由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增，大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。
预计2022大蒜行情
根据2014年-2019年价格走势，2016年大蒜价格有一个明显的拉升，主要原因有2015年天气冷，气温低造成大蒜大面积冻伤。连阴天造成北方连续40天低温寡照，光照时间短。
致使2016年大蒜产量大幅度下降。结合今年2020年，9-10月份雨水大，河南和山东等大蒜主产区遭遇了强降水，部分地区形成涝害错过播种时间，种植面积下降。
能播种的播种时间也延后将近1个月，大蒜未生长到4-5片叶（最佳越冬状态），加之11月份连续2次寒潮，致使大蒜大面积冻伤。整体表现与2015年类似，因此推测2022年大蒜价格会小幅度升高。
综合来看，由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。
但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增。大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。
大蒜的种植成本和利润变化
通过调查相关数据，以山东周边主产区种植成本为例，2014年-2021年亩成本分别为214530元、240000元、352928元、427225元、487300元、395425元、483100元、5000元。
可以看出，抛开销售价格的影响，亩成本在逐年增加。通过对2019年调查数据分析，山东、河南、江苏等地亩成本花销集中在蒜种、农药肥料、人工、土地租赁。
其中山东金乡地区整农药和肥料占比成本较高，反映出管理水平高于河南和江苏。2019年大蒜价格略低的情况下，各省收益差距不大。
另一方面，江苏蒜种投入成本明显高于山东和河南，主要与江苏当地播种蒜种和密度有关。
2021年与2020年的大蒜种植面积对比
山东地区
金乡县2021年收获大蒜面积53万亩，与2020年金乡县62万亩相比下降了1452%。
菏泽地区2021年大蒜面积9792万亩，2020年收获大蒜面积106万亩，比去年减少了808万亩。
兰陵县2021年大蒜种植面积3530万亩，2020年种植大蒜面积3300万亩，同比增加682%。
聊城市5个县市区2021年大蒜种植面积为4660万亩，2020年大蒜种面积为48万亩左右，大蒜面积减少14万亩。
河南地区
2021年中牟收获大蒜面积285万亩，2020年收获大蒜面积3140万亩，大蒜种植面积减少290万亩。
2021年杞县杞县大蒜收获面积7816万亩，2020年杞县大蒜收获面积7711万亩，大蒜种植面积增加105万亩。
江苏地区
2021年邳州大蒜种植面积6560万亩，2020年大蒜种植面积6050万亩，邳州市大蒜面价增加510万亩。
我国大蒜价格走势
首先我们先对2004－2005年度全国大蒜（蒜薹）产销行情分析 2004年度全国大蒜产销工作已经结束，回顾本年度全国大蒜生产情况，可以概括为二增二降：
1、面积持平。据不完全统计，本年度全国大蒜种植面积为691万亩（联合国粮农组织统计我国大蒜面积为735万亩），同上年基本持平；其中山东、河南、江苏三省大蒜面积占全国总面积的80%以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜主产区县（市）统计，本年度共种植大蒜430万亩，比上年减少15万亩，其中以薹为主或薹头兼用的大蒜为187万亩，占大蒜面积的435%，比上年减少125万亩；而以头为主（杂交蒜）的大蒜面积为243万亩，占565%，比上年增加11万亩。
2、产量头增薹降。本年度虽然北方蒜区没有因低温影响而造成大批蒜苗死亡的现象，但进入蒜薹生长期时受到干旱影响，山东大蒜主产区只到4月底才得到一场透雨，致使蒜薹有所减产；但后期雨水较为均匀，今年蒜头长势好于往年，据对28个大蒜主产区县（市）统计，今年蒜头产量为2623万吨，比去年增47%，蒜薹产量为1058万吨，降52%。
3、收购价格增。
一是蒜薹行情看好，去冬今春蔬菜价格高，蒜产品的价格也跟着上涨；加之今年蒜薹产量低，质量相对去年又较好，保鲜企业收购蒜薹的积极性提高；所以今年蒜薹的收购价格普遍比去年提高，素有中国蒜薹之乡的射阳县，今年蒜薹平均收购价格的190元，比去年增加3768%以上。
二是收购蒜头的价格高，由于2003年度贮藏蒜头出现少有的高效益。大大刺激我国大蒜价格走势
随着我国加入世贸组织，零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种— —-大蒜，已连续四年超过 100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。近几年大蒜价格一路攀升，从 2003年“非典”前期的每公斤 060元至去年 8月份每公斤 3元以上，蒜农一路喜悦，欢欣鼓舞，而目前又攀升至每公斤46元的历史新高，连多年储存、经营大蒜的“市场专家”也是始料未及。大蒜种植集中在鲁南、苏北、豫北三省连接处， 2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积，面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低，原因如下：
2005年的大蒜价格高，种植面积比上年增加 25%左右，加之2005年的冬天冷得比较晚，虽说大蒜种植季节较晚，但大蒜的长势和往年相比差不多，从初春的长势看，叶片数和往年基本相同，也就是说大蒜的单产会和2005年相当，总产量会比去年大，根据市场需求规律，价格会下降。
虽说价格会低点，但也不会过低，原因如下：
1、2005年的高价蒜正在逐步被国际市场所消化。2005年 7—8月份大蒜收储季节，金乡、邳州等地出口大蒜均在 3000元/吨以上；大蒜深加工产品蒜粉 12万元/吨，比去年同期增长 50%以上，高价原料蒜驱动大蒜加工产品的价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口在很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。
2、国内外市场大蒜需求也进一步加大。从近年的趋势看，特别是国内的大蒜需求正在年年增多，因为国人对大蒜的保健作用正在认识，且保健意识正在提高。国家的政治局势一直很稳定，为近一步拓展国际市场提供了诸多有利条件，出口大蒜会近一步增多。另外，国内的大蒜加工能力正在近一步增强，会使我国的大蒜在国际上的竟争力进一步提高，对大蒜的价格上涨也带来了一定的积极因素。
3、从波浪发展的规律看，连续几年的价格上扬，即使出现最高价，也不是大幅下跌，而是逐步下跌，下跌的时间是两年、三年或更长的时间。总的来说目前的高价已为国内外市场所接受。价格下滑也会慢慢来的。
4、从2006年的收储心理看，大蒜收储从六月至八月，收储价格过低，农民有足够的时间持货寻找机会出手。从多年的收购经验来看，早期收购大蒜的一般不会赔钱，今年的早期收购虽不能说和 05年一样会出现抢购的局面，但势头也不会太弱。另外前期收购会以 2005年冷贮大蒜的价格做底价来进行定价的，加上因去年农民早出手的都卖了低价钱，必然导致农民惜售心理，两者加在一起来考虑前期价格不会太低，一旦价格上来，就不会有太多的下降，因为早期收购的要合算成本，价格趋势会和 2005年中后期差不多。
5、水电肥的价格上涨，导致了生产成本的提高，原则上也推动了大蒜价格上扬。
综上所述， 2006年的大蒜价格会比 2005年低，但不会太低，估计会在 1元左右，但低于 08元/斤的可能性也不大。
你这问题问得不是时侯吧，现在已是7月中旬，种植大蒜成熟须7个月，即使你马上去种也只能是明年的产品，何来今年赚钱之说？你应该问现在投入资金炒大蒜能赚钱吗？这样情况下，相信绝大多数的人都会说是赚定了，毕竟＂蒜你狠‘现在比以往还狠，网上看农产品批发价都在4元以上，升势强劲。其实2018年末至春节前时几乎所有专家都在预测今年大蒜定会升价，只是狠不狠的问题。
现在跟你时光倒流回到18年末至19年春节前，看专家们怎样预测19年大蒜行情必涨的态度和依据。
1由于受2017年行情较好的影响，该年种植季大蒜种植面积大增造成2018年产量大增，供过于求致大跌价，创下十年来新低，大量亏损的种植户改种其实作物，大蒜种植面减少30%，2021年大蒜供应量肯定减少，供应量减少自然易受资本炒作而推高行情。
2大蒜的生长情况受天气影响大，若今春无倒春寒和严重病虫害影响，将蓄势待发。
3种植成本上升，受农药、化肥、燃油、人工、运输成本等上升，可能推高大蒜行情。
4储存方式多样化，冷链技术的应用使大蒜冷库存储达到两年，也可加工成蒜干或种成蒜黄。
5出口增大，中国已成为大蒜第一出口国，质优价平的中国大蒜很有竟争力，可缓解国内需求压力。
终上所述，当时预测2021年大蒜价将会上升，但幅度可能不大。可是＂蒜你狠＂现正狠着呢！专家也掉眼镜了，但分析得也是靠谱的。至于今年投入种植大蒜，明年行情是否理想，若会按专家的分析思路和原理去思考，多些收集大蒜的行业数据，你也是专家，该不该投入由你决定。
今年是2021年现在我们市场上所出售的大蒜是2018年秋收以后种植的，今年大蒜的价格行情上涨趋势比较明显，可以毫不夸张说在进入2021年以后大蒜的价格一直处于上涨的状态。从刚过完春节的时候卖到17-19元涨到了现在的38-39元，可谓是上涨了一倍。但是面对大蒜这样的上涨趋势不建议在今年秋收以后大规模承包土地种植大蒜：
2021年的大蒜给咱们蒜农带来的收益比较大，初步估计每亩亩地大蒜能带来的收益在7000元左右。这样的话就会使今年大蒜的种植面积跟风的扩种，进而使2021年大蒜的总产量增加，依目前大蒜的终端消费量来分析大蒜的消耗量还是有限的。所以当经济下的供需关系发生变化的时候，大蒜的价格的下跌就无法避免。
其次就是我们大家熟悉的蒜周期的效应，比如说在2016年的时候大蒜的价格卖到了将近52元每斤。当时无论以前是没有种过大蒜的都开始购买蒜种种蒜，一直在种的蒜农也是继续扩大种植面积。当时的蒜种的价格高达6065元每斤。但是到了2017年大蒜收获的时候，先是蒜苔便宜的没有人愿意购买，我的蒜苔有将近3亩地的都扔了，到大蒜收获的时候每斤也只有仅仅的09-11元每斤，按照大蒜种植得投资成本来看这个价格不足以保本。
大蒜做为一种经济农作物其价格的变化比较快，既不确定的因素太多。在种植前需要考察一下市场行情，种地有风险投资需谨慎！
我想种大蒜，今年能赚钱吗？
俗话说：“种一年亏三年！今年在在金乡、苍山、商丘等产地了解到杂交红蒜每亩地收益近一万元。有些人靠此发财致富，走上了致富的道路。但也在有的年份遇到了较差的行情，大面积种蒜并不能带来收益，反而却是亏损的局面，损伤了农户种植的积极性严重能导致几年不能回本。但不管如何变化，大蒜依旧是不错的经济类作物，现如今深受生产者的种植青睐！
“种蒜赚一年赔三年，这话十分有深意！在16年时出现了“蒜你狠的行情，一斤干蒜批发出售能高达6块钱；而18年的行情却是历年来少见的低谷状态，干蒜每斤低于1块钱，鲜蒜每斤才四五毛钱，这一年种蒜多数是亏损不赚钱的！
种蒜能不能赚钱需要考虑的因素很多，比如有：蒜的需求量、年度月度的大蒜出口量、大蒜仓储地的库存量以及种植面积和产量，其主要因素是大蒜生产者的种植热情、种植面积。根据实际蒜行情的变化趋势，蒜收购商囤货商哄抬价格也是其中一个影响的突发因素，在蒜你狠行情来临的年份，有些地区有的囤货商哄抬价格的情况比较突出，共同抬高了蒜价。
在一处田间地头与蒜农老刘交流得知，自己有20多年的大蒜生产经验，在农业种植技术不断改善的情况下，自己目睹了大蒜产量从1300斤能产至2500斤。但由于现如今改善种植结构，使得经理类型作物大蒜的种植面积骤增，以至于18-19年度里蒜种植的热情降低，所以今年的蒜价突飞猛进的上涨到高位。在利润收益的趋势下，必然会扩大种植的面积，有些思想意识不够坚定的的生产者，会在10-11月期间又盲目扩大了种植面积，预计明年额的大蒜产量增加，价格又回落。
小希作为一名旁观者，对于种蒜收益有一些建议和看法：首先，提高种植的技术水平，努力改善种植条件，争取从种、管方面提高收益！其次，善于把握每年的蒜价行情，种蒜也尽量选种在上涨行情中，此时蒜更容易能赚钱。第三，出售蒜时，尽量在需求旺盛期，此时需求量大容易拉动蒜价走高，比如夏季的6-8月以及春节期间。
小希预计在今年种植，上走行情还犹存，挣钱的概率也比较大。
上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，来之网络！！谢谢
有跌就有涨
大家都知道，去年在济南这个大蒜的情况呢，还是非常糟糕的，我们在2017年的时候，大蒜卖到了，每斤卖到了5块到6块左右
可是在2018年的时候，价格跌的非常快。一度跌到了7，8毛钱一斤。最好的也就是卖到4块钱左右，所以这种情况之下，很多人就觉得这个下跌太厉害了。那么对比于今年这种情况有没有上涨呢？其实整个种植的市场情况我们都知道，所售卖的农副产品那么有涨价，肯定也会有跌价
对于这个问题对于种植的农民来说，早已经是生死看淡不服就干的问题
今年的产量比去年减少了
有数据表明2021年上市的面积，比2018年同时期余额减少了25%左右
所以这个情况在整个需求量还在上升，但是，产能上市的产品下降的情况下，价格肯定会上涨
那么今年在各大超市里面或者看在那个地方里面这个大蒜的价格还是有很好的看头
在云南昆明的市场里面，其实我们已经能够看到很多新鲜的大蒜已经全面上市了
对于品质不同和价格也会不一样的，那么相对比于去年的情况可能上涨到了200%左右
今年的价格属于比较高，晒干的品种那么卖到了20块钱一公斤，也就是卖到了10块钱一斤的样子。新鲜的也卖到了5块到6块一斤
所以这个价格比去年足足上涨了很多，面对这个问题那么如果说
我们在一些超市里面，其实看到了这个，价格都比较高，一度卖到了9块钱到14块钱左右的价格，因为每个地方，这个产品或者说价格不一样的情况。都会有不同的情况发生。
去年滞销，今年缺货
对于这种情况，那么由于去年云南的大蒜出现了滞销的情况，所以导致今年种植户大幅度的减少
面对于这种情况呢，以前可以，麦道，5块钱一斤，那么去年平均的价格也只能卖到啦，一块钱左右，那么有的地方还要低。最高的地方也才卖到了3，4块钱
那么这种情况，去年滞销了，那么很多人都亏本，那么今年的价格呢，就涨得非常厉害，因为需求量比较大，今年呢这个，对于上次入库的情况看来确实是处于这几年比较低的一个低潮
所以我个人觉得，对于这个情况来看。今年的价格走势会非常不错。
今年的走势
根据目前的情况来看，对于这个产品的上市，以及库存的问题，我们具体的做了一个分析
在4月份目前还没有出现，大批量的上市，那么从5月份开始应该逐渐的这个上市的情况会提高
那么在这个时候价格可能会稍稍的下降，那么在6月左右可能价格是最低的
那过了6月之后，我个人认为，在7月份的时候应该价格又会逐渐的上涨
所以我们不建议在五六月开始将产品上市。因为这个时候价格可能是比较低的，那么我们最好的情况之下，那么应该把这个产品储存起来
等到下半年七8月份的时候再进行上市。如果你觉得有风险，那么咱们就先出货一部分，留一部分，这种情况呢，出货一部分的时候，基本上对于今年的价格来说就能够收回成本了
那么留下来那一部分，看到时候价格高的时候再进行上市，这种情况你赚到的，基本上就属于纯利润了！
我想种大蒜，今年能挣钱吗？对于这个问题。我可以肯定的告诉大家，今年卖大蒜的都能挣到钱，目前山东金乡附近大蒜的收购价格飙升到6元左右？如果现在手里有几万斤大蒜，那么肯定是能够赚到钱的。
但是如果你只是想种大蒜，今年开始买蒜种，投入种大蒜，那么这一批大蒜需要明年五六月才能上市，那时候能不能挣到钱就很难说了。
首先因为今年大蒜价格比较高肯定会刺激很多之前没种过大蒜的人参与到大蒜种植中来，而原先的大蒜种植户，也会扩大种植面积。这样蒜种的价格就会很高。一亩地大概会需要1000元左右的蒜种，在加上化肥农药薄膜浇地等投入，一亩地差不多也需要1000元左右的投入，在加上挖蒜的人工钱一亩地差不多需要在1400元左右，这样算下来，今年开始种大蒜，一亩地的投入就要在3400元左右。一亩大蒜的产量，湿蒜差不多有3000多斤，晒干差不多要折耗一半，只有1500斤左右，如果按照今年的价格5元左右来算，是可以挣钱的。如果按照去年05元一斤的价格，肯定是要赔钱的，目前因为明年的大蒜价格还不知道，不好说能不能挣钱，但是按照近几年大蒜价格的走势图来看，明年的价格肯定不会像今年这么高。不会像今年这么挣钱。最后送你一句话，种植有风险，投资需谨慎。
我是山药豆糖葫芦，喜欢我，你就关注我。
其实大蒜种值是有波动的，很多原因，天气的，人为的，还有就收大蒜的中间商，对会对大蒜的价格有影响，多方面的，所以想种大蒜自己心里的有个预算。
这个没人敢保证吧，首先看明年的行情，第二得看你的产量
你好！大蒜属于两年生的经济作物，于9月一10月栽种，翌年5月中下旬收获，由此可知，今年蒜农赚钱了的大蒜是2018年栽种的，所以说“想种蒜，今年能赚钱吗？这个命题无从谈起，厘清命题的内核是今年大蒜价格高涨，去年栽种大蒜的人今年都赚钱了，我也想栽种大蒜，想问一下明年能赚钱吗″？这个问题每逢蒜你狠的年份尤为突显，不仅是非大蒜产区的人在思考这个问题，大蒜核心产区有经验的蒜农也在思考着秋季是继续种植抑或是缩减种植面积？！根据2010、2016年两轮高价蒜的经历，大蒜价格高涨时会导致当年大面积扩种，一些非优势区也跟风种植大蒜，结果就是之后的1一3年内价格下跌导致蒜你惨。今年大蒜的亩纯利润可达一万元，2018年大蒜的亩利润一至三千元左右或保本，而2017年则为亏本，种植大蒜三年的亩年平均利润4千元左右。实话说，在大蒜主产区的一些镇、村基层政府也在鼓励支持蒜农调整种植结构，种植大棚草莓或其他高效益的蔬果，以期避免或降低大蒜价格低潮时对经济收入的不利影响。种植大蒜收益的多少与售蒜的时机密切关联，在高价时段出售与低价时段出售，收入相差约三分之一甚至更多，非主产区的蒜农较难及时知道实时价格信息，亩收益会比主产区的蒜农低许多；大蒜价格高涨也带动蒜种价格上涨，增加了种植成本，根据经验，今年蒜价高，明年蒜价低的风险的概率也大。综上所述，非主产区的朋友如果有亩均利润3一4千元的种植项目，建议秋季不必跟风种植大蒜，如果找不到高效益的种植项目，就以赌运气的心态种植大蒜了。
今年种大蒜肯定能赚钱的啦！去年6、7月份市场大蒜每公斤6元~7元左右，今年6、7月份每公斤8元~9元,超市可达到5块一斤，大蒜一年比一年高，大蒜价钱还一个月比一个月高，估计明年大蒜市场能买到9元~10元大关。想种大蒜的朋友可以下手买大蒜种子啦！再过一两个月买大蒜种子高峰期肯定价格上升。先做好生产工作，希望来年带来好收成和卖得好价钱。
今年种了明年也就1块钱一斤。
大蒜（Allium sativum L）别名胡蒜、蒜。属百合科葱属一、二年生草本植物，主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎为产品器官。
中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，已有2000多年的栽培历史。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是一个重要的出口商品和我国优势出口农产品。在当今激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得目前的成绩，来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。从国内市场来讲，大蒜产业关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区（山东、河南、江苏等）的经济发展及农民增加收入起着举足轻重的作用；从国际市场来讲，我国在国际市场占有很大份额，我国大蒜出口动态也为世界各大蒜生产国及进口国所关注。
（1）我国大蒜种植、生产基本情况 由于我国大蒜种植相对比较分散，目前我国农业部门对全国大蒜种植面积尚无权威性的统计。我国大蒜收获面积为637万公顷，产量为1058万吨，占世界产量的75%左右，涉及蒜农500多万户。
我国出口大蒜的主要生产基地分布在山东、河南、江苏、广西、河北、广东等地。受地理位置和气候条件影响，山东、河南、江苏三省接壤部分种植最为集中，区位优势比较明显。2004年以来，由于种粮效益提高，粮食作物种植面积增加，大蒜种植面积有所减少。据调查，2005年出口大蒜主产地种植面积为：山东金乡及周边地区约10万公顷，苍山3万公顷，莱芜及周边地区1万公顷；河南杞县、中牟和周口等地约6万公顷；江苏邳州、铜山地区种植面积有所增加，约4万公顷。
（2）世界大蒜种植、生产基本情况 据联合国粮农组织（FAO）统计，2004年全球大蒜收获面积为1137万公顷，产量为1405万吨。种植面积稳步增加，单产、总产提高较快，市场需求不断扩大。世界大蒜栽培品种繁多。目前，育种研究向优质、独特风味、抗病虫、抗逆境、节水、节能、耐贮运方向发展。育种手段以高新技术（如分子标记、基因工程、远缘杂交、体细胞杂交）与常规育种技术相结合。重视遗传种质的搜集、鉴定、评价和保存，包括农艺性状观察、理化指标测定和借助分子标记的遗传分析。
蒜种生产向专业化、标准化、集约化发展。美国、法国、阿根廷等国实行了蒜种专业化生产，一般蒜种生产标准程序定为：茎尖组织培养结合无性系选择生产脱毒核心原原种；选择气候冷凉地区，加速繁殖原种、生产用种；在蒜种生产期间严格进行病毒检测和建立合格蒜种签证制度，保证蒜种质量；收获后将种蒜清洗、分级、包衣、包装、贴标签，按标准机械化操作。法国蒜种生产实行政府、企业、农户结合，其他国家大蒜种生产分企业经营、农户经营或政府立项，因国情不同而异。
大蒜播种、收获及晾贮方式各国情况不一。南美洲的阿根廷3月播种，7～8月收获。泰国10月播种，翌年2～3月收获。美国、法国种植规模化，收获、管理机械化。播种机将整地、作畦、下种、覆土一次完成；收刨机收获，田间晾晒。泰国主要在北部凉爽地区栽培，方式同我国。贮存用阁楼棚。澳大利亚研究出了蒜种冷处理仪，使用这种仪器按指标冷处理的蒜种出苗早而齐，蒜瓣大而瓣数少。不少国家研究了大蒜适宜的播期、密度、用种量、施肥种类、施肥量、喷灌和滴灌技术，提出了大蒜施肥、灌水指标和管理规程。
大蒜的“产品安全生产”在欧美国家受到重视，主要是通过减少或避免化肥和农药的施用，使大蒜中的有害物质含量限制在一定指标以下，生产“绿色大蒜”。有机化产品须经过国际有机食品认证机构及国家有机食品发展中心认证批准方能成为有机食品。欧美国家的超市蒜头、蒜苗均贴有标签，标明产品级别、品种名和产地等。蒜头要求整齐无病虫害，清洗干净。鲜蒜头有紫皮、白皮、红皮，多瓣、少瓣、独头，辣味浓、辣味适中等。欧、美大蒜精深加工已形成产业，亚洲大蒜加工业正在兴起。
中国入世以来，大蒜出口市场越来越大，据资料介绍，我国大蒜出口市场，已由20世纪80年代的亚洲（主要是东南亚）市场发展到20世纪90年代末包括亚洲、非洲、欧洲、拉丁美洲、北美洲和大洋州在内的111个国家和地区，每年新增加3个国家。其中有84个国家和地区是WTO的成员，占7568%。自1981年以来，我国“出口大蒜制品以每年1157万吨的速度急升。其中印度尼西亚、马来西亚、新加坡、韩国、阿拉伯联合酋长国、日本、巴西、哥伦比亚、荷兰等9个国家是主要的进口国，1999年从中国进口大蒜21万吨，占我国当年大蒜出口量的7242%，日本从我国进口的蒜制品量剧增，已占日本蒜制品总进口量的97%。我国大蒜出口创汇能力较大，由中国海关总署提供的1981—1999年我国大蒜出口资料统计分析表明，19年里我国大蒜出口量和创汇额均逐年上升，平均每年分别以1157万吨和478万美元的速度递增。近年来，出口创汇更是可观，大蒜已成为我国出口创汇的重要农副产品之一，中国虽已成为世界上最大的大蒜生产和出口国，但出口创汇和国际市场潜力仍很大，亟待开拓和发展。
我县近年来，在县委、县政府的正确领导下，积极实施“大蒜富县”战略，面积迅速增至今年的55万亩，总产达60万吨，产值达23亿多元，已成为面积、产量全国第二大县。但我县的大蒜出口比山东省的金乡县、江苏省的射阳县等县（市）差距较大，出口创汇能力差，获得大蒜经营进口出权的企业较少，直接出口少，间接出口多，利润低。因此，要抓好我县的大蒜出口工作，我认为应从以下几个方面着手。
一、进一步提高大蒜的品质。大蒜出口海关商检纪严格，农药残留和重金属元素残留一旦超标，将无法出口。因此，近几年来，我县县委、县政府也相继出台了杞县无公害大蒜标准化生产实施方案、04年4日由省农业厅对大蒜种植较为集中的葛岗镇、付集镇、裴村店乡、西寨乡等乡镇认定了无公害大蒜产地面积6万亩，为大蒜顺利外销奠定了基础。同时，我县还与武汉大学联合开发了具有防癌、抗癌、维护心血管健康等保健功能，深受国内外消费者青睐的富硒大蒜，为扩大出口，增强我县大蒜在国际市场上的竞争力具有十分重要的意义。另外，在大蒜的无害化治理上，我县还引进试种了脱毒大蒜，推广了无公害施肥技术，增施有机肥，搞好配方施肥，保证了大蒜硝酸盐含量不超标。在病虫害防治上，提倡推广物理防治、生物防治，严禁在大蒜上使用高毒、剧毒、高残留有机磷农药和“三致”农药，确保我县大蒜品质。
二、在大蒜收获期加强管理，确保质量。一是搞好大蒜的整理，大蒜收获后要搞好凉晒，整理洁净。二是搞好冷藏保鲜，目前，我县已建成豫东最大的大蒜辐照厂；建成大蒜保鲜冷库500多座，年贮藏能力达15万吨。三是搞好大蒜的深加工，在大蒜加工增值上实现新突破。把“农业大蒜”转变为“工业大蒜”把资源优势转化为特色优势和商品优势。由加工蒜片、蒜粉、蒜粒等附加值低的粗加工向加工蒜油、蒜素、蒜酒、大蒜药品等深加工方向发展，在开封联富食品有限公司、中农大朝来公司的基础上，再引进兴建扶持一批大型大蒜深加工企业，拉长大蒜产业链，提高大蒜附加值，扩大出口创汇，搞好出口退税，促进农民增收。四是扩大宣传，营造声势，提升我县大蒜知名度。尽管2001年4月，我县参加了全国首届大蒜节，进一步宣传了杞县的大蒜及大蒜制品。8月份我县又召开了全国大蒜委员会工作年会，但我县大蒜的知名度还不够高，还要加强宣传推介。一是尽快成立杞县农副产品信息中心，利用互联网等各种宣传媒体，把杞县的大蒜生产情况向国内外发布；二是在我县106国道沿线，开商高速公路连接线出入口处等地点设置大蒜巨幅宣传标牌；三是学习金乡的网上营销，向国际域名管理组织注册一个英文网站，通过电子邮件寻找销路和外商，促进出口创汇（金乡县大蒜出口90%都是通过网上与外商取得联系并成交的）。四是举办我县首届大蒜节，邀请国内外专家、客商、企业老板参加，进一步宣传推介我县大蒜及大蒜制品，更好地促进我县大蒜的顺利外销，实现出口创汇。五是打造品牌。2001年杞县大蒜在国家工商局申请注册了“金杞”牌商标，取得了标识条码认证和使用权，获得了进入国际市场的通行证。2002年，杞县“金杞”牌大蒜经国家质检总局审查批准成为全国第一家获得原产地标记认证的蒜类产品。2003年初，杞县大蒜被中国果蔬专家委员会授予“中国蒜王”称号。2003年至2006年又被省有关部门授予“河南省名牌农产品”称号。为“金杞”牌大蒜进一步占领国际市场打下了坚实基础。六是制定优惠政策和措施，创造宽松环境。首先，工商、税务等执法部门要为大蒜出口创汇企业搞好服务，放宽政策，放手发展；其次，交通、城建、城管等部门要为外来客商和车辆发放优惠卡和通行证，建立“绿色通道”，真正做到车行杞县无红灯。
要批发便宜的大蒜，以下是一些可选的渠道：
农贸市场：像深圳的蛇口农贸市场、广州的白云农贸市场等，都是当地的农贸市场，可以提供新鲜、实惠的大蒜。
网上商城：像淘宝、京东等网上商城，可以提供来自全国各地的大蒜，价格相对透明，可以根据需求进行选择。
大蒜国际交易市场：金乡大蒜国际交易市场是山东大蒜的最大集散市场，可以提供大量的大蒜。
产地直销：直接联系大蒜的产地，如河南、山东等地，可以以更低的价格获得大蒜。
请根据实际情况选择合适的大蒜批发渠道。
豫公