老黄瓜怎么冷冻

1、老黄瓜清洗干净，打去外面的硬皮。

2、用刮皮刀将老黄瓜刮成长片，里面的瓜瓤不要。

3、锅中烧水，下老黄瓜片焯2分钟后捞出。

4、放在冷水中过凉，继续控干水分。

5、将黄瓜片按一次食用量分装在保鲜盒内。

6、放在冰箱的冷冻室中，吃的时候取出解冻即可。

注意：解冻后不能再次冷冻，会有细菌滋生，影响食材。

材料 黄瓜1根 蜂蜜/白塘 2大勺 矿泉水 300ml 做法1、将黄瓜随意切块，和矿泉水、蜂蜜/白塘一起放入搅拌机里搅拌均匀。 2、倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻过夜即可。 小诀窍 1、脱模的时候如果冰棒的棍子拔不出来，可以用热毛巾在模具外稍微捂一下，或用电吹风吹一下。待表层有一点点融化后就很容易取出了。 2、注意：自制冰棍没有任何添加剂，所以融化得会比较快。_jxxdf

1、黄瓜酒冻。

用料：

吉利丁片1片、薄荷叶适量、水果黄瓜3根、青柠味鸡尾酒100ml。

做法：

（1）一片吉利丁（5g）放入冰水中泡软。

（2）3根水果黄瓜去头去尾，用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就会漏出去了。

（3）挖出来的瓜瓤放入纱布中，挤出汁水。

（4）锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀，加热到75℃（锅边泡泡明显，中间呈半沸腾状态就可以了）。

（5）关火稍微等冷却到55-60℃左右，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀倒入容器中。

（6）黄瓜中放入薄荷叶，倒入煮好的黄瓜酒，放入冰箱冷藏4小时定型。

（7）定好型后，切成小块即可。

2、清爽翡翠黄瓜冻。

用料：

黄瓜一根50、吉利丁片10克、白糖适量、椰蓉适量。

做法：

（1）黄瓜榨汁，过滤掉黄瓜渣。

（2）加入白糖，依据个人喜好添加。

（3）把吉利丁片放入冷水中软化，黄瓜汁隔水加热即可，再把吉利丁片放入黄瓜汁中，搅拌均匀。

（4）放凉后，放进冰箱冷藏，2个小时就可以拿出切块，再撒上椰蓉就吃了。

3、椰蓉黄瓜冻。

用料：

黄瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉适量。

做法：

（1）首先备齐所有的食材并称重。

（2）黄瓜洗净后切小块，倒入破壁机，加入100克清水。

（3）启动榨汁模式榨好汁。

（4）把榨好的黄瓜汁过滤。

（5）锅中倒入200克清水，加入豌豆粉和白糖搅拌均匀。

（6）再倒入过滤好的黄瓜汁混合搅拌均匀。

（7）中火煮沸后，用手动打蛋器搅拌至豌豆粉和白糖融化即可关火。

（8）把煮好的黄瓜汁倒入长方形的容器里。

（9）放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

（10）冷藏好后取出脱模。

（11）用刀切成自己喜欢的小方块。

（12）最后裹上一层椰蓉就可以了。

黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育时适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好，最适宜地面温度为20～25℃，最低为15℃左右。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但为了预防农药残留对人体的伤害，最好是在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。

黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，在中国各地都有普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，黄瓜广泛种植于温带和热带地区。