辣炒小笋的做法教程:
1、新鲜的小春笋,放入开水锅中焯下水,过下凉水,待用。
2、将小笋切段,辣椒切碎,姜切碎。(如果不想过辣,辣椒就不用切太碎。)
3、先将辣椒放进锅里炒出香味,再放进春笋快速翻炒几下。
4、加少许盐炒两下入味,再放进姜,淋上生抽炒匀。
5、最后再淋上些蚝油,放点味精炒匀即可。
原料:冬笋、猪后腿肉、姜葱少许,红辣椒一个切丝,调料:盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。
做法:
1、冬笋洗净切成薄片,沸水中略焯后捞出放凉;
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出,(这样很容易切得很薄),切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌;
3、锅内放素油,中火,放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,然后加盖小火焖一会,水差不多干了即可,铲出,笋吸了肉味脆香,肉香嫩,可以送掉一大碗饭,爽~~
可以做成:菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。
下面介绍一种家常鲜竹笋的做法:
1 新鲜竹笋一个
2 一分为二。
3 竹笋切片
4 在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。
5 竹笋用水抄一遍,然后再用冷水冲洗一下,这样炒出来的脆脆的口感更好。
6 葱、姜末、蒜片和辣椒
7 把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油,(油温不要太热,太热容易把肉炸老)放入里脊肉片过油。
8 另起锅倒入少许油,放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿,再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿,放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
鲜竹笋的做法有很多种,你可以根据你自己的口味来做哦!
食用竹笋的好处?
食用竹笋有以下好处:
1竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口,能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜,且食而不腻,享有“素食第一品”之美誉。
2竹笋既是蔬菜,又是良药。因其味甘、性寒,有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食积”等功效,故常用于治疗和保健。
3鲜竹笋煮熟切片,添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食,对化痰、止咳有辅助治疗作用。