07年大蒜价格05元-15元/斤元收购，储存到冷库里面10月份前卖13元左右，春节后大蒜大幅掉价最便宜卖01元。
08年大蒜价格02元-04元/斤收购，储存到冷库里面价格04元-01元左右
09年大蒜价格15元--22元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到30元-40元左右。
10年大蒜价格18元--65元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到75--40元左右。
11年大蒜价格20元--06元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到15元左右。
南店子：
红蒜：50-60cm：125-135左右元/斤。
55-60cm：138-142元/斤。
白蒜：50-55cm：125-130元/斤。
50-60cm：132-138元/斤。
55-60cm：145-150元/斤。
马庙：红蒜：50cm-60cm：125-142元/斤。
白蒜：50cm-60cm：140-150元/斤。
08年大蒜开始收购会延续现在新蒜和冷蒜的综合价格015元/斤以上,但蒜农不甘心出手,“不到黄河心不死”。入库存时节价格会上升到3毛以上,7月下旬以后入库基本完毕价格回落至010元/斤左右整个收购阶段一波三折,呈“M”型震荡。之所以如此判断,主要基于以下原因:
1、起主导和决定因素的还是经济规律价格\价值\供求关系三方面的共同作用08年比07年种植面积以及总产量又增量5%---10%（08年的痛苦,蒜农要缩小种植面积,多余出来的蒜种又加入了08年度的销售行列,应考虑进出）
2、往年冷库同期已大部分以260元/T以上的价格被定妥,而今年还有绝大部分没有找到库存商为啥出现此情况蒜商趋于理性了,为了自己的资金安全,风险关念增强,不再盲从盲动有的甚至有彻底放弃08年的存储冷藏大蒜打算,不再吃这一碗高风险行业的饭"窝蒜"和蒜贩是为存贮商"服务"的,存贮商的收购积极性不高,将会在一段时间内使市场冷清清这又加大了蒜农的销售大蒜的压力
3、07年存贮商赔成"裸体"无力回天,加之国家从紧的货币政策以本求利的条件已不成立,况且,存储商是大蒜产业环节中承受压力最大的,08年承受能力下降,再也承受不起面临的高价格压力了,这也是08年新蒜不利好因素之一
4、蒜农目睹了冷蒜的惨状,对自己的大蒜也早已心灰意冷,不再有较高蒜价的期待老蒜区的蒜农个个都是半个生意人,他们料到即使早期不卖,中后期价格也好不了那去的,起码不存在大涨的可能性
5、国内对食品安全整治不会放松,国际贸易壁垒方面的市场环境不一定比去年宽松,国际市场近年已经开拓的潜力不大了,整个大蒜市场全面饱和大蒜深加工的能力不增反而减,蒜片厂原料蒜因蒜片厂的关闭,体格有可能跌破5分一斤,
6、08年大蒜真正进入了生产过剩期,必走衰落的过程较高的蒜价将会影响和抑制供求失衡下的市场销售,必须采取低价销售策略,才能刺激销售,才能保证大蒜不积压在蒜农手中
7、08年大蒜价格肯定会比07年有多次反复的波动,高了蒜商不收,低了蒜农不卖（但最终的博弈是蒜农以低价格卖出）大蒜的价格是风向标,是资源配置的最佳途径,如果没有价格升降,那就不是市场,而是计划面积增加产量增长和现行大蒜价格等数字也许会影响短期决策,但最终价格的走势还要依赖实际情况,而实情将要随着时间的推移显现出来。
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大蒜最新价格
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1、山东金乡大蒜价格2月27日，大混级每市斤3．7－3．8元，一般混级3．4元。比前一段时间下滑明显。
2、大蒜在9月中、下旬播种，如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。
3、播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多，所以大蒜必须严格掌握播种期。
4、大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12－16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4－6叶期，从播种到4－6叶约需40－45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐－7～－10℃的低温。在0－4℃的条件下，经30－40天可以通过春化阶段。
山东金乡大蒜价格，产地批发价180/千克。
大祘主要价值
大祘营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大祘鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大祘含蛋白质为44g、脂肪为02g、碳水化合物为23g、粗纤维为07g、灰分为13g。大祘中还含有丰富的含硫化合物，其中大祘素具有除菌、抑菌等保健功能。大祘素的前体物质是祘氨酸。大祘中的祘氨酸以稳定无臭的形式存在，在祘氨酸酶的催化下形成无色油状物大祘素。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法：
1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末炒香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。
做法：
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。
4、就锅中剩余油，放入葱姜末炒香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
豫公