当然是可以一起煮的，有益气健脾，疏散风寒的功效。只是口感不太好。
山药与什么相克
1山药与鲫鱼相克
山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。山药与猪肝相克,山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜不宜同食:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
2山药与海味相克
一般海味(包括鱼虾蟹藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
哪些人不能吃山药
糖尿病患者不可多食,山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。爱吃火锅的人在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
山药如何挑选
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。头上带一点弯曲,颜色是棕**;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
一般来说，山药种植时在土地中撒播的农药不会对山药造成危害。
农药会在土壤中分解，山药生长周期长，等采收的时候，撒在土里的和被山药吸收的药早就分解了。
但是，如果山药在种植过程中使用了国家违禁药物，那么可能会对人体有害。建议在购买山药时，选择经过安全检测的商家，确保食品安全。
以上信息仅供参考，建议咨询专业医生或者食品安全专家获取更准确的信息。
1 长芽的山药还能吃吗
山药发芽了还是能吃的。
在我们的认知里，很多食物发芽就不能食用了，这相对来说，有点片面了。反而有些蔬菜发芽之后，它所含的营养价值就变得更高了。比如我们常吃的大蒜。若是它发芽了，它所含的维生素含量就会大大的增加。山药发芽的话，目前是没有资料说明，是不能食用的。
2 山药怎么存放的时间长 1、放置通风避光的阴凉处
山药很容易腐烂，所以需要将它放置阴凉避光通风处，才能延长它的保质期。在温度比较低的情况下，可以放置4个月，若是温度相对较高的话，那么只能存放两个月，所以在有限的时间内，一定要及时的吃完。在这里需要提醒大家的是，在保存山药的时候，千万不要用塑料袋将它密封起来，这样反而会导致山药发芽，我们在保存的时候，直接用纸巾将它包裹起来放在阴凉通风避光处就可以了。
2、放入冰箱冷存食物会变质，主要因素就是因为温度，温度越高，食物变质的速度就越快。所以最好的办法就是将食物放入冰箱中进行存储。在保存的时候，山药不需要进行清洗，需要带着皮一起保存。在存放的时候，需要和水果分隔开，不然会导致山药变质速度加快。
3 吃山药的注意事项1、生活中有些人对山药是有一定性的过敏，那么这一类人就最好不要吃山药了，以免皮肤红肿，加重病情。
2、在购买山药的时候，一定要学会怎么挑选，选择那种肉质比较雪白的，就说明这样的山药比较新鲜，若是肉质呈**像铁锈一样，那就不要买了。若是还发现山药的表面有异常的斑点，那么这时大家就需要小心了，这种山药可能感染了什么病害，那就不要购买了，以免引发中毒。
3、我们在食用山药的时候，一定要将它的外皮去除掉，而且也是不能生食的，因为生的山药中是有毒素的，千万不能食用。
4、山药切好之后，就需要立刻放入水中浸泡，以免氧化颜色变黑。
发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低如果没有特殊需求，一般不建议吃如果想吃发了芽的山药。
长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。
山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充。
1如果山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用2不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是。
发芽的山药最好不要吃因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后。
山药发芽可以吃，要去除发芽部位再吃，从营养角度来说，不推荐吃，因为发芽后的山药，营养成分降低了很多据研究发现，并不是所有发芽蔬菜都不可以食用一些发芽的嫩芽还能提供给人们意想不到的营养物质，比如大蒜发出的嫩芽。
像花生毛豆发了芽，也是不能吃的但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的但。
这个你可以将发了芽的地方，销掉，然后再吃，可能会有一点的影响，但是影响不是很大，只是可能营养价值比本身新鲜的山药要低一些，但是这个发芽你你一定要观察一下，是否它的面积比较大，如果过于大的话，建议你还是不要吃。
因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃因为山药发芽，就说明山药。
不能吃了，山药发芽后就意味着此山药要开始换头，开始新一轮的生长了，山药发芽后就要开始腐烂了就像土豆发芽后不能吃一样，山药发芽的原因是存放的时间太长，而且现在正是山芽发芽生长的时候，所以现在的新鲜山药应该是。
发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多 。
山药发芽了还是能吃的，在我们的认知里，很多食物发芽就不能食用了，这相对来说，有点片面了反而有些蔬菜发芽之后，它所含的营养价值就变得更高了比如我们常吃的大蒜若是它发芽了，它所含的维生素含量就会大大的增加。
能山药发芽是一种正常现象，不会产生有毒物质，可以继续食用，但是山药发芽以后，口感会发生改变，不如新鲜的山药口感脆嫩，吃起来有些绵软山药是薯蓣科植物的一种，与土豆不是同科植物，它发芽时会吸收块根中的营养成分。
发芽的山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽山药不能和以下食物一起吃1山药忌与鲤鱼甘遂同食，它们相克2山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服3山药与猪肝。
发芽后的山药不建议食用虽然山药在刚刚发芽后不一定会有毒性物质产生，但是，山药发芽意味着药物的营养物质已经开始流失，健脾和胃补肾益肺涩肠止泻固涩肠道以缓解腹泻的功效有所减退所以，不建议继续食用山药。
和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象，但是在食用的时候许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，导致不敢食用或者扔到的现象那么铁棍山药发芽后真的不能吃了吗？关于。
豫公