辣椒跟花椒有什么区别

辣椒与花椒虽都属辛辣物，但其本质却是完全不同的物体，二者的区别主要有：

一，属性不同

辣椒为茄科辣椒属植物，花椒为芸香科花椒属于植物。辣椒为一年生或有限多年生草本植物，花椒则为落叶乔木。二者的株植区别明显，辣椒高约40-80厘米，花椒高约7米。

二，花色不同

辣椒的花为灰紫色，花冠白色；花椒的花为黄绿色。

三，果期不同

辣椒因其株植特点一株植物可以一边开花一边结果，因此并没有真正的花果分离期，所以通常的花果期为5-11月，花椒的花期为4-5月，果期为8-10月。

四，果实的外观不同

辣椒的果实多呈长条状，变种为灯笼状或圆锥状，颜色为绿色，红色，**；花椒通常为紫红色，果粒小，果皮上有许多微凸的油点。

五，作用不同

辣椒通常是被用于蔬菜或佐料，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效；花椒则通常被用于调味料，花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

-花椒

-辣椒

许多人不知道麻椒和花椒的区别，其实对于这两种东西来说，区别不是很大。所以我们在吃饭或者是做饭的时候，一定要分清这两种东西到底有什么区别，这也是会影响到我们自己的味觉的。花椒和麻椒的区别就在于，花椒比麻椒的颜色要浅一些。并且在成熟之后，花椒的颜色是深绿色。风干之后，它这个颜色是棕色，平常我们自己在家也会看自己的父母在做饭的时候放上一些花椒。

颜色是不一样的

这个花椒通常味道就比较大，并且麻椒的味道要比花椒更加重，并且吃到嘴里面会有一些发麻的感觉，这是它们两个最大的区别。所以我们平时做饭的时候一定要去了解这两种到底有什么样的区别，并且颜色也是非常的不一样的。所以在选择这样的一些调料做饭的时候，其实如果能够认识的话，的确会让我们自己觉得这种东西是十分的好吃的。

麻椒会让人感觉舌头发麻

有时候四川和陕西这些地方，可能对麻椒和花椒使用的都比较多。对于四川这个地区来说，吃的火锅都非常的辣，那么肯定会用花椒和辣椒来提味。这两种东西在口感上的区别就是麻将也更加的绵一些，并且吃在嘴里面，让我们自己的舌头有一些麻酥酥的感觉。但是花椒更加的偏向一些味道，就是我们在吃的花椒之后，通常都会觉得是特别的呛人的，很有可能还会产生打喷嚏的情况。

但是根据一些调查表明，大多数的人，尤其是喜欢吃辣的人，还是更加的喜欢麻椒一些的。因为这样的一些辣椒会让自己感觉到特别的酸爽，会刺激到自己的味蕾，会让自己觉得在吃这一份饭的时候是特别的爽的。

　作为中国四大菜系的川菜，一向以鲜香麻爽的口味备受大家的喜爱，麻辣是川菜最大的特点，在川菜中有一样调料占有非常重要的作用，这就是麻椒，很多川菜都必须要用到麻椒才能做出最正宗的麻辣口味。下面就由我为大家介绍下麻椒的功效和作用，希望对大家有帮助。

　麻椒具有开胃消食的功效，我们都知道，川菜十分开胃，这与里面的调料分不开，不管是辣椒、花椒还是麻椒，都能充分调动我们的食欲，还能增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一顿川菜，保证你有胃口。

　麻椒还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。

　麻椒用在食物中最主要的作用就是给食物增味，其实它还有去腥的作用哦，在烹制鱼肉类较腥的食物时，可以加一些麻椒来烹制，能够去除食物的腥味。

　1、将麻椒和花椒洗一下，然后放在食物料理机中打碎;

　2、在砂锅中倒入适量色拉油，将打碎的麻椒和花椒粉倒进来;

　3、将白芝麻也倒进砂锅中;

　4、开火，用小火熬制20分钟左右就做好了。

　制好的麻椒油如果一次吃不完，可以放在一个密封的瓶子装起来，这样下次做菜的时候还可以拿出来用，用色拉油熬制麻椒可以让麻味充分释放出来，是一种比较好的吃法。

　喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的20升级版。