可以放的
酱猪肉的做法
食材清单
猪后腿肉 适量
大葱 一根
大蒜 适量
姜 一个
各种调味料
烹饪步骤
1，猪后腿肉（我喜欢不带皮肉）洗净放到容器里，将葱切段，蒜去皮拍碎，姜切薄片，通通放到容器里，倒入料酒和生抽，比例一比一即可，我喜欢适当加入老抽，可以提色，然后加入大料，肉桂，茴香，干辣椒，花椒（这些都可以根据个人口味调整），充分浸润猪肉，密封放冰箱腌制！
2，一般腌制24小时就可以了，将所有的备料倒入砂锅，闷一个半小时（可以根据个人习惯口感减少时间）
3，将砂锅里所有的备料倒入炒锅收汁，最后可以稍留一点汁，可以淋在切好的猪肉上，味道更佳！
糖醋蒜的功效作用
开胃促消化
糖醋蒜的味道脆爽酸甜，可以刺激口腔和胃部，增加唾液和胃液的分泌，促进胃肠道消化吸收，增强食欲，达到开胃的效果。
杀菌驱虫
糖醋蒜是由大蒜制成的。当中含有的大蒜素是一种天然的杀菌剂，对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫、阿米巴虫等病原菌和寄生虫都具有良好的杀灭效果。
增强身体机能
糖醋蒜含有封堵的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及人体所需的各种氨基酸微量元素等对人体有益的物质，经常适当食用，可以补充人体所缺的营养，增强身体机能。
糖醋蒜的禁忌
食用过多
大蒜属于温性的食材，制成糖醋蒜后，当中含有一定糖分和醋，味道酸甜，很容易导致食用过多后，糖和醋刺激口腔和胃部，出现上火的症状。
腹泻的人群
糖醋蒜可以刺激口腔和胃部，增加唾液和胃酸分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化，但对于在腹泻的人群，食用过后容易刺激过度，加重病情。
正常一天吃多少糖醋蒜
建议2-3个左右即可。
糖醋蒜富含丰富的营养物质，适当食用可以对身体有一定益处，但糖醋蒜，不是说吃的越效果越好，吃多了后，反而引起身体不适，因此糖醋蒜需要适量食用，才可以达到好的疗效，建议一天食用2-3个左右即可。
但对于一些身体素质较好的人群，食用过后没有任何不适，多食用一些也是可以的，可以根据自身的身体状况来判断。
人体经过一晚的消耗后，需要更多的营养成分进行补充，因此在早上食用糖醋蒜，可以让机体吸收更多的营养成分，达到更好的功效。
但需要注意的是，糖醋蒜具有促进胃液分泌的作用，对于有胃部不适的人群，不建议空腹食用，以免引起胃部不适。
火锅底料的制作方法如下：
1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。
2、花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。
你说的这个情况，
网友过年好，向你请教个问题，
给鸡喂花椒大蒜多大比例好
鸡好像用不着吃花椒大蒜吧
为什么要喂这个
假如是防止什么病，
一天1-2掰就行。
腌猪肉时，不要只放盐，70岁老师傅：巧放“2种料”，腊肉味翻倍。
猪肉想必大家都是非常喜欢吃的，一般的家里吃猪肉也就是做菜或者最烤肉了。在南方，有一种肉的吃法，这可是全国的人们都非常喜欢的猪肉做法了，那就是腊肉。做腊肉可是南方人的手艺活，通过最传统的方法，将猪肉进行晾晒、腌制、以及最后的处理，最终做成美味的腊肉。
其实这不是别的特殊的食材，就是我们常见的花椒、八角，但是大家可不要误以为直接扔进去就完事了哦，还是要提前对香料进行处理呢。在腌肉之前，我们要将花椒、八角以及适量的食盐，一并放入没有水的炒锅中，用小火慢炒，炒香后就可以与猪肉一起拌匀了。此时值得注意的是，一定要用手带一次性塑料手套，将炒好的香料盐均匀地涂抹在猪肉的内外表面，然后就可以用坛子封闭腌制2—3天了。
其实用香料想得到，但是却想不到应该先将香料炒香，这样的方式就是帮助香料将其中的香味快速散发出来，这样就能尽可能地融入到猪肉当中了，这样做出来的腊肉，腊肉味绝对是翻倍的。剩下的腌腊肉的方法想必大家都会的。
入冬后，很多人开始做起来五花八门的肉菜，比如炖牛肉、炖羊肉、炒鸡肉、炖鸭汤，这些都非常适合冬季养生，但是和猪肉对比起来，它们要么太贵，要么做起来太麻烦，还是炒猪肉便宜好做，好吃还不腻。
做炒猪肉时，第一步当然是先腌制，没有腌好的猪肉炒出来，味道是不会好吃的，尤其是很多人腌猪肉时，都只会加盐和料酒，腌好的猪肉往往炒出来口感偏老，又硬又柴吃着不香，所以腌猪肉只加盐和料酒是不够的。
腌猪肉时，别只会加盐和料酒！多加一点它，猪肉又香又嫩，炒不老。
腌猪肉时，除了加盐和料酒，不如再多加一点它，腌好的猪肉炒出来又香又嫩，炒不老还很入味，吃起来鲜香下饭，上桌后十分抢手，比很多饭店里做的都好吃。
它就是花椒水。花椒是一种常见的香料，很多人都只知道，在炖汤时加入一点花椒，能够起到去异味的作用，但其实用花椒泡水，然后拿来腌肉也是很好的选择，不仅能去腥，还能优化肉质结构，让炒出来的猪肉更加香嫩。
辣椒炒肉的教程
食材明细：猪肉，花椒，大蒜，青椒，食盐，料酒，生抽，植物油
第一步，取适量花椒，用温水泡出香味，浸泡5-8分钟即可将花椒水沥出备用；将猪肉洗净切成薄片，用盆装好，倒入备好的花椒水，再倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀静置腌制15分钟。
第二步，起锅热油，下入蒜末爆香，再倒入切好的青椒，大火翻炒至断生；然后取出腌好的猪肉沥干，加入两滴生油搅拌均匀，然后下入锅中大火炒匀，加入两三勺清水，炒开后倒入适量生抽和食盐，炒匀即可出锅享用。
所以以后腌猪肉时，别再只会加盐和料酒了，多加一点花椒水，猪肉炒出来更香，而且肉质还嫩，炒不老更入味！另外，腌好的猪肉下锅前，最好记得加两滴生抽，这样猪肉更加炒不老，炒出来香嫩又油亮，吃起来入味不油腻。
豫公