种植大蒜出现“独头蒜”，大部分情况都是人为的原因，“独头蒜”产量低，没有蒜薹，一般情况下如果不是有特殊的要求，应该减少独头蒜的产生。
一、引起独头蒜发生的原因
引起独头蒜发生的原因是多方面的，概括起来说主要有以下几个方面：
1、栽种大蒜时播种期不当
大蒜栽种过早或者是过晚，都是会影响到蒜的生长发育的。先说春播大蒜，如果春播时间太过于晚的话，由于气温高，不能够满足植株通过春化阶段所需要的低温以及时间等一些原因，导致花芽的分化需要的叶子数还没有长够，马上就遇到了鳞茎膨大需要的适宜的条件，这种情况就导致花芽的分化收到了抑制，顶芽又变成了贮藏叶，这样就形成了“独头蒜”。
2、栽种大蒜选择的种瓣太小
在栽种大蒜时，要对掰开的蒜瓣进行分级。如果你选用了蒜头小，而且是比较瘦的蒜瓣来做蒜种，那么在播种以后它出来的幼苗生长肯定会弱，导致吸收能力也很差，就会严重的影响大蒜鳞盘分体，也是容易形成“独头蒜的原因。
3、栽种大蒜选择的土壤贫瘠
栽种大蒜，虽然对土壤要求不严格，如果土壤贫瘠或者是连茬种了大蒜的地块，会受到土质还有肥料不足的影响，也会导致幼苗长得瘦弱，鳞盘发育太差不能分瓣，从而形成了“独头蒜”。
4、栽种大蒜种植的密度太大
播种时，如果密度过于大，就破坏了大蒜个体应该要占到的面积，出现了单位面积上蒜株来争夺养分的现象，造成肥料和养分的不足和生长空间的限制，这样也会形成“独头蒜”。
5、栽种大蒜对田间管理不当
虽然大蒜的生长过程中它的适应性比较强，但大蒜生长对于环境条件的要求，对养分和水分的需求都是十分敏感的，如果在管理的过程中因为肥水，病虫害，草害，都会造成对大蒜个体生长不良，出现了鳞盘不容易分芽或者是个体不能够适时膨大，就会形成了“独头蒜”。另外还有，如果叶数太多了，叶片非常小，光照条件，土壤的pH值太大，也是形成“独头蒜的原因。
二、防治出现独头蒜的措施
在了解了造成独头蒜的原因后，我们就可以通过一些田间措施来减少独头蒜的出现。
1、施足基肥很重要
秋播的大蒜在前茬作物收获以后，就要立即开始耕翻土地，耕翻的深度要求在28厘米以上，要精耕细作整平耙细，建议做成畦宽15～2米比较合适。栽种大蒜的畦不要过于太长，超过了30米，浇水就不会太方便，所以以20～25米比较合适。如果是春播的大蒜，要在冬前就做好耕翻土地，要深翻细耙，做畦，规格和秋播的大蒜是一样的，注意在封冻前要进行灌水，这样可以保持充足的底墒。因为大蒜是一种浅根系的作物，它的根系浅，当然吸肥的能力就比较弱，对于基肥的要求是比较高的，必须选择全效的有机肥，一次性施足基肥。
施用大粪切忌用生粪，在施用前必须充分的腐熟，捣碎倒匀。这样可以大粪在条件发酵引起蒜蛆的危害，避免影响幼苗的生长和发育。施入充分腐熟的有机肥的量是5000～6000公斤，过磷酸钙是40～50公斤，硫酸钾是25～30公斤，要施用大蒜专用复合肥5～10公斤。如果是酸性土壤的话，建议在耕地之前施入100～150公斤的生石灰，这样可以中和酸。
2、蒜种选择是关键
栽种大蒜，种蒜是大蒜幼苗期的主要的营养来源，而且是大蒜的幼苗期比较长，大约是160～180天，所以说，种蒜的大小和好坏对于大蒜的产品质量都是有很大的影响的。也就是，种瓣越大，那么大蒜植株的长势就健壮，并且形成的大蒜也就越重，所以，在收获大蒜的时候就要根据大蒜品种的特征特性，先在田间进行株选，到了播种之前有再一次来选瓣，必须挑选洁白肥大，没有病害，没有损伤的蒜瓣来做种蒜。
3、严格选择播种期是重中之重
在栽种大蒜的时候，必须根据当地气候条件，所选择的大蒜品种来严格的原则播种期。老话就有“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九，出九长独头”。意思就是秋播大蒜应该在秋分节气到寒露节气来播种，春播大蒜应该在当地土壤5厘米深处开始化冻，大约在3月中旬以前，不出数九，来播种。
4、合理密植方法要正确
平时见到的有红皮蒜和白皮蒜，一般情况下白皮蒜在种时行距在16厘米，株距在10厘米。而红皮蒜的行距在10厘米，株距在8厘米。不同的蒜种要选择不同的行株距。
5、加强水肥管理
大蒜在幼苗期要控制浇水，进行松土保墒，防止蒜苗出现徒长和提早褪母的现象出现。秋播的大蒜在封冻之前要浇一次大水（夜冻日消，晚上冻了白天可以化了），在封冻前可以在畦面覆盖杂草，稻草，马粪，到了第二年春暖的时候要及时的揭去覆盖物。返青水是在2月的下旬至3月上旬浇灌，3月中旬要加强中耕，这样有利于保墒并提高地温。
对于怎么防止独头蒜在自己家的大蒜田大规模出现。一定要做好选择好的大蒜品种，肥沃的土壤，充足的基肥和合理的追肥，只有把这几个方面做好了就能够种植出品质好和产量高的大蒜。假如说自己能够有很好的销售终端的话，独头蒜的经济效益也是非常可观的。
大蒜的种植方法
一、大蒜种植时间
1、对于北方来说，只适合在春季种植大蒜。因为北方冬天温度太低，即使大蒜较耐低温，也抗不过北方的严寒。
2、对于南方来说，春季或者秋季都可以种植大蒜。因为南方的冬天相对来说不是很冷，大蒜还是可以安然过冬的。
二、种植方法分类
大多数植物的盆栽养殖，都可以分为土培和水培两种，大蒜也不例外。很多人只看到过地里种的大蒜，就误以为一定要用土来栽培，其实这种想法是不对的。根据实践经验，水培大蒜同样可以长得很好，可见大蒜强大的环境适应能力。
三、土培方法
1、选择适合土培的盆：土培大蒜可以采用陶盆，一般陶盆比较透气，而且底部有透水小孔，深度控制在15cm以上，尽量选用敞口花盆，可以种植比较多的蒜种。
2、选取盆土：大蒜对土壤要求并不是很高，用一般的园土或者腐殖土都可以养活，可以适当加入些肥料，这样大蒜会长得更快更好。
3、种入蒜种：选择个头较大、光泽较好的蒜头，把外面的皮扒掉，把蒜瓣剥开，依次一个一个种在盆土中，一定要记得把蒜尖头朝上，并且露在土外面。不能把整个大蒜头直接扔土里，这种懒人做法，是不适合养任何花花草草的！
4、浇水施肥：大蒜喜欢冷凉的环境，所以要放置在阴凉通风的环境里，每4天浇次水，如果温度较低，可以减少浇水次数。大蒜的肥料以有机肥为主，要掌握“薄肥勤施”的原则。
四、水培方法
1、选择适合水培的盆：尽量采用透明的玻璃瓶，或者敞口的瓷盆也可以，水培的好处就是可以观察到根部的生长情况，所以玻璃瓶是最合适的。
2、选择蒜种放入盆中：蒜种的要求和土培法大同小异，个头大、外表没有损坏的蒜头好养活，而且如果蒜头已经冒出嫩嫩的新芽，就更适合水培了。
3、倒入适量的水：倒水至蒜种底部能吸到水就可以了，把蒜尖头朝上，这是以后要长蒜苗的部位。
4、换水加水：其实不换水、只是加水也是可以的，水培比土培的水量消耗大，每2天就要加次水，等根系长出来后，就能自己吸水了，加水就不用那么勤快了。
五、注意事项
蒜苗一般一个月到两个月的时间就能长得不错了，记得及时掐苗收割，如果喜欢吃嫩苗的，可以更早掐苗。掐苗要离根部2cm以上，这样蒜苗就还可以冒新的。
（1）二次生长 大蒜植株内层或外层叶腋中分化的鳞芽或气生鳞茎因延迟进入休眠而继续分化和生长叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜薹和次级鳞茎的现象，称为大蒜的二次生长。发生二次生长后，次级植株从母体的叶鞘中伸出，子株同母株形成一簇丛生蒜苗，有时这些伸长了的子株叶腋中又分化鳞芽，形成小的次级蒜瓣，使整个鳞茎蒜瓣增多，大小不一，排列无序，乃至整个鳞茎离散。由次级植株所形成的次级鳞茎，不仅有不抽薹的独瓣蒜，也有分瓣的有薹蒜。据程智慧观察，大蒜二次生长可分为发生在外层叶腋的外层型、发生在内层叶腋的内层型及气生鳞茎型二次生长（见图3）。
形成原因：播种期与大蒜二次生长密切相关，即播种期延迟二次生长发生率明显提高。
过量施氮可明显诱发大蒜二次生长，每667米2施氮量20千克以下可有效防止二次生长；缺磷、钾或过量施磷、钾均可诱发二次生长，每667米2适宜用量为P2O515～35千克、K2O10～30千克。
种蒜低温（-3℃）贮存60天以内，对二次生长无明显促进作用；90天以上可显著促进二次生长。上年度发生二次生长植株所形成的鳞茎作种蒜，对二次生长无明显影响。种蒜瓣大小对二次生长有明显影响，种蒜瓣610克以下可极大降低二次生长发生率。
地膜覆盖可明显诱发大蒜二次生长。大蒜越冬后浇水和追氮时间与二次生长关系密切。早熟品种（二水早）于3月6～16日、中晚熟品种4月5～15日和追氮可显著控制二次生长。
温度高是诱导大蒜二次生长的主要环境因子，尤其2～3月份（大蒜鳞芽分化期）温度过高，二次生长率明显升高。2、3月份的月均温之和及3月份的月均温与二次生长的相关系数分别达08388和09681，据此可以预测当年大蒜发生二次生长的可能比率。
（2）洋葱型大蒜 洋葱型大蒜为大蒜鳞茎异常生理变态所形成的类似洋葱鳞茎结构的大蒜，该鳞茎主要由肥厚的叶鞘基部及鳞芽的外层鳞片加厚所构成，无肉质鳞片或肉质鳞片极不发达（如黄豆大），可形成蒜薹或无薹，无任何食用价值。该鳞茎经日晒后，肥厚苞片和鳞片脱水成膜状，整个蒜头用手捏时感觉松软，并收缩，故被形象地称为“面包蒜”或“气蒜”。
形成原因：据刘世琦初步研究发现，洋葱型大蒜的形成原因受土壤、水分、施肥及品种的影响。土壤黏重、地下水位高、土壤长期含水量过高、过量偏施氮和磷等都可诱发洋葱型大蒜的形成。另外，诱发二次生长的因素也可促使洋葱型大蒜的形成。
（3）管叶 当大蒜植株叶片发生异常时，常常出现叶身不开展的鞘状管叶，形似葱叶，横切面为环状，无明显出叶孔或仅在顶端有很小的出叶口，使内层叶片及蒜薹不能正常伸出，蜷曲在管叶内。
形成原因：管叶多发生在靠近蒜薹的第2～5叶位上，以3、4叶位的发生频率高。主要由于种蒜低温（5℃）贮藏、种瓣较小、播种过迟及土壤水分含量较低等因素所致。对发生管叶的植株若能及时将管叶划开，则蒜薹和鳞茎的生长与正常植株差异不显著。
（4）独瓣蒜 独瓣蒜作为大蒜的一种异常生理现象，对大蒜生产也有可利用之处。独瓣蒜比较方便食用和加工利用，在一些地区（如云南）可生产出直径3～6厘米的独瓣蒜，深受国内外消费者的欢迎。
形成原因：大蒜播种过晚、种瓣过小、水分及营养状况不良、环境温度过高（最低温＞10℃）等极易形成独瓣蒜。
大蒜被称为“植物性天然光谱抗生素”，可以提高人体免疫力，保护心血管系统等等。大蒜长大后，要及时拔出，晾干后储存起来，进入休眠期，即使采用很多科学方法，也只能抵制大概半年时间不发芽。所以如果不及时拔出，在土壤中吸收大量的水分，很快又会发芽，长出蒜苗，盛夏季节会枯萎，就不能达到用来制作药物和高端保健产品等。
豫公