大家都知道土豆、茄子都是“吸油大王”，特别是薯片，热量：吃三口薯片相当于一口油，减肥真的不能吃土豆吗？其实土豆吃得很，在减肥方面，会让你用更少的努力来达到减肥的效果，下面我来分享两种土豆的吃法，好吃且瘦得快！
1、准备两个土豆，洗净，去皮，然后均匀切成薄片。切细后再放进锅里煮，等待土豆片熟了就倒出来，然后晾干备用，等待土豆片煮好变色后立即从凉水中倒出来，否则煮得太久，吃的时候不脆。
2、准备几个辣椒，切成圆圈；准备几粒大蒜，然后把它切平；准备几根香菜，切成段。然后一起放在盆里，适量加入盐、鸡精、糖，倒入芝麻香油、胡椒油、酱油等。
准备小碗，加入适量的辣椒面、孜然粉、胡椒粉，加入白芝麻均匀混合。
3、锅里烧油，油加热到70%，大量冒着烟的时候，往辣椒碗里倒热油，往辣椒和大蒜盆里倒辣椒油，倒土豆片，拌好后就可以装在盘子里。
这样，简单好吃的土豆片就准备好了。
1、准备一个土豆，去皮后，先均匀地切成薄片，再切成细条，以最大的能力切碎，切得多细，能切得多均匀，这是土豆丝味道的关键。
切好后再在清水里抓几下，把淀粉洗干净，吃起来很脆。
2、准备一根青辣椒，切成细条，用于配色。香菜切成块；生姜切成菱形板；大葱破开，切成葱花，放在同一个盆里，抓一把干辣椒，再准备一把花椒。
3、锅里烧水，水沸腾后，先把土豆丝放入锅里，打开火，加热20秒钟，然后倒入青红辣椒，继续加热10秒钟，然后倒入一些快凉的水，防止土豆丝变软，控制土豆丝晾干的水分，倒入盆里准备。
4、在锅里烧油，将生姜、干辣椒、花椒放入锅里，等待香味飘出，然后上锅，将油炸调料倒入土豆丝上，加入2克盐、2克鸡粉、5克醋、5克酱油，再使用生抽5克，撒一点芝麻油，加入准备好的香菜，搅拌均匀，就可以装在盘子里。
食材：土豆130克，鸡胸肉80克，食用油5克。
方法如下：
1、土豆去皮洗净切成小块，鸡胸肉切成相同大小，用生抽、调料酒、蚝油腌制10分钟。
2、锅里放5克油(很少)，鸡胸肉丁进行翻炒，放少许老抽上色。
3、放入土豆块，加入适量的水，煮5分钟左右，放一点盐，在锅里撒葱即可。
腌制青辣椒的做法如下：
主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。
辅料：盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。
步骤：
1、所有材料洗净沥干水份。
2、切成条状后放入盆中。
3、加入盐杀出水份。
4、再加几粒干花椒。
5、淋入些许白酒杀菌。
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。
7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
材料青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
制作
1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。
10、出锅装盘，是不是很快很方便。
二、青椒炒土豆片
材料土豆1个，尖椒1个，八角，生抽，盐，玉米油，葱姜
制作
1、土豆洗净后去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水里浸泡几分钟。
3、浸泡后的土豆片用清水清洗一下，沥干水分。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用。
5、热锅放玉米油，要比平时炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，让每个土豆片粘满油，火稍大一些，炒到土豆片微微金**。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
三、青椒猪肉馅饺子
用料
饺子馅：猪肉1斤，熟玉米一根，青椒3个，葱姜适量，八角，花椒，生抽，盐，适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蔬菜汁（特别强调不需要水）
做法
1、准备好饺子馅的用料。
2、将洗干净的猪肉剁碎，拨好玉米粒，青椒洗净后去蒂去籽切碎备用。
3、将切好的青椒装不锈钢盆里，撒上适量盐，混合均匀，腌制10分钟左右。
4、腌制好的青椒会有汁液渗透出来，我们把菜汁挤到干净的容器里（可以用手捧一小把直接挤出汁液或放在纱布里面挤），最后盆里剩下的少量青椒和汁液我们过滤出来。
5、青椒汁有很大的用处，一定放好备用！
6、葱姜洗净切末。
7、锅里放适量玉米油加热，待7成热时放入八角和适量花椒，炸出香味关火。
8、油冷却后放入猪肉馅、青椒和玉米粒，加入葱姜末，生抽（盐可以不加，因为腌制青椒时候已经加过盐了，口重的朋友可以适量再加少量盐）顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
9、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
10、下面开始和面，这时候就用到青椒汁了。将青椒汁慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，等面团基本都粘成团就差不多了，可以开始和面了。
11、和好的面团手感稍硬一点更合适，因为还要再醒上15分钟，面团醒好后会变软，醒好的面团软硬适中，就可以开始包饺子了。
豫公