黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
一、如何做拍黄瓜好吃
主料：黄瓜 (2根)
辅料:大蒜 (4瓣) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 醋 (少许) 香油 (适量)
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可
小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
二、刀拍黄瓜
主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个
辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
黄瓜开花的那头是头，粗的，开花的那头。系的连着瓜秧的那一部分是根部， 粗的是头，因为花是结在那一头，营养也充分，所以那一头会长的粗点。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
记忆里你印象最深的一道菜是什么？我印象最深的一道菜是酱焖小土豆，应该是在九十年代吧，在单位中午请吃饭，我们去的是小土豆酱菜馆，对我印象很深，吃的太香了，太好吃了，当时没敢想自己能回家做，最近我看到小土豆，突然想起这道菜，就动手做了，把一整张猪肉皮烫过刮干净，切成块状，把小土豆洗净去皮(记得当时饭店小土豆没去皮，就那么带皮吃了)，控干水份下热油锅炸透，再加入肉皮块，(没有事前把肉皮煮熟)，加生抽老抽，五香粉，料酒，孜然粉，白胡椒粉，大酱，加江豆切段，加尖椒切片，翻炒均匀后，加水，加没有切开的香菜，没过土豆就开炖，汤收汁即可。
感谢提问：
77小哥为您作答，记忆里印象最深的一道菜是什么？ 下面我分为两点来回答您。
一、印象最深菜之 —— “失败”
二、 印象最深菜之 —— “干锅茶树菇”
一、食材：
二、调味料
三、制作
这便是我印象最深的第二道菜，如果您有兴趣的话不妨按照我的制作流程来做上一做，应该不会让您失望，再次感谢您的提问，希望我的回答能够令您满意，谢谢！
我自己做的红烧茄子
你好，很高兴回答这个题，因为让我回想起过去很多的人和事。
我印象最深的居然是高中时在家做的一道腊肉炒黄瓜。
我估计没人会觉得这个很简单的菜有什么特别。其实大家印象最深的菜不一定是特别好吃，也可能是吃的时候有特别的人或事让人印象深刻。
我的这道腊肉炒黄瓜就是这样一道菜。那一年我正是青春期，其实挺不懂事的，在初中后我父母就都外出打工，我和爷爷奶奶生活，高中住校，每周末回家，那时平常都是吃自己种的菜和腊肉，遇上赶集才去买新鲜的菜和肉，基本有人来客往大家才买菜。我有个姑姑家的表姐20多岁，在外地工作了两年回到家里准备考正编护士。
那个周末我们一起做饭，她烧火我炒菜，我那会不会做菜，直接将腊肉炒出油，将切片的黄瓜放进去，出锅后表姐教我说这样炒黄瓜很多水，腊肉也泡的软软的不好吃。她教我先将黄瓜切好放盐杀一下水。控干水再放进腊肉里炒，只翻炒两下就出锅，腊肉出锅不腻，黄瓜也是脆脆的，因为家里黄瓜多，我就按照她的方法再做了一次，那晚饭桌上有两盘黄瓜，确实姐姐教得更好吃！
于是到现在只要做黄瓜我都会想到那一天那一幕，她就在了我的记忆深处，让我印象深刻。
回答
我记忆里印象最深的一道菜是土豆炖芸豆。
在小的时候春天里没有任何青菜可以吃，大人们常说：过了春荒就好了。
土豆每年都留种子，留完以后，才可以吃，不等到冬天就吃出来了。
只有第二年的时候才能吃到土豆，那个时候非常的盼望着土豆早点成熟，又当粮食又当菜的。
土豆比芸豆下来的早，就先吃土豆，等芸豆下来了的时候，才算真正有菜吃了。
这也是我最爱吃的菜，土豆炖芸豆，
所以印象最深刻！
不知道这样的回答您满意吗？
收起
可乐鸡翅我学着做饭的第一道菜，把一瓶可乐都倒进去了，变成甜鸡翅了
是一道肉丝炒蒜苗丝，小的时候家里有表哥的孩子过满月，姑父的哥是兰州jq厨师听说的最是那里最厉害的，炒了很多菜只记得这道，这么普通的食材能做的这么好吃
记忆里你印象最深的一道菜是什么
在我的记忆当中，印象最深的一道菜是头菜蒸猪肉，做法简单，就是把半肥瘦的猪肉，和头菜一起剁蓉，蒸15分钟即成。但是，这样简单的菜，也不能常吃，1个月能吃一两会就算是不错了，无他，家里穷。
吃得最多的还是头菜。早上熬好粥，舀一碗，就着生头菜，喝完匆匆赶去上学，往往还没有走到教室，肚子就饿了。以前都是走读，没有寄宿生的，所以中午，晚上要回家做饭。现在和孩子说起，他仿佛在听1个遥远的故事。
每天有干不完的活，写不完的作业，吃不完的头菜，能活下来纯属不易，我经常在努力回忆，我自己是怎么长大的。记忆当中，父母从来不关心自己的学习，生活。不过我不怪他们，在那个年代，养活一家大小的重担，压在父母肩上，容不得半点闪失。
正因为有了儿时的经历，头菜虽然印象深刻，难以忘记，但是我却极少做。每当看到头菜，就会情不自禁的想起苦难的童年；想到晚上11点多钟，父母还没有回家，而米缸里却没有半粒米，头菜也没有，弟弟饿得直哭，我抱着他边走加哄，直到他哭累了睡着了。
在我们这边，冬至大过年，就是说冬至过得比年隆重。这天，头菜猪肉换了个方法登场。把头菜，猪肉剁碎炒香，白萝卜切粒炒干水分，加入炸腐竹，葱花，全部混合好，就是做糍粑的馅。
在祭祀仪式上，老人带头，后生跟着，口里念念有词，祈祷风调雨顺，五谷丰登，人人身体 健康 ，阖家欢乐。
大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，要说印象最深的一道菜，那肯定是辣椒炒肉。
有人肯定奇怪，这也不是什么稀罕菜，但在我印象里却记忆深刻，而且这道菜不是在我家吃的，是在小姑家吃的。初中暑假，天气热，妈妈让我去几公里外压挂面，小姑就在那个镇，一个十三、四岁小孩，骑个自行车，气喘吁吁，又累又饿，自然小姑家那顿午餐久久不能忘怀，尤其桌上那盘辣椒炒肉。其实它的做法非常简单，我介绍一下：
辣椒炒肉
用料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克、盐2克、味精1克、生粉适量；
做法：
1辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
2姜蒜切小片，豆豉10克准备好！取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
3倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
儿时的美味，现在很难再有这样的体会，亲爱的朋友们，你们是不是也会因为某种特别 情感 、某种特殊场景，对某种 美食 印象深刻，难以忘却。欢迎大家留言评价，相互交流！
很高兴回答您的问题，记忆里最深的一道菜什么菜。 那是很小的时候了，耳朵流血发炎进城去看病，那是我从小到大第一次进城，也是第一次下馆子，看了病都到中午了，看病的过程我脑中已经模糊，但是下馆子吃饭的过程还记忆犹新，我还记得那道菜是(肥锅肉炒包菜)四川人应该都知道吧！用郫县豆瓣酱炒的特别香，我那天中午吃了三碗米饭，我爸妈都很吃惊，因为我感觉这是我吃过最好吃的一道菜，太香了，特别下饭，以至于后来我妈还经常调侃我下馆子吃了三碗米饭，[捂脸][捂脸][捂脸]至今久久不能忘怀。这就是我人生中记忆中印象最深的一道菜，可能是那天看了病太饿了吧！[捂脸][捂脸][捂脸]就吃什么都好香，那个时候生活条件差，这个也是我那时候吃过最好吃的菜了[呲牙][呲牙]。 谢谢回答您的问题，以上是我个人见解，现在生活条件好了，吃的再好也回不到那个时候了，时光一去不复返，转眼几十年了，好怀念啊！
豫公