不可以的。
泡辣椒一定要用“泡菜坛子”,也可以用那种玻璃坛子,泡菜坛子的主要目的是坛子是隔温隔热的,里面的东西不会坏掉,而且盖子边圈的水可以用来隔绝空气中的氧气,以保护坛子里的泡辣椒不腐败。如果不用泡菜坛子,放的时间会很短,那样就吃不到泡辣椒特有的香鲜风味了。
如果用塑料瓶子来腌制,因为塑料瓶子不隔温不隔热,里面的泡辣椒很容易坏掉的。而且塑料瓶子长久腌制也不健康。
扩展资料:
泡辣椒制作方法:
第一步:新鲜的辣椒和姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一个小时,
第二步:把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
第三步:锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用。
第四步:将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口。
5盖上盖子用水密封坛口,每隔两天要看一下坛口的水,干了就透气了,一个月就完成制作。
1、泡辣椒的制作方法:
(1)红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是**的。
(2)准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。
(3)备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)
(4)洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质)
(5)将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
(6)注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒。
(7)密封,隔绝空气,避免泡椒变质。
2、什么人不能吃泡辣椒:
(1)患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃du辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
(2)患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。
(3)患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
泡辣椒的制作方法
1先把红辣椒准备好,也可以用红辣椒、尖椒、朝天椒这个根据个人的喜好去选择泡辣椒的材料,用一种熟透了的朝天椒也不错。
2再把一个大的玻璃瓶准备好,再清洗干净,是不能沾油的,要好好地消毒,要用开水烫一下杀菌。
3再准备一些材料,腌制泡辣椒需要的配料主要有八角,茴香、桂皮、盐、冰糖、大曲等。
4再把红辣椒清洗干净,然后再晾干,要让辣椒没有水才行,这样才能保证腌制的泡辣椒不会变质。
5再用牙签把辣椒弄一些小洞,这样有利材材料的味道渗透进辣椒里面,然后再把大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。然后再盖上盖子,这样是为了密封,避免泡辣椒变质,过一段时间就可以吃。平时取食泡辣椒的时候是不可以用一些带油的工具的,这样会让泡辣椒变质。