最辣的辣椒是卡罗来纳死神，平均辣度达到220万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。220万单位意味着把辣椒汁水稀释220万倍，才能彻底中和辣味。
美联社说，柯里是辣椒爱好者，4年来尝试种出世界上最辣的辣椒，终获成功。“卡罗来纳死神”的辣度最先由美国南卡罗来纳州温思罗普大学的专业学生研究认定。
辣椒的生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
人民网——美国人种出最辣辣椒
1 辣椒太辣怎么处理一下就不辣
1、可以先将辣椒里面的籽和白白的肉去除掉，再用盐水浸泡一下就可以了，辣椒狠辣一大部分的原因在辣椒籽上，去除之后的辣椒，在辣度上要降低了许多。
2、在炒菜的途中可以适当加一点醋，因为醋当中的醋酸可以和辣味中和，以此在一定的程度上是可以减少辣味的。
2 辣椒辣到手了最快消除方法1、流水反复冲洗：流动的冷水可以降低手上被辣的热量，可以减轻手上的疼痛感，除了用清水冲洗，还可以用肥皂水，这样有利于清除手上的辣椒碱等物质，以此可以缓解手上不适的感觉。
2、冷敷：物理降温，可以使辣椒带来的灼痛有所缓解，但是在冰敷的时候，也要注意适度，可以用毛巾或者纱布包装一下，这样也避免手在低温下被冻伤。
3 辣椒呛到气管怎么办被辣椒呛到气管后，立即需要通过剧烈的咳嗽，将呼吸道里面的辣椒咳出来，并且同时用冷水漱口，清洗咽喉内还残留的辣椒组织。
如果局部的症状还是比较明显，建议去医院做雾化吸入治疗，促使气道内的辣椒排出体外。
平时生活当中，在进食的时候，应当避免嬉戏打闹或者说话，不然很容易导致食物进入咽喉和或者支气管内，造成堵塞。
4 吃辣椒后喝牛奶是有作用的吗有作用的。
辣椒当中的辣椒素不溶于水，但是却可以和牛奶当中的酪蛋白相结合，以此可以有效的解除口腔内的辛辣感。
牛奶里面还含有大量的矿物质、氨基酸、维生素，适量喝牛奶可以起到保护胃黏膜的作用，还能缓解吃辣椒引起的胃部刺痛和反酸的症状，所以吃辣椒后喝牛奶还是有作用的。
辣椒当中的辣椒素，长期过量食用很容易是胃黏膜受损，因此生活当中应该当避免吃过多的辣椒。
辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville
Units到完全没有辣度的0；全世界自然生长的辣椒中最辣的辣椒为灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个Scoville
Units，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万
个Scoville Units，荷兰、美国所产的Bell Pepper，辣度则为0。
这个得看加热程度加热时间和辣椒辣不辣，还要看你的辣椒是越煮越入味还是像炒菜一样熟了就不辣了。
比如一个生的辣椒被加热，里面的细胞破裂，有辣味的那种酸被释放出来，但是还没有来的及挥发出去，再加上温度的上升让辣味的那种酸变活泼 ，就会变得很辣（这时候青椒会变的比原来绿），再加热一段时间，辣味被放出来，你就会辣眼睛（这时候辣椒就是炒熟了的颜色）。
豫公