一、上汤娃娃菜
材料:熟的咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠、适量的盐、水、食用油、葱花
步骤:
1 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成条状;皮蛋、咸鸭蛋还有火腿肠都切成碎的。
2 在锅里热油,然后把切好的娃娃菜放进去翻炒,放适量的盐,均匀地翻炒之后盖上盖子焖至一会儿。
3 焖熟娃娃菜之后把娃娃菜摆在盘子上面
4 在锅里加适量的清水烧开之后,把火腿肠、咸鸭蛋还有皮蛋都放进去用大火煮,(盐根据咸鸭蛋的咸度放)出锅之前再放一些葱花提味。
5 最后把里面的汤汁浇在娃娃菜上面就可以食用了。
二、蒜蓉娃娃菜
材料:娃娃菜、大蒜、适量的盐、火腿肠、油、淀粉水、小葱
步骤:
1 把我们准备好的娃娃菜洗干净切六块;把蒜粒剁碎;火腿肠切成粒;葱切成末;在少些淀粉里面加适量的水,变成淀粉水。
2 在锅里烧水,把切好的娃娃菜放在里面煮软,捞出来放在盘子里面。
3 在锅里加适量的油烧开之后,把蒜末放进去爆出香味,往里面倒淀粉水。
4 在里面放适量的盐,然后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。
5 最后把切好的葱还有火腿肠放在娃娃菜上面就可以了。
三、干锅娃娃菜
材料:娃娃菜、50g左右的五花肉、水发香菇、葱姜蒜、五个小米椒、十个干辣椒、一半洋葱丝、盐、蚝油、生抽
步骤:
1 把准备好的娃娃菜洗干净之后用刀竖着切成六块,为了让娃娃菜更好的入味,每片菜叶要撕成手指宽的条形状;五花肉切成薄片;香菇切成丁。
2 在锅里放水,煮开之后把切好的娃娃菜放进去煮到变软捞出来。
3 在锅里热油,把我们切好的五花肉放在里面炒出香味,把葱姜蒜、香菇丁还有葱姜蒜都放进去翻炒。
4 把娃娃菜放进去翻炒。
5 把洋葱放在用砂锅的最底层然后进行加热
6 最后把我们做好的娃娃菜倒进去然后撒上一些葱段就可以了
四、酸溜娃娃菜
材料:干辣椒、盐、娃娃菜、醋
步骤:
1 把准备好的干辣椒切成段状;娃娃菜也洗干净之后用刀顺切四瓣。
2 在锅里热油,然后把我们切好的干辣椒放进去,炒出辣的味道之后把娃娃菜也放进去炒到变软,根据自己的口味加适量的盐还有老陈醋
3 转小火盖住锅焖大概两分钟左右的时间就可以了。
五、蒜蓉清炒娃娃菜
材料:盐、葱蒜、娃娃菜、糖、油
步骤:
1 把娃娃菜洗干净之后切成自己认为合适的大小;性酸都切成末
2 在锅里热油,把葱末放进去爆出香味,然后把娃娃菜也放进去进行翻炒,可以加点糖调节味道
3 如果锅太干的话可以加点水,出锅之前放适量的盐还有蒜蓉进行翻炒,熟了之后就可以食用了。
六、蚝油娃娃菜
材料:干辣椒、盐、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒
步骤:
1 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成细条状
2 在锅里热油,把蒜粒放进去爆香,把娃娃菜还有干辣椒也放进去进行翻炒,一直炒到娃娃菜脱水之后放适量的蚝油和盐均匀地翻炒。
3 最后在要出锅之前进行勾芡就可了。
娃娃菜外形与大白菜一致,娃娃菜的食用 方法 很多,炒食、烧食、做汤具佳。你想了解娃娃菜怎么做好吃吗?现在就由我来跟大家推荐一下炒娃娃菜的4种家常做法。
目录
西红柿炒娃娃菜家常做法
甜豆辣炒娃娃菜家常做法
花椒炒娃娃菜家常做法
葱丝椒炒娃娃菜家常做法
吃娃娃菜的7个好处
西红柿炒娃娃菜家常做法
材料
娃娃菜一颗 西红柿一颗 植物油 干辣椒 蒜 生姜 食盐 酱油
做法
1、将娃娃菜撕成一片一片的,用水洗净待用;将西红柿切成片,生姜切丝,蒜切片待用;
2、锅里加一定量植物油,烧开,放入蒜片爆炒至香味出来,放入生姜丝,干辣椒爆炒,随后倒入西红柿,待20s后迅速将娃娃菜也倒入锅中翻炒;
3、约3min后看到娃娃菜在锅中变色,向锅中加入一定量食盐,十三香;翻炒约1min后,加入少量酱油调色即可。
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甜豆辣炒娃娃菜家常做法
材料
娃娃菜250g,中卷200g,甜豆100g,蒜头3颗,辣椒1条,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,料理米酒1大匙
做法
1将娃娃菜洗净后切对半,再以滚水汆烫后捞出; 甜豆去除头尾后洗净放入滚水中汆烫后捞出;辣椒切片;蒜头切片备用。
2中卷去除外膜后洗净,并以刀于中卷表面轻划出交错斜纹后切片。
3热锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜片和辣椒片爆香,加入中卷片一起快炒至熟。
4于作法3锅中加入娃娃菜、甜豆和所有调味料一起拌炒至入味即可。
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花椒炒娃娃菜家常做法
材料
主料:娃娃菜1颗,冰糖4块,白糖1勺,辣椒5个,盐少许,鸡精适量,白醋4~5勺
辅料:香油几滴
做法
1、将冰糖、白糖放入锅里,加少许水,加热化成冰糖水。
2、娃娃菜洗净,辣椒洗净。洗净的娃娃菜切成丝儿。
3、辣椒切圈。
4、锅里烧少许油,油热关火,放入辣椒圈炸出香味,倒入盆里。
5、加入冰糖水、白醋、盐、鸡精,拌匀。如果不够味,再加一些白糖和白醋,鸡精的量也稍微多一些,搅匀。
6、倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀。这道菜的糖和醋的用量比较大,整体酸甜微咸。
小诀窍
炸辣椒时要关火,不要把辣椒炸焦了,也可以放几粒花椒炸香。
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葱丝椒炒娃娃菜家常做法
材料
主料:娃娃菜、葱丝、干红辣椒丝
辅料:酱油、植物油、盐
做法
1、娃娃菜洗净,从中间剖开切成长条。
2、锅中加水烧开,加少许盐和几滴油,将娃娃菜烫熟沥水捞出,摆放到盘子里,上面放上葱丝和干辣椒丝,倒上适当的酱油。
3、锅内放适量油,烧热后淋在摆好的盘子上烫熟辣椒和葱,再将酱油从盘子里倒入锅中,煮沸后淋在娃娃菜上即可。
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吃娃娃菜的7个好处
1、养胃:吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、生津止渴:娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。
3、利尿:娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
4、通便:娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。
5、解毒:娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。
6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。
7、秋季养肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。
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做法:
1两个娃娃菜洗干净切条
2倒入一勺盐,拌匀腌制半小时,捏干水分
3倒入切好的葱蒜,小米辣,辣椒粉,淋上热油激发香味
43勺生抽,2勺陈醋,1勺耗油,1勺糖
5拌匀就可以吃了,腌制一小时会更入味
蚝油肉末娃娃菜
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,油盐适量,大蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1/2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量。
练习:
1洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块,根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。
2将锅用水烧开,加入少许盐,将娃娃菜倒入水中,至颜色变深,水焯至破裂。取出娃娃菜,放入冷水中,冷却,取出纯净水,放入盘中备用。
3锅放油烧热,放入蒜末,小火翻炒,放入肉末翻炒至发白。
4倒入料酒,酱油,蚝油,半碗水,烧开,倒入适量水淀粉,加热至汤汁粘稠,关火。
5把肉末倒在娃娃菜上,吃的时候搅拌一下。
肉末粉丝炒娃娃菜
材料:娃娃菜2个,猪肉150g,粉丝1根,油盐适量,大蒜1个,料酒1大勺,酱油2大勺。
练习:
1将粉丝放入大碗中,加入温水浸泡至变软。
2将娃娃菜的叶子打碎,洗净,控净水,切成条,猪肉切成粉,大蒜切成蒜。
3锅内放油烧热,放入娃娃菜,大火煸炒娃娃菜去水,中火煸炒娃娃菜至断,盛出备用。
4锅里加少许油,小火炒蒜,肉末翻炒至变白。
5倒入料酒,用酱油翻炒肉末,上色,翻炒粉丝,翻炒均匀。
6加入炒好的娃娃菜,加盐,几滴米醋,快速翻炒均匀,装盘即可。
豆腐蘑菇蔬菜汤
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。
练习:
1准备好所需食材,将娃娃菜菜打碎洗净,白玉蘑菇去根洗净,虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷,可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。
2娃娃菜切丝,豆腐切成小块,白玉蘑菇撕成两半,大的撕成4瓣。
3将锅加水煮沸,加入姜末、虾皮和豆腐,煮5分钟,加入白蘑菇继续煮5分钟,然后加入娃娃菜,煮至娃娃菜变软。
4加盐调味,关火,倒入香油,再放入白胡椒,搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。
酸辣娃娃菜的做法如下:
用料:娃娃菜1个、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1/3勺、大蒜4瓣、小米椒2个、干辣椒2个、白糖1/2勺、盐3克、鸡精1勺。
1、准备一个娃娃菜,清洗干净。
2、把娃娃菜对半切开,再切成细条。
3、放入蒜末。
4、小米椒。
5、干辣椒丝。
6、淋上热油。
7、再调入生抽+蚝油+香醋+香油+盐+白糖+鸡精抓拌均匀即可。
8、酸辣爽口,低脂又美味的凉拌娃娃菜就好了。
9、简单粗暴开胃又解腻,一秒拯救你的味蕾。
素炒娃娃菜
食材:娃娃菜
辅料:红辣椒、大蒜
调料:胡椒粉、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油
做法:
1娃娃菜先切去根部,再用清水清洗干净,先洗后切可以减少营养流失。
2洗净的娃娃菜控干水分,从菜叶和菜帮中间切开,再把娃娃菜切成长条,切好的菜帮和菜叶要分开摆放。
3准备一些辅料,大蒜几粒切成蒜末,根据个人口味剪入几粒红辣椒。
4接着调一个酱汁,碗中加入1克白糖、05克胡椒粉、2克食盐、5克香醋、3克生抽、5克蚝油和少许水淀粉,把调料搅拌化开后备用。
5锅内加入适量植物油,油热下入蒜末和红辣椒,煸炒一会爆出辅料的香味。
6辅料炒香后先下入白菜帮,大火爆炒30秒,把菜帮炒至半熟,菜叶和菜帮生熟时间不一样,所以要分开下锅。
7待菜帮炒软后下入菜叶,再次爆炒1分钟左右,把所有食材炒至断生。
8最后淋入酱汁,酱汁下锅后要快速翻炒均匀,时间越长,娃娃菜渗出的水分越多,把调料翻炒化开后即可出锅。
娃娃菜的简单家常做法如下:
主料:娃娃菜1颗
辅料:小米辣3个
1、将娃娃菜清洗干净,尤其是注意根部泥沙,然后用刀切成小段。
2、起锅,烧干水分,倒入适量食用油,油热后放入辣椒碎,煸炒出香味,如果喜欢大蒜,也可以放入适量蒜末。
3、紧接着放入白梗部分。
4、大火不停煸炒,炒至菜梗边缘透明变软。
5、菜梗大约炒至7分熟后,继续倒入菜叶,继续大火翻炒,大约翻炒30秒即可。
6、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋,继续不停翻炒,直至调味料翻拌均匀,即可装盘出锅。
7、娃娃菜的成品图如下图所示。