大蒜的主要产地是山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇等地方。
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
扩展资料：
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜生吃才有预防作用。大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
参考资料：
黑大蒜出产地主要有江苏省的邳州市、太仓市、徐州丰县、盐城射阳县；山东省的济宁金乡县、济宁漕河镇、临沂兰陵县、莱芜市、济南商河县、东营广饶县、聊城茌平县、菏泽成武县、潍坊安丘；河北省的永年县、大名县北部；广西玉林仁东镇；河南省的沈丘县冯营乡、中牟县贺兵马村、开封杞县及通许县等地。
一、黑大蒜哪里出产地在哪
1、黑大蒜是用新鲜的大蒜，带皮放置在发酵箱中发酵90-120天制成的，其外观与果脯相似，口感柔软，味道酸甜，没有正常大蒜的刺激性。制作黑大蒜的过程中，大蒜的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并且大蒜中的蒜氨酸被完整保留了下来。
2、黑大蒜出产地主要有江苏省的邳州市、太仓市、徐州丰县、盐城射阳县；山东省的济宁金乡县、济宁漕河镇、临沂兰陵县、莱芜市、济南商河县、东营广饶县、聊城茌平县、菏泽成武县、潍坊安丘；河北省的永年县、大名县北部；广西玉林仁东镇；河南省的沈丘县冯营乡、中牟县贺兵马村、开封杞县及通许县等地。
二、黑大蒜是怎样制作而成的
1、挑选新鲜完整的大蒜（最好是独头蒜），特别是大蒜的表皮不能够破损。
2、将挑好的大蒜使用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡30分钟左右，浸泡好后，取出大蒜晾干，避免在发酵过程中大蒜变质。
3、准备一个电饭锅，将内胆表面的水分使用纸巾或者是干布擦干，然后在电饭锅中放入几个干净的纸片，准备一块硬皮纸，剪开为几条长方形纸条，分别竖着围放在锅内的周边，这样可以隔热吸水。
4、将处理好的大蒜均匀铺放到电饭锅中，一次性放10多头左右，然后在大蒜上面盖一条干净的吸水毛巾。
5、盖好电饭锅的锅盖，把电饭锅的状态调成保温状态，第二天打开锅盖，更换干毛巾，同时排出电饭锅内的水蒸气。
6、如此重复，到了6-10天左右，调整大蒜位置，将下面的大蒜放到上面，上面内的大蒜放到下面。（大蒜水分较少时可以不用盖毛巾）。
7、冬天放置15天-20天左右，夏天放置10天左右，黑大蒜制作完毕。
蒜子又称为蒜头，即大蒜。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
山东是中国重要的蒜苔生产大省之一，全省范围内都有蒜苔的生产。其中，济南、德州、烟台、泰安、滨州、聊城等地是山东省蒜苔的主要生产区域。其中，德州蒜苔素质上乘，以香味浓郁、韧性好、营养丰富而广受市场欢迎。蒜苔的质量与品种、种植环境、雨量、温度等因素有关，消费者在购买时还应根据自己的需求而选择。
豫公