准备原料：红尖椒500克、食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺
1、用剪刀剪去辣椒蒂
2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
3、仔细冲洗干净
4、沥干水分
5、然后用凉白开再清洗两遍
6、用牙签将辣椒插上眼
7、泡入泡菜坛子里
8、加入腌制盐
9、加入高度白酒
10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水
11、20天后，完成
辣椒打顶技术完全可行，应大力推广。因为根据相关实验，科学钻探辣椒可以提高辣椒产量25%~30%，不影响辣椒的营养成分和口感，甚至可以提高辣椒树的抗倒伏能力。辣椒是我们平时最喜欢的调味品，尤其是在夏天，当天气潮湿多雨的时候，吃胡椒会让人出汗，刺激人的食欲，所以是胡椒消费的高峰期，尤其是在夏天。
打顶的原理是去掉茎的生长点，抑制生长素的分泌，去掉顶芽的分生组织，这样可以控制生长的加高和伸长，有利于加厚生长和加快果实发育。目的是抑制营养生长和促进生殖生长，使植物能够更经常开花结果，因为果树和更常见的藤本植物需要打顶。它也被称为“消除最大优势”。
1辣椒打顶的时机
辣椒苗移栽25-30天后，当辣椒叶龄达到18-22片真叶时，当整个辣椒树顶部新芽达到5-10%时，此时即可进行辣椒打顶。
2辣椒打顶的时间选择
这叫做最佳时间。第一个选择是上午10点至12点或下午14点至16点，应该是天气晴朗的时候。此时打顶辣椒可以有效减少辣椒汁液的流失，降低病虫害的感染率。
3辣椒打顶注意点
辣椒只能由主枝顶上，而不能由侧枝和侧枝顶上。也就是说，浇头的长度不应该太长，应该基本上保持在1厘米左右。干旱不能有效灌溉辣椒的辣椒地不能被覆盖，因为辣椒地需要在覆盖后三天灌溉。当土地贫瘠，辣椒生长相对较弱时，不适合种植辣椒。
辣椒合适生长于土壤富饶、土壤层浓厚的砂质土壤中，但长期连作会使得土壤的土壤层构造发生变化。连作可能会导致土壤板结，碱化、盐碱化加剧。与此同时理化性质的变化也不利于辣椒作物的根茎生长和营养吸收。栽种辣椒时要选用抗病性、抗逆性和增产高品质的质量，如比较常见的海明二号等，除此之外选择辣椒种时还要结合当地销售市场及其之前的栽种工作经验去进行选择。
再者就是必须做到嫁接育苗，在选择粘木时应该选择抗病性和亲和力强的品种。其次辣椒连作环节中还可以进行轮种倒茬，即大病土地与豆科植物、十字花科等科类植物开展轮种三到四年；自然也可采用倒垄的形式，即连作田起垄时绕开上一年的部位。温室大棚进行修复。假如是温室大棚种植，时长最好是在黄昏。直到第二天早上便能给花浇水排烟系统消灭病原菌，每过十天熏制一次，共必须熏制三次比较远。
选择优良品种，培养旺苗。不管种植什么，都要选择优良品种，抗旱性的、抗湿性的、抗病力的品种，是提高产量大丰收的保障。辣椒都是姐这般。选择优良品种后，在预苗时对种籽进行消毒，对育苗床进行消毒，不许病虫害空档可钻。
留意水、肥、气、光、温等严格把关，让辣椒苗健康成长，成长为生命力旺盛的旺苗。嫁接法辣椒苗，绕开病虫害风险性。辣椒苗嫁接法，已是一种完善的种植技术，这是摆脱病疫、角斑病、病毒病、根腐病等病虫害的有力方法，也是防止辣椒死棵现象的开创性对策。可是选择粘木时，要选择活力强、活跃性旺盛的种类，回绝衰老、短化种类。
随着科技的进步和社会的发展，现在很多农业基本上也是机械一体化。但是有一些农民伯伯还是执意在家自己亲手种植农作物，自己做出来的不仅美味健康，而且也不用担心安全问题。辣椒就是人们在日常生活中非常爱吃的一种蔬菜，不仅可以作为调味剂，而且也有非常多的维生素。那么辣椒烟青虫就是辣椒中最常见的虫害，这种虫类对辣椒有什么危害吗？
一、吸取辣椒的汁液辣椒烟青虫一旦在辣椒上面繁殖的话，那么这些幼虫就会以辣椒上的汁液作为营养，长期以来的话这颗辣椒就会枯萎。所以农民伯伯在发现了自己的辣椒已经遭遇了病虫侵害的话，就要及时的采取措施。最直接有效的方法就是直接喷洒农药，但是如果喷洒过量的话，也会对农作物产生一定的负面影响，大家一定要注意适量。
二、阻碍辣椒生长辣椒之所以能够生长的快，就是因为土壤中含有丰富的营养物质，可以给辣椒补充一定的营养。但是如果辣椒烟青虫在辣椒上繁殖的话，就会与这些辣椒抢夺营养。长期以来的话，辣椒就生长的特别慢，而且长得也特别的小，不能够满足人们正常的需求。农民伯伯在种植辣椒的时候，也要时常的到田里去观察辣椒的长势。
三、防治方法如果再发现了自己的辣椒已经被辣椒烟青虫侵害的话，那么这个时候就要采取一定的措施和方法。如果大家想用绿色健康的方法也是可以的使用生物防治，用最通俗的话来讲就是引来辣椒烟青虫的天敌，这样的话辣椒烟青虫就会被赶走，辣椒就能够茁壮的生长了。但是如果大家想快速见效的话，还是建议喷洒农药。
豫公