豆芽菜怎么做好吃炒

绿豆芽炒饼做法步骤：

食材准备：烙馍，豆芽菜，大葱，大蒜，干辣椒

做法步骤：

1首先，准备两张烙馍，卷在一起切成细丝。

2洗净的绿豆芽一把、放入盘中，青红椒各半根，去籽后切成细丝，和绿豆芽放在一起用来配色。

3大葱白一根，斜刀切成马蹄片；大蒜几粒，切成片；再放入一小把干辣椒备用。

4下面，我们把烙馍炸一下，锅内烧油，油温5热时把烙馍丝撒入锅中，中小火炸1分钟左右，烙馍丝炸至表面金黄焦脆时倒出控油。

5锅内留底油，油烧热后，倒入准备好的辅料爆出香辣味。

6然后倒入绿豆芽，开大火快速颠锅翻炒至绿豆芽断生，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，保持大火快速翻炒给食材入味。

7最后倒入炸好的烙馍丝，翻匀后即可出锅装盘。

这道简单美味的绿豆芽炒饼丝做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

营养价值：

1 豆芽中含有丰富的维生素C；

2 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜的功效；

5 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

闻喜豆芽辣子菜的做法：

材料：

新鲜的豆芽、洋葱、红辣椒、蒜、姜、生抽、盐、味精、鸡精、油。

步骤：

1豆芽洗净沥水备用；

2将姜、蒜、洋葱、红辣椒切成末备用；

3锅倒油，烧至六成热，放入生姜蒜末、洋葱末、红辣椒末翻炒出香味；

4将豆芽放入锅中翻炒，加入适量盐、味精、鸡精翻炒均匀；

5最后淋入少量生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1一定要用新鲜的豆芽，清香口感更佳；

2辣子菜的火候要掌握好，不要炒糊；

3口味可以根据个人喜好适当调整盐、味精、鸡精的用量，但不要过分加入；

4翻炒豆芽时间不要过长，以保持豆芽的口感和营养。

青椒豆芽炒细面，吃起来咸香美味，非常好吃，在做这道菜的时候，我们应该在里面放酱油，但不能放生抽，因为生抽会比较咸，而且不鲜，所以，我们最好放一些味极鲜酱油，这样可以为这道提鲜增味，小编下面就把具体做法分享给大家。

首先，我们要准备绿豆芽、青椒、细面、葱姜蒜等食材，以及酱油、食盐、五香粉以及孜然和辣椒面。接下来，我们把绿豆芽洗净后焯水，使绿豆芽变软。然后，我们起锅烧水，等到水开后，下入细面，等到面条煮到七分熟后，将细面用笊篱捞出来并控干水分。接着，我们起锅多烧一些油，首先将葱姜蒜爆香，舀上两勺老干妈辣椒酱，并放入一勺郫县豆瓣酱，中火将酱料调匀，接着，我们把细面和豆芽以及青椒丝一起放入锅中，倒入适量的酱油，大火进行翻炒，并放入食盐五香粉等等，等到细面上色，就可以出锅了，出锅时，放入一些葱花和孜然，喜欢吃辣的放一些辣椒面，这样做出来的青椒豆芽炒细面才最香。

首先，我们煮面的时候，不能把面煮的太囊，如果面条煮过头了，那么在炒面的时候，面条容易断而且很容易粘锅。在炒面的时候，不用放生抽和老抽，因为这些调味料都不是很鲜的，所以一定要多放一些酱油调味增鲜，如果喜欢鲜一点的，也可以加上一些蚝油，这样吃起来更鲜美一些。另外，绿豆芽需要提前焯水，如果不提前处理的话，那么绿豆芽在炒的时候就会出很多水，而且它有一种难闻的豆香味，会影响整个面的口感。在炒面的时候，青椒、洋葱和绿豆芽都会给面增加一些香味，大家都可以按照一比一的比例进行添加，豆芽可以多放一些。

青椒豆芽炒细面吃起来非常鲜香，面条吃起来很软烂顺滑，并且它吸饱了酱油和青椒的香味，吃起来会格外有滋味。

进到三伏天后，持续下了几日的雨，挺凉爽的，但每一次用餐，还是没有是多少食欲，一直感觉饭食缺陷味道，又实际说不出口缺啥，我觉得这个情况，和饭菜的味道不相干，和时间段相关，所以我们烧菜时，要多做一些口味淡可口的菜式，吃完感觉舒适，吃后又感觉没压力，这么做才能够轻松过夏季。这道炒豆芽非常适合这个季节吃，口味淡可口，还行消化吸收，大家可以经常做的吃。炒豆芽，能够制成清炒豆芽，还可以配搭食物一起炒，例如青椒炒豆芽菜、韭菜炒豆芽、红萝卜炒豆芽、丝袜高跟鞋炒豆芽这些，我更喜欢吃清炒豆芽，简简单单的葱蒜进行爆香，和豆芽菜一起炒，炒出去又香又脆响，真好吃，我一人就可吃一盘炒豆芽。

炒豆芽看见简易，却很多人炒不太好，我周围就会有这样的人，炒下来的豆芽菜黑不溜秋，确实害怕下孔，也有人炒下来的豆芽菜松松垮垮，盆底全是水，还有人炒的豆芽菜，吃起来有腥味儿，这种豆芽菜吃起来都很难吃。因此炒豆芽，还要明白一些方法，学好方法，实际上炒豆芽没有什么难的。炒豆芽时，有些人绰水、有些人立即炒，究竟哪一个做的对呢？好多人犯错了，怪不得不脆响还出水量，这几种方法我与此同时炒了几盘进行了一下比较，发觉绰水前的豆芽菜很难以下咽，因而炒豆芽不必绰水，立即炒就可以了。今儿给大伙儿分享一下炒豆芽的做法，及其炒豆芽的小窍门，对着方式做一遍，肯定你能感觉那么炒更美味。

提前准备食物：豆芽菜、葱、蒜、米醋、生抽酱油、食用盐、白砂糖、植物油（我做是指清炒豆芽，你也可以配一点苋菜等食物，爱吃辣，可以放一两个辣椒干），豆芽菜是豆芽，倒进过滤管中，放水笼头下清洗一遍，沥干水分待用，不愿炒好的豆芽菜盆底都是水，第一步要搞好，清洗一遍就沥干水分，无需泡浸，不要等炒的情况下再捞起来，提早捞起来沥干水分，豆芽菜表层的水份越来越少。葱清洗斜刀切成片，大蒜剥皮敲碎待用。炒菜锅烧开后，添加植物油，烧开到五成热后，倒进葱姜蒜进行爆香。再将豆芽菜倒进锅中，维持走红油爆30秒，豆芽菜有一些略微发蔫了。

这个时候顺着锅边淋少量白醋进来，再走红油爆十几秒。末尾撒少量生抽酱油、适当食用盐、少量白砂糖，炒制匀称后，就可以出锅了。那样一盘清爽的炒豆芽就搞好了，吃起来脆响美味可口，盆底没有多少水份，夏天里来一盘这种炒豆芽，食欲一下越来越好了，并没有配肉也美味。炒豆芽时，大伙儿记牢几个方面：豆芽菜并没有多脏，清洗一遍就差不多了，提早沥干水分，不必泡浸到炒时再捞起来，不然会出现很多水份；葱姜蒜下锅前，锅中一定要烧开，那样葱姜蒜才能够进行爆香，炒下来的豆芽菜才能香；炒豆芽时，全过程始终保持走红，这么做能够避免豆芽菜出水量，并且还可以确保豆芽菜脆响的口味，炒豆芽时长一定要短，不可以炒的松松垮垮才盛出，炒豆芽的时长较多一两分钟，不要太多；

炒豆芽时，一定要放少许醋，不但能够调料，吃起来更美味可口，还能够让豆芽菜更脆响，此外不可以聊过多的是调味品，食用盐、白砂糖、醋就可以了，生抽酱油一点点就能够，老抽王肯定不要放，要不然危害菜肴的色调，又危害味儿，一股生抽味。如今大伙儿都是会炒豆芽了吧，依照这个方法来炒更美味。做一盘炒豆芽好实惠，买上二块钱的豆芽菜，不用太多的食物，一点葱姜蒜就可以了，既划算又美味，你也爱吃吗？快炒一份尝一尝吧，夏天里多吃炒豆芽，对身体好。