理想，在此环境下，大蒜可以贮藏6-8个月。
冷库一平方多少钱冷库一立方多少钱冷库价格多少怎么算
做个冷库多少钱冷库是如何计算报价的冷库价格多少建个冷库多钱？
几乎想建冷库的客户，都想知道做个冷库需要多少钱？建冷库需要多钱一个立方或平方，其实这是一个很笼统的概念。首先冷库按温度来分，可以简单分为高温冷藏库和低温冷冻库两种，高温冷藏库一般指的是水果蔬菜类保鲜，温度一般在-5至10度不等，低温冷冻大多存放肉类海鲜，温度一般在-18度左右。大致了解了冷库的类型后，接下来我们具体看一下做个冷库到底需要多少钱呢？
第一步，确认自己所建的冷库的大小即长宽高，可以算出冷库的表面积，就是所使用冷库板的面积。一般保高温冷藏库建议使用100mm厚度的库板，低温冷冻使用150mm厚度的库板
第二步，根据自己所建冷库的长宽高得出冷库的体积，可以得存放货物的吨数，大概算出需要的冷量，从而选出所对应的设备，目前性价比高的是谷轮，适用于中小型中高温冷库，一台价格从几千到几万不等。
价格稍贵一点的就是比泽尔机组，适范围广，如果单纯考虑价格的，可以选用二线品牌或国产机组设备，整体价格约便宜15%左右。 以上就是冷库最主要的二大部分，基本可以占总工程款的70%左右，剩下的辅材配件等，比如铜管、电线等，要根据机组放置的位置而定。以上回答仅供参考。
豫公