美国人请客吃饭的礼仪
美国人性格外向，热情直爽，不拘礼节，他们的风俗礼仪存在着许多与众不同之处。美国是一个时间观念很强的国家，各种活动都按预定的时间开始，迟到是不礼貌的。同美国人约会联系简单，打个电话，对方会很高兴地同意在尽短的时间内见面。美国人也有礼尚往来的习惯，但他们忌讳接受过重的礼物，一则是美国人不看重礼品自身的价值，二来法律禁止送礼过重，从家乡带去的工艺品、艺术品、名酒等是美国人喜欢的礼物，除节假日外，应邀到美国人家中作客甚至吃饭一般不必送礼。美国社会有付小费的习惯，凡是服务性项目均需付小费，旅馆门卫、客房服务等需付不低于l美元的小费，饭店吃饭在结帐时收15％小费。
美国人请客吃饭，属公务交往性质多安排在饭店、俱乐部进行，由所在公司支付费用，关系密切的亲朋好友才邀请到家中赴宴。美国人的食物因地区、民族不同而种类繁多，口味各异，汉堡包、“热狗”、馅饼、炸面圈以及肯德基炸鸡等都是风靡世界的食品，但美国人待客的家宴则是经济实惠、不摆阔气、不拘泥形式的。通常的家宴是一张长桌子上摆着一大盘沙拉、一大盘烤鸡或烤肉、各种凉菜、一盘炒饭、一盘面包片以及甜食、水果、冷饮、酒类等。宾主围桌而坐，主人说一声“请”，每个人端起一个盘子，取食自己所喜欢的菜饭，吃完后随意添加，边吃边谈，无拘无束。
美国人将请客人吃顿饭、喝杯酒或到乡间别墅共度周末作为一种交友方式，并不一定要求对方做出报答，如有机会请对方到自家吃饭就可以了。吃完饭后，客人应向主人特别是女主人表示特别感谢
美国人的饮食习惯
美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝葡萄酒。
同时，在吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸蘑菇和炸洋葱圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡（腿）为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类，甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条则是深受人们喜爱且几乎成了必不可少的食物。
另外，应特别注意的一点，如有吃剩的食物，一定要打包带回家，以免浪费。
美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且他们的用餐方式也是很有讲究的。因此，在应邀与美国朋友一起吃饭时，应特别注意他们的用餐习惯。一般情况下，餐桌上摆放有一幅餐刀和两幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其它点心食品，餐刀用来切肉食。如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间不能太长。
美国人的早餐有：炒或煮鸡蛋、香肠、油炸土豆片、薄煎饼、果子冻、烤面包、松饼、桔子汁以及咖啡等。
如果你是初到美国餐馆用餐，那么应该注意如下事项：
1、选择合适的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）；
2、餐馆营业时间（上午11：30开门营业，直到夜晚）；
3、一般都应事先预订餐位：
4、到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入桌，除非餐厅有“随意就坐”的告示；
5、付款时，别忘了留给服务员一定比例的小费（一般为实际总额的10%～15%）。
随着美国人生活节奏的加快，快餐食品便应运而生。其快餐连锁店遍及世界各地，其中，影响最大的当属麦当劳快餐连锁店。供应的快餐食品有：汉堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德鸡、油炸土豆片、烘馅饼、冰淇淋以及各种碳酸饮料等。
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西方人赴宴的礼仪
无论您是出国旅游还是出差，如果有人邀请您参加正式宴会，那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。
到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。
准备：进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其它客人。你可以从侍者送来的酒和其它饮料里面选一杯合适的边喝边和其它人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。
入席：西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。
大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。
用餐：一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。
告别：如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。
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进入外国人的办公室或住所的礼节
到外国人办公室或住所，均应预先约定、通知，并按时抵达。如无人迎候，进门先按铃或敲门，经主人应允后方得进入。如无人应声，可稍等片刻后再次按铃或敲门（但按铃时间不要过长）。无人或未经主人允许，则不得擅自进入。
因事急或事先并无约定，但又须前往时，则应尽量避免在深夜打搅对方；如万不得已，非得在休息时间约见对方时，则应见到约见人后立即先致歉意，说“对不起，打搅了”，并说明打搅的原因。
经主人允许或应主人邀请，可进入室内。尽管有时洽谈的事情所需时间很短，也应进入室内，不要站在门口进行谈话。有时，主人未邀请进入室内，则可退到门外，在室外进行谈话。
进入室内，如说话所需时间较短，则可不必坐下，事毕也不要逗留；如所需时间较长，则要在主人邀请之下方可入座。在预先并没有约定的情况下，谈话的时间尽量不要过长。
应邀到外国人家里拜访、作客，应按主人提议或同意的时间抵达，早到或迟到都是不礼貌的。如发生迟到的情况，应致歉意。进行拜访，一般安排在上午十时或下午四时左右。西方习惯备有小吃和饮料招待，客人不要拒绝，应品尝一下，接受的饮料应喝掉（但实在不习惯时，也不必勉强）。
不经主人的邀请或没有获得主人的同意，不得要求参观主人的庭院和住房。在主人的带领下可参观住宅，但即使是较熟悉的朋友也不要去触动除书籍、花草以外的个人物品和室内的陈设。
对主人家中的人都应问候，尤其应问候夫人（丈夫）和子女。有小孩在场，应主动与孩子握手、亲抱表示喜欢。家中养有猫狗的，不应表示出害怕、讨厌，不要去踢它轰它。
离开时，应有礼貌地向主人告别，感谢主人的接待。
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日本-礼仪
��日本人办事显得慢条斯理。对自己的感情常加以掩饰，不易流露，不喜欢伤感的对抗性的和针对性的言行、急躁的风格。所以，在与日本人打交道的过程中，没有耐性的人，常常会闹得不欢而散。
��“爱面子”是日本人的共性，它是一个人荣誉的记录，又是自信的源泉，情面会强烈地影响日本人的一切，一句有伤面子的言语，一个有碍荣誉的动作，都会使事情陷入僵局，“面子”是日本人最重视的东西。因此，与日本人相处，应时时记住给对方面子。日本人讲道义，重恩情，在他们看来，“一个人永远报答不了万分之一的恩情”。知恩图报，对他们而言是普通而又相当重要的事情。
��送礼，在日本更是习以为常，同事的荣升、结婚、生孩子、生日、过节等都会赠送礼物，这种礼仪既是历史的遗风，又被赋予了时代新意。送礼之习，在商务交往往中同样风行。给日本客人送一件礼物，即使是小小的纪念品，他都会铭记心中，因为它不但表明你的诚意，而且也表明彼此之间的交往已超出了商务的界限，说明你对他的友情，重视了他的面子，他就没法忘记你的“恩情”。日本人不喜欢在礼品包装上系蝴蝶结，用红色的彩带包扎礼品象征身体健康。不要给日本人送有动物形象的礼品。
��接受日本人的邀请，也有一定的讲究。例如应邀参加正式的宴会，则应郑重其事，梳汝打扮，西装革履。但如果是参加郊游，或其他的文娱、体育活动，即使是首次见面，只要轻装打纷，西装革履。但如果是参加郊游，或其他的文娱、体育活动，即使是首次见面，只要轻装打扮，或者是适合的装束，力求自然，就更能显示出你的热情大方，潇洒自如。
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日本国家礼仪
服饰礼仪
日本人无论在正式场合还是非正式场合，都很注重自己的衣着。在正式场合，男子和大多数中青年妇女都着西服。男子穿西服通常都系领带。和服是日本的传统服装，其特点是一般由一块布料缝制而成。现在男子除一些特殊职业者外，在公共场所很少穿和服。日本妇女喜欢描眉，她们普遍爱画略有弯度的细眉，认为这种最具现代女性的气质。
仪态礼仪
日本人常常是满脸笑容，然而不仅高兴时微笑，在处于窘迫发怒时，也会发笑，以掩饰自己的真实情感。妇女在地板上就座时，总是坐在卷曲的腿上。不同的手势有不同的含义：大拇指和食指合成一个圆，其余三个指头向上伸开，表示钱；伸出小指头，表示女人等。
相见礼仪
日本人的名字一般由四个字组成。前两个字是家族的名字，后两个字是自己的名字。一般情况下，日本人不喜欢作自我介绍。作为介绍人，通常要说出被介绍人与自己的关系，以及他的称谓和所在单位名称等。
随声附和和点头称是
据说日本人有一种习惯，谈话时频繁地随声附和、点头称是。“是”、“嗯，是吗？”包括这种话语、以及点头俯腰姿势等，据调查观察，日常谈话里每几秒钟就发生一次。但是值得注意的是，所有这一切并不全意味着“说得对”、“明白了”这种肯定含义，有些只不过是“啊，是吗？”
“有那么回事？”等，仅仅作为听了对方的话之后所作出的一种反应而已。与有这种习惯的日本人接触，要是认为“他在那时确实表示是肯定的”，那么对该日本人来说却是意料之外的事。反之，习惯于随声附和的日本人，对在谈话中不表示任何反应的外国人，则感到不安，他们会产生这样一种感觉：“这个人是否在听我说呢？”
婉转的表达方法
日本人即使自己持有明确的意见，他们也避免“我是这样想的”、“我的意见是这样的”等直接的表达方法，而采用“恐怕这样吧？”“我想这么考虑，你看如何呢？”这种婉转的措词，明显地认为这种表达方式是适当而有礼貌的。在语言表达上明确地表明，给对方留有考虑和判断的余地，显示出在听取对方反应后，再表示自己的主张的一种姿态。
寒暄致意
日本人经常相互寒暄致意。从早晨起床到晚上就寝，在日常生活的各种场合里，定型的寒暄语非常丰富。不过，互相寒暄致意，仅仅局限于在某些意义上视为朋友的人。例如对在公园散步时遇到的不相识的人，或者交通车辆中同座的人，除非有特殊情况，一般是互不说话的。因为在这种场合，对方是互不相干的局外人。
餐饮礼仪
日本人自古以来就以大米为主食，他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内，坐位都有等级，一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道，用于陶冶情趣的民族习俗--茶道，虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣，但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。
日本的面食
荞麦面（Osoba），是自古以来由中国大陆传到日本，并延续至今，成为日本人所喜爱的大众面食之一。
荞麦面的原料以荞麦为主，日本荞麦的主要产地在长野县的信州一带，但产量供不应求，其余大部分靠从中国的山西和内蒙古等地进口。日本的三大著名荞麦面为信州户隐（长野县）荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko，岩手县）荞麦面。
荞麦面在制作上较难也较为费时间，首先面要和好，水分要适当，和好后的面还要醒较长时间，真正的好荞麦不能用机器制作，只能用手工橄制。
荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽，不宜断，口感筋道，俗说有嚼头。
据说荞麦面营养丰富，常食对辅助治疗高血压病等有好处，因此荞麦面还是健康食品，颇受日本人青睐，也是日本人经常食用的面食之一。
点菜
荞麦面店在日本街头随处可见，一般与日本的“乌东面”一起经营的店较多。
荞麦面店一般也都在店门口设有样品陈列，客人可看样点订，一般以汉字打出的菜普较多，用手指着菜普也可点订。荞麦面一般价格在600日圆左右，贵一些的在800日圆左右，便宜的400日圆左右，与拉面相差不多，根据汤料和面码不同价格也不同。
东京有些著名的荞麦面店价格不菲，一份凉荞麦面店要2000日圆，一个人要吃饱大致要两份，这样最少需要4000日圆，但只要吃过一次，恐怕便难以忘记它的味道，即使价格再贵，也有美食家经常光顾。
用餐
荞麦面分热吃和凉吃，不言而俞，热面要趁热吃，凉面要趁凉吃。
吃热面一般店里准备有辣椒面，日本称做“七味”，由辣椒粉等七种调味料调和而成，可撒上一些更加开胃。
而凉荞麦面一般放在竹屉上，并配有紫菜和一小盘葱花以及一碗特制的酱油调料，食用时将葱花放进调料中，然后夹面沾调料吃既可，最后还有一壶热荞麦面汤，既“原汤化原食”，从中可见中国传统在日本影响之一斑。
喜丧礼仪
在日本，人们仍为重视新生命的诞生。日本传统的婚礼仪式是：婚礼前三天，新娘家里的人把新娘全部用品搬到新房；结婚那天，女理发师要替新娘打扮。现在，日本的婚礼形式多样，有在神社举办的，有在基督教堂举办的。
商务礼仪
到日本从事商务活动，宜选择在2－6月，9－11月，其它时间当地人多休假或忙于过节。日本人在商务活动中很注意名片的作用，他们认为名片表明一个人的社会地位，因此总是随身携带。日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系。他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样做。赠送礼品时，当地人非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们为此而误认为你的身份比他们高。
旅游礼仪
在日本，很多街道没有名字，迷了路可求助于警察，市区的公共汽车四通八达。 坐出租车费用很高。
在日本不很流行付小费，如果拿不准，就不要给小费。付小费应把钱放在信封里或用纸巾包裹着，日本人认为收现钞是一件很难堪的事。
乘车
乘坐电车时，乘客应在乘车口处（地上涂有标记）按秩序排队，待车停后乘客在车门两侧分成两行，等下车乘客下完后再上车。每逢电车到站，电车上的乘客要注意不要站在车门口处，以免妨碍其它乘客上下车。如处于高峰拥挤时，站在门口处的乘客应暂时先下车，待下车乘客完毕后再上车。为防止性骚扰，日本有的电车公司还特别安排了晚11时后的女性专用车辆，男士们一定要注意看好再上车，不然有可能会被人当作“痴汉（进行性骚扰的男人）”较给警方。
搭乘巴士时，要事先准备好买票的零钱，上车后投入自动售票机内。如是在非忙时间段，下车前需按一下车内两侧设有的下车按扭，否则汽车有不停的可能。日本的巴士多是前门上后门下。
乘座出租汽车（迪士）的方法与中国大陆、香港、台湾相同。只是出租车门由司机控制，上下车乘客无须自己关开车门。
乘电梯和扶梯
自动扶梯在日本极为普遍，日本人搭乘自动扶梯时，一般习惯站在左侧（关东的东京地区，而关西大阪地区习惯右侧站立，左侧急行），将右侧让出留给急于前行的人。如两个人同时并排站在自动扶梯当中，将会阻塞信道，妨碍其它人行动。搭乘自动扶梯时，一般应和前面的人（特别是男性前面有女性时）相隔一个台阶，保持一定距离，以免不必要的误会。
垃圾分类
日本公共场所的垃圾一般均分类处理，垃圾箱上一般都有明显标记。基本分为可燃和不可燃两大类。如果是在车站，垃圾的分类更为详细，有杂志报刊类、饮料玻璃瓶易拉罐类、可燃类、不可燃类。不随便扔垃圾是每一个日本人所遵守的公共道德之一，当然外国旅游者也不能例外。
手机的使用
日本是一个手提电话（携带电话）很普及的国家，但在日本限制使用手提电话的地方却很多，特别是在公共场所，比如在电车上。一般情况下，日本人不在车上打电话，如果是接电话，也要把声音压到最低限度，三言两语，简明扼要地应答，待下车后再重新给对方回电话，否则会给周围人带来不快。日本的高级餐厅、医院、剧院等公共设施一般也都禁止使用手提电话。
温泉入浴需知
日本的温泉入浴方法很多，其中要注意的有以下几点：
○入浴前不要酗酒，因大量饮酒后入浴有可能引起身体不适。
○进入浴室后不要大声喧哗，要保持安静。
○请在浴室门口（浴室门口通常都有台阶）将鞋脱掉，赤脚入室。
○入浴时一定要在浴池外边先洗淋浴，然后进入浴池浸泡。
○不要将毛巾带入浴池，更不要在浴池内使用肥皂浴液之类。
主要禁忌
日本人不喜欢紫色，认为这是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为是不祥之色。他们忌9、4等数字；他们还忌讳三人一起合影，认为中间的人被左右两人夹着，是不幸的预兆。日本人讨厌金银色的猫，认为看到这种猫的人要倒霉；他们也不喜欢狐狸。
节庆活动
1、日本民间节日
元旦（1月1日）：这一天祝贺新年的到来。从元旦到1月3日这三天叫做“正月”，是全然不干活的。新年里，大家去参拜神社或到朋友家去拜年、喝酒，吃新年里独特的美味佳肴。孩子们玩日本式纸牌、放风筝、拍羽毛毽子。新年里，还在门上拉上稻草绳、插上松枝，意思是“插上树木迎接神灵降临”。装饰松枝的时间是1日至7日，这一期间也叫“松之内”。
女孩节（3月3日）：祝愿女孩子将来幸福的节日。这一天，人们模仿昔日宫廷的风俗，把漂亮的木偶和桃花摆在一起，喝糯米酿成的甜酒。
端午节（5月5日，也叫男孩节）：祝愿男孩子健壮成长的节日。这一天，人们装饰起武士木偶，还在屋檐上插菖莆、竖起鲤鱼旗、吃柏饼。
七夕（7月7日）：这一天庆祝在银河两岸的牵牛星与织女星一年一度的相会。人们在庭院前供上玉米和茄子，把写有歌词的五彩诗笺装饰在细竹上，祈祷女孩子的手艺象织女一样灵巧。
盂兰盆会（8月15日左右）：
这一天在城里工作的人都要回到家乡，在祖先灵前供上许多食品，祈祷祖先亡灵冥福。在小镇和农村生活的人还要穿着夏季的单和服跳盂兰盆舞。
赏月（阴历8月15日和9月13日夜晚）：月圆之时，用麦芒装饰门窗，以酒和团子供奉月神，祈祷度过顺利、美好的秋天。
彼岸（春分、秋分前后7天时间）： 这期间祭祀先祖亡灵，举行佛事，前往扫墓。
七、五、三节（11月15日）： 每逢11月15日，3岁和5岁的男孩、
3岁和7岁的女孩穿上鲜艳的和服去参拜神社，以此保佑他们在成长道路上一帆风顺。日本人认为奇数是吉利的数字，故从中选了这三个年龄。
2、日本法定节日
日本有12天法定的国民节日，在这些日子里学校、机关、企业都放假。
元旦（1月1日）：庆祝新年伊始。
成人节（1月15日）：
各地在这一天把成为成年人的青年集中起来，举行庆祝活动，勉励他们要依靠自己勇往直前。
建国纪念日（2月11日）： 追思建国之日，纪念公元前660年第一代天皇即位的日子。
春分（日历上的春分日）：歌颂自然，爱护生物。
天皇诞生日（12月23日）：天皇、皇后在皇宫接受国民进宫朝贺。
宪法纪念日（5月3日）：纪念日本国宪法的实施（1947年5月3日施行）。
儿童节（5月5日）：尊重孩子人格，谋求孩子幸福，同时也感谢母亲。
敬老节（9月15日）：各地把老年人召集在一起，举行演艺会，馈赠纪念品，向他们祝贺长寿。
秋会（日历上的秋分日）：敬祖先、思亡灵。
体育节（10月10日）：热
西餐香料大全（转）
香 料 史 语
香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。
中国早在《周礼》，离骚中就已有用香料烹饪的记载，秦汉以后，香料的运用更为广泛，品种由于海外的引进也变得更为丰富，如胡菜、迷迭香、月桂叶等。直至目前中国各地的传统菜肴中，常用的香料已多达百余种。
欧美国家在运用香料的历史上，早在古罗马希腊时代就有史迹古籍可考。《圣经》中多处记载肉桂、大蒜、洋葱、丁香、乳香、没香等香料。
各种香料虽特质各异，但皆含有醇、酚、酮等挥发性化合物，品种繁盛外，也发展出多味混合的香料配方，并有独到的配比心得，群龙有首，即在多样有机排列组合下，每一种香料在不同分量比重的混合中，亦产生了风味迥异的变化，而如何达到和谐从而衬菜提味，就需累积数代传承的经验了。
进入香料世界犹如游览一个世界博览会，透过方字，想象着一个种子如何的流浪，想象着古老世纪的人们，又为何因着那一点馨香的诱惑，挑起天数的征伐战乱？还有那才子佳人怎么恃着气味的记忆，追索前世今生的爱恋，一如莎士比亚在（哈姆雷特）一书中所说：迷迭香啊！是能帮助你回想的线索。
香料定义为“主要用于调味的何何脱水植物”，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、**、芥末等）以及脱水蔬菜（洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。
过去“香料”只是指热带芳香族化合物，而“草本植物”是指温带地区植物的特殊叶子以及种子。香料是由不同部分组成的，如花（丁香、番红花）或者果实（小豆蔻、辣椒）或浆果（黑胡椒、杜松）或籽类（大茴香、香菜、芹菜），胡荽茎类（姜、黄姜）或根类（当归、山葵、独活草）或叶子（月桂叶、薄荷叶、墨角兰）或核（肉豆蔻）或假种皮（权杖）或皮（肉桂）或球茎类（大蒜、洋葱）或任何香料植物的其他部分。
香料的乐趣在于巧炒多变的运用，它本身的作用是加强菜肴的风味，而不是要抢去食物本身的特色。如何正确的保存和使用，才能让香料保持新鲜的味道，并发挥它最大的功用？参阅此手册后，您要会体到到，只有充分了解香料、才能煮最出色的香味全的食物。
第一部 辛香料（Spice）
英（Spice）法（Epice）意（Spezie）西（Especia）德（Gewure）
气味浓烈辛辣的辛香料，取自植物的果实、花、花苞、根茎、树皮。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱药、扶锱藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。这些辛香调料不仅能为食品加香增味，更有不可替代的食疗作用，尤其对许多疾病都有意想不到的良好防治效果。
（主要产地）印度、印度尼西亚、马达加斯加、马来西亚、斯里兰卡、墨西哥、中国
（选购与保存）辛香料一般都是干燥品，因为它的芳香和刺激感都比新鲜品更好更强烈。选购时，要选充分干爆且香味浓烈者为佳。
（使用方法）使用富刺激性的辛香料时要注意，每种辛香料的辛辣成分并不相同，用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重，它的特色就是吃在口中火辣辣的，有如烧灼般酷热的辛辣感，但几乎完全没有香味。辣椒的辛辣成分并不会受高温的影响而减弱，因此可以和各式食品相配。其它如胡椒、生姜的辛辣万分受热也能保持稳定，但像辣根（洋山葵）的辛辣成分是由于酵素作用而产生的，就不能和加热食品共用了。
胡椒（Pepper）
梵名“味履支”，又名古月、黑川、白川，多年生藤本植物，原产热带亚洲，浆果球形，黄红色，依成熟及烘焙度的不同而有绿色、黑色、红色及白色四种，有粉状、碎粒状和整粒三种使用形式，在烹调中有去腥压臊、增味提香的作用。一般将整粒胡椒用在肉类、汤类、鱼类及腌渍类等食品的调味和防腐中，在加入香料和卤汁时用粉状较多。
胡椒味辛温而芳香，可温中散寒、理气止痛、止泻、开胃、解毒，可治胃寒之痛，受寒泄泻，食欲不振。选购时注意以颗粒均匀、饱满、洁净、干燥者为佳，胡椒及其制品胡椒粉，均宜放在干燥及空气流通处，切忌受潮。粉状胡椒的辛香气味易挥发掉，因此保存时间不宜太长。
花椒（Chinese Pepper）
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，果实呈红色，种子黑色，果实为花椒，含挥发油，性热，味辛香，作为中国特有的香料，在明末辣椒传入中国以前，花椒就已与姜、茱蔡并称为中国民间三大辛辣调料，花椒树因为结实累累，香气浓郁，因此被古人视作多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驱疫、花椒按其颜色青绿色、麻味较强，有一种特殊的清麻香味，多用于麻味较重的菜品，如“火锅”“水煮鱼”“毛血旺”等，红袍椒属于较大众且运用最广的一种，狗椒由于其色泽、香味、麻味都较差，含籽多，所以一般不用或少用。
花椒味辛性温、能温中散寒，在烹调中具有异味增香味的效用，还能与辣椒、盐等调料综合形成一种麻辣醇厚的复合味。花椒除了味道好可作为调味料之外，其药用功效也很重要，如开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，可促进性机能作用、抗衰老、增强内分泌腺机能等。
选用花椒时注意以粒大均匀，气味麻香浓郁，籽少或无籽全干品为佳。购买花椒时，买整粒的比买粉末要好，因为磨成粉末的花椒香味容易散失。整粒的在使用前，先放在干燥的锅里用最小火加温烘炒，花椒里的油质因遇热挥发出来，再碾碎或磨粉以烹调菜肴。
花椒最忌潮湿，宜用透气性能好的麻布袋存在干燥通风处，颗粒在密封状态下可储放2年之久。
山椒（Japanese Pepper）
山椒即日本特产的花椒，特有的辛辣成分不在种子而是存在于果皮当中。称为“不芽”的嫩叶和未熟果实的粉末可用于汤中调味并增添香气。
姜（Ginger）
又称生姜，原多年生草本植物，一年生栽培，原产于印度尼西亚，须根不发达，块茎肥大，呈不规则掌状，灰白或**，可做蔬菜，调料，亦可用药，姜一切开就有香气，来源在于成分中的挥发油类，辣味成分则为姜辣素，素的年龄不同，姜辣素所含比例也不同，导致生姜和干姜吃起来味道有异。生姜效用偏重的发汗、止沤和解毒，烘干或晒干的干姜则能温中散寒，夏季产的子姜是姜的嫩芽，适合切丝生食。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，能驱毒去邪，温热中肠，具有适血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效，故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，最佳的贮存方式是将买回的鲜姜洗净后，埋入盐罐里，可保持较长的时期不干，但要注意，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有害，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
妙方：1、鲜姜榨汁可缓解胃溃疡，十二指肠溃疡的食后疼痛。
2、外出旅游，出发前口嚼生姜服下或贴一片在肚脐上，也可放鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
辣椒（Chilies）
茄科多年生木本植物，原产于中南美洲和印度西部，15世纪传入欧洲，明代传入中国，现在全球热带地区都有种植，种类多不胜数，知名的已超过了200多种，是分布最广的香料植物。辣椒是辣味调料的代表，除了辣味外，几乎没有其它味道，最辣的部分是子粒及其旁边的白色脉络，至于辣的程度，则因品种而异。辣椒未成熟时外表为绿色，成熟后转红、杏、黄、紫等不同颜色，外型有长有圆，大小亦不一，其中以手指大小的鲜红色为最普遍食用。成熟的辣椒有各式各样的制法和食法。除可生食或炒食外，辣椒干制后可压成粗碎、片状、粉末状，制成烹调香料，如辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等加工品，具有杀菌去腥的效果。
辣椒味辛，能温中下气，开胃祛寒，散风活血，对于抵御潮温、受凉等气候引起的疾病，有独特功效。
选购辣椒时，以成熟、干爽、坚硬、重身、表面光滑无瑕的为优质，保存时可把辣椒洗净吹干后用纸巾包裹，放进冰箱，可贮存2至3个星期。
丁香（Clove）
最早原产地是印尼摩鹿加群岛（MOLUCCAS）。又叫鸡舌、丁子香，是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来，经干燥后做成的香料。丁香很适合于甜或浓味的食物，美国人常用来撒在烧烤类食物上：而欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上，用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物；非洲人喝咖啡时，喜欢加入丁香同煮。丁香还不只这些用途，举凡烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒，全都可以加入丁香香料。
香精油可作为消毒剂和止痛剂，调稀的丁香油可做漱口剂，将精油擦在齿龈上可解除牙痛。
购买丁香时，最好是买整粒的，因粉状丁香的香味极易氧化散失，不易保存，买整粒的就可除去这些缺点，丁香最好的品质外观通常是大粒、圆胖、深咖啡色微带红黄，富含油质，茎梗不超过05寸为佳。
肉豆蔻（Nutmeg）
来自一种热带常绿乔木，果实中央核仁部分就是肉豆蔻，散发着甘甜而刺激的芳香，口味微苦涩，充满着异国情调。
公元十六世纪时，肉豆蔻不仅是欧亚间主要商品之一，在中国和阿拉伯地区更是治疗消化病症的药材。整颗肉豆蔻用擦菜板擦碎后，是汉堡等绞肉食品常用的调味料，也适合于西式糕点。肉豆蔻有着坚硬的核仁，可保存较长时间，而其浓烈的香气，在菜肴中只要放一点就味道十足。一般来说肉豆蔻粉可保存8个月之久，而原颗粒则可储放2年以上。
豆蔻皮（Mace）
被覆在肉豆蔻黑色外壳上的深红色网状假种皮，就是豆蔻皮，经日晒后，和肉豆蔻一样当作香料使用，两者的香味十分相似，但豆蔻皮的香味要清淡许多，常用于绞肉食品、香肠、甜甜圈等食物当中。
肉桂（Cinnamon）
肉桂又称为玉桂、丹桂或桂皮，是最早被人类使用的香料之一。全世界的肉桂树大约有上百种，其中2种居领导地位且甚具商业价值的是锡兰肉桂和中国肉桂。锡兰肉桂比较软甜、风味绝佳，桂皮呈浅棕色而且比较薄。
中国肉桂（桂皮CASSIA）香味比较刺激，树皮较肥厚，颜色较深，芳香也较前者略逊一筹。肉桂的味道芳香而温和，适用于甜和浓味菜肴，特别适合用来煮羊肉，也可以用来做蜜饯水果（特别是梨）、巧克力甜点、糕饼和饮料。肉桂除了有树皮卷成的所谓肉桂棒、肉桂粉外，还有肉桂油出售。新鲜肉桂粉香气比肉桂棒浓重许多，在烹调时，如果不想味道太重，或是不想使食物中有肉桂粉末颗粒，则可使用肉桂棒烹煮后丢弃。深爱肉桂香的人，可以自制肉桂茶，只要用250亳升的开水浸泡约1克重的肉桂树皮丝10分钟，即可饮用。
买回的肉桂无论皮或粉，只要密封放在干燥，阴凉，黑暗且通风的地方，就可保持1至2年，品质、香气不会逸散变质。
大蒜（Garlic）
大蒜属百合科植物，原产于亚洲中部，其繁殖方法不是用种子，而是用蒜瓣繁殖成一个长有外膜的大蒜球。大蒜味辛性温，有强烈的气味及味道，可用作蔬菜、调味菜或香料，有促进食欲的作用，其所含的蒜辣素有杀菌去腥的作用。大蒜的鳞茎干燥后，气味和刺激性不像新鲜的蒜头那样浓烈，香味又能长期保存，使用时很方便。可加工成蒜片、粗蒜粒、蒜粉、蒜泥等制品，可依据需要分别使用。
蒲公英 2006-4-6 03:30
第二部 种子粉（Seed）
英（Seed）法（Graine）意（Seme）西（Semilla）德（Same）
这一类的香料都取自植物的种子或果实，由于气味芳香，可当作香料使用，遂归在种子粉中。有的香料叶子和种子都可以使用，但这里主要描述的是其种子部分。
（选购与保存）种子粉香料要等种子成熟才能采收，而且要尽量在种子飞散前采收，拣去杂质，晒干后保存在阴凉干燥处，最好是密闭容器内。
购买时要注意香料的包装材料，通常以褐色玻璃瓶最优，纸盒装次之，铁盒装又次之，香料以颗粒状最能保持其原有植株之风味；粉末状愈细者，容易潮湿、发霉、结块，故保存不易，香气成分容易散失。购买后，贮存时应远离光线、湿气、热气等恶劣环境，以确保最佳质量。
（使用方法）多数种子香料天生就芳香扑鼻，是因为含有挥发性强的精油成分，比如茴香、葛缕子、小豆蔻、莳萝等。但有的种子却不然，像芝麻、葵花子等，含有大量不挥发性的植物性油脂，一定要等到加热处理后，才能达到香气四溢的效果。而且，很多种子香料除了可以直接在烹调中使用外，还可以榨油利用，如芝麻、葵花子。有的可以萃取出精油来，用以调制各种香料，甚至成为女孩子喜爱的香水味道中的一部分，芹菜子就是一例。
八角茴香（Star Anise Fruit）
八角的香味接近大茴香，但与大茴香并不属于同科植物，其气味稍含丁香和甘草的芳香，味微苦、甜、八角在中餐中扮演相当重要的角色，多用来去腥增香，通常用于炖菜或焖菜中的提味，亦是中国五香粉的主要万分。在南欧地区，除了各式汤类蔬肉的烹调外，八角亦被大量用作甜点酒饮的添香物。
八角性辛，温。归肝、肾、脾、胃经。主治温阳散寒、理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。还具有开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效。
八角茴香的种子蕴藏在豆荚里，由8个果荚组成，呈星形状地排列于中轴上，故名“八角”。其色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满、荚边裂缝较大，能看到荚内籽粒、八角完整不碎者为上品。完整原形的八角大约可密封储藏2年，若是八角粉则约可储放8个月到1年，由于八角的香味很浓，所以使用整个八角是很少见的，一般只放1至2片即可。
小豆蔻（Cardamom）
别名白豆蔻、圆豆蔻，生姜科多年生草本植物。原产于印度南部以及斯里兰卡地区的热带雨林。北欧诸国、中东、印度料理经常使用小豆蔻，由于栽培小豆蔻只能在排水良好、适当的阴凉处，而不能在贫瘠的土地上或有强风的土地上，受诸多条件的限制，使得小豆蔻产量不高，加上其干燥的工序也很复杂，因此它是属于比较昂贵的香料之一，在我国较少用到。
小豆蔻的芳香甜美又带刺激性，味道辛辣微苦，有治晕车、失眠、口臭、减肥和增强性功能的功效。在烘制过程中因为色泽的处理而有不同颜色，绿豆蔻为自然风干，白豆蔻以二氧化硫漂白，而印度南部及斯里兰卡等原产地以自然光晒豆蔻，所以色泽为淡**。在香气品质上以绿色小豆蔻最能保持此原料的风味，原香中带有柠檬香气的秀雅，而黄白二色小豆蔻气味相近。
三色小豆蔻在不剥开壳并存在密闭容器内时，8至12个月内可保有最佳香气。
大茴香（Anis/Anise）
属香菜科，一年生草本植物，原产于埃及和中东及印度一带，曾是埃及人制作木乃伊的防腐香料之一，也是印度人用来咀嚼的口腔芳香剂。大茴香有一种类似甘草的特殊香味，有去痰、镇咳、促食欲、助消化的功效。亚洲人喜欢把大茴香加在汤或炖菜中，欧洲人则常在蛋糕、饼干和甜面包中用它来增添香甜味，如果将大茴香制成酒或加在咖啡里，气味非凡。
大茴香存放时间久了容易变味，使用时要捣碎磨细。贮存时应把它放置在阴凉干爽的地方。
莳萝（Dill）
别名土茴香、小茴香，属水芹料，一年生草本植物，原产于地中海沿岸、印度，现在世界各地都有栽种。Dill是镇静的意思。
莳萝叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，有水芹科特有的刺激香味，像烧焦般的辛辣味。多用作食用调味，有促进消化之功效，可直接或磨成粉末制成酱料，最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥添香或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。
莳萝的叶子与种子的辛香程度有点不同，种子的气味和味道较强烈，较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道，如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼等；叶子的气味及味道较温和，适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱。
贮存时可将莳萝用塑胶袋包裹，然后放在冰箱，可贮存数天。或把它切碎后混入少量水，贮放于小容器里。
葛缕子（Caraway）
别名葛蒿、胡荽子、茴香子，是两年生欧芹科草本植物的种子，原产于亚洲，北欧及中欧，现在世界各地广为栽种，但若以消耗量来说，荷兰与德国名列前茅。葛缕子外观很像莳萝，尝起来的味道却道却像小茴香，是种很容易让人混淆的香料；尤其在亚洲，时常与小茴香交错使用，就边厨师也搞不清楚到底何为本尊。在香料市场的交易中，葛缕子也被称为“外国小茴香”，其中的相似处可见一斑。
褐色的葛缕子种子长度约1/5英寸，至末端渐窄，仿如弯月形。葛缕子带有水果般的清甜芳香，咬碎后却有柠檬皮般的辛辣苦涩，通常用作食用调味，是开胃除腻的佳品。其独特的清香很适合用来去除肉腥臭味，当与水果和蔬菜结合时，葛缕子即会产生少许的柠檬香味。葛缕子中助消化、抗微生物、防腐、增进食欲，还能收敛、驱风、利尿、催经、化痰、提神振奋、整肠健胃及滋补驱虫。一般来说无毒无过敏性，但过量使用可能引起皮肤不适。葛缕子原颗保存期约为18个月，细粉约为6至8个月。
芫荽子（Coriander）
芫荽别名胡荽、香菜，属水芹科一年或二年生草本植物，原产于东欧、中东，现在全球都有种植。芫荽的英文名Coriander源自希腊语，意指“臭虫”，原因是芫荽的种子未成熟前，茎叶的味道类似甲虫味般不太好闻，待果实成熟后则转变成类似茴香的辛香味。芫荽的气味一般人在第一次接触时较难忍受，尤其是较少使用芫荽的西方国家。但是在中国与东南亚却大受欢迎。不仅芫荽叶可生食，还经常放在食物或酱汁上做除腥提味的香料，芫荽子更是印度咖喱的原料之一，可以说是万能香料。墨西哥菜中也常用到它。
芫荽味道温和酸甜，微含辛辣，近似橙皮的味道，并略含未质清香，以及胡椒的风味。芫荽的茎、根、叶用炒等方法加热后，好像有柑桔的香味，但比之加热前，香味已严重流失。颗粒的芫荽子外壳很薄，所以应尽量以原颗粒保存，时间可长达1年之久。若研成细粉则只6个月的香气有效期。
芹菜子（Celery Seeds）
芹菜别名荷兰鸭儿芹，伞形科两年生植物。古代的药草记录显示，人类种植芹菜至少有3000年历史，尤其是在古埃及，而公元前5世纪的中国早已懂得使用芹菜了。芹菜自古以来被当作一种蔬菜，一般被使用的部分为果实、根与叶子。不过很时候，整株植物跟种子都被当作药物使用。
芹菜的花朵很小，芹菜子就是取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，具有宜人的浓烈香气，味道微辛而苦。很适合用于制作蔬菜菜肴，尤其在番茄汁中加入少量芹菜子，可以抵消彼此的生青味。在做汤、炖菜、调酱料、烘焙等料理中，芹菜子都是不错的香料。
芹菜子性温味甘、无毒。其所含的多种有效成分，对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用，也是极佳的利尿剂，对中枢神经系统有镇静安神作用，能舒解胀气及消化不良的毛病，还能起到降血压，降血糖作用。
葫芦巴（Fenugreek）
别名苦豆、香草，一年生草本植物，为豆科植物戎芦巴的种子。我国的安徽、四川河南等地多有栽培。葫芦巴可以用来制作咖喱粉，也可以萃取其种子中的葫芦蔬全株都有香气，除了种子，嫩叶也可以用来烹调。
种子路呈斜方形，表面黄棕色或红棕色，微有灰色短毛，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。质坚硬、气香、味微苦。种子晒干后可直接生用，或微妙用。磨碎后的种子会产生类似焦糖般的苦味以及芹菜般的甘香。将种子稍微烘烤再磨碎，焦糖般的香味会更明显，但如果将种子放进煮沸的酒里再取出晾干，这种味道就会除净。葫芦巴性温，味苦。可温肾，祛寒，止痛。用于肾脏虚冷、小腹冷痛，小肠疝气、寒湿脚气。
**子（Poppy Seeds）
**科一年生草本植物，原产于亚洲，现在欧洲及美洲均有栽培。**子是**植物上荚果的种子，略带有坚果味，可广泛用于多种菜肴。在欧洲及中东，**子被用于面包、蛋糕、馅包、饼干等；在土耳其，通常磨碎后用于甜点；在印度，也是磨碎后混入酱料；在德国、斯拉夫民族，通常用于面食、蔬菜、鱼类菜肴中。
一般常见的**子是深蓝带灰（看起来很似黑色，比芝麻还小），硬且圆，有淡核味。烘焙用的**子经过干燥和烘焙之后，已经没有毒性；但在我国台湾地区因考虑种子未经完全干燥和烘焙仍有发芽种植的可能，**子仍被列为毒品管制名单之中。
芝麻（Sesame）
别名胡麻子，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子，芝麻依其种子外皮的颜色，可分为黑芝麻、白芝麻和黄芝麻，中国常见的是黑白两种，黄芝麻由于全世界的产量不多，因而非常昂贵。芝麻的营养非常丰富，含有脂肪油、蛋白质、蔗糖、卵磷脂等多种营养成分，生嚼，炒食，磨酱，榨油或做糕饼糖果配料皆可。香喷喷的芝麻或做点心吃，或榨油食用，都不失为佳品。通常食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。
黑芝麻的种子呈扁卵圆形，表面为黑色，味道甘甜，有油香气。黑芝麻比白芝麻香气更浓，但含油量比白芝麻低，主要用制作糕点、芝麻酱等。
白芝麻是种子呈白色的品种，其油脂含量是芝麻中最高的。除了烹调，主要供应榨油。
黄芝麻的种子是金**的，也称“黄金芝麻”，是芝麻中香气最强的品种。
芝麻性平，味甘，无毒。补肝肾，益精备，润肠燥，可防治头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、养血增乳。保存时要注意存放在通风干燥处，天热时宜放阴凉处，防止走油。
芥末（Mustard）
别名芥子、芥菜子、胡芥。属十字花科，一年生草本植物，原产亚洲。芥末有黑、白、褐三色，其中黑芥末味道较辛辣刺激，白芥末辛辣味相对温和芳香，通常说的芥末即是黑芥末即是黑芥菜和白芥菜两大灌木的种子；褐芥末则主要产于印度。
芥菜子可直接使用或捣成粉末后使用，干芥菜子并不辣，需加水才会反应出辛辣物质，时间愈入愈辣，但放置太久，香与辣会散失。加温水可加速酵素活性，会更辣。粉状芥末也如此，变干后会失去香味，若把芥末混水做成酱，则可散发其辛辣味。芥末可用于各种烹调料理中，白芥末尤其得到广泛适用。如牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸟肉、沙律、酱料、甜点等，用于去腥提味，也可原粒用来腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜。还可用于调制香肠、火腿、沙拉酱、糕饼等。
要长久保存芥末酱，可用柠檬汁、酒或葡萄酒等来调制，使其具有酸性，效果相当不错。
葵花子（Seeds of sunflower）
别名向日葵，为菊科一年生草本植物，我国各地均有栽培。向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。葵花子仁营养丰富，不含任何不利营养的或有毒的物质。所含的脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%，有良好的降脂和预防慢性高胆固醇血症的作用。除食用外还可专供榨油。葵花子及油还有润肤泽毛之效。
葵花子性味甘、温、平。有健脾润肠、息肝风、祛热毒、止痢、治疡肿之功效。还能治失眼、增强记忆力，对预防癌症，高血压和神经衰弱有一定作用。南瓜子可做葵花子的代用品，这种食物尤其适合那些患有前列腺炎的病人。去壳炒过的葵花子仁可当作下酒菜，剁碎后也可加在沙拉里食用。葵花子的加工方法一般有炒、烤、蒸、煮等几种，与瓜子类似。
老人不宜食葵花子。葵花子含油量高，进食过多会使老年人肝脏负担加重，有可能透发肝炎。还会使血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会透发脑中风或心绞痛。多食不宜。葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等上火症状，故应注意。
瓜子（Seeds of watermelon）
别名西瓜子、黑瓜子、瓜料一年生草本植物。原产非洲中部，现在世界各地都有栽培。
瓜子表皮颜色呈黑色，瓜子仁富含脂肪、蛋白质和多种维生素，还含有一种皂甙物质，具有清肺、润肠、和中、止渴、止血、健胃、降压等作用。瓜子除了炒制食用外，还可用作中式点心的馅料。
识别选购时要一看片型，以片粒均匀、板正平直为佳，反之则低劣。二看壳面，壳面鼓起的子仁饱满，皮壳凹瘪发黄破裂为次。三尝味道，齿嗑易开，子仁胆厚松脆，味道香而鲜美为佳，反之低劣。食用劣
蒲公英 2006-4-6 03:32
第三部 香草（Herb）
英文-ERB源自拉丁文HERBA，是香草或绿色蔬菜的意思。因此，HERB这个字不仅指科料而已，连叶草、野草、甚至于化妆品的香料成分也都可使用，语意相当广。
香草一般指开花后干枯、无法成树的植物，有的虽具有药用或园艺的价值，但不一定可以食用，因为有些植物是含有毒性，本文仅对可食用而且能当香辛料使用的香草加以说明。大多数的香草都具清爽的香气，闻起来清新畅快，而且带有几分甘甜的香味。用于烹饪上，可以去腥，增添菜肴香味。
（选购与保存）香料如果没有香味就毫无价值可言，所以新鲜浓郁的芳香是香料草的生命。至于香味品质的优劣，和其中芳香成分的含量有着密切关系，随着采收期不同，品质也会跟着变化，所以要尽量避免在未成熟或过熟时采收。有时叶片生得太茂盛也会变得几乎没香味，选购时要注意，挑选香味浓郁者为佳。
（加工应用）香草种类繁多，特色和用途也不尽相同，使用上自然有所差异。例如月桂叶或百里香，必须长时间加热，香气和味道才会完全散发出来，但若是罗勒或茴芹，长时间加热反而会使香味尽失。所以使用时一定要充分掌握每种草的性质，才能发挥最佳功效，达到使用目的。
在烹饪上，香草的用法有多种，可作配色装饰，可作配色装饰、或切碎来调制调味汁，也可以加到炖煮及浇烧食物中提味。除做菜外，也常用于甜点制作上。
紫苏（Basil）
紫苏也称罗勒，是一种生长在东半球温暖地带的一年生薄荷类植物。紫苏原名出自希腊文，意为“皇室之香油”，原产于太平洋群岛，十六世纪时由亚洲传到欧洲。全世界的紫苏约有150种之多，叶片有
问题一：朝天椒的辣度是多少 属小果型干椒品种，单果干重04克左右。味极辣，辣椒素含量08%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。
问题二：朝天椒辣吗 辣,特别的辣
问题三：朝天椒是不是小米辣 不是，川菜中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣等，我们一个一个来说哈。 二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。
问题四：朝天椒为什么那么辣 这就像蜂蜜为什么那么甜一样的道理，物种的特性是这样的，而且有的辣椒根本就不辣的，是吧？
问题五：世界最辣的辣椒多少度 专门衡量辣椒辣度的单位:辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。 目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。 辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够 皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。 测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。 辣椒素的定量检测，可以采用ELISA法，这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。其试剂盒由美国缅因大学开发美国Beacon 公司生产，中国的代理商为北京安易世纪贸易有限公司。 世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。 当今世界上最辣的辣椒粉，是拉扎尔特制的辣椒粉。这种辣粉完全由纯辣椒素构成，达到了1600万的热系数，是化学反应能达到的最辣程度。它比最辣的墨西哥红辣椒辣30倍，比塔巴斯科辣酱辣8000倍。
问题六：最辣的辣椒多少度 专门衡量辣椒辣度的单位:辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。 目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。
辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够 皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。
辣椒素的定量检测，可以采用ELISA法，这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。其试剂盒由美国缅因大学开发美国Beacon 公司生产，中国的代理商为北京安易世纪贸易有限公司。
世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。
当今世界上最辣的辣椒粉，是拉扎尔特制的辣椒粉。这种辣粉完全由纯辣椒素构成，达到了1600万的热系数，是化学反应能达到的最辣程度。它比最辣的墨西哥红辣椒辣30倍，比塔巴斯科辣酱辣8000倍。
问题七：朝天椒真的很辣吗 不妨可以自己试试
问题八：世界上最辣的辣椒十大排行榜 印度断魂椒和墨西哥魔鬼椒
断魂椒，盛产于印度东北部阿萨姆邦，多年来始终排名世界第二辣。2007年初，它以10013万斯科维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒，加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的“世界第一辣椒”。依据国际评估辣椒辣度的标准，印度断魂椒的辣度为1001304个单位墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位，“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。
英国纳加辣椒
2006年英国人多塞特郡米桥德夫妇在其农场“海洋春天”中无意培育出的“纳加辣椒”，被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的辣椒”，这种辣椒在播种时必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。
海南・灯笼椒
黄灯笼椒，仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万个单位，其辣度和营养首屈一指，为中国一绝，世界罕有。
云南涮辣椒
产于云南景颇族地区。据测定，它的辣度至少相当于朝天椒的十倍，一只涮辣椒可用上多次。
四川威远七星椒
系川菜调味辣椒中的上品之一，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。
问题九：朝天椒是子弹头辣椒吗 是的
问题十：七星椒和朝天椒哪种辣一点 你说的这两种名字其实是一种椒！只是不同的叫法而已我是农民我知道！你可能想问小米辣和野山椒吧？
中国十大最辣辣椒分别为石柱朝天红辣椒、云南象鼻涮涮辣、福建三明的“神椒一号”、海南黄灯笼辣椒、朝天椒、小米辣、七星椒、子弹头辣椒、二荆条、鸡心椒。其中中国最辣的辣椒就是石柱朝天红辣椒，据测算它每公斤含有的辣椒素可达6532克。
中国十大最辣辣椒排名
1 石柱朝天红辣椒
石柱朝天红辣椒是由“辣椒之乡”重庆自主培育出来的，只需要吃上一口就会让人眼泪直流，每公斤含65克的辣椒素，是目前全国文献记载中最辣的一款辣椒。
2 云南象鼻涮涮辣
象鼻涮涮辣原产于云南的德宏，据统计它的辣度比世界上最辣的辣椒排名之一的魔鬼辣椒还要辣上4倍之多，比普通辣椒足足辣上10倍。
3 福建三明的“神椒一号”
虽然福建并非是爱吃辣的省份，但三明花费10年的时间培育出的“神椒一号”还是非常火爆的，据说它的辣度可达45万史高维尔。
4 海南黄灯笼辣椒
黄灯笼椒虽然听起来像是甜椒一样清甜，但实际上它的辣度却在国内是数一数二的，高达17万史高维尔，并且这种辣椒只有在海南这种热带地区才能种植。
5 朝天椒
朝天椒大家应该很熟悉，它的整体看起来很小，都是朝着天空生长的，不过它的辣度可达5-10万史高维尔，经常被四川人用来制作干辣椒，比普通的青椒要辣上至少4倍。
6 小米辣
小米辣其实就是我们经常吃的泡椒中的一种，主要颜色有红色和**两种，它的辣度可达3-5万史高维尔，红色可以晒干，**则主要是放在泡菜中腌制。
7 七星椒
七星椒其实也算是朝天椒的一种，不过它的皮比普通的朝天椒更薄，但是肉质却非常肥厚，因此辣味比较浓郁，既可以用作剁椒，也可以制成干辣椒。
8 子弹头辣椒
子弹头辣椒也是朝天椒的一种，它非常的小，辣度虽然也很强，但没有七星椒辣，经常被用来制作辣椒油和辣椒粉等，因为它比较香。
9 二荆条
二荆条颜色比较鲜艳，榨出的油比较亮，因此非常适合做菜的时候放一些，比普通的辣椒要辣一些，我们炒回锅肉的时候就是放的这种。
10 鸡心椒
鸡心椒的辣度只有28万史高维尔，形状非常像是鸡心，辣度算是比较适中的，在国内种植的比较多，常常被研磨成辣椒粉食用。
问题一：请问去美国需要准备些什么 一个个来,别急
衣物：
短T-shirt
建议牛仔裤之类的在美国买
袜子（薄）
袜子（厚）（踢球的朋友可以再这边买到很便宜的球袜，2镑5双）
手套（这个根据个人可以带薄厚不同的手套）
（这个建议也是多带点吧）
夹克
毛衣（冬天其实还是很冷的，所以毛衣一定要带,带个一件就可以了)
秋裤（腿怕冷的朋友带上一条球裤还是很有好处的。冬天不暖和）
薄外套
帽子（根据个人吧）
运动服（喜欢运动的朋友要带上一身合身的运动服哦）
游泳裤（这里要20镑左右……考虑一下吧）
旅游鞋（男生啊，至少两双！这里圣诞节打折估计在40镑左右的样子，也还可以接受）
黑皮鞋（这里打工基本要黑皮鞋)
白衬衫（也是打工必备，不过也可以买，最便宜的2镑左右
黑裤子 (不打工也可以穿的)
拖鞋（非常重要，这里要3－8镑一双)
棉外衣（冬天可是很冷的，千万不要相信气温，这里的冷和北京明显不同。潮冷）
西服，一些场合可能用到，有备无患吧
卫生用品：
毛巾
手绢
牙刷（1个足够，这边据说1镑10个左右）
浴巾（洗澡之后可以擦拭身体的）
被罩
床单（最好两条）
枕巾
枕套
电器：
-笔记本电脑（建议在宿舍使用时将电池卸下，这样可以延长电池寿命）
移动硬盘（丢了以后才知道这个多么重要啊！）
闪存
文曲星
充电器
计算器（切记看好学校要求什么型号的。Umist要求卡西欧的几种，很变态）' 刮胡刀（这里大约40-70镑吧）
电饭煲（其实这边只要20镑，很便宜的，所以，要是空间不足，可以不带）
转换插头 [录音笔和mp3/MD（根据个人喜好吧）
数码照相机（旅游没有数码相机？不爽的很）电水壶（宿舍一般提供的，但是自己租房另当别论了
钱的话你在国内办张中国银行的长城国际卡,到US那边再办一张当地的信用卡,基本都用当地的那张消费
至于要了解什么,防范什么,我想你也不是孩子了,应该都知道,毒品什么的别碰,好好学习就OK啦
有问题可以和我交流
问题二：去美国需要带什么 1，行李箱：提前了解航空公司关于行李箱数量和尺寸的规定；
2，文件类：有6个月以上有效期的护照，签证，毕业证，I-20表，完整的成绩单，体检表，录取通知书等；
3，日用品：电压转换器，护肤品，眼睛等；
4，购汇：带着学生签证，I-20，录取通知书等去附近银行兑换美金；
5，药品：不能带中草药（可带中成药），液体药物需要托运，抗生素等需要医生的说明；
6，书籍：专业书籍，字典词典等；
7，文具；
8，衣物；等等，具体的可以向顾问了解一下。
问题三：去美国旅游需要带哪些必备物品 自备常用药品如黄连素、感冒药、消炎药、创可贴等，或针对自己的情况带药，有备无患，因为美国的药品很贵。 证件安全 护照是我们在国外唯一有效的身份证明，丢失护照将不能再随团继续旅行，而且还要另外付费到我国在当地的使领馆办理临时证件，自己买机票回国。为防止证件、机票万一遗失，事先留下证件、机票的复印件，如丢失，以便向驻外单位和航空公司申请补证或赔偿。
更多需要带和注意的地方请登录纳美旅游网。
问题四：去美国留学大概需要带什么？ 首先分析一下US的购物环境： 1 US大型连锁店很多，我的消费习惯是：日常用品往往去Walmart或者Dollar Tree (一美元店)买；衣服去TJMEXX，Birlington Coat Factory, JCPenny, Macy’s，Sear’s或者网上买；鞋子去CHAMPS, Food Locker买；电子类产品首选网上买，然后是感恩节后一天的Black Friday去Circuit City，Stamp，pUSA，BestBuy集中抢购。 2 网上购物很发达，除了大部分时候可以避免消费税以外（纽约州高达8%，发指），还不时有很多Coupon可以用，最后价格就超便宜；经常遇到免运费的COUPON或者购物超过一定金额（比如25刀，50刀等）就可以免运费，也很省时间；最后是信用卡可以积分，而且从一定的购物信息网站上超链接过去的话，还可以有返现金的情况（比如我现在在ecoupon和fatwallet上一共有大概30刀的现金账户了，只是需要3个月后才能要求网站给寄支票过来。） 3 US流行一种叫做Main-In-Rebate (MIR)的商业促销模式，就是说你是按原价买的，但是回来后填一张MIR申请表，然后把商品外包装上的序列号剪下来（有时要求复印件即可）一同寄给商家或者厂家，过2－4个月对方就会把一定金额的支票给你寄过来。不过存在一定的风险，比如各种可能的原因你没收到支票等等，填写MIR表很烦，最重要的是影响你手头的现金流… （读者意见）这个不是风险大，是很大，基本都收不到rebate的 推荐携带的物品清单： 1 调料：十三香，五香粉，炖肉料，火锅底料，辣椒粉，汤料，鸡精等，总之各种各样的调料（推荐指数：五星）（除了盐和糖，这两样US人做饭也用，还有酱油，老干妈等太重，而且在zhongguo店能买到，不要带了。）这里调料不太好买，而且zhongguo店里东西普遍比较贵，价签上数字往往与国内相近，只是变化了个货币符号…记住调料要托运，不要放随身箱子里，不然很有可能被扣下…原则就是带轻的固体调料，液体的调料不方便运输，而且更容易被扣掉，不建议携带。 (读者意见）另外鸡精和酱油没有必要带，在美国很好买到，比中国的贵，但仍然算是超市里的便宜货 2 方便面，茶叶，以及国内爱吃的零食点心。（推荐指数：五星）这边方便面大概是60－80美分一包（而且还没看到五谷稻场，可惜），还是从国内带一些。零食点心就不要带薯片之类的东西了，带些什么月饼啊，桃酥啊，麻花啊（写着写着我就饿了…FT）US是个盛产垃圾食品的地方，为了保证胃的和平演变，平稳过渡，请携带自己爱吃的食品… 3 教材和参考书。（推荐指数：五星）最好提前打听清楚会用什么教材，然后去海淀图书城找影印版或国际版，新版找不到就买老版凑合用，如果没英文的只有中文翻译版，不建议购买，一来上课起来根本没时间看中文的，二来打听一下国内研究生都在忙撒就知道这些中文翻译版水准如何了…US教材的价格基本是国内影印版人民币价格乘2或3然后改货币符号…一千多块人民币一本书太正常了…实在带不走的书就让国内同学帮忙用邮政海运给运过来，大概2个月到。 （读者意见）教材确实贵，但打听起来不容易，各学校用的不一样，有时一个学校不同的教授都有不同要求 4 眼镜（推荐指数：五星）。像出国读研这个年纪的人视力基本稳定了，所以花个1000块人民币去配副好眼镜是值得的，因为在US100刀配个眼镜算便宜的。建议带个2副过来，然后去医院眼科开个>>
问题五：去美国旅游需要准备些什么？ 10分 1，带上紧急联系电话:
紧急联系电话：一是驻美国大使馆的联系电话，选择你需要去旅游的城市，网上可查。二是和你签约的旅行社的联系电话和联系人；
2，本次旅行的行程表：
需要由和你签约的旅行社给你提供的中英文行程单，这个行程单上回写明你每天的游程和住宿的地点和电话；
3，美国旅游必须携带美元和信用卡，旅行支票，在美国，通常购物消费都是使用信用卡，（注意，美国绝大多数地方不接受中国的银联卡）信用卡通常需要办理VISA或者,MASTER CARD,除了在美国购物之外，旅途中还需要给小费、餐饮和零用，会使用少量现金。不过现金一个人只能带5000美金限额，一个家庭只能带10000美元限额，如果你带了超过这个数字的现金，不是不允许带，而是需要在入关时候申报，多填写一张表格，只要如实申报，海关是允许你带入的。千万不要心存侥幸，多带了不申报，美国强大的安检系统，没有什么查不出来的，只有审查官员的心情，最终决定你被查处的结果。凡是持有侥幸心理的游客，往往会犯致命的错误。
4，美国是非常讲究环保的国家，大多数酒店不提供一次性的拖鞋、睡衣、牙刷、洗发液和毛巾等洗漱用品的。建议在中国出发时候准备好，液体的护肤和洗浴用品，请携带未拆封的原包装的产品。
5，根据个人身体情况自备感冒药、晕车药和肠胃药等必需药品，不要携带中药，海关入关时候，引起麻烦。
6，不能携带任何肉制品，瓜果种子，最好不要带食品，只会给入境带来麻烦，美国华人超市遍地，国人习惯消费的食品，美国都有卖，且食品安全有绝对的保障。
7，美国使用的是电压为110伏特60赫兹交流电，三眼插座也与中国不同，需使用转换插座，在淘宝上购买，有多种选择，可以事先买好带入。免得影响手机随时充电和你不能及时晒朋友圈。
8，入境前，涉及到你入境美国，和你签证申请目的不同的聊天记录，要删除干净，如果你是持旅游签证入境的，什么买房，投资，留学，办理移民这类的聊天记录，除了会导致你有可能被拒绝入境之外，更可怕的是，你会被美国移民局上黑名单，而且和你聊天的对方，如果是在美国居住的，他的背景资料也会被移民局调查，所以很有可能，你一个小的失误，会导致很多你的亲朋好友受到牵连，因此我们提醒大家，诚实签证，诚实入境，对你和朋友们都好。
9，美国自来水可以直接饮用。但是美国没有那个饭店供应热水的，凡是喜欢喝热茶的朋友，要自带热水杯，在酒店的自动咖啡机上，可以冲水泡茶。美国的酒店没有烧开水的壶，离不开热茶的朋友，请事先准备好旅行行程中需要的开水壶。
10，喜欢看微信和发朋友圈的朋友，建议出国前租好移动热点，始终保持有网络，除了可以立即发图，晒自己的旅行途中的照片，和朋友们随时分享之外，更重要的是可以通过网络和旅行社保持联系，一旦走失，除了人地生疏，英语如果也不好的话，会格外着急。所以这个网络移动热点，其实比什么都重要。
问题六：去美国留学都需要带什么啊？ 行前物品准备篇
首先准备要托运的那两只大箱子了+随身上飞机的包包。然后根据下面的清单再做详细的整理，各位同学可以根据打头的关键字看。
一 各种重要证件及材料（务必随身携带;丁丁留学提醒您）
机票及打印件
护照及首页复印件若干张
录取函原件及复印件若干张
各种公证复印件若干张（成绩单、毕业证书）
语言测试成绩单原件及复印件
汇票及复印件（住宿、学费和定金）、旅行支票、信用卡
各类缴费证明及奖学金证明（如果有）
住宿及接机确认函，住宿合同（如果有）
护照尺寸照片三张以上
《国际旅行健康检查证明书》和 《国际旅行预防接种证书》
随身携带的零钱200-300刀
当地紧急联系人通讯录备份
小本记下：护照号码、航班信息、保单号码、大使馆电话、当地联系人，学院名字及联系电话等信息
二 箱包
1 大行李箱
作为托运的行李箱质量一定要好，要耐摔！能胜任国内往返和多
次搬家
建议购买万向轮或拉绳式的，能在同时搬运多个行李的时候轻松
不少，机场连接的路都挺长的，而且从宿舍去机场那也是路途遥远，
所以方便移动是非常重要的。
给自己的行李箱加一点醒目的标志，如彩色标识，姓名牌等，以
防止拿错，造成不必要的麻烦。
为了防止行李箱在托运的时候被摔开，最好用行李绳捆扎或在机
场选择行李打包服务，行李箱质量一定要好。
2 小登机箱/旅行背包
钱包、笔记本电脑、相机等贵重物品最好随身携带。
随身携带第一条中的重要证件材料
随身携带信用卡（Visa 或者Mastercard 比较方便）及200 刀左
右零钱（由于刚出国，办理当地银行卡需要一到两个礼拜的时间，所
以带上一些现金是有必要的，但不用多。丁丁留学提醒你）
三 床上用品
1 薄被一床，勿太薄，按室内20 度考虑；
2 抽真空枕头、枕罩、被罩、床单。
（注：学院会给住宿舍的同学提供一套床上用品和被褥，需要缴费
20 刀左右，具体数额根据不同的学校而定，同学可以根据需要购买
学院的或者在当地超市购买又或者可以自己带。寄宿家庭会为学生准
备好这些，所以住寄宿家庭的同学不需要再自己带了，可以减轻些行
李）。
四 厨房用品
1 厨房用品可根据个人需要携带（高中生一般很少需要）
2 作料类：
所有基本佐料在当地的超市和中国超市都能买到，除去糖盐酱醋鸡味
精，干货杂粮也有，可以根据行李重量酌情带。
3 厨具类：
迷你电饭煲（想要自己做饭的同学可以携带）
锅碗瓢盆都可以在当地超市买
可带一到两个保鲜盒初到美国应急用
国内的大菜刀带来的时候记得一定要托运，除非非常需要，要不然不
建议携带
五电子电器类
1 中美转化插头和多功能插线板（中美插头结合的更好，因为当地超市
里就只卖美式插头的插线板了）
2 笔记本电脑（带根网线以防万一，基本情况下宿舍都是有WiFi 的）、
相机（可在美国买）、便携式U 盘及大容量移动硬盘、电子词典（有
需要带）、录音笔（如果你担心跟不上老师的节奏，但一般手>>
问题七：去美国应该带什么行李？ 行李首先要注意的是,不要超重,不要超过规定的尺寸,不然的话超重行李附加费很高,具体规定要询问你所坐的航空公司!各公司略有不同!!衣服: LA 四季分明,因此什么季节的衣服都要带一些,冬天不是特别冷,不需要带很笨重的冬装,美国人穿衣服不是很讲究,穿衣打扮很随意,尽量多带些休闲装如T-恤,礼服只带1-2套就可以,只有重要~正式场合才需要穿礼服,平时不要穿的太拘谨的衣服,平时穿的太拘谨反到会被美国人嘲笑!在美国一定要养成良好的卫生习惯,每天都要洗澡,因此内衣内 子一定要每天都更换,所以尽量多带!再带上2件睡衣就可以了!!生活用品: 因为是女孩子,所以一定要用到一些化装品,这些东西不要带太多,美国超市里都有的卖,而且不贵!如果家庭条件允许的话,一定要买个笔记本电脑带去,在美国买也可以,因为美国很多事情都要用到E-MAIL你要是没有自己的电脑会很麻烦,而且学校让你写的论文等等都要你打印出来,没有自己的电脑只能去学校的图书馆里用公用的电脑!总之美国除了吃的东西不如中国丰富,其他的东西中国有的美国都有!!不太方便携带的东西就不要带!LA是个很大的城市,包括很多小城市组成的,如果学校在比较偏远的地方一定要有汽车,在美国没有汽车的话就等于是没有双脚,寸步难行!如果学校离市中耽比较近的话可以不用车,公共汽车线路较多!到美国后第一件事就是去办社安卡,有了社安卡才可以办其他的证件,驾照一定要考,在美国驾照就是身份证,不开车也要有!如果没有驾照需要检查证件的时候你只能出示护照,护照随身携带麻烦!不错的答案，3Q
问题八：去美国长住要准备什么 你好
一份稳定的当地的工作，如果没有工作，那么就需要一大笔钱来做居住的准备金和生活费。签证，护照，换洗衣物这些都是必备的。
问题九：去美国旅游要做什么准备？注意事项？ 旅游证件为便于过境时各地海关查阅，应将护照（护照复印件）、机票、身份证、邀请信等各种证件随身携带，切勿放于行李箱内。同时最好还带上中国的身份证、工作证，也可有力证明你在中国也是有身份地位的人，入境官会比较放心。办理美国海关手续之后，海关人员会将您的护照及入境卡交还给您，此卡非常重要切记不得丢失。如果您是刚换发的新护照，出境时请务必也带上旧护照。
行李问题通常而言，手提行李每人限一件，托运行李每人限两件，每件重量不得超过23公斤，长宽高之和不得超过158CM。行李由本人搬运，国外机场、饭店使用搬运员，由本人付小费，一般2美金。切记不要帮别人带东西，下飞机取到行李之后，请务必不要拆掉行李条，待全体团员全部取到行李后再动，以备核查。美国机场要求，托运的行李不允许上锁，因为行李不是当着主人的面安检，而是到后台进行。你锁了行李，如果遇到需要开箱检查，那工作人员就只能拿个大剪子，把你的锁剪开。
海关和边检中国出境每人可携带美金5000元（或其它外币相当于美金5000元），贵重物品需向海关申报。美国海关检查非常严格，严禁携带水果、肉类、违禁品、土壤、动植物等。盗版著作物不准携带入境，即使是合法著作如图书、录影带、电脑软件、美术品等，每人以携带一份入境为限。入境时，谨慎确实回答当地移民官的询问及检查，携带之现金、支票或其他外币亦应确实申报，携带一万元美金以上必须申报，人民币不能在美国使用。如被发现不实或不符，可能遭到拒绝入境，甚至被罚款或拘禁。
安全问题――人身安全晚上自由活动时要结伴而行，不要太晚回酒店；出去要带好酒店卡片(上面有酒店的名称、地址、电话)和紧急联系通讯录，以防不测。
――证件安全护照是我们在国外唯一有效的身份证明，丢失护照将不能再随团继续旅行，而且还要另外付费到我国在当地的使领馆办理临时证件，自己买机票回国。为防止证件、机票万一遗失，事先留下证件、机票的复印件，如遇丢失，以便向驻外单位和航空公司申请补证或赔偿。
――财物安全在外活动时，个人的钱款和其他贵重物品要随身带好，不要放在旅游车内；坐飞机时不要将钱款和其他贵重物品、护照放在托运行李中；入住酒店亦应随身携带或存入酒店的保险箱内；出门时，不要放在房间内。
其他小贴士美国境内生水皆可饮用，但一般没有预备热水。美国人不习惯喝开水，宾馆里一般没有烧水装置。你如果想泡茶，一个办法是，当你在用餐的时候，向餐厅要一些开水把茶泡好带回宾馆，但要付1美金小费。美国使用的是三频手机，而国内通常是双频手机。一般饭店采用110伏特电压。美加地区实施医药分类制度，药品很难买到，且医药费高昂，行前应买妥海外平安和医疗保险。自备普通感冒药、晕机药、肠胃药及个人常用药。别以为美国很发达，背个手提电脑去就能每晚与国内联系了，事实上在旅游团入住的酒店，十之七八不能提供上网服务。全美购物及餐厅用餐须缴纳约百分之五的税金。请爱护饭店设施，如有损坏要个人赔偿。洗浴时请将浴帘底襟拉入浴缸内侧，如果不小心“水漫金山”也要赔偿损失，请勿将洗涤衣物挂在窗外或阳台上，也不要在阳台上饮酒。在酒店里房间分为吸烟房间和不吸烟房间，请在领队分房前讲清楚，如果您在不许吸烟的房间内吸烟，将会被罚款。旅行社团队在美国旅游期间虽然住宿一般都是三星级以上的饭店，但国外注重环保，酒店内一般不提供牙膏、牙刷、拖鞋、洗发用品等，请自备。注意时差：洛杉矶比北京时间晚16小时，夏威夷比北京时间晚18小时，纽约比北京时间晚13小时。
在整个旅行中，请随身带好美国接待单位以及导游的手机、电话号码，以备需要>>
问题十：去美国留学，需要带哪些行李啊？比如生活中的一些必需品 去美国留学要多准备一些生活必需品，具体准备哪些行李，去天道网上看看，就知道该带什么东西了。
澳大利亚人的饮食与美国人的饮食不较相似。
澳大利亚人一般喜欢吃牛、羊肉、鸡、鸭、蛋、野味等。菜要清淡，讲究花样，不吃辣，对中国菜颇感兴趣。爱吃各种煎蛋、炒蛋、冷盘、火腿、虾、鱼、西红柿等。西餐喜欢吃奶油烤鱼、炸大虾、什锦拼盘、烤西红柿等。
美国人早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
扩展资料：
美国饮食文化的相关介绍：
美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁；
橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时基本调料为盐和胡椒，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。
-澳大利亚人
-美国饮食文化
喜欢品尝市面上各种成品意面酱的小伙伴们集合啦！今天我就来给你们推荐几款最好吃的成品意面酱，让你们的意面更加美味可口~
一、经典番茄意面酱这是我个人非常推荐的一款成品意面酱，味道经典！这款番茄意面酱酸甜适中，口感浓郁。它采用新鲜的番茄和精选的调料制作而成，让你的意面更加鲜美。而且它的成本相对较低，适合追求性价比的小伙伴们。
推荐品牌：亨氏番茄意面酱，约15元左右，口味主要是以番茄为基础，口感酸甜而浓郁，pdd即可购买小贴士：在炖制番茄酱的过程中，我会顺便检查一下锅口是否有漏液的情况，如果有，我会调整一下锅盖的位置，让液体更顺畅地流动。同时，我也会在桌上享用时使用一个隔热垫，这样可以保护桌面不被烫伤的哦！
二、香蒜奶油意面酱除了番茄意面酱，香蒜奶油意面酱也是市面上非常受欢迎的一种选择。这款意面酱口感丰富，奶香浓郁。它选用新鲜的奶油和香蒜，加入特制的调料，让你的意面更加香气扑鼻。而且它的味道独特，适合追求不同口味的小伙伴们。
1推荐品牌：立格仕(LEGGO‘S) 香蒜奶油意面酱2价格：约为20-25元/瓶3口味：蒜香浓郁，奶油顺滑，带有淡淡的奶香味道4pdd即可购买
体会：香蒜奶油意面酱真是太好吃了！有一次，我煮了一锅意面，准备用香蒜奶油酱来调味。因为忍不住香气的诱惑，我等不及面条煮熟就尝了一口酱汁，简直美味到让我忍不住闭上了眼睛。虽然面条还没有搅拌均匀，但那香浓的奶油味道已经让我感到非常满足。
当我将意面盛到碗里时，酱汁依然绵密而乳白，即使经过一段时间放置，酱汁也依然保持着温度。在寒冷的冬天享用香蒜奶油意面，简直是一种享受！锅子长时间使用后，不知不觉中已经形成了一层油亮的痕迹。我的一个小锅，每天都会用来煮各种美食，已经有好几年了。锅底变得光滑，摸起来有一种让人心动的感觉。用这个锅煮出来的意面酱，也比其他锅煮的更加丰富和浓郁，味道更加香浓。我真的很喜欢这个锅的质感，摸起来真的非常舒服！
小贴士：在等待面条煮熟的过程中，我会用勺子尝一尝酱汁的味道，看看是否需要加盐或其他调料。同时，我也会戴上围裙，以防止油水溅到衣服上，毕竟这可是要为了美食付出一点小小的代价嘛！
三、海鲜白酱意面酱喜欢海鲜口味的小伙伴们一定不要错过这款海鲜白酱意面酱。它选用新鲜的海鲜和特制的白酱，让你的意面更加鲜美且丰富多样。而且它的口感顺滑，能够给你带来绝佳的味觉享受。适合追求独特风味的小伙伴们。
推荐品牌：海天，这个品牌的海鲜白酱意面酱颇受国内消费者喜爱，其口味独特，价格约为10元/瓶。可京东购买优点1 海鲜白酱意面酱口味鲜美，融合了海鲜的鲜香和奶酪的浓郁，给您一种独特的味觉享受。
2 海鲜白酱意面酱中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供您身体所需的营养。
3 海鲜白酱意面酱具有丰富的口感，混合了各种不同的质地，包括柔软的意面、嫩滑的海鲜和奶酪的creaminess，给您一种丰富的食欲感受。
4 这种酱汁适用于各种口味的意面搭配，如龙虾意面、虾仁意面等，可以根据您个人口味调整搭配的海鲜种类，提供更多的选择。
四、经典肉酱意面酱肉酱意面酱是意面爱好者们非常喜爱的一种口味。这款经典肉酱意面酱选用新鲜的肉类和经过炖煮的调料制作而成，味道浓郁醇厚。它的口感丰富，肉香四溢，让你的意面更加诱人。而且它的价格也相对较低，适合追求美味又不想花太多
推荐品牌：云山半番茄意面酱，具有浓郁的番茄和肉香味，口感丰满。约价格为20-30元/瓶。京东购买优点：1 口感丰富：经典肉酱意面酱通常由多种食材炖煮而成，如牛肉、洋葱、大蒜、番茄等，搭配各种香料和调味料，使得酱料口感丰富，有浓厚的肉香味和番茄的酸甜味，给您一种鲜美的口感。
2 营养均衡：肉酱意面酱中的肉类和蔬菜等食材都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。整体配比均衡，搭配淀粉类食材如意粉，能提供您全面的营养。
3 适合搭配意面食用：经典肉酱意面酱的口感和浓郁的味道与意面相得益彰，两者搭配后能够带来您更好的口感和味觉享受，其成为许多人喜爱的主食选择。
五、美式BBQ意面酱喜欢烟熏口味的小伙伴们一定不能错过这款美式BBQ意面酱。它采用特制的BBQ酱和传统的烹饪方式制作而成，味道浓郁独特。它的口感多样，烟熏香气扑鼻，让你的意面更加美味。适合追求不一样风味的小伙伴们。
推荐品牌：味美好，味美好是知名调味品牌，在国内也有一定知名度。美式BBQ意面酱口感酸甜略带烟熏味，价格约为25-40元/瓶。可京东购买体会：美式BBQ意面酱简直是太好吃啦！记得有一次，我尝试用美式BBQ意面酱做意面，结果就像被美味的火山爆发了一样！当我把第一口意面送入嘴中，简直是爱情的甜蜜碰撞！美式BBQ意面酱的味道浓郁香醇，有着独特的烟熏风味，真是太过瘾了！在品尝美式BBQ意面酱的时候，我仿佛能感受到美国大片草原上的烧烤风情，真是一种愉悦的感受！料理中加入美式BBQ意面酱，瞬间就让食物变身为顶级美味，简直是一种味蕾的极致享受！我超级喜欢美式BBQ意面酱的浓郁口感和多样用途，真心觉得美式BBQ意面酱简直是美食界的"魔法宝贝"，彻底俘获了我的味蕾！
tips：当然，制作美式BBQ意面酱的过程中要小心火候和温度，以免烫伤了小可爱的手指呦！有时候，我会加入一些额外的辣椒粉和香料，让酱料更加火辣。另外，我还会在意面上撒上一些芝士碎，增加口感，让人目不转睛。
个人感想：市面上有很多种成品意面酱可以选择，不同口味的意面酱可以给你带来不同的味觉享受。不论是经典的番茄酱还是烟熏的BBQ酱，都能让你的意面更加美味可口。
价格方面，根据个人预算的不同，你可以选择适合自己的成品意面酱，很多品牌还会提供不同价格区间的选择，全面满足你的需求。
希望以上的推荐对你有帮助，让你的意面美食之旅更加美妙！记得在享受美味的同时，也要尽情享受美味的乐趣哦
维生素C。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
扩展资料；
吃辣椒的好处
1、吃辣椒身材更苗条。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
2、吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜**素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。
3、吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜**素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。
人民网-吃辣椒有4大好处！什么人最好少吃辣椒
参考资料来源；-辣椒
豫公