1黄瓜4根去掉头和尾，切成7公分左右长的段，然后再分成8半，放到大碗里，加入2勺白糖、2勺盐（勺子用的就是佐料盒中配的那种小勺子），用手多抓拌一会儿，待白糖和盐充分融化后，放置一边腌制2个小时。
2锅中加水，然后加入1小勺盐增加底味，倒入泡了半个小时的花生米，开大火煮半个小时，花生米煮至胖胖的就好了，关火盛出晾凉备用，花生米提前浸泡可以缩短煮的时间。
3然后再准备1头蒜切片、一块生姜切成片，一个青辣椒切成块，喜欢吃辣的可以用放小米椒代替青椒。
4锅中加适量油，烧热后放入2个八角，一捏花椒，炒香后倒入蒜片和姜片，炒出蒜香味后再加入1大勺的味极鲜、一大勺的生抽和1勺半的清水（妈妈用的是两勺酱油和一勺半清水，经过我改良之后口味更鲜，还不那么咸了），然后再加入两小勺的白糖大火烧开，烧开以后倒出晾凉备用。
5两个小时后，黄瓜里的水分就腌制出来了，我们再把它倒到纱布上充分挤干水分（经过这样处理的黄瓜保存时间久，而且还特别脆），挤干水分的黄瓜条放入盆中，再加入青椒块、花生米和凉透的料汁，搅拌均匀后就可以吃了，如果放到冰箱中冷藏4个小时后吃会更爽脆，每次刚腌完吃也是口味最淡的，不用就饭都不会觉得咸，媳妇每次自己都能吃一盘。
腌黄瓜不要只加姜和蒜，多加一样，爽口又养胃，腌完就能吃，真香！腌黄瓜时别只加姜和蒜，加入半碗花生米一起腌，不仅咸香美味，而且花生米含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等，适量吃花生米可以缓解胃酸分泌过多而引起的肠胃不适，有很好的养胃作用，喜欢吃酱黄瓜的朋友试试吧。
活动目标：
1．了解认识黄瓜的外形特征及用途。
2．运用感官从外往里的观察。
3．知道黄瓜有营养，多吃蔬菜身体好。、
活动准备：
炒，拌黄瓜各一份，黄瓜若干
活动过程：
一、教师出示黄瓜，演示讲解
1．这是什么是什么颜色的？什么形状的？
2．请小朋友摸一摸，有什么感觉？
教师引导幼儿说出小黄瓜上有许多毛毛的小颗粒。
3．把黄瓜切开，，请孩子观察认识并表达：黄瓜里面是白白的的，中间有籽。
4．请你想一想黄瓜可以怎么吃！
二、教师操作，幼儿品尝
1．现场做凉拌黄瓜，并边做边讲解，把预先预备好的成品拿上来：炒黄瓜，凉拌黄瓜。
2．请孩子品尝，并说说是什么味道的？
教师帮助幼儿说出脆脆的，酸酸的或者香香的等。
三、师生共同小结
黄瓜是绿绿的，长长的，摸上去有许多毛毛的小颗粒，黄瓜的肉是白白的，中间有籽，黄瓜脆脆的，可以凉拌吃，可以炒着吃。
通风管理在黄瓜育苗过程中，通风主要是调节苗床环境的温湿度和补充必要的二氧化碳气体。通风量和通风时间长短取决于苗床内温度和外界空气温度。
黄瓜通风养殖
在阳光明媚的畦田和温床设施中育苗时，应将玻璃床架覆盖的窗框拉下错开。如果窗框上的玻璃是可移动的，则可以将玻璃拉下并取下。首先，窗户上部要通风，通风口要每天错开。这样，苗床内的苗木温度就可以均匀一致，获得苗木细化的机会，使苗木健康有序地生长。
塑料薄膜苗床有平盖、斜盖、半拱和全拱，其通风方式也不同。平盖和斜盖通风困难，效果也较差。一般情况下，一开始可以在背风侧用一段土压成的薄膜将土清除，再把竹竿滚成拱形支撑，然后逐渐增加大出风口。半拱形或拱形覆盖的苗床易于通风。首先，可以将苗床两端的膜揭下卷起，进行小通风。然后，可以清除背风侧的土壤，将膜提起并卷起通风。然后，在拱棚的膜外，可以在两拱之间插入一根拱形竹竿夹住膜，然后上下推拉膜来调整通风口的大小。
黄瓜怎么养护好
日光温室和塑料温室黄瓜幼苗通风相对容易。如果是玻璃温室，先在顶窗通风，再在底窗通风；薄膜温室和塑料温室一般有两个或三个接缝。先打开上部煤层进行顶部通风，然后逐渐打开中部煤层进行通风，最后释放底部空气。通风开始时，要间隔通风，用小木棍支撑膜。每天轮流。
当温度达到25℃时。早上，开始通风，当气温降到18℃时下午，通风停止了。通风应逐步进行，并随着温度的升高逐渐加大通风量，避免通风过快、过猛。通风应在背风侧进行，以避免冷风直接吹向幼苗。随着外界温度的升高，通风量逐渐增大，通风时间逐渐延长。
豫公