大蒜冷库储藏温度可以设置在-3℃～1℃，最好在-1℃～1℃！
大蒜的储存：
大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会受到冻害。贮量波动应尽量小，温度波动大容易引起生理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。
参考资料
八方资源网八方资源网[引用时间2017-12-22]
近日，鲜易供应链所建设的中原冷链谷项目全自动立体冷库建成，现面向全国招商。中原冷链谷是国际先进的温控供应链集成服务平台，占地面积400亩，位于郑州国际物流园，交通便利。园区建设有温控产业公共服务平台、低温仓储区、国际贸易区、恒温仓储区、加工分拨配送区，可为生产商、品牌商、采购商、服务商、分销商等客户，提供生鲜产品的温控仓储、冷链运输、冷链城配、集采分销和供应链金融等一体化服务，助力客户提升运营效率，降低成本。
据了解，中原冷链谷一期工程B1号冷库拥有28万托，是高位立体全自动货架库，低温仓储区温度为-18℃以下，可实现货物从入库、在库管理和出库等全流程的自动化流转，提高运营效率。该冷库实施专业高效的标准化运营管理体系，通过“互联网+物联网”技术创新应用，使得温控服务更加智慧高效。通过信息化支撑实现RF分拣，条码化管理等业务数据化，保障订单、温度、品质在线化，全程可控可追溯。同时，物联网基础设施配置齐全及工程技术应用，对园区能耗、消防、车流、人员等方面实现智能管理，服务敏捷、高效、精准；
中原冷链谷由河南鲜易供应链有限公司建设，定位于全国冷链物流集散分拨中心、生鲜食品流通加工中心、中部区域集采集配交易中心和郑州冷链城市共配中心。园区雄踞郑州国际物流园区，五纵五横城市主干道，四个高速出入口，10分钟联动郑州，并紧邻铁路集装箱中心站、郑州高铁站、新郑国际机场，以郑州为中心一小时覆盖中原城市群、一个半小时航程内覆盖中国三分之二主要城市、五分之三人口。
据悉，中原冷链谷致力于打造产业集聚、功能集成、运营集约、国际先进的温控供应链集成服务平台。精准捕捉工业渠道、餐饮渠道、商超渠道、电商渠道、进口渠道等客户需求，提供多温带仓储、冷链运输、流通加工、城市配送、供应链金融、仓库及流通加工场地定制、综合服务等多样化、一体化服务解决方案。欢迎垂询。
鲜大蒜在保鲜冷库储藏：温度设置为-4℃~-1℃，相对湿度为80%~85%，储藏期为3个月。
大蒜冷库储藏注意事项1大蒜冷库温度管理
储藏期间，库内的温度要维持稳定，波动值不能超过±1℃。民乐紫皮大蒜冰点为-3℃，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。
但是温度不能太低，否则受冻的蒜瓣会呈水浸状、灰白色，口味变差，严重的丧失食用价值。此外储藏温度高于5℃，易发芽，蒜瓣流失营养会干瘪。
2大蒜冷库湿度管理
温度达到标准值之后接下来是库内湿度控制，湿度不能过高，过高易会导致鳞茎易吸水受潮发生霉变；反之湿度过低会加剧大蒜的蒸腾作用，造成细胞失水干瘪。
万能制冷温馨提示：出库后的大蒜和入库前相比较，其品质、色泽和风味没有明显的差别。因此冷库储藏大蒜是一种较为科学的保鲜技术！
大蒜冷库后面温度低解决方法：
1、首先要查明温度降低的原因。可能是门禁失灵、制冷系统故障、断电等造成的。要迅速进行维修或更换，尽快恢复正常温度。
2、增加除湿装置的工作量或加装临时除湿设备，降低相对湿度。低温下，相对湿度越高，货物受潮变质的概率越大。合理控制湿度可以延长货物的良好状态。
3、加快冷库循环风能力，改善温度分布。冷库温度出现局部过低时，通过加强循环可以避免冷点出现，维持温度较均匀。
4、选用远离冷源和进风口的位置暂存易变质货物。避让过低温区，选用温度稍高且较为稳定的区域暂存，以减少温差对货物造成的影响。
1、首先大蒜入冷库前用清水冲洗干净，倒掉污水。
2、其次将大蒜放进大蒜去皮分瓣筛选一体机中进行筛选。
3、最后放置于通风处晾干，待其表面水分蒸发，变干后再入库，以避免过多水分在低温条件下冷凝、结露。
想要建造一个能储存一万吨大蒜的冷库大概要投资800万,占地10000平方米。
保温：冷库板，冷库门(或者聚氨酯喷涂)
设备：制冷压缩机组，内冷风机或者排管、膨胀阀、制冷剂、电控箱温控器
其他：连接铜管、保温辅料电器：开关、冷库灯、电线电缆
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冷库建设前期注意事项：
一、冷库建设的合理场地
二、冷库建设之电源需求
三、冷库建设之水源需求
四、冷库建设之制冷设备选择
五、冷库建设之保温选择
六、冷库建设之温度需求
七、冷库建设资金之承受能力
八、冷库建设之后产品之销售方向
九、冷库建设之后维护保养
十、冷库建设之冷库管理软件选择
十一、冷库安装技术考虑
豫公