怎么炒酸辣羊肚

　随着大家对养生意识的注重，大家在饮食的选择上，都喜欢哪种食物呢下面为大家介绍的就是一款羊肚的做法，营养价值高，同时口感清爽，具体怎么做才好吃呢下面和一起来了解一下吧。

　材料：小米椒、陈醋、油、洋葱、生姜。

　做法：1将所有的材料全部准备好。

　2新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。

　3锅内加入适量的油，油热了以后，加入小米椒炒香以后，加入毛肚继续翻炒。

　4加入适量的生抽、醋、盐和胡椒粉继续炒香。

　5加入洋葱和青椒翻炒后就可以取出食用了。

　羊肚的营养价值是非常高的，其中含有丰富的非常适合人体的营养物质，如蛋白质、脂肪、胆固醇以及维生素、烟酸以及多种矿物质元素，从整体营养价值上来看，羊肚是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及多维生素的物质，对于脾胃有着不错的调理效果，尤其是在止汗固表方面效果是非常不错的。

　如果出现没有食欲、四肢乏力以及腹部胀满、脾胃虚弱的情况是非常适合食用的。同时如果皮肤没有光泽的时候，也是可以适量的吃一些羊肚来食用的。整体上来说，适量的食用羊肚对于我们身体的脾胃方面有着不错的调理作用。如果大家平时有出现脾胃虚弱问题的时候，大家可以根据自己的实际情况进行更改。

　 凉拌羊肚

　材料：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜、清水。

　做法：1将所有的食材全部准备好，羊肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水、花椒、生姜以后大火煮开。

　2然后滴入适量的白酒继续煮开。

　3煮好的羊肚取出以后，沥干水分备用。

　4煮好的羊肚放入到锅内，加入适量的冷水、生姜和花椒粒以后，大火煮开。

　5煮好的羊肚取出以后，沥干水分，然后切成细丝备用。

　6将大蒜切成蒜泥以后备用。

　7碗中加入适量的陈醋、生抽、辣椒油、食盐、白糖以及凉白开水以后搅拌成汁。

　8将锅烧热以后，直接放入花生米炒香，炒熟的花生米按压碎。

　9再将香菜和花生米放在羊肚上，淋上准备好的酱汁搅拌均匀以后就可以了。

　 千张结烧羊肚

　材料：千张结、羊肚、老抽、蚝油、料酒、盐、八角。

　做法：1将所有的食材全部准备好，千张结清洗干净以后备用。

　2锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜丝炒香以后，将羊肚放入到锅内炒香。

　3再加入千张结继续翻炒。

　4加入适量的老抽、料酒、盐和蚝油继续翻炒。

　5最后加入适量的八角和清水大火煮开以后就可以了。

　1山药：山药和羊肚的营养价值都是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物以及多种矿物质元素，这两种食材搭配食用的时候，可以起到调理脾胃的效果。

　2葱：葱和非常适合和羊肚搭配的食物，葱中含有足够的营养成分，还可以起到提鲜的作用，对于脾胃也有不错的滋补效果。

　任何的食物在饮食搭配上都是存在相克、相宜的搭配，在和羊肚食用的时候，上面已经介绍了一些适合食用的食物，那么不适合和羊肚食用的食材又有哪些呢下面为大家简单介绍一下。

　1红豆：红豆是不适合和羊肚一起食用的，这两种食材搭配在一起食用的情况下，很容易出现水肿、腹泻、腹痛的情况的。这是因为在羊肚成分内含有人体所必需的蛋白质、维生素、碳水化合物等等成分，这些成分都很容易和红豆中的物质产生不良反应的。

　2杨梅：大家尤其是需要注意，羊肚和杨梅一定是不能一起食用的，因为这两种食材容易出现中毒的问题，这一点大家需要注意。

　3赤小豆：羊肚也是不可以和出小豆一起食用的，因为这两种物质是属于相克的食物，一起食用的情况下，很容易出现水肿、腹痛、腹泻的情况。

　整体上来说，羊肚的烹饪还是很简单的，大家在制作的时候，也不是需要完全按照的介绍，在食材的选择使用上，完全可以根据自己的喜爱进行制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

爆炒羊肚好吃

主料main

朝天椒20g3人份

辅料others

食盐适量 酱油2g 鸡精2g 葱100g 姜5g 料酒2g 调和油适量 香菜20g

爆炒羊肚的做法

步骤step

1

材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒

步骤step

2

做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段

步骤step

3

干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗

步骤step

4

锅底油烧热后放花椒，爆出香味

步骤step

5

放葱、姜、干辣椒 翻炒

步骤step

6

爆出香味

步骤step

7

放入切好的羊肚

步骤step

8

爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒

步骤step

9

加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒

步骤step

10

把火关了后把香菜放进锅里

步骤step

11

翻炒均匀即可。

炒羊肚丝

菜系：湖南菜

原料/调料：

羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料

制作流程：

①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。

②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。

③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

<< 2 >>清汤羊肚

用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

<< 3 >>油爆羊肚

原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。

方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。

特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美

<< 4 >>凉拌羊肚丝

熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许

调味料

味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯

烹调步骤

1 除了香菜之外，全部材料切成小片

2 油加热

3 将油淋上并搅拌

4 再加入醋及香菜充分搅拌即可