迷你黄瓜是微型黄瓜品种中的一种，光滑无刺型短黄瓜。具清脆可口、易清洗、残留农药少等特点，是发展无公害绿色蔬菜的首选品种。该品种是由北京市农林科学院蔬菜研究中心黄瓜组命名的。
迷你黄瓜是普通黄瓜的一种小黄瓜，虽然瓜小，但产量很高，其他与普通黄瓜大致一样。
夏日就喜欢吃特别清爽的菜肴，比如黄瓜就特别招人喜欢，尤其是拍黄瓜，做法简单，就那一拍一拌齐活。不过拍黄瓜好吃与否还是稍有讲究，搭配一点其他东西，调味汁稍微加点料，味道真的大不一样，天热，咱们也不能凑合，同样一个拍黄瓜，咱们也要好好对待！
这个蔬菜无人不识吧？通俗的叫法“黄瓜”，其它叫法有：
胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,所以又称为胡瓜。
中国膳食指南指出：黄瓜中含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝
卜素，尼克酸，维生素C，维生素E，维生素B2及钙、铁、磷
等微量元素。
黄瓜中的黄瓜酶和维生素E具有极强的生物活性，可有效提高机
体抵抗力，延缓衰老。
我们经常看到女性常用黄瓜来美容，这是因为经常食用黄瓜或者
将黄瓜切成片贴在皮肤上能抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
总而言之，黄瓜有美容减肥的效果,还能为人体补充大量的水分，
因此，它得到广大美食者和女性的青睐。
黄瓜可以生吃，凉拌，或者做凉拌菜的佐料，凉拌菜加黄瓜丝后，
味道更香更入味。
做法依然不复杂，就是将家里现成的材料加一加，吃上去口感就大不一样了，另外，营养上就加分了哟，调味汁的做法是夏季很多凉拌菜的调味料通用手法，味道棒棒哒，喜欢的朋友赶紧动手吧，咱们闲话不多说，还是来看图说话吧
原材料：
主料：黄瓜一根
配料：青椒一块、红椒一块、开心果适量、炸花生米适量
调料：大蒜两瓣、芝麻酱适量、腐乳汁少许、生抽适量、香醋少许、香油少许、凉白开30克
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、大蒜切成末、青红椒切成小颗粒、炸花生米和开心果拍成碎瓣。
3、黄瓜用刀均匀拍几下。
4、将拍了的黄瓜翻转90度，再拍几下，这样拍出来的黄瓜入味好，然后切开成碎小块。
5、芝麻酱加入少许香油、腐乳汁、分次加入凉白开调好，然后加入适量生抽、少许香醋，搅拌均匀。
6、将所有材料混合，淋入调好的调味汁即可。
小贴士：
一、喜欢吃的麻辣的还可以加几滴辣椒油和花椒油。
二、芝麻酱加入少许腐乳汁味道很棒。
三、调料里含盐，所有不用再加盐了。
市场卖的甜黄瓜是水果黄瓜，是一种杂交出来的新的品种，含糖量比普通黄瓜要高。
水果黄瓜在生长的时候，往往会经过光合作用，积蓄一些甜分。水果黄瓜有品种方面的问题、在种植时施农家肥、在生长期阳光充足，又不缺水的情况下也能使黄瓜微甜。因此市场卖的甜黄瓜比普通黄瓜要甜。
黄瓜的特征特性
黄瓜的特征特性，黄瓜是我们日常生活中常见的一种植物果蔬，在中国各地普遍栽培，是一种比较独特的瓜类蔬菜拥有非常全面的营养。那么，以下来了解黄瓜的特征特性。
黄瓜的特征特性11、黄瓜是什么
黄瓜是夏季的一种时令蔬菜，它属于葫芦科的一种草本植物，它的茎和枝伸长部位有白色的比较粗糙的毛，而且非常的粗糙坚硬。在黄瓜的叶柄部位也是比较粗糙的，而且有一些非常硬的毛须。黄瓜的叶片是类似于心形状的，黄瓜的花梗比较的纤细，花冠比较黄，而且有一些发白。在我国各个地方都可以种植黄瓜这种食材，不管是在温室种植还是在塑料棚中种植都可行。
2、黄瓜的营养
在黄瓜中包含的一些营养是极为充分的，尤其是水分含量特别的高。通过吃黄瓜来补充体内所需的水分，非常有帮助，而且黄瓜含有很多的维生素，能够为我们的身体补充大量的维生素物质。黄瓜既可以用来吃，还有一些人喜欢把它用来做面膜，也能够让自己的皮肤得到滋润，长期使用的话，可以让皮肤变得更加的有光泽。
3、黄瓜的吃法
黄瓜它是一种非常独特的蔬菜，是属于瓜果类的蔬菜。可以把它用来炒着吃，当然可以直接凉拌的吃是最好的，这样可以品尝到它最本质的味道。除了把黄瓜做成菜肴来吃以外，还可以选择把黄瓜当成水果来享用，因为黄瓜口感非常的润口，吃起来的口味并不比一些其它的水果差。但是吃黄瓜一定要注意把黄瓜清洗干净，或者把它的皮削除，因为黄瓜如果清洗不干净的话，它的表皮上可能会有一些农药残留。
黄瓜是水果还是蔬菜
1、黄瓜是水果还是蔬菜
黄瓜到底是水果还是蔬菜，确实是需要大家明确的，因为黄瓜既可以生吃也可以熟食，让很多人都不能分辨清楚。我们常吃的蔬菜其实是植物的不同部分水果呢，是植物中带有种子的，算得上是植物的器官。蔬菜中的营养含量一般以维生素c和纤维素含量为主，其它的微量元素也比较丰富，我们人体维持生命和身体所需的元素都是离不开蔬菜的。而在水果中一般维生素的含量非常丰富，还含有一些葡萄糖果糖之类的物质。通常水果都是带有甜味的，而蔬菜的味道是比较淡的。因此我们可以认定黄瓜它是属于蔬菜的。
2、黄瓜的特点
黄瓜虽然说它是一种蔬菜，但是它可以直接生吃，吃起来口味有些像水果的味道，不仅口感非常的滋润，而且能够为体内补充很多的维生素c，对于健康的帮助有很多很多。黄瓜一般生长在夏季，在夏季是非常受欢迎的一种时令蔬菜。黄瓜的全身是青色的，而且总有一些小刺点，所以在吃的时候一定要清洗干净把刺去除。
3、吃黄瓜的好处
通过吃黄瓜可以满足我们的口味需求，它不仅味道非常的脆嫩可口，而且它还可以为身体补充非常多的营养素。对于肠道消化不好的人，通过吃黄瓜可以改善肠道的消化功能，滋润自己的肠道，能够让大便畅快的排出。虽然说黄瓜是属于蔬菜的种类，但是你仍然可以把它当成水果来吃。
黄瓜的种类
1、南亚黄瓜
南亚黄瓜通常分布在南亚的各个地域，这种种类的黄瓜茎非常的粗而且比较大，果实也比较大这种品种的黄瓜每一个重量都很重，最轻的有1千克，最重的能够达到5千克左右。这要比我们平时所见到的黄瓜大得多。而且南亚黄瓜的皮比较厚，味道比较淡，适宜在热带地区生长。所以在我们中国很少见到这种黄瓜，一般都是在南亚地区比较多见。
2、华南黄瓜
华南黄瓜一般在长江以南地区比较多见，在日本也比较普遍。华南黄瓜的茎叶是比较繁茂的，而且它的耐热耐湿性很强，在一些环境比较恶劣的情况下依然能够生长。华南黄瓜的颜色也有很多种类，它分为黄白色和绿白色以及嫩果绿色，这种黄瓜的味道也是比较淡的，但是所含的营养非常丰富，尤其是其中的维生素含量非常高。
3、华北黄瓜
华北黄瓜一般生长在中国的黄河流域，在日本朝鲜也能够见到这种黄瓜，华北黄瓜的生长环境是有一定要求的，需要满足土壤湿润，而且天气要比较晴朗，满足这些自然条件才可以生产出优质的华北黄瓜。华北黄瓜的形状跟我们平时见到的差不多都是棍棒状的，而且连颜色也是绿色的，但是长熟了以后，就会变成黄白色的，没有网状纹路。这种黄瓜的口感非常的甘甜，可以用来做成菜肴享用非常美味，特别适合凉拌着吃，口味特别清爽，而且还可以滋养自己的脾胃。
黄瓜和青瓜的区别
1、黄瓜特点
黄瓜的特点是外表圆润光滑，整体长度较短，在黄瓜的内部有一些黄瓜籽这种籽在黄瓜较嫩的情况下是可以食用的，但是如果黄瓜比较老的话，那么里面的籽就比较难吃。黄瓜中的水分含量特别高，而且维生素c非常的充足，通过吃黄瓜可以满足人体所需的很多水分和维生素以及很多的其它微量元素。
2、青瓜特点
青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些，冬瓜的表皮比较薄，里面的籽特别小，其中富含很多的叶绿素和水分。青瓜一般不可以直接食用，是需要经过烹调后才可以吃的。吃青瓜也是能够为身体提供很多营养素的。尤其是维生素和胡萝卜素非常的充足，能够满足人体所需，平时可以经常制作一些青瓜的菜肴食用。
3、黄瓜和青瓜区别
黄瓜和青瓜在外表皮上就有一定的区别，它们的颜色是不一样的，而且它们的形态也有一定的差异，黄瓜比较粗比较短，而青瓜比较瘦比较长。它们唯一相似的地方就是营养含量非常丰富，都含有很多维生素。黄瓜可以做成菜肴，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜肴，不可以直接吃。不管是黄瓜还是青瓜，在烹调菜肴前都必须要将表皮清洗干净，因为在它的表皮上会留有一些有害物质，这些物质有可能是农药残留下来的。
黄瓜几月份成熟
1、黄瓜成熟月份
黄瓜几月份成熟是需要看黄瓜是什么时候种的，一般在春天种黄瓜的话，那么黄瓜的成熟大约在四五月份左右，这种季节成熟的黄瓜称之为春黄瓜。还有一种黄瓜是秋黄瓜，一般选择在秋季种植，九十月份就可以采收了，这种黄瓜生长的要比春黄瓜更加优质一些，这归功于在这期间的温度比较高，而且雨水也比较充足，这正好有利于黄瓜的生长。
2、黄瓜的种植要求
种植黄瓜的要求其实并不是很高，只要能够在种植后经常的浇水，适当的浇肥，那么黄瓜长出来的品质就比较好。但是所生长的土壤一定要确保是肥沃的，多灌一些水，这样有利于它的生长。在南方地区一般黄瓜都生长得比较好，因为气候和雨水都比较充分。
3、黄瓜的营养
正常生长出来的黄瓜都是极具营养的，蛋白质的含量很丰富，各种维生素如维生素b，维生素c维生素e含量都很充分。此外还含有一些胡萝卜素，这些都是对人体健康非常有利的。通过吃黄瓜可以让人体的免疫力得到提高，而且还可以达到通肠润便的作用。吃黄瓜不仅能够补充营养，改善健康，而且它的口味也非常称赞，可以把黄瓜用来凉拌，可以清炒，还可以清洗干净了或者把表皮削除了生吃，不同的吃法有着不同的特点，就可以根据每个人喜欢的口味来选择。
黄瓜的特征特性2黄瓜的特点
正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。
大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
生长习性：
1、温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
2、光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为55万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好。
3、水分：黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60-90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60-70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80-90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60-90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
4、土壤：黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH55-72之间的土壤，但以pH值为65最好。
黄瓜的特征特性3黄瓜有什么功效
1、减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。
2、抗衰老
黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3、美容养颜
鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，所以用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
4、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6、增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7、降血糖
黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。
8、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
从上文我们可以了解到，在生活中黄瓜不仅可以美容养颜，还有排毒防便秘，增强人体免疫力、降血糖、防酒精中毒等功效。
酸黄瓜坏了会有一股酸味，并且味道比较难闻，坏了的酸黄瓜吃着有酸苦味，比较黏腻，正常的酸黄瓜味道是酸爽可口的。
需要注意的是，黄瓜如果出现了变质，其中的矿物质、维生素等营养成分也已经受到破坏，再食用可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。因此，在食用酸黄瓜时，发现其有任何异常，为了安全起见，都不要食用。
在我们平常生活中，大家会经常用到黄瓜，比如生吃黄瓜，煮菜等等，那么不知道大家是否了解水果黄瓜呢，它也是属于黄瓜的一种。
那么，水果黄瓜和普通黄瓜的区别是什么呢？水果黄瓜有什么功能和效果呢？下面一起来了解一下吧。
水果黄瓜和普通黄瓜的区别1、水果黄瓜表面好看，普通黄瓜的表皮会有一些小刺，外表皮会有很多凹凸不平，但是水果黄瓜的外表没有小刺，非常的光滑。
2、水果黄瓜体型要小。
水果黄瓜的瓜长12-15厘米，直径约3厘米，比起普通黄瓜来说要小很多。
3、水果黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，普通黄瓜可能在口感上要差一些。
4、水果黄瓜和一般黄瓜都属于瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。
也就是说，只有外形上的区别，没有营养上的区别。
5、因为水果黄瓜比较光滑，有的时候没有黄瓜花我们也很难判断是不是嫩，但是普通黄瓜却比较好辨认。
一般嫩的普通黄瓜都很脆嫩。
水果黄瓜的功能和效果1、减肥功能水果黄瓜是一种而不小的迷你型的黄瓜品种，有水果的清香味，水果黄瓜含有丰富的维生素、膳食纤维，含有的热量却比较低，可以促进肠道蠕动，起到减肥的作用。
2、提高免疫力水果黄瓜含有丰富的有益人体的微量元素，其中的钙离子、镁离子、钾离子等矿物质比较丰富，可以在一定程度上增强人体的免疫力，减少感冒的发生。
3、养颜除皱水果黄瓜的营养价值比较高，丰富的维生素哟滋养皮肤的功能，而且这种水果黄瓜中的维生素e可以延缓皮肤老化，减少颜面部位的褶皱。
4、加上血液代谢经常吃水果黄瓜，可以促进血液代谢能力，这是因为水果黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。
钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。
5、防治血管硬化水果黄瓜丰富的钾盐和蛋白质，让幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
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