吃面配蒜头，你能接受的了没有？我们都知道东北人喜欢吃面食，在其中，鲜面条特别是在受大家热烈欢迎，好多人更是把鲜面条做为午饭的标配，吃面除开红汤面要美味以外，吃面所配的调料，都是决定着面条好吃是否的关键。
很多人都知道，东北人喜欢吃面条的时候配蒜头，但是除了蒜头以外，还有一些东北人喜欢吃面条配的调料，我们一起来看看有什么调料吧！蒜头大蒜是很多人吃面时的标配的东西，特别是中午吃捞面条得时候，大部分都爱随身携带上几瓣大蒜头，吃着鲜面条就着蒜头，蒜头除开辛辣味以外，还有一股子独特的蒜香味，令人食欲大开。虽然吃完之后会有一股子口异味，但是依然阻拦看不到人们对蒜头的喜爱之情。有些地方也是全用蒜头做为主要材料，做上一碗蒜面条，是很多人夏日里最爱的特色美食之一。
十香菜在农村，许多人家都喜欢在自家的排水口或是花盆种上一些十香菜，十香菜跟薄荷味道有点儿类似，可是香气又各有不同。十香菜配鲜面条就如同西红柿配生鸡蛋，称得上最佳搭档。可是迟疑十香菜香味浓郁，许多无法接受。总之一句话，喜欢吃十香菜得人，吃面的时候没有十香菜，再好的红汤面也白搭！因此在农村许多家中都会有十香菜，随吃随摘非常方便，这十香菜跟苋菜一样，摘完之后很快就长出来一个新的，一直能吃到初秋呢！
荆芥一直并不是很明白一个问题，荆芥跟十香菜的气味，味儿都十分相似，但是很多人吃的了荆芥却吃不了十香菜。难道是因为荆芥是掏钱买来的英文吗？夏日里，荆芥是河南省烩捞面中必不可少的一种调料，香喷喷的鲜面条，放些荆芥，浇点花生酱，真是好吃的不得了，不知道大家喜爱吃吗？在夜市街上，荆芥都是北方地区人必点菜，荆芥拌黄瓜，或是荆芥拌变蛋，都是非常欢迎的下酒小菜呢！
芝麻盐很多人都知道芝麻香油的香味，却不知芝麻盐拌面条的好吃。小的时候，缺吃少穿，吃面的时候火锅配菜大部分非常少，可是因为家里种白芝麻的缘故，所以一直不缺少芝麻盐。因此，大家北方的孩子从小都喜欢吃芝麻盐拌白面条，你还别说，这芝麻盐跟白面条放在一起一拌，香的了不得，比肉臊子面都好吃，今天还长期吃呢！芝麻盐除开拌面条美味以外，刚出锅的热馒头加一点芝麻盐也是非常的好吃呢！
香浓的大蒜味道让人垂涎欲滴，但嘴里最后剩下的味道却是略带苦涩的。这让许多人虽然喜欢吃蒜，但还是担心会影响口气。因此，有些人为了避免蒜味，会选择在吃饭前吃口薄荷糖或嚼口香糖。但是，这些方法只是暂时掩盖了蒜味，丝毫没有消除蒜的味道。
另外，蒜对于人体的健康有着诸多好处。蒜有杀菌作用，能够帮助人们有效地杀灭口腔中的细菌。此外，蒜还能提高人体的免疫力，有助于减缓血压、降低胆固醇并预防心脏疾病等。故而，虽然蒜的味道让人们苦恼，但它对健康的好处绝不容忽视。
那么，吃面不吃蒜该怎么做呢其实，可以在做菜的时候适量放入姜、葱等调味品，既能起到调味的作用，又可以避免蒜的味道过于浓烈。当然，也可以通过不同的做法来让蒜的味道得到去除。比如，可以用沸水将切好的大蒜焯一下，再下入菜中，这样能够使蒜的味道更加柔和。总之，吃面不吃蒜，只是因为它的味道太浓烈，但正常的美食生活中，如何处理食材的味道是一个值得探讨的问题。
面条吃大蒜当然很好了。
大蒜有非常好的保健作用
1抗氧化性
大蒜中含有的硒化合物有很强的抗氧化作用，可有效减少对自由基的破坏，可以修复动脉损伤，使动脉硬化逐渐消失，其中分理出一种比阿匹西林抗血栓效果更为显著的物质，可以对抗血栓的形成。
2畅通血液
日常想要肠通血液，可以多吃蒜。有研究表明，如果每天吃生蒜20克左右，能够很好的预防心血管疾病。且大蒜常见价格又实惠，很多人都比较喜欢。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，促使组织脂肪代谢，降低胆固醇，降低血液浓度，促使血管舒张。
3消除疲劳
日常生活中，喜欢吃大蒜的人看起来总是精神抖擞，活力满满。因为大蒜含有的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是当与蒜维生素B1结合时，促进糖类的新陈代谢以产生能量，帮助我们恢复体力。
4提高免疫力
今年以来，很多人都在找提高免疫力的方法，免疫力对人体而言是非常重要的，有了免疫力才能抵抗外界的伤害，保持身体的健康。而我们常见的大蒜中含有的大蒜素对于巨细胞病毒有抑制作用，可以促进T淋巴细胞转化，增加白血球及巨噬细胞的活性，能够达到抗菌杀菌的作用。
希望这种靠挑起地域黑无聊无脑的"提问者"早点去领人生最后一盒饭。如果没有真本事，尽琢磨些歪门邪道，会遭天谴!其实，北方人，真的不愿搞这些唇枪舌剑，更不愿意张长李短，沉默，是一个区域从 历史 赋予的性格特征，只希望有些地方的人"高抬贵手"，我们愿意每天虔诚赞美你们：你们，高大英俊，你们，不电信诈骗，不坑绷拐骗，你们，不偷孩子，不拐卖妇女儿童，不吃死猫烂狗果子狸，你们娇贵，不吃大蒜，吃一口就没命，好了吧？
吃面就蒜，可以说是部分北方人的标配，也是长期以来生活习惯延续的结果。
北方冬季普遍寒冷干燥，在蔬菜大棚未普及之前，应季蔬菜极少，过去又运输不便，只能种什么吃什么，人们形成了食物粗犷、不拘小节的特点。大蒜性温辛辣，食之不上火，是很好的佐味品，还具有杀菌消炎、调节血糖、保护肝脏及心血管、抗高血脂和动脉硬化等作用，又便于储存、食用方便。吃面时咬口大蒜，辛辣味顷刻从舌尖向外扩散，唤醒了味蕾、刺激了食欲，恨不得赶快扒拉几口面条缓和辣味，同时脑门冒汗，增加了热量，驱走了寒冷。在北方农村，热面、热菜还不当紧，倘若拌凉菜、吃剩面条，大葱、大蒜必不可少。
南方人以米饭为主，炒菜时，葱姜蒜也经常使用，不同的是，一般不习惯生葱、生蒜。一是南方人凉菜吃的少，生蒜更适合凉拌菜、就凉面；二是南方应季蔬菜多，菜肴丰盛，人们口味清淡，注重食物的本味，不喜欢辛辣刺激佐料；三是南方人与人交往，更注重个人形象，吃过生葱生蒜毕竟口气较大，好吃不好闻。
什么叫习惯？经常的练习，时间长了就惯了。惯了的东西没它还不行。慢慢的就成习惯了。
这个问题好，我特意研究过，我是南方人，当初不明白为什么北方人吃面伴大蒜，吃饼卷大葱，很不理解大蒜那么辣而且刺激，大葱那么呛，怎么就吃得很爽，后来才发现，原来是自己孤陋寡闻没见识。
1，刺激的味道就像辣椒和芥末，感觉很难吃，但喜欢的人，吃起来特爽，没它估计都下不了饭，所以吃大蒜大葱，也属于这个范畴，刺激杀口得劲。
2，其实南方北方的很多蔬菜即使同种但味道差别很大，如南方的茴香菜特殊的香味浓而不烈，北方却浓郁带着八角味。所以北方的大葱吃起来虽然有点呛口，但却带着一丝甜味，卷饼吃刚刚好。
我真的很讨厌那种引起地域黑的人，你提这个问题是想引起骂战吗？太恶心了？每个地方都有自己的习惯，你为什么一定要提起地域问题？还是你想大家骂起来增加你的阅读量？我只能说你真坏，真的很坏！你明知道一旦提起南北方就会有一部分开始地域黑，你还是提出来，不是你真的想知道问题的答案而是为了看双方对骂！知道这叫什么吗，坏！
我发现这种话题都是南方人提问的，而且一定要装的很懵懂的样子，然后一定要优雅的喝着咖啡装孙子。老郭怎么说的？优雅不是装的，孙子才是。有些南方人比喜欢甩锅的山东人都虚伪。
其实吃蒜和吃辣椒一样:南方人喜欢吃辣椒，由其黄河以南地区都是如此。黄河以北地就不一样了，由其河北，山东，东北三省，就都喜欢吃大蒜了，有时出差去外地，在饭店吃饭时就能辨别出那是南方人，那是北方人来。一般北方人吃饭时桌子上都少不了大蒜。而南方人少不了辣椒。也许是气候条件造成的食欲习惯吧。
本人是土生土长的上海人，不知为什么，我在吃各种馒头，饼，面条，水饺时都喜欢吃两瓣生大蒜头，感觉特香，胃口特开，除了吃面食，其他时候也不吃大蒜头，也没有瘾，一吃面食就会要吃生蒜头。
我，南方人猫啊，蛇啊，什么都吃，北方人能接受得了吗？
我在大西北生活几十年，你总把北方人抹黑的吃饭就大蒜，那只是山东人一种习惯。真正来说你不憧大蒜的妙用，大蒜不但可抑制细菌，更可用的能产生新优胆固醇，对癌症细泡有杀伤预防作用，同时防止高血压也有一定辅助作用。一天吃一瓣身体 健康 ，但是多吃对眼睛不好，也属于一种益多害少的一种食材。但北方人也不属于大群体生吃大蒜，只能说是一部分人的习惯，山东人占比例最多，这并不是什么丑事，也不必要去抹黑。因为南方热带地区，属于过去越国的后代，可能那时有禁蒜故事吧！
哈哈，这个问题是问我的吗？
我刚给吃完一碗面，就了两瓣蒜。
我是陕西女子，吃面爱就蒜（会不会被南方朋友嫌弃）……
在我的记忆里，我的爷爷辈、父辈一直到我们这一辈，我们所有的关中人吃面条几乎都要就蒜。小时候，尤其是夏天。父亲要开拖拉机（后面挂着碌石）碾场（麦子）。每到中午的时候，我和姐姐就要回家做饭了（母亲还要在场里忙活着）。
我和姐姐做好面条给父亲端到打麦场，有时候来了父亲还在场上碾麦子，我们就用厨房的布把碗盖住，防止碾麦时候灰尘扬到碗里去。父亲碾完以后就来吃饭，面条多多少少会有一点侬，干面回更燃一些，父亲总是说“没关系，给爸拿一头蒜就行了！”
是的，以前人穷，吃饭时间也很短，能吃饱就很好了，吃面条也不需要太多炒菜搭配，所以有时候吃起来难免觉得口中寡淡。有一瓣蒜刺激一下舌尖味蕾，与面条混搭起来，立刻就有了一种清爽与浓郁结合的味道，一碗面变得更加多彩了。
我到现在也养成了这种习惯，吃面一定要就蒜，不然总觉得少点啥。不过我觉得论吃蒜，谁也比不过山东人哦！
多年前，我去学校报到的时间比较晚，所以，将我分陪到了一间这样的寝室，这层楼的所有的寝室，住着的都是大三的学长，我入住的那间寝室，除了我，还有一名大二和若干大三的的学长，大三的学长来的少，所以整间寝室非常冷清，通常就只有我们二人；
学长对我这个小学弟非常的照顾，带我去领书桌、带我去打饭，给我讲隔壁寝室的一些八卦，吃饭的时候，还会给我大蒜吃；
还记得头一天，我刚刚入校，到了中午吃饭的时间，学长给我了他的饭票，说你先吃着，这两天是周末，等到周一你买了饭票再还他；
在食堂打过饭，带着我一起回到寝室，他从抽屉中拿出大蒜，剥好后，问我，要不要试试，从那天开始，我就大约知道，吃大蒜是他的习惯，也没有多想，感觉好比我爱吃豆豉鲮鱼罐头一般；
今天看到题主的这道问答题，又让我想起多年前的往事，那我就来和大家说说，为什么有的人吃面时要吃蒜？说说我的理解；
一、首先，我们先说说，为什么北方人喜欢吃大蒜？
如果从吃大蒜的好处来分析，感觉这个理由好像没有说服力，谁不知道吃大蒜的好处，难道说南方人傻，就是不吃，肯定不是这样的，我的那位学长，吃大蒜也不是每炖饭都吃，感觉他应该是在有必要吃的时候才会吃，好像记得我的那位学长是这样说的：
1、北方气温相对比较低，多半都是食用面食，肉类，期望通过摄取食物内的脂肪来给身体提供大量的热量，肉类食用过多，比较油腻的时候，需要吃大蒜，又或者吃大蒜时，大蒜的气味能够掩盖牛羊肉的膻味；
2、吃面条的时候，由于面条过多，比较黏糊，面汤比较清淡，来几颗大蒜，能够刺激食欲；
3、南方可食用的蔬菜比较多，所以我们几乎不怎么吃蒜，北方天寒地冻，可食用的蔬菜品种少，口感辛辣的大蒜，能够比较好的刺激口腔，促进食欲，可能有代替蔬菜的作用；
二、为什么有的人吃面要吃蒜？
我说说我的看法，大蒜是一种辛辣的调味品，同时它又算是蔬菜，在北方的面馆，餐桌上多半会给食客预备蒜瓣，这是北方人多年来养成的习惯，就好比在我们这边，吃牛面肉、牛肉粉时，大家都会大把大把的往往碗里添加香菜，不是一个道理吗？
用一句东北话来形容：“就爱这口”，其实我觉得，吃面条是搭配大蒜没有那么复杂， 美食 的搭配一定是当地的劳动人民在日常的劳作过程中，逐渐养成的生活习惯；
换位思考，要是有人提个问题，为什么武汉人的早餐特别喜欢吃热干面？作为一个爱吃热干面的武汉人，难道非要说出一些道理，来进行解释嘛；
无非就是多年来这个城市给我打下的烙印，从小就吃，越吃越爱，越爱越吃，如果非常从各种好处、营养的角度来说，我感觉可能会有些牵强；
但是，武汉的热干面，在发明这种面食的过程中，也确实是有故事的，可能北方人吃面时爱吃蒜，也有类似的原因，期望大家能够我们在评论区留言，感谢大家教我；
写到最后，还想啰嗦几句，我爱吃面食，特别爱吃宽面条，抽空我也试试吃着面条，就着大蒜，也来试试这样的口感，说不定我也能爱上；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
众所周知中国的南北在饮食上有很大差异差异。比如：主食南方喜米饭、北方喜面食过。但其中有个很有趣的差异可能就在于吃大蒜这件事上了。对于南方人来说，大蒜只是一种做菜时的调味品，但是对于北方人这就是每天都要吃的东西。但是虽然网络 社会 越来越发达南北差异在逐渐缩小。南北方饮食也有很多融合比如现在也有很多南方人受北方饮食文化的影响越来越爱吃蒜。那么为什么有人吃面要吃蒜呢？下面就为您解答!
吃面、吃饺子，吃包子等面食的时候都可以就着大蒜吃。因为大蒜辛辣的大蒜素可以极大的刺激味蕾，能在短时间内让你的口腔、舌头细胞活跃起来。感觉像是在吃辣椒，当你的嘴巴被辣的不行的时候，仍要继续吃上几口，继续刺激自己的嘴巴，停不下来。
吃面时吃大蒜在口腔辣味充塞之下，你会身不由己的大口吃面，大蒜的辛辣刺激你大口吃面越吃越香。这种感觉可以说是非常的爽，提味又增强食欲。不知不觉之间，一大碗面就吃完了！
当人们习惯吃面就着大蒜的时候，以后每次吃面必须配大蒜，没有就感觉吃面不爽。所有说有人吃面要吃蒜，只要你爱上了这种感觉以后吃面必定要来上几瓣蒜才过瘾！
这样的画风，在南方地区的面馆也是常见，拉面馆、烩面馆很容易看到边吃面边吃大蒜的，老王昨天就吃了牛肉板面，配了四瓣生大蒜。吃了后，刺激食欲，真实爽呆了！
蒜是调制品之一，蒜是做中餐不可缺少的一味调制品，蒜可以增加食欲，消食健胃，可以增加食物的香味，那么吃面就大蒜是哪里的生活习惯呢？一起看看吧
图为大蒜
首先吃面加大蒜不单单指某一个地方，而是某一个地区，据小范了解，在网上查到的资料，吃面加大蒜广泛存在于中国的北方地区，南方也有吃蒜的习惯，但一般习惯于直接剁碎下锅炒制，或者是作为火锅调味品。
来看看陕西，是中国文化发源地之一，也是公认的“面食大省“，陕西面的种类繁多，一种面有不同的做法，可以油泼、清汤、可以做成臊子等等。那为什么吃面要加大蒜呢，第一、吃面单单吃面，有点太单调，如果配上大蒜，会有嚼头，分泌更多的胃液，让人胃口大开。
第二、吃面可以杀菌助消化，因为北方地区大多数干旱缺水，在干燥的情况下，一个人会无精打采没有食欲，如果这个时候加上一瓣大蒜的话，可以使人胃口大开。
第三、一碗面加上大蒜，蹲着个大碗蹲在地上吃，可以表现北方人特有的豪迈之气，放眼望去一群大汉蹲在地上吃面，会觉得这群人非常的朴素实在，这也是吃面的一种特有符号，也就是说不用在豪华餐厅吃，就在不起眼的面馆才能感受到面食特有的文化气息。
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。
为什么有的人吃面要吃蒜？这个问题就让我这个纯正的陕西人来给你回答吧！ 吃面不就蒜，味道减一半 ，在陕西吃面的时候，不管是吃汤面还是吃干拌面，人们都会掰上一瓣蒜来就面吃，感觉不吃蒜的话，这碗面都白吃了
感觉在陕西人眼里，吃面的时候就蒜，没有什么特别的原因，再平常不过了。可能陕西人也没觉得这有什么特别的地方，或者是能够引起人们讶异的地方。就只是觉着好吃，爱吃，这是传统，更是习惯。陕西汉子吃面，还没有不吃蒜的
我就是一个特别爱吃面的关中汉子，一天不吃面感觉今天一天心里都空落落的，好像没有吃饱一样，而且也感觉饿得快，吃的东西都不耐实不扛饿。但是如果一天之中只要有一顿能够吃上面，心里就觉得美滋滋，就是这么容易满足。
后来我分析啊，陕西人吃面也是有它特定的因素在里面，细究的话，应该也有以下几种原因，且看我的分析是否有道理
大蒜味道比较辛辣，也比较独特，陕西人吃面尤其爱吃生的大蒜，就是要吃它的辛辣味，蒜剥干净了直接入口去嚼，蒜蒜辛辣味刺激味蕾让人口齿生津，不觉之间人的味觉都变得非常的敏感和灵敏，对于面食这种食物的品味也就大大的增强，使得人们能够瞬间的对眼前这碗充满了爱意，充满了食欲，提起筷子搅拌均匀，狼吞虎咽一扫而空
大蒜也有刺鼻的味道，那话是你感冒了鼻子不通吃上一颗生大蒜也能够刺激的你鼻腔共鸣，让你的嗅觉变得敏锐，能够立刻闻见眼前这碗面的各种香味，面香味刺激着你，让你不知不觉之间都能够将这碗面吃完。在大蒜的作用下，嗅觉和味觉都被刺激之后，能够让人从生理上感知到这一碗面的魔力，就是吃出声响，也不觉着丢人或者是不雅，要怪就怪做碗面实在是太好吃了
大蒜确实能够增加人的食欲，尤其是在大蒜入口的那一瞬间，大蒜的辣味刺激着舌苔，让人老忍不住的咽口水，忍不住的赶紧将碗中的面入口去中和这辣味，就这样，在两瓣蒜的功力下，一碗面要不了几口就会被吃光光。爱吃面的汉子基本上都很少去咀嚼，光看见他在吸溜，都看不见他的后槽牙在动，一碗面也是不一会儿的功夫就被吃完了
吃干拌面、油泼面的时候，用大蒜来增加这碗面的口味，也是人们爱吃大蒜的原因之一，在陕西人的眼里蒜和面就是这个世界上最佳的组合最佳的拍档，就像麻在四川等了上千年才等到了辣一样。现在的人们都变得聪明，会做生意的人就直接将大蒜切成沫搅拌在其中，让面的口感更加的丰富，让人们对这碗面更加的依赖，不知不觉之间就跟着腿来到了他们家
大蒜确实可以用来解腻，谁吃谁知道，等你吃一碗面的时候，尤其是加臊子的拌面，其中的油汁很多，有时候吸溜面，吃的满嘴流油，这个时候就要再来上一颗蒜再刺激一下味蕾，一下子就感觉这种油腻从口中顿然消失，又感觉味蕾的敏感度一下子增加，时间又能够感知到面的温度，又能够感知到面的味道
你爱吃面食吗？你来过陕西吗？各种各样的面让你应接不暇琳琅满目，就是一天吃一种，可能吃一年也吃不完，在陕西你会发现街头巷尾有大大小小的面馆，各式各样的面，生意都非常的好，门庭若市络绎不绝，尤其是到了餐点你看那排队吃面的人啊，一个个都长的跟兵马俑似的，这就是三秦大地上的好儿女，这就是爱吃面的陕西人
吃面、吃饺子，吃包子都可以就着大蒜吃 ，当然如果你是喜欢喝咖啡的高雅人士，那就算了吧，还是不要吃大蒜了。
吃面时吃大蒜， 香！大蒜辛辣的大蒜素可以极大的刺激味蕾，就像火上浇油一样 ，能在最快的时间，让你的口腔、舌头细胞活跃起来。
这个感觉就像吃辣椒，很辣的辣椒 ，当你的嘴巴被辣的 不由自主哈气嘘嘘的时候 ，之后好像嘴巴还是停不住一样， 仍要继续吃上几口辣椒，继续刺激自己的嘴巴 ，停不下来。
那么， 吃面时吃大蒜就是这个感觉 ，在口腔辣味充塞之下，你会身不由己的大口吃面，尽管大蒜的辣味掩盖了面条本身，但 就是刺激你大口呼哧呼哧地吸溜吞咽 。
这种感觉简直是太爽了，提味又增强食欲。不知不觉之间， 一大碗面就这样在眼皮底下吸溜进了肚子，你都为自己的行为感到惊讶万分！
当人们 习惯吃面就着大蒜 的时候， 以后每次吃面必须配大蒜，没有就感觉吃面不爽 。 整个北中国地区 ，吃饺子有蒜蓉可以不吃大蒜、吃包子可以不吃大蒜。但是吃汤面、拌面几乎都吃大蒜。
这样的画风，在南方地区的面馆也是常见 ，拉面馆、烩面馆很容易看到边吃面边吃大蒜的，老王昨天就吃了牛肉板面，配了四瓣生大蒜。吃了后，刺激食欲，真实爽呆了！
众所周知大蒜杀毒又杀菌，特别是在公共餐厅用餐，建议多吃几颗大蒜，真的很不错。吃大蒜也是新疆拌面的标配！至于吃了大蒜口臭，喝咖啡香，老王乡野人士一枚，欣赏不来，宁吃大蒜，不喝咖啡！哈哈哈。
陕西面，外地人无法理解的 情感 ！面是陕西最普通、最便捷的一道 美食 ，深受陕西各民族男女老少的喜爱。陕西关中人吃饭，尤其是农村，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。陕西吃面讲究有“醋多盐少”，关中地区，又有西安户县大王醋，宝鸡岐山醋。在面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子也不能少，面馆默认状态，面里一般都会放辣子，大多人口味会比较重，总会叮咛“老板”多放些辣子。
为什么许多陕西人吃面都要剥生大蒜嚼着吃，有些陕西人吃馍都都要配生蒜,在他们看来不吃蒜不舒服。
他们把蒜念xuan，四声。
在街边随便找个面馆，进入桌上肯定放着蒜。可能是蒜有助于刺激味蕾，产生食欲，而且辛辣刺激，有点类似陕西油泼辣子为什么受欢迎。
还有可能是由于地理原因，早年缺蔬菜，而人们主食又只能是面，仅有面显得寡淡，而蒜每次几瓣就可以将一大碗油泼面送下肚，经济实惠，而且蒜本身又有杀菌作用，一举两得。
吃面不吃蒜，味道少一半，相信很多西北人都听过这句话，南方朋友非常不理解，大蒜那么辣，吃完嘴太臭，为什么北方人还一瓣接着一瓣吃，南方人都是炒菜用的，北方人的口味比较重，就拿山东来说，刚出锅的大包子必须要就头大蒜才过瘾，而在陕西随便找个面馆桌上肯定放着生蒜，扯面一上桌，大蒜不离口，从古至今吃大蒜都已习惯了，而且还是非常喜欢，就连漂亮的女人也不逊色，吃一碗面大蒜就是标配。
西北人吃蒜，就像是一种享受，并不会觉得辣，有人会说：西北干旱缺少蔬菜，而人们的主食只能是面，仅有一碗干面显得有些寡淡，而几瓣生蒜就能把一大碗面条送下肚，再来一碗面汤，又饱又舒坦，经济实惠，而生蒜有杀菌的作用，西北人过去的日子是苦，蒜能代替蔬菜一举两得，而现代吃生蒜成为一种传统，并不是因为穷才吃生蒜。
今年种蒜的人多，蒜价便宜，每家都屯几斤，做成糖蒜吃一年，其实蒜是一种好东西，有独特大蒜素，可以杀菌驱蚊虫，其次还能提高免疫力，抗癌，保护心血管，经常便秘吃几瓣大蒜能刺激肠胃，减少便秘。
在陕西吃牛羊肉泡馍离不开糖蒜，脆爽酸甜，味道无与伦比，大蒜不仅作为调味料，还有医用价值，促进新陈代谢，延缓衰老，增强免疫力。
北方家庭大蒜必不可少，蒜价便宜，我家今年买蒜都是按辫买，一辫子大约有三四十头大蒜，夏天吃凉面，调凉菜就要开始剥蒜了，新蒜好剥，晾干的蒜最不好剥，每次都扣半天，这里教大家几个剥蒜的小窍门：1、干皮的蒜用刀拍裂，再剥就非常轻松脱皮。2、放在水盆里泡软，再薄就很容易了，这个方法菜市场常见，3、放在微波炉里加热几分钟，皮很快就掉了。
生吃大蒜是一种生活习惯，我家吃包子、饺子都会做一些蒜汁，蘸着吃味道超赞，把大蒜捣碎，兑上香醋，生抽，辣椒油，这种味道一直吃吃到现在，从未改变。传统的生活习惯养成北方人爱吃生蒜，要说吃大蒜唯一的缺点就是嘴里的气味重，一些服务行业为尊重他人，建议不吃大蒜，以免遇到别人接受不了你的气味，如果吃了大蒜，为了改下嘴里的味道，可以吃口香糖或者嚼一点茶叶，会减轻蒜的气味
我是北方人，在华北，东北，西北生活工作十来年了，午餐晚餐都以面食为主，必备的就是每次面上来以后自己加点醋，加点辣椒油，然后拌匀，就着大蒜吃，特别得劲，我归咎于饮食的习惯！没有打算好像缺少了灵魂！
得劲
1、吃面不就蒜，味道减一半。我国北方地区，凡是面条当主食的，基本都有就着蒜瓣吃的习惯。这是三种吃饭方法的一种吃法，介乎于白饭和菜+饭之间，把蒜当做下饭菜。
2、 吃饭方法不用考证，历史遗传下来的，就三种：吃白饭，不要菜；味料就饭；菜就饭。面条就蒜是其中的味料就饭。酱油拌面、猪油拌面、包括辣椒、酱料、芥末等等都属于这一类，因为都不是菜+饭。大蒜生性是用来就饭的。在所有味料就饭的组合里，大蒜位列第一。当然不是现在营养的观念，古人讲究的是药性，蒜有百利，唯一害目。
您好，很高兴回答您的问题。吃面时加入蒜可以增加食物的口感和味道，同时蒜也具有一定的营养价值和药用价值。蒜中含有丰富的硫化物和维生素C等成分，可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，蒜还具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，对身体健康有益。因此，吃面加入适量的蒜可以增加美味和营养。
豫公