做法1：辣炒魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根
具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
做法2：麻辣魔芋
准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙
具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！
做法3：酸辣魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量
具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！
宫保魔芋豆腐的制作材料：主料：魔芋750克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)60克,盐5克,小葱10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面酱10克,猪油（炼制）50克,酱油15克
宫保魔芋豆腐的做法：1
用竹片刮去魔芋的外皮，最好戴上手套，防止皮肤与魔芋接触后麻痒难受；
2
盆内装入桐壳灰碱水或市售纯烧碱水，在细蔑制的沙撮上，将魔芋擦细入碱水中（碱水的多少，视要制作的魔芋多少而定）；
3
当擦和的魔芋“干物质”高出碱水面时，将它按平按紧；
4
待凝结约半小时左右，用刀划成大块，放进沸水中煮熟；
5
再将豆腐块改刀，以清水反复漂洗去其中所含的碱，即成为魔芋豆腐了；
6
将魔芋豆腐切成13
厘米见方块，下开水锅氽一下，水内加少许盐，取出用肉汤煨；
7
将葱切寸段，姜切末，蒜切片；
8
锅中注入猪油，烧热，将滗出肉汤的豆腐下锅炸，炸成金**，约用4
分钟，沥油待用；
9
将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒；
10
锅中打底油，将糍粑辣椒煽成**，出香味，加入姜、蒜瓣煸炒，放入甜酱，稍炒；
11
再将魔芋豆腐、葱、酱油、糖、盐、肉汤加入，用小火5分钟，水菱粉勾芡即成。
酱烧魔芋豆腐
原料
魔芋
200克
甜面酱
一勺
葱
一段
蒜
2瓣
姜
一片
生粉
一勺
调味料
盐
糖
酱油
做法
1
蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。
2
魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中焯一下捞出。
3
碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4
锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5
倒入魔芋豆腐，葱段。
6
烹入调味汁炒匀
“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。
豫公